具有特定碳水化合物比例的菜泥組合物及其使用方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了包含碳水化合物的用于使性能最大化的營養(yǎng)組合物及其使用方法。該營養(yǎng)組合物提供了保鮮和易于消費的組合物，其提供了為身體提供適合的行為推動力的足夠用量和類型的營養(yǎng)。所述行為可以是，例如運動、學(xué)術(shù)或需要身體耐力和/或智力警覺度的其他行為。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物是菜泥組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿和/或其他谷物/堅果糖漿，包括稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿和/或棕櫚糖漿和至少一種菜泥化的水果和/或蔬菜。這些組合物具有碳水化合物部分，其具有的葡萄糖和果糖重量比約為0.5∶1-約5∶1。
【專利說明】具有特定碳水化合物比例的菜泥組合物及其使用方法
[0001]相關(guān)申請的交叉參考
[0002]本申請要求2012年5月7日提交的美國臨時專利申請?zhí)?1 / 643，371、2012年5月11日提交的美國臨時專利申請?zhí)?1 / 645，808、2012年5月23日提交的美國臨時專利申請?zhí)?1 / 650，817、2012年9月7日提交的美國臨時專利申請?zhí)?1 / 697，903和2012年10月19日提交的美國臨時專利申請?zhí)?1 / 716,012的優(yōu)先權(quán)，特別將這些文獻的全部內(nèi)容引入本文作為參考。
[0003]背景
[0004]本說明書一般涉及健康和營養(yǎng)。更具體地，本說明書涉及用于增強行為能力的菜泥營養(yǎng)組合物及其使用方法。
[0005]目前市場上存在許多類型的營養(yǎng)組合物?；跔I養(yǎng)組合物的具體成分，營養(yǎng)組合物的目標(biāo)針對一些消費者類型，例如，年輕人、中老年人、運動員等。例如，充分確立碳水化合物在鍛煉過程中或之前攝入改善了耐力行為和短期鍛煉行為。然而，具有在鍛煉過程中驅(qū)動身體所必需的適量的碳水化合物的營養(yǎng)組合物可能具有阻礙運動員消耗該組合物的無吸引力的特征。這種性能組合物可能難以在鍛煉過程中消費或在鍛煉之前或過程中可能過于稠密或過重或可能具有白堊樣或淡的味道。作為結(jié)果，個體可能難以被這種性能組合物的味道或外觀所誘惑，且作為結(jié)果，可能在競技過程中消耗少量的包含適當(dāng)驅(qū)動身體所必需碳水化合物的營養(yǎng)產(chǎn)品。另外，產(chǎn)品的形式可以阻止個體消耗適量的營養(yǎng)產(chǎn)品，導(dǎo)致個體消耗的個體行為活動所需的碳水化合物的量不足。
[0006]因此，營養(yǎng)支持的一個目標(biāo)在于提供菜泥營養(yǎng)組合物，其可以非常有效地給個體提供碳水化合物，同時提供身體可充分接受的產(chǎn)品。
[0007]概述
[0008]提供了營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品。還提供了所述營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品的使用方法。在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物。該組合物包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5:1重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約1: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。
[0009]提供了營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品。還提供了所述營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品的使用方法。在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物。該組合物包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5:1重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約1: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。
[0010]在一個實施方案中，在所述營養(yǎng)組合物中提供了菜泥，其用量占該營養(yǎng)組合物的約30 % -約100 %重量或約40 % -約90 %或約50 % -約70 %或約60 % -約70 %或約65 %重量。在一個實施方案中，所述菜泥可以是菜泥濃縮物。
[0011]在一個實施方案中，所述果泥選自蘋果、橙、梨、桃、草莓、香蕉、櫻桃、菠蘿、獼猴桃、葡萄、藍莓、覆盆子、芒果、番石榴、酸果蔓、黑莓、熱帶水果、亞馬遜水果或其組合。
[0012]在一個實施方案中，所述蔬菜泥選自朝鮮薊、芝麻菜、蘆筍、鱷梨、豆類、甜菜、綠花椰菜、抱子甘藍、甘藍、胡蘿卜、芹菜、菊苣、羽衣甘藍、黃瓜、茄子、菊苣、無頭甘藍類、萵苣、洋蔥、豌豆、辣椒、馬鈴薯、南瓜、菊苣、菠菜、南瓜、番薯、唐萵苣、番茄、蕪菁、水田芥菜、山藥、西葫蘆或其組合。
[0013]在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿、至少一種乳品成分和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約1: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。
[0014]在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿或包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿、至少一種乳品替代物成分和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5:1重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約1: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。
[0015]在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿、至少一種乳品和至少一種乳品替代物成分和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約1: 1-約5:1重量比的葡萄糖和果糖。
[0016]在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿或包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿、至少一種乳品和至少一種乳品替代物成分和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約1: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。
[0017]在一個實施方案中，所述菜泥組合物包括至少一種如下成分:乳品；或乳品替代物；或乳品和乳品替代物成分，其選自任意的本領(lǐng)域一般公知的乳品或乳品替代物成分。
[0018]在一個實施方案中，所述乳品成分選自，包括、但不限于:牛奶、奶粉、酸牛乳、全脂奶、脫脂乳、酸乳、酪乳、乳清、高乳脂、煉乳、蒸發(fā)乳、酪蛋白酸鹽、乳清蛋白、水解乳和乳蛋白或其組合。
[0019]在一個實施方案中，所述乳品替代物成分選自，包括、但不限于:稻米乳、豆乳、大豆蛋白、植物乳酪、椰子乳、杏仁乳、花生乳、椰子乳、無谷蛋白乳、人造稀奶油、椰子乳粉和稻米蛋白或其組合。
[0020]在一個實施方案中，基于乳品的組合物僅包括天然存在量的乳糖。
[0021]在一個實施方案中，基于乳品的組合物基本上不含還原糖?；谌槠返慕M合物可以僅包括天然存在量的還原糖。
[0022]在一個實施方案中，基于乳品的組合物是酸乳樣產(chǎn)品。
[0023]在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿、至少一種酸乳和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約I: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。
[0024]在一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿或包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿、至少一種酸乳和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。該組合物具有碳水化合物部分，其具有約0.5: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖。在另一個實施方案中，該組合物具有碳水化合物部分，其具有約1: 1-約5:1重量比的葡萄糖和果糖。
[0025]在一個實施方案中，所述菜泥組合物包括選自本領(lǐng)域一般公知的任意酸乳的酸乳。
[0026]在一個實施方案中，所述酸乳選自，包括、但不限于:全脂酸乳、低脂酸乳、脫脂或無脂酸乳、增甜酸乳、加香酸乳、希臘酸乳、大豆酸乳、軟凍酸乳、液體酸乳、歐洲酸乳、酸乳粉或其組合。
[0027]在一個實施方案中，所述菜泥組合物包括選自本領(lǐng)域一般公知的任意果仁奶油的果仁奶油。
[0028]在一個實施方案中，所述堅果奶油選自，包括、但不限于:花生醬、杏仁奶油、向日葵子奶油、腰果奶油、榛子奶油、澳洲堅果奶油、胡桃奶油、美洲山核桃奶油、阿月渾子奶油、南瓜子奶油、芝麻奶油、大豆奶油或其組合。
[0029]在一個實施方案中，所述菜泥組合物包括花生醬。
[0030]在一個實施方案中，所述碳水化合物部分還包括麥芽糖糊精。
[0031]在一個實施方案中，所述菜泥組合物包括熟燕麥、燕麥片或其組合。
[0032]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括谷物。該谷物選自本領(lǐng)域一般公知的任意谷物。在一個實施方案中，所述谷物選自，包括、但不限于:小麥、燕麥、稻米、大麥、覓菜紅、faro、埃塞俄比亞趣眉草、奎藜籽、斯佩耳特小麥、有機卡姆小麥、蕎麥、裸麥、粟、麥麩、蚤草及其組合。
[0033]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括功能性香料調(diào)味品。所述功能性香料調(diào)味品選自本領(lǐng)域一般公知的任意功能香料調(diào)味品。在一個實施方案中，所述功能性香料調(diào)味品選自，包括、但不限于肉桂、姜黃素、姜黃根、肉豆蘧、辣椒、牛至葉、迷迭香、姜、薄荷、羅勒、大蒜及其組合。
[0034]在一個實施方案中，碳水化合物部分/份的存在量可以給所述營養(yǎng)組合物提供的碳水化合物約為IOg-約45g或約12.5g-約40g或約15g-約35g或約20g-約30g或約25g碳水化合物。
[0035]在一個實施方案中，一份大小的所述營養(yǎng)組合物約為1-約5盎司或約2-約4盎司或約3盎司。
[0036]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括至少一種化合物，其選自芳香化合物、纖維、防腐劑、巴西可可、酸化劑、粘合劑、凝膠構(gòu)建材料、矯味劑、著色劑或其組合。在每份大小的營養(yǎng)組合物中所述纖維存在的量小于約3g。
[0037]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括鈉，其用量約為IOOmg-約300mg /份大小。該組合物還可以包括小于約200mg /份大小的量的鈉。
[0038]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物是未發(fā)酵的。
[0039]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括基本上所有的天然成分。
[0040]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括基本上所有的有機成分。
[0041 ] 在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括人造成分。
[0042]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括至少一種人造甜味劑。
[0043]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括高強度甜味劑。
[0044]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括任何人造防腐劑。
[0045]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括高果糖玉米糖漿。
[0046]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括任何在World Ant1-DopingAgency( “WADA”)代碼下禁用的污染物。
[0047]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括巧克力。
[0048]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括可可。
[0049]在一個實施方案中,所述營養(yǎng)組合物包括水果碎屑。
[0050]在又一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括混合了谷物的水果。
[0051]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括硝酸鹽。硝酸鹽的來源選自本領(lǐng)域一般公知的任意來源。在一個實施方案中，硝酸鹽來源于水果、蔬菜、其他天然來源或其組合。在一個實施方案中，硝酸鹽來源選自，包括、但不限于:甜菜、胡蘿卜、萵苣、綠豆、菠菜、歐芹、甘藍、小蘿卜、芹菜、羽衣甘藍、草莓、currents、圓醋栗、覆盆子、櫻桃、蘋果或其組合。
[0052]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物是零食。或者，所述營養(yǎng)組合物是膳食的組成部分。
[0053]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物是多室包裝形式，其中多室包裝是2個或2個以上室。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物是多室包裝形式。在一個實施方案中，所述多室包裝可以包含2種或2種以上不同香料。在一個實施方案中，所述多室包裝可以包含2個或2個以上部分。在一個實施方案中，所述多室包裝可以包含分成I個以上室的I個部分。在一個實施方案中，所述多室包裝可以包含鍛煉前、鍛煉期間、鍛煉結(jié)束和鍛煉后制品。在一個實施方案中，為運動或活動制備所述多室包裝。所述運動或活動選自本領(lǐng)域一般公知的任何運動或活動。在一個實施方案中，所述運動或活動選自，包括、但不限于:賽跑、單車運動、耐力訓(xùn)練、肌肉構(gòu)建、馬拉松、三項全能運動、鐵人或其組合。
[0054]在又一個實施方案中，以4-包系統(tǒng)形式提供所述營養(yǎng)組合物。所述4-包系統(tǒng)可以包含鍛煉前、鍛煉期間、鍛煉結(jié)束和鍛煉后制品。[0055]在另一個實施方案中，為不同的鍛煉階段制備4-包系統(tǒng)。所述4-包系統(tǒng)可以包含鍛煉前階段中的硝酸鹽、約0.5: 1-約5: I或約1: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖與鍛煉期間階段中的咖啡因、鍛煉接近結(jié)束階段中的咖啡因和鍛煉后階段中的蛋白質(zhì)。所述4-包系統(tǒng)可以作為藥盒銷售并且通過改變特別用于指定階段的包含在藥盒中的產(chǎn)品的量為運動或活動制備。
[0056]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物是I部分包裝。在一個實施方案中，為運動或活動的具體要求制備I部分包裝。所述運動或活動選自本領(lǐng)域一般公知的任何運動或活動。在一個實施方案中，所述運動或活動選自，包括、但不限于:賽跑、單車運動、耐力訓(xùn)練、肌肉構(gòu)建、馬拉松、三項全能運動、鐵人或其組合。
[0057]在又一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品可以以冷凍形式消費。
[0058]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括選自本領(lǐng)域一般公知的任意稀釋劑的稀釋劑。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物以稠汁的形式提供，其包括選自本領(lǐng)域一般公知的任意稀釋劑的稀釋劑。
[0059]在一個實施方案中，所述稀釋劑選自，包括、但不限于:果汁、蔬菜汁、椰子汁、水、乳品或其組合。
[0060]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物以濃稠汁形式提供。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物在環(huán)境條件下可穩(wěn)定貯存至少12個月。
[0061]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物以可飲用產(chǎn)品形式提供。
[0062]在又一個實施方案中，將所述營養(yǎng)組合物添加到稀釋劑中。
[0063]在一個實施方案中，所述稀釋劑用于水化目的。
[0064]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物在環(huán)境條件下可穩(wěn)定貯存至少9個月。
[0065]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物在環(huán)境條件下可穩(wěn)定貯存至少18個月。
[0066]在另一個實施方案中，提供了為運動員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥或其組合的菜泥，其中所述營養(yǎng)組合物包括具有約0.5: 1-約5:1重量比的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1: 1-約5: I的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。
[0067]該方法還包括給運動員施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0068]在另一個實施方案中，提供了為運動員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥或其組合的菜泥，其中所述營養(yǎng)組合物包括具有約0.5: 1-約5: I重量比的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1: 1-約5: I的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。
[0069]該方法還包括給運動員施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0070]在又一個實施方案中，提供了對需要的個體改善性能的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。所述營養(yǎng)組合物還包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0071]在又一個實施方案中，提供了對需要的個體改善性能的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。所述營養(yǎng)組合物還包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0072]在又一個實施方案中，提供了對需要的運動員提供足夠的碳水化合物載量的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。所述營養(yǎng)組合物還包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0073]在又一個實施方案中，提供了對需要的運動員提供足夠的碳水化合物載量的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。所述營養(yǎng)組合物還包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0074]在另一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物且其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生茵、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合的功能性成分。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。
[0075]在另一個實施方案中，提供了菜泥營養(yǎng)組合物且其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合的功能性成分。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。[0076]在一個實施方案中，在所述營養(yǎng)組合物中提供了菜泥，其用量占該營養(yǎng)組合物的約30 % -約100 %重量或約40 % -約90 %或約50 % -約70 %或約60 % -約70 %或約65 %重量。
[0077]在一個實施方案中，所述菜泥可以是菜泥濃縮物。
[0078]在一個實施方案中，所述果泥選自蘋果、橙、梨、桃、草莓、香蕉、櫻桃、菠蘿、獼猴桃、葡萄、藍莓、覆盆子、芒果、番石榴、酸果蔓、黑莓、熱帶水果、亞馬遜水果及其組合。Radicchio
[0079]在一個實施方案中，所述蔬菜泥選自朝鮮薊、芝麻菜、蘆筍、鱷梨、豆類、甜菜、綠花椰菜、抱子甘藍、甘藍、胡蘿卜、芹菜、菊苣、羽衣甘藍、黃瓜、茄子、菊苣、無頭甘藍類、萵苣、洋蔥、豌豆、辣椒、馬鈴薯、南瓜、菊苣、菠菜、南瓜、番薯、唐萵苣、番茄、蕪菁、水田芥菜、山藥、西葫蘆或其組合。
[0080]在一個實施方案中，碳水化合物部分還包括麥芽糖糊精。
[0081]在一個實施方案中，碳水化合物部分的存在量可以給所述營養(yǎng)組合物提供的碳水化合物約為IOg-約45g或約15g-約35g或約20g-約30g或約25g碳水化合物/份大小。
[0082]在一個實施方案中，一份大小的所述營養(yǎng)組合物約為1-約5盎司或約2-約4盎司或約3盎司。
[0083]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括至少一種化合物，其選自芳香化合物、纖維、防腐劑、巴西可可、酸化劑、粘合劑、凝膠構(gòu)建材料、矯味劑、著色劑或其組合。在每份大小的營養(yǎng)組合物中所述纖維存在的量小于約3g。
[0084]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括鈉，其用量約為IOOmg-約300mg /份大小。該組合物還可以包括小于約200mg /份大小的量的鈉。
[0085]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物未發(fā)酵。
[0086]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括基本上所有的天然成分。
[0087]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括基本上所有的有機成分。
[0088]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括人造成分。
[0089]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括至少一種人造甜味劑。
[0090]在一個實施方案中,所述營養(yǎng)組合物包括高強度甜味劑。
[0091 ] 在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括任何人造防腐劑。
[0092]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括高果糖玉米糖漿。
[0093]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括World Ant1-Doping Agency (“WADA”)代碼下禁用的任何污染物。
[0094]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括巧克力。
[0095]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括可可。
[0096]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括水果碎屑。
[0097]在又一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括混合有谷類的水果。
[0098]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物是零食?；蛘撸鰻I養(yǎng)組合物是膳食的組成部分。
[0099]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品用于電解質(zhì)補充、蛋白質(zhì)恢復(fù)、快速能量、長效能量或其組合。[0100]在又一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品用于與其他營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品組合作為膳食組成部分。將所述營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品加入到其他營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品中，例如谷類、燕麥片、酸乳、薄烤餅、蛋餅、圈餅或面包。在一個實施方案中，在谷類、燕麥片、酸乳、薄烤餅、蛋餅、圈餅、面包等上使用所述營養(yǎng)組合物或產(chǎn)品，如果醬或果凍。
[0101]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物在環(huán)境條件下可穩(wěn)定貯存至少12個月。
[0102]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物以可飲用產(chǎn)品形式提供。
[0103]在又一個實施方案中，將所述營養(yǎng)組合物加入到稀釋劑中。
[0104]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括蛋白質(zhì)源，其選自基于乳品的蛋白質(zhì)、基于植物的蛋白質(zhì)、基于動物的蛋白質(zhì)、人造蛋白、改造蛋白、合成蛋白質(zhì)或其組合?；谌槠返牡鞍踪|(zhì)可以選自酪蛋白、酪蛋白酸鹽、水解酪蛋白、乳清、乳清水解物、乳清濃縮物、乳清分離物、乳蛋白濃縮物、乳蛋白分離物、脫脂乳粉、未脫脂乳粉或其組合。基于植物的蛋白質(zhì)可以選自大豆蛋白、有機卡姆小麥蛋白、斯佩耳特小麥蛋白、莧菜紅蛋白、粟蛋白、野鼠尾草蛋白、高梁屬蛋白、奎藜籽蛋白、埃塞俄比亞畫眉草蛋白、大麥蛋白、豆科蛋白、樹木堅果蛋白、豌豆蛋白、蕓苔蛋白、小麥和分級分離小麥蛋白、玉米蛋白、玉米醇溶蛋白、稻米蛋白、燕麥蛋白、馬鈴薯蛋白、花生蛋白、青豆粉、綠豆粉、螺旋藻、來源于蔬菜、豆類、蕎麥、小扁豆、豆類植物的蛋白質(zhì)、單細(xì)胞蛋白或其組合。
[0105]在一個實施方案中，所述益生元選自阿拉伯膠、α葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖、β -葡聚糖、右旋糖酐類、果糖寡聚體、墨角藻糖基乳糖、半乳糖低聚糖、半乳糖甘露聚糖、龍膽低聚糖、葡萄糖低聚糖、瓜爾膠、菊粉、異麥芽糖寡糖、lactoneotetraose、乳果糖、乳果糖、果聚糖、麥芽糖糊精、乳寡糖類、部分水解的瓜爾膠、果膠寡糖類、防腐的淀粉、老化淀粉、唾液酰寡糖類、唾液酰乳糖、大豆寡糖類、糖醇類、木寡糖類、它們的水解物或其組合。
[0106]在一個實施方案中，所述益生菌選自如下益生菌:包括氣球菌屬(Aerococcus)、曲霉菌屬(Aspergillus)、擬桿菌屬(Bacteroides)、雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)、假絲酵母屬(Candida)、梭菌屬(Clostridium)、德巴利酵母屬(Debaromyces)、腸球菌屬(Enterococcus)、梭桿菌屬(Fusobacterium)、乳桿菌屬(Lactobacillus)、乳球菌屬(Lactococcus)、明串珠菌屬(Leuconostoc)、Melissococcus、微球菌屬(Micrococcus)、毛霉菌屬(Mucor)、酒球菌屬(oenococcus)、片球菌屬(Pediococcus)、青霉屬(Penicillium)、消化鏈球菌屬(Peptostrepococcus)、畢赤氏酵母屬(Pichia)、丙酸桿菌屬(Propionibacterium)、Pseudocatenulatum、根霉菌屬(Rhizopus)、酵母菌屬(Saccharomyces)、葡萄球菌屬(Staphylococcus)、鏈球菌屬(Streptococcus)、球擬酵母屬(Torulopsis)、魏斯氏菌屬(Weisseila)或其組合。
[0107]在一個實施方案中，氨基酸選自丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、瓜氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、組氨酸、羥基脯氨酸、羥基絲氨酸、羥基酪氨酸、羥基賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、?；撬帷⑻K氨酸、色氨酸、酪氨酸、纈氨酸或其組合。
[0108]在一個實施方案中，ω-3脂肪酸源選自魚油、鱗蝦、包含ω-3脂肪酸的植物源、亞麻子、胡桃、藻類或其組合。ω-3脂肪酸可以選自α -亞麻酸(“ALA”)、二十二碳六烯酸(“DHA”)、二十二碳五烯酸(“EPA”)或其組合。
[0109]在一個實施方案中，所述植物營養(yǎng)物選自類黃酮、同源酚類化合物、多酚類化合物、萜類化合物、生物堿類、含硫化合物或其組合。所述植物營養(yǎng)物可以選自類胡蘿卜素類、植物留醇、槲皮素、姜黃素、檸檬堿或其組合。
[0110]在一個實施方案中，所述核苷酸選自脫氧核糖核酸亞單位、核糖核酸亞單位、DNA和RNA的聚合物形式或其組合。所述核苷酸可以是外源性核苷酸。
[0111]在一個實施方案中，所述抗氧化劑選自蝦青素、類胡蘿卜素類、輔酶QlO ( “CoQIO”)、類黃酮、谷胱甘肽、枸杞子(薄葉西方雪果)、橙皮苷、lactowolfberry、木酚素、葉黃素、番茄紅素、多酚類、硒、維生素A、維生素C、維生素E、玉米黃質(zhì)、椰子汁或其組
入
口 ο
[0112]在一個實施方案中，所述維生素選自維生素A、維生素BI (硫胺)、維生素B2 (核黃素)、維生素B3 (煙酸或煙酰胺)、維生素B5 (泛酸)、維生素B6 (吡多辛、吡哆醛或吡哆胺或吡多辛的鹽酸鹽)、維生素B7(生物素)、維生素B9(葉酸)和維生素B12(各種鈷胺類；在維生素補充劑中常用氰鈷胺)、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、Kl和K2(即ΜΚ-4、ΜΚ-7)、葉酸、生物素或其組合。
[0113]在一個實施方案中，所述礦物質(zhì)選自硼、鈣、鉻、銅、碘、鐵、鎂、錳、鑰、鎳、磷、鉀、硒、娃、錫、f凡、鋅或其組合。如果礦物質(zhì)是鈉，則鈉的提供量約為IOOmg-約300mg /份大小或小于約200mg /份大小。
[0114]在一個實施方案中，通過椰子汁形式提供鉀。
[0115]在又一個實施方案中，提供了給運動員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給運動員施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0116]在又一個實施方案中，提供了給運動員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給運動員施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0117]在又一個實施方案中，提供了對需要的個體改善性能的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1-約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0118]在又一個實施方案中，提供了對需要的個體改善性能的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物具有重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0119]在又一個實施方案中，提供了對需要的運動員提供足夠的碳水化合物載量的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0120]在又一個實施方案中，提供了對需要的運動員提供足夠的碳水化合物載量的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿、選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。本說明書的優(yōu)點在于提供了改進的營養(yǎng)組合物。
[0121]本說明書的另一個優(yōu)點在于提供用于競技能力的菜泥營養(yǎng)組合物。
[0122]本說明書的又一個優(yōu)點在于提供具有特定碳水化合物比的菜泥營養(yǎng)組合物。
[0123]本說明書的又一個優(yōu)點在于提供具有特定蛋白質(zhì)比的菜泥營養(yǎng)組合物。
[0124]本說明書的又一個優(yōu)點在于提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖衆(zhòng)。
[0125]本說明書的又一個優(yōu)點在于提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、結(jié)晶果糖、玉米糖漿、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合的其他谷物/堅果糖漿。
[0126]本說明書的另一個優(yōu)點在于提供了全部天然的包括果泥和/或蔬菜泥的菜泥營養(yǎng)組合物。
[0127]本說明書的另一個優(yōu)點在于提供了用于競技能力的菜泥營養(yǎng)組合物的使用方法。
[0128]另外的特征和優(yōu)點如本文所述，且從如下發(fā)明詳述中顯而易見。
[0129]發(fā)明詳述
[0130]除非另有清晰指明，否則本文所用的單數(shù)形式“一種(a)”、“一種(an)”和“該(the) ”包括復(fù)數(shù)對應(yīng)物。因此，例如，所涉及的“多肽”包括兩種或多種多肽類的混合物等。
[0131]本文所用的“約”應(yīng)理解為是指數(shù)值范圍內(nèi)的數(shù)值。此外，本文的所有數(shù)值范圍都應(yīng)理解為包括在該范圍內(nèi)的所有整數(shù)、整體或分?jǐn)?shù)。
[0132]本文所用的術(shù)語“氨基酸”應(yīng)理解為包括一種或多種氨基酸。氨基酸可以是，例如，丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、瓜氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、組氨酸、羥基脯氨酸、羥基絲氨酸、羥基酪氨酸、羥基賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、牛磺酸、蘇氨酸、色氨酸、酪氨酸、纈氨酸或其組合。
[0133]本文所用的“動物”包括、但不限于哺乳動物，包括、但不限于嚙齒動物、水生哺乳動物、家養(yǎng)動物例如狗和貓、農(nóng)場動物例如綿羊、豬、牛和馬，以及人。如果使用術(shù)語“動物”或“哺乳動物”或其復(fù)數(shù)形式，關(guān)注它還適用于能夠由文章上下文中設(shè)計顯示或預(yù)以顯示的任意動物。
[0134]本文所用的術(shù)語“抗氧化劑”應(yīng)理解為包括任意一種或多種不同物質(zhì)，例如β -胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C、維生素E和硒，它們抑制由活性氧(“R0S”)和其他自由基和非自由基種類促進的氧化或反應(yīng)。另外，抗氧化劑是能夠減緩或預(yù)防其他分子氧化的分子?？寡趸瘎┑姆窍拗菩詫嵗惡}卜素類、輔酶Q10( “CoQIO”)、類黃酮、谷胱甘肽、枸杞(薄葉西方雪果)、橙皮苷、lactowolfberry、木酚素、葉黃素、番茄紅素、多酚類、硒、維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、玉米黃質(zhì)、椰子汁或其組合。
[0135]本文所用的“碳水化合物”的含義包括:單糖類，包括丙糖類(例如:酮丙糖(二羥丙酮)；丙醛糖(甘油醛))；丁糖類，包括:酮丁糖(例如:赤蘚酮糖)和丁醛糖類(例如:赤蘚糖、蘇糖)；戊糖類，包括:戊酮糖(例如:核酮糖、木酮糖)、戊醛糖(例如:核糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖)、脫氧糖(例如:脫氧核糖)；己糖類，包括:己酮糖(例如:阿洛酮糖、果糖、山梨糖、塔格糖)、己醛糖(例如:阿洛糖、阿卓糖、葡萄糖、甘露糖、古洛糖、艾杜糖、半乳糖、塔羅糖)、脫氧糖(例如:巖藻糖、Fuculose、鼠李糖)；庚糖(例如:景天庚酮糖)；辛糖；壬糖(例如:甘露糖胺丙酮酸)；二糖類，包括:蔗糖；乳糖；麥芽糖；海藻糖；松二糖；纖維二糖；k0jib0ise ;黑曲霉糖；異麥芽糖；和帕拉金糖；三糖類，包括:松三糖；和麥芽三糖；寡糖類，包括:玉米糖漿和麥芽糖糊精；和多糖類，包括:葡聚糖(例如糊精、葡聚糖、β -葡聚糖)、糖原、甘露聚糖、半乳聚糖和淀粉(例如來自玉米、小麥、木薯、稻米和馬鈴薯的那些，包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。淀粉可以是天然的或改性的或膠凝化的)；或其組合。碳水化合物還包括甜味劑源，例如蜂蜜、楓糖漿、葡萄糖(葡萄糖)、玉米糖漿、固體玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、結(jié)晶果糖、汁濃縮物、葡萄糖聚合物、麥芽糖漿、固體稻米糖漿、高粱糖漿、精制糖漿、結(jié)晶果糖、紅糖或轉(zhuǎn)化糖、糖蜜、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿和速溶汁組成的其他谷物/堅果糖漿。
[0136]將“乳品”定義為由哺乳動物乳生產(chǎn)的食品。[0137]將“乳品替代物”定義為乳代用物。
[0138]本文所用的“有效量”是預(yù)防個體中的缺陷、治療疾病或醫(yī)學(xué)病癥、或更一般地減輕癥狀、控制疾病進展或為個體提供營養(yǎng)、生理學(xué)或醫(yī)學(xué)有益性的量。治療可以與患者或醫(yī)生相關(guān)。
[0139]盡管術(shù)語“個體”和“患者”通常在本文中使用時是指人，但是本發(fā)明不限于此。因此，術(shù)語“個體”和“患者”是指具有或處于醫(yī)學(xué)病癥風(fēng)險中的可以得益于治療的任意的動物、哺乳動物或人。
[0140]本文所用的例如α -亞麻酸(“ALA”)、二十二碳六烯酸(“DHA”)和二十二碳五烯酸(“EPA”)這樣的ω-3脂肪酸源的非限制性實例包括魚油、鱗蝦、家禽、蛋或其他植物或堅果來源，例如亞麻子、胡桃、杏仁、藻類、改良的植物等。
[0141]本文所用的“食品級微生物”是指食品中使用和一般視為用于食品中安全的微生物。
[0142]盡管術(shù)語“個體”和“患者”通常在本文中使用時是指人，但是本發(fā)明不限于此。因此，術(shù)語“個體”和“患者”是指具有或處于醫(yī)學(xué)病癥風(fēng)險中的可以得益于治療的任意的動物、哺乳動物或人。
[0143]本文所用的例如α -亞麻酸(“ALA”)、二十二碳六烯酸(“DHA”)和二十二碳五烯酸(“EPA”)這樣的ω-3脂肪酸源的非限制性實例包括魚油、鱗蝦、家禽、蛋或其他植物或堅果來源，例如亞麻子、胡桃、杏仁、藻類、改良的植物等。
[0144]術(shù)語“微生物”的含義是包括細(xì)菌、酵母和/或真菌、具有微生物的細(xì)胞生長培養(yǎng)基或其中培養(yǎng)微生物的細(xì)胞生長培養(yǎng)基。
[0145]本文所用的術(shù)語“礦物質(zhì)”應(yīng)理解為包括硼、鈣、鉻、銅、碘、鐵、鎂、錳、鑰、鎳、磷、
鉀、硒、娃、錫、鑰;、鋅或其組合。
[0146]本文所用的“無復(fù)制的”微生物是指微生物，其含義是可以通過傳統(tǒng)平板培養(yǎng)法檢測無活細(xì)胞和/或菌落形成單位。這種傳統(tǒng)的平板培養(yǎng)法概述在微生物學(xué)教科書中:James Monroe Jay 等人，“Modern food microbiology,，，第 7 版，Springer Science, NewYork,N.Y.p.790(2005)。典型地，不存在活細(xì)胞可以顯示如下:在接種不同濃度的細(xì)菌制品(‘無復(fù)制’樣品)和在適合條件下溫育(需氧和/或厭氧氣氛至少24h)后瓊脂平板上無可見的菌落或液體生長培養(yǎng)基中無濁度增加。例如，可以通過熱處理、特別是低溫/長時間熱處理使得雙歧桿菌屬(bifidobacteria)例如長雙歧桿菌(Bifidobacterium longum)、乳糖雙歧桿菌(Bifidobacterium lactis)和短雙歧桿菌(Bifidobacterium breve)或乳桿菌屬(Iactobacilli)例如乳桿菌屬Lactobacillus paracasei或鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)無復(fù)制。
[0147]本文所用的“核苷酸”應(yīng)理解為是脫氧核糖核酸(“DNA”)或核糖核酸(“RNA”)的亞單位。它是由含氮堿基、磷酸分子和糖分子(DNA中的脫氧核糖和RNA中的核糖)構(gòu)成的有機化合物。各個核苷酸單體(單一單元)彼此連接成聚合物或長鏈。外源性核苷酸特別地通過膳食補充提供。外源性核苷酸可以是單體形式，例如5'-腺苷一磷酸(“5' -AMP”)、5'-鳥苷一磷酸(“5' -GMP”)、5'-胞苷一磷酸(“5' -CMP”)、5'-尿苷一磷酸(“5' -UMP”)、5,-肌苷一磷酸(“5' -MP”)、5,-胸苷一磷酸(“5' -TMP”)或其組合。外源性核苷酸還可以是聚合物形式，例如完整RNA?？梢源嬖诙喾N聚合物形式來源，例如酵母RNA。
[0148]將“堅果奶油”定義為通過破碎堅果形成糊狀物或通過工業(yè)中已知的方法制成的可涂抹的食品。
[0149]本文所用的“營養(yǎng)組合物”或“營養(yǎng)產(chǎn)品”應(yīng)理解為包括任意數(shù)量的有益健康食品成分和基于產(chǎn)品功能性要求和完全依存于所有適用條例的可能的任選的附加成分。任選的成分可以包括、但不限于常規(guī)的食品添加劑，例如一種或多種酸化劑、另外的增稠劑、緩沖劑或PH調(diào)節(jié)劑、螯合劑、著色劑、乳化劑、賦形劑、矯味劑、礦物質(zhì)、滲透劑、藥學(xué)可接受的載體、防腐劑、穩(wěn)定劑、糖類、甜味劑、組織形成劑和/或維生素?？梢砸匀我膺m合的量加入任選的成分。
[0150]本文所用的術(shù)語“患者”應(yīng)理解為包括動物，尤其是哺乳動物，更具體地是接受或預(yù)以接受如本文所定義的治療的人。
[0151]本文所用的“植物化學(xué)品”或“植物營養(yǎng)物”是在許多食品中發(fā)現(xiàn)的無營養(yǎng)化合物。植物化學(xué)品是具有優(yōu)于基本營養(yǎng)的健康有益性功能性食品，并且是來源于植物來源的促進健康的化合物?！爸参锘瘜W(xué)品”和“植物營養(yǎng)物”是指由植物產(chǎn)生的對使用者傳遞一種或多種健康有益性的任意化學(xué)物質(zhì)。植物化學(xué)品和植物營養(yǎng)物的非限制性實例包括如下那些:
[0152]i)酚類化合物，包括單酚類(例如芹菜腦、鼠尾草酚、香芹酚、dillapiole、rosemarinol);類黃酮(多酹類)，包括黃酮醇類(例如槲皮素、fingerol,、炭非醇、楊梅黃酮、蘆丁、異鼠李素)、黃烷酮類(例如fesperidin、柑桔素、水飛薊賓、圣草酚)、黃酮類(例如芹菜配基、柑桔黃酮、木犀草素)、黃烷-3-醇類(例如兒茶素、(+)-兒茶素、(+)-沒食子兒茶酸、(-)_表兒茶素、(-)_表沒食子兒茶素、(-)_表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、(-)-表兒茶素3-沒食子酸酯、茶黃素、茶黃素-3-沒食子酸酯、茶黃素-3，-沒食子酸酯、茶黃素_3，3' - 二沒食子酸酯、茶紅素)、花青苷類(flavonals)和花色素(例如天竺葵甙元、甲基花青素、花青定、翠雀定、二甲花翠素、矮牽牛素)、異黃酮類(植物雌激素)(例如黃豆苷元(芒柄花素)、染料木黃酮(鷹嘴豆芽素A)、大豆黃素)、二氫黃酮醇類、查耳酮類、香豆草醚類(植物雌激素)和香豆雌酚；酚酸類(例如:柔花酸、沒食子酸、鞣酸、香草醛、姜黃素)；羥基肉桂酸(例如咖啡酸、綠原酸、肉桂酸、阿魏酸、香豆素)；木酚素類(植物雌激素)、水飛薊素、開環(huán)異落葉松樹脂酚、松脂醇和落葉松脂素)；對羥苯基乙醇酯類(例如對羥苯基乙醇、羥基對羥苯基乙醇、橄欖油刺激醛、齊墩果甙)；芪類化合物(例如白藜蘆醇、紫檀芪、四羥反式芪)和安石榴甙類；
[0153]ii)萜類(類異戊二烯)，包括類胡蘿卜素類(四萜類)，包括胡蘿卜素類(例如α-胡蘿卜素、β胡蘿卜素、Y-胡蘿卜素、δ-胡蘿卜素、番茄紅素、鏈孢紅素、六氫番茄紅素、八氫番茄紅素)和黃葉素(例如眥黃質(zhì)、隱黃質(zhì)、aeaxanthin、蝦青素、葉黃素、玉紅黃質(zhì))；單萜類(例如檸檬烯、紫蘇子醇)；皂苷類；脂類，包括:植物甾醇類(例如油菜甾醇、β谷留醇、Y谷留醇、豆留醇)、生育酚類(維生素Ε)和ω-3、-6和-9脂肪酸(例如gamma-亞麻酸)；三萜類(例如齊墩果酸、熊果酸、白樺脂酸、模繞酮酸)；
[0154]iii)甜菜拉因類，包括甜菜紅素類(例如:甜菜苷、異甜菜苷、前甜菜苷、新甜菜苷)；和甜菜黃素(非配糖形式)(例如梨果仙人掌黃素和仙人掌黃素)；
[0155]iv)有機硫化物，包括，例如，二巰基硫酮類(異硫氰酸鹽類)(例如硫萊菔子素)；和硫代磺酸鹽(蔥屬化合物)(例如烯丙基甲基三硫化物和二烯丙基硫化物)；吲哚類、硫代葡糖酸鹽類包括例如吲哚-3-甲醇；萊菔硫烷；3，3' - 二吲哚基甲烷；黑芥子糖苷；大蒜素；蒜氨酸；異硫氰酸丙烯酯；胡椒堿；順式-丙硫醛-S-氧化物；
[0156]V)蛋白質(zhì)抑制劑，包括，例如，蛋白酶抑制劑；
[0157]vi)其他有機酸，包括草酸、植酸(肌醇六磷酸)；酒石酸；和雞腰果酸；或
[0158]vii)其組合。
[0159]本文所用的“益生元”是食品物質(zhì)，其選擇性地促進腸中有益菌生長或抑制腸中致病菌生長或粘膜粘著。它們在攝入其的人體的胃和/或上腸中失活或在胃腸道中吸收，但它們不會被胃腸微生物群落和/或益生菌發(fā)酵。例如，益生元由Glenn R.Gibson和MarcelB.Roberfroid在“Dietary Modulation of the Human Colonic Microbiota:Introducingthe Concept of Prebiotics, ”J.Nutr.1995125:1401-1412 中定義。益生兀的非限制性實例包括阿拉伯膠、α葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖、β_葡聚糖、右旋糖酐類、果糖寡聚體、墨角藻糖基乳糖、半乳糖低聚糖、半乳糖甘露聚糖、龍膽低聚糖、葡萄糖低聚糖、瓜爾膠、菊粉、異麥芽糖寡糖、lactoneotetraose、乳果糖、乳果糖、果聚糖、麥芽糖糊精、乳寡糖類、部分水解的瓜爾膠、果膠寡糖類、防腐的淀粉、老化淀粉、唾液酰寡糖類、唾液酰乳糖、大豆寡糖類、糖醇類、木寡糖類或其水解物或其組合。
[0160]本文所用的益生菌微生物(下文的“益生菌”)是食品級微生物(活的，包括半活的或弱的和/或無復(fù)制的)、代謝物、微生物細(xì)胞群或微生物細(xì)胞成分，它們在以足量施用時可以對宿主提供健康有益性，更具體地，是通過改善其腸微生物平衡有益地影響宿主，導(dǎo)致對宿主健康或健康幸福產(chǎn)生效果。參見Salminen S, Ouwehand A.Benno Y.等人，“Probiotics:how should they be defined ? , ”Trends Food Sc1.Technol.,1999:10,107-10。一般而言，認(rèn)為這些微生物抑制或影響腸道中的致病菌生長和/或代謝。益生菌還可以激活宿主的免疫功能。由于這一原因，所以存在許多不同的方法以將益生菌包括入食品。益生菌的非限制性實例 包括氣球菌屬(Aerococcus)、曲霉菌屬(Aspergillus)、擬桿菌屬(Bacteroides)、雙歧桿菌屬(Bif idobacterium)、假絲酵母屬(Candida)、梭菌屬(Clostridium)、德巴利酵母屬(Debaromyces)、腸球菌屬(Enterococcus)、梭桿菌屬(Fusobacterium)、乳桿菌屬(Lactobacillus)、乳球菌屬(Lactococcus)、明串珠菌屬(Leuconostoc)、Melissococcus、微球菌屬(Micrococcus)、毛霉菌屬(Mucor)、酒球菌屬(Oenococcus)、片球菌屬(Pediococcus)、青霉屬(Penicillium)、消化鏈球菌屬(Peptostrepococcus)、畢赤氏酵母屬(Pichia)、丙酸桿菌屬(Propionibacterium)、Pseudocatenulatum、根霉菌屬(Rhizopus)、酵母菌屬(Saccharomyces)、葡萄球菌屬(Staphylococcus)、鏈球菌屬(Streptococcus)、球擬酵母屬(Torulopsis)、魏斯氏菌屬(Weissella)或其組合。
[0161]本文所用的術(shù)語“蛋白質(zhì)”、“肽”、“寡肽類”或“多肽”應(yīng)理解為是指任意的組合物，其包括單一氨基酸(單體)、兩種或多種彼此通過肽鍵結(jié)合的氨基酸(二肽、三肽或多肽)、膠原蛋白、前體、同源物、類似物、模擬物、鹽、前體藥物、代謝物或其片段或其組合。為清楚起見，除非另有指定，否則任意上述術(shù)語的應(yīng)用可互換?？梢岳斫舛嚯念?或肽類或蛋白質(zhì)或寡肽類)通常包含這樣的氨基酸，其不是常稱作20種天然存在的20種氨基酸的氨基酸，包括末端氨基酸，可以通過天然方法例如本領(lǐng)域技術(shù)人員眾所周知的糖基化和其他翻譯后修飾或通過化學(xué)修飾技術(shù)將它們修飾成指定的多肽。在可以存在于本發(fā)明多肽中的已知修飾中包括、但不限于乙?；Ⅴ；DP-核糖基化、酰胺化、類黃酮或血紅素部分的共價結(jié)合、多核苷酸或多核苷酸衍生物的共價結(jié)合、脂質(zhì)或脂質(zhì)衍生物的共價結(jié)合、磷脂酰肌醇的共價結(jié)合、交聯(lián)、環(huán)化、二硫鍵形成、去甲基化、共價交聯(lián)形成、胱氨酸形成、焦谷氨酸形成、甲酰化、Y-羧化、糖化、糖基化、糖基磷脂酰肌醇(“GPI”)膜錨定形成、羥基化、碘化、甲基化、肉豆蘧?；?、氧化、蛋白酶解加工、磷酸化、異戊烯化、外消旋化、硒酰化、硫酸化、轉(zhuǎn)移-RNA介導(dǎo)的氨基酸添加到多肽類上例如精氨?；捅樵诘鞍谆?。術(shù)語“蛋白質(zhì)”還包括“人造蛋白”，其指的是直鏈或非直鏈多肽類，它們由肽、改造蛋白和合成蛋白質(zhì)的交替重復(fù)組成。
[0162]蛋白質(zhì)的非限制性實例包括基于乳品的蛋白質(zhì)、基于植物的蛋白質(zhì)、基于動物的蛋白質(zhì)、人造蛋白、改造蛋白和合成蛋白質(zhì)?；谌槠返牡鞍踪|(zhì)包括，例如，釀蛋白、釀蛋白酸鹽(例如所有形式，包括鈉、鈣、鉀的酪蛋白酸鹽)、水解酪蛋白、乳清(例如所有形式，包括濃縮物、分離物、去礦物質(zhì)化物)、乳清水解物、乳蛋白濃縮物、脫脂乳粉、脫脂乳粉和乳蛋白分離物?；谥参锏牡鞍踪|(zhì)包括，例如大豆蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、豌豆蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、蕓苔蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、商購的小麥和分級分離的小麥蛋白的其他植物蛋白、玉米及其部分包括玉米醇溶蛋白、稻米、燕麥、馬鈴薯、花生、青豆粉、綠豆粉和任意來源于豆類、小扁豆、有機卡姆小麥、斯佩耳特小麥、莧菜紅、粟、野鼠尾草蛋白、高梁、奎藜籽、埃塞俄比亞畫眉草、大麥、豆科、樹木堅果和豆類的蛋白質(zhì)?；趧游锏牡鞍踪|(zhì)可以選自牛肉、家禽、魚、羔羊、海產(chǎn)食品或其組
入
口 ο
[0163]本文所用的術(shù)語“菜泥組合物”應(yīng)理解為包括產(chǎn)品、菜泥營養(yǎng)組合物、組合物和營養(yǎng)組合物。
[0164]本文所用的術(shù)語“菜泥濃縮物”是指用于制備包含果泥的產(chǎn)品的濃縮物，所述包含果泥的產(chǎn)品通過從果泥中以物理方式除去水得到，所述濃縮物的用量足以將白利糖度增加至大于對由相同水果和/或蔬菜再溶解配成的汁所建立的白利糖度值至少50%的值。
[0165]本文所用的術(shù)語“貯存穩(wěn)定的”是指能夠長期(例如不超過3個月)在室溫下貯存(例如約20°C -約25°C )，而不會變壞或腐敗。典型的酸化乳制品和/或乳樣制品通常需要冷藏貯存，但本說明書實施方案中的貯存穩(wěn)定的酸化乳制品和/或乳樣制品可以如此加工，使得它們可以安全地貯存在密封容器內(nèi)和室溫或環(huán)境溫度下可用的長貯存期限，而沒有不可接受的味道或結(jié)構(gòu)改變。所生產(chǎn)的酸化乳制品和/或乳樣制品可以貯存穩(wěn)定例如3個月、6個月、9個月、12個月、18個月以上等。
[0166]本文所用的“共生物”是包含一起起作用以改善腸微生物群落的益生元和益生菌的補劑。
[0167]本文所用的術(shù)語“治療”和“緩解”包括預(yù)防或預(yù)防性治療(預(yù)防和/或減緩靶向病理學(xué)情況或障礙發(fā)生)和治愈、治療或改善疾病的治療，包括為治愈、減慢、減輕診斷的病理學(xué)情況或障礙癥狀和/或阻止其進展的治療措施；和治療染病或懷疑具有染病的風(fēng)險中的患者和疾病或診斷為罹患疾病或醫(yī)學(xué)病癥的患者。該術(shù)語不一定意味著個體受到治療至總的恢復(fù)。術(shù)語“治療”還指維持和/或促進未患疾病、但可能傾向于發(fā)生不健康情況例如氮失衡或肌肉缺失的個體健康。術(shù)語“治療”和“緩解”還預(yù)以包括強化、否則就是增強一種或多種主要的預(yù)防或治療措施。術(shù)語“治療”和“緩解”還預(yù)以包括疾病或病癥的膳食處置或用于預(yù)防或防止疾病或病癥的膳食處置。
[0168]本文所用的術(shù)語“維生素”應(yīng)理解為包括任意各種脂溶性或水溶性有機物(非限制性實例包括維生素A、維生素BI (硫胺)、維生素B2 (核黃素)、維生素B3 (煙酸或煙酰胺)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡多辛、吡哆醛或吡哆胺或吡多辛的鹽酸鹽)、維生素B7 (生物素)、維生素B9 (葉酸)和維生素B12 (各種鈷胺類；在維生素補充劑中常用氰鈷胺)、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸和生物素)，其用量必需以分鐘計用于正常身體生長和活動，并且天然得自植物和動物食物或合成方式制備的前維生素、衍生物、類似物。
[0169]在一個實施方案中，維生素或礦物質(zhì)源可以包括至少兩種來源或形式的具體營養(yǎng)物。這代表了作為在混合膳食中發(fā)現(xiàn)的維生素和礦物質(zhì)源的混合物。此外，混合物在個體存在吸收特定形式困難的情況中還可以是保護性的，混合物可以通過使用不同轉(zhuǎn)運蛋白增加吸收(例如鋅、硒、)或可以提供特定的健康有益性。作為實例，存在幾種形式的維生素E，其中最常見消耗和研究的是生育酚類(α、β、Y、δ )且較不常用的是生育三烯酚類(α、β、Y、S)，它們在生物活性方面均是可變的。存在結(jié)構(gòu)差異，使得生育三烯酚類可以更自由地在細(xì)胞膜周圍移動；幾種研究報道與膽固醇水平、免疫健康和癌癥發(fā)生風(fēng)險降低相關(guān)的各種健康有益性。生育酚類和生育三烯酚類的混合物可以覆蓋生物活性范圍。
[0170]將“酸乳”定義為通過對乳品進行細(xì)菌發(fā)酵生產(chǎn)的乳制品，包括具有未增香的、甜味的和/或矯味的酸香料的半固體食品，本文所用的酸乳預(yù)以包括粉末、固體、半固體和液體。
[0171]目前，競技行為能量工業(yè)主要通過使用棒和凝膠的碳水化合物將能量傳遞給運動員。在競技行為能量方面的典型抱怨包括，例如，棒狀物在鍛煉之前或過程中過于致密或過重且棒狀物具有白堊樣或淡的味道。
[0172]使用凝膠的典型挑戰(zhàn)包括，例如，它們難以操作、極不適口且難以從容器袋中壓入口腔，因為大部分能量產(chǎn)品仍然保存在扎緊的小袋中，這導(dǎo)致運動員難以為其特定競技能力計算適合的能量消耗。耐力型的運動員還抱怨目前的凝膠因摻入了糖漿而具有粘性口感、因包裝上缺乏封閉物而難以消費、需要水將凝膠洗滌掉、包裝難以在消費后處置、凝膠包含人造和/或化學(xué)成分和凝膠無器官感覺愉悅性。
[0173]因此，本說明書提供了菜泥化的營養(yǎng)組合物，其用特定的碳水化合物包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿強化并且可以作為用于耐力和競技運動相關(guān)功能的競技運動棒或凝膠替代產(chǎn)品銷售和消費。特別地，在一個實施方案中，本說明書的菜泥營養(yǎng)組合物包括基于天然水果的果泥，包括多種可運輸?shù)奶妓衔镌?即葡萄糖:果糖比約為0.5:1_約5:1)。所有天然強化的果泥將能量以靶向和特定葡萄糖:果糖碳水化合物摻合物遞送給肌肉， 申請人:已經(jīng)發(fā)現(xiàn)所述摻合物可在耐力運動中提供吸收增加，導(dǎo)致與消耗僅包含葡萄糖或果糖的產(chǎn)品的運動員相比來自運動員的競技能力更高。因此，本說明書的營養(yǎng)組合物不僅在特定碳水化合物比例方面是獨特的，而且在通過天然水果和/或蔬菜菜泥給運動員遞送運動行為能量方面也是獨特的。
[0174]此外，本說明書的菜泥營養(yǎng)組合物可以在環(huán)境條件下穩(wěn)定貯存至少約12個月，且可以是未發(fā)酵的乳制品。在一個實施方案中，例如，本說明書的營養(yǎng)組合物是穩(wěn)定貯存的、濃稠的和奶油樣口感的未發(fā)酵的乳品零食。
[0175]在另一個實施方案中，本說明書的營養(yǎng)組合物可以基本上是全天然的和/或有機的。在這方面，所述營養(yǎng)組合物可以包括基本上全天然的成分或不合人造色素、甜味劑或矯味劑。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括巧克力。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括可可。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括水果碎屑。在又一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括混合了谷物的水果。然而，在一個可選的實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括人造甜味劑，其可以有助于增加競技行為運動員的糖利用。在另一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括任何高果糖玉米糖漿。在又一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物不包括人造防腐劑，例如、但不限于苯甲酸鈉或山梨酸鉀。而所述營養(yǎng)組合物可以在產(chǎn)品的貯存期限自始至終是微生物學(xué)穩(wěn)定的。在又一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物可以不合WorldAnt1-Doping Agency ( “WADA”)代碼下禁用的污染物。
[0176]所述營養(yǎng)組合物是菜泥營養(yǎng)組合物，其包括至少一種選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。所述營養(yǎng)組合物中可以提供所述菜泥，其用量占該營養(yǎng)組合物重量的約30% -約100%或約40% -約90%或約50% -約70%或約60% -約70%或約65%?；蛘?，所述營養(yǎng)組合物可以包括完整的水果和/或蔬菜。
[0177]果泥化的水果可以包括、但不限于蘋果、橙、梨、桃、草莓、香蕉、櫻桃、菠蘿、獼猴桃、葡萄、藍莓、覆盆子、芒果、番石榴、酸果蔓、黑莓或其組合。菜泥化的蔬菜可以包括、但不限于朝鮮薊、芝麻菜、蘆筍、鱷梨、豆類、甜菜、綠花椰菜、抱子甘藍、甘藍、胡蘿卜、芹菜、菊苣、羽衣甘藍、黃瓜、茄子、菊苣、無頭甘藍類、萵苣、洋蔥、豌豆、辣椒、馬鈴薯、南瓜、菊苣、菠菜、南瓜、番薯、番茄、蕪菁、水田芥菜、山藥、西葫蘆或其組合。水果和/或蔬菜可以是基本上全天然的和/或全有機的。
[0178]在本說明書的葡萄糖原:果糖原比例方面，令人驚訝的是葡萄糖原:果糖原碳水化合物比例在約1:1和5:1之間是最佳的。當(dāng)該比例落入所述范圍內(nèi)時，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)肌肉對能量(來自碳水化合物)的利用率最佳。能量源糖通過消化道快速吸收并且輸送到肌肉。不受理論約束，推斷這種比例提供了最佳的葡萄糖(相應(yīng)地是果糖)受體和轉(zhuǎn)運蛋白利用。由于兩種途徑(葡萄糖和果糖)都得到最佳利用，所以在肌肉對能量源的利用率方面觀察到了有益效果。此外。推定吸收和運輸分子到肌肉所需的能量明顯降低。
[0179]在一個實施方案中，葡萄糖原:果糖原碳水化舍物比約為1:1_約5:1。在其他實施方案中，葡萄糖原:果糖原碳水化合物比約為2:1—4:1或約1:1或2:1或3:1或4:1或5:1等。除非另有說明，否則所有涉及的百分比均按重量計(干物質(zhì)、)。
[0180]葡萄糖原:果糖原碳水化合物比是在營養(yǎng)組合物中存在的所有可利用的碳水化合物理論完全水解的情況中通過葡萄糖分子總數(shù)除以果糖分子總數(shù)得到的比值。例如，對包含80%純葡萄糖和20%純果糖的混合物而言，葡萄糖/果糖之比=80 / 20=4。就100%高果糖玉米糖漿(高果糖玉米糖漿包含45%的葡萄糖和55%的果糖)而言，葡萄糖/果糖之比=45 / 55=0.8。就100%蔗糖(=蔗糖=50%果糖原碳水化合物50%葡萄糖原碳水化合物)而言，葡萄糖/果糖之比=50 / 50=1。就50%蔗糖和50%玉米糖漿[100%葡萄糖原碳水化合物]而言，葡萄糖/果糖之比=(50+100) / 50=3。
[0181]測定葡萄糖和果糖碳水化合物含量可以通過任意適合的常規(guī)方法進行。例如，可以通過酸水解、然后使用色譜法進行糖分布分析測定總糖。
[0182]葡萄糖和/或果糖可以是果糖原和/或葡萄糖原碳水化合物的形式提供。在本說明書中，果糖原碳水化合物是在理論上完全水解時釋放至少一個果糖分子的碳水化合物。葡萄糖原碳水化合物是在理論上完全水解時釋放至少一個葡萄糖分子的可利用的碳水化合物。因此，碳水化合物既可以是葡萄糖原的也可以是果糖原的(例如蔗糖)。
[0183]本發(fā)明的營養(yǎng)組合物的碳水化合物可以包含單糖類例如葡萄糖或果糖作為基本碳水化合物單元或由其組成。單糖類可以代表二糖類例如蔗糖、乳糖、麥芽糖或纖維二糖的組成部分。單糖類例如葡萄糖或果糖還可以代表寡糖類或多糖類的組成部分。本發(fā)明優(yōu)選的碳水化合物源是麥芽糖糊精和/或葡萄糖。
[0184] 申請人:認(rèn)為攝入美國運動醫(yī)學(xué)會(American College of Sports Medicine)推薦的液體營養(yǎng)組合物形式的甚至90克的碳水化合物(“CH0”)/小時和30-60g CHO / h是充分耐受的，條件是作為包含約0.5:1_約5:1、1:1_約5:1或更具體地2:1比的葡萄糖和果糖的碳水化合物混合物攝入。另外，是在戶外賽跑或單車運動的現(xiàn)實生活環(huán)境中遞送相對高比例的葡萄糖和果糖混合物的液體營養(yǎng)組合物的胃耐受性。
[0185] 申請人:進一步認(rèn)為攝入90克/ h上述碳水化合物混合物能夠保持運動員和約15%比例的受試者胃腸道的不適感最低。此外，認(rèn)為最低的胃腸道不適感將不會比攝入包含約0.5:1_約5:1，1:1_約5:1或更具體地2:1/小時比例的葡萄糖和果糖的60克碳水化合物混合物增加。
[0186]因此，本說明書的一個實施方案是包含含有約0.5:1_約5:1比例的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分的營養(yǎng)組合物。本說明書的營養(yǎng)組合物是菜泥化的食品，其包括至少一種碳水化合物源且優(yōu)選多種碳水化合物源，例如葡萄糖和果糖或麥芽糖糊精和果糖的組
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[0187]所述營養(yǎng)組合物的碳水化合物部分可以包含至少30%的葡萄糖和果糖，優(yōu)選至少50 %的葡萄糖和果糖，更優(yōu)選至少85 %的葡萄糖和果糖。在本發(fā)明的一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物的碳水化合物部分提高了至少50%、優(yōu)選至少70%的營養(yǎng)組合物能量。
[0188]在一個實施方案中，一份中存在的碳水化合物部分的量可以給所述營養(yǎng)組合物提供約IOg-約45g或約12.5g-約40g或約15g-約35g或約20g-約30g或約25g碳水化合物的量的碳水化合物。
[0189]本說明書的營養(yǎng)組合物可以任選地包括蛋白質(zhì)部分和/或脂肪部分。本說明書的營養(yǎng)組合物中存在蛋白質(zhì)和/或脂肪具有這樣的優(yōu)點，按照這種方式能夠給運動員在競技行為過程中提供更完全的營養(yǎng)。此外，存在蛋白質(zhì)能夠使?fàn)I養(yǎng)組合物產(chǎn)生改進的味道。
[0190]在一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)部分的存在量可以給所述營養(yǎng)組合物提供約5g_約35g量的蛋白質(zhì)。在一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)部分的存在量可以給所述營養(yǎng)組合物提供約IOg-約30g量的蛋白質(zhì)。在一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)部分的存在量可以給所述營養(yǎng)組合物提供約15g_約25g量的蛋白質(zhì)。在一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)部分的存在量可以給所述營養(yǎng)組合物提供約20g /份大小的量的蛋白質(zhì)。
[0191]作為蛋白質(zhì)源，可以使用任意適合的膳食蛋白質(zhì)，例如動物蛋白(例如乳蛋白、肉蛋白和卵蛋白、)；植物蛋白(例如大?蛋白、小麥蛋白、稻米蛋白和跳?蛋白)；游尚氣基fe混合物；或其組合。在一個實施方案中，乳蛋白例如酪蛋白和乳清和大豆蛋白包括在所述營養(yǎng)組合物中。
[0192]所述蛋白質(zhì)可以是完整蛋白或水解蛋白或完整蛋白和水解蛋白的混合物。期望提供部分水解的蛋白質(zhì)(水解度為2—20% )，例如用于認(rèn)為處于發(fā)生牛奶過敏風(fēng)險中的運動員。另外，一般而言，至少部分水解的蛋白質(zhì)更易于和更快速地在被身體代謝。這對氨基酸而言是確切的。因此，進一步優(yōu)選的條件是本說明書的營養(yǎng)組合物包含單氨基酸。然而，在一個實施方案中，必需氨基酸包括在所述營養(yǎng)組合物中。在一個實施方案中，本說明書的營養(yǎng)組合物包含氨基酸，例如L-亮氨酸、L-纈氨酸和/或L-異亮氨酸。
[0193]如果所述營養(yǎng)組合物包括脂肪來源，則該脂肪源具有如下優(yōu)點，例如，可以得到改善的口感。任意脂肪源是適合的。例如，可以使用動物或植物脂肪。為了增加營養(yǎng)價值，月旨肪源可以包含ω-3-不飽和和ω-3-不飽和脂肪酸源。所述脂肪源還可以包含長鏈脂肪酸和/或中鏈脂肪酸。例如，可以使用乳脂、介花油、杏仁黃油、花生奶油、玉米油和/或高油酸向日葵油。
[0194]所述營養(yǎng)組合物還可以包含礦物質(zhì)和微量營養(yǎng)物，例如根據(jù)政府主體例如UnitedStates Recommended Daily Allowances (“USRDA”)推薦的痕量兀素和維生素。
[0195]所述營養(yǎng)組合物可以包含維生素，例如維生素C、維生素E、維生素B12、煙酸、維生素Β6、葉酸、生物素、泛酸、維生素Β2和/或維生素Β6，優(yōu)選其用量相當(dāng)于至少10%的推薦每日劑量。維生素的存在可以對所述營養(yǎng)組合物的有效性做出貢獻且可以進一步保護運動員。例如，維生素C的存在將有助于防止易感普通感冒。
[0196]所述營養(yǎng)組合物還可以包括電解質(zhì)和/或礦物質(zhì)，例如鈉、鉀、鈣、鐵、鎂或鋅。這些營養(yǎng)化合物可以有助于補充人的身體中因鍛煉過程中出汗導(dǎo)致的持續(xù)失去的化合物。它們還可以有助于預(yù)防鍛煉后肌肉酸痛的產(chǎn)生。
[0197]本說明書的營養(yǎng)組合物還可以包含一種或多種功能性化合物，其選自芳香化合物、纖維、咖啡因、防腐劑、巴西可可、酸化劑、粘合劑、凝膠構(gòu)建材料、水、果汁、水果、矯味劑和著色劑。這些試劑可以改善本說明書的營養(yǎng)組合物的許多方面的特性，例如貯存過程中的味道、稠度、顏色和穩(wěn)定性、可消化性和本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的更多特性。
[0198]在一個實施方案中，其中所述營養(yǎng)組合物包括纖維或纖維源，所述纖維在所述營養(yǎng)組合物中的存在量小于約3g /份大小。本領(lǐng)域中已知纖維具有天然的輕瀉特性，由于顯而易見的原因，不期望它用于參加長時問競技運動的運動員。實際上，包括大量纖維的已知性能組合物傾向于刺激運動員使用洗手間的需要，這本身就降低了運動員的競技行為。
[0199]為便于消費，例如，在競賽過程至或競賽之間，所述營養(yǎng)組合物的每份大小優(yōu)選是相對小量的。例如，所述營養(yǎng)組合物可以具有約1-約5盎司或約2-約4盎司或約3盎司的一份大小。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物具有約2或約4流體盎司的一份大小。
[0200]例如，可以將本說明書的營養(yǎng)組合物用作食品添加劑或營養(yǎng)制品。在本說明書的一個實施方案中，本說明書的營養(yǎng)組合物用于制備食品或作為食品以提供增強的行為，特別是耐力行為。
[0201]本說明書的營養(yǎng)組合物制品還可以用于提供增加的碳水化合物遞送，而不會增加任何的胃腸道紊亂和/或用于治療或預(yù)防與胃腸道相關(guān)的問題。實際上，本說明書的營養(yǎng)組合物中葡萄糖和果糖的組合能夠使得所述營養(yǎng)組合物的高碳水化合物得到身體的充分耐受，使得在鍛煉過程中高水平碳水化合物的攝入后通常預(yù)計的胃腸道問題至少部分得以避免。此外。本說明書碳水化合物、特別是葡萄糖/果糖混合物的胃腸道耐受性會得到增加。
[0202]對與如上所述的胃腸道相關(guān)的問題沒有具體限制，但優(yōu)選自上腹部問題，例如返流、胃灼熱、胃氣脹、上腹部絞痛、嘔吐、惡心；下腹部問題，例如腸痙攣、腸胃氣脹、排便欲望強烈、左腹痛、右腹痛、便溏、腹瀉；或全身問題，例如眩暈、頭痛、肌痛性痙攣或排尿欲望強烈。
[0203]一般就鍛煉而言，但特別是對競賽性鍛煉而言，身體具有在任何時間可供肌肉消耗的血糖是必要的。特別地，在競賽結(jié)束時，必須避免或運動員耗盡能量。本說明書的主題充分適合于預(yù)防這種情況。根據(jù)本說明書的一個實施方案，本說明書的營養(yǎng)組合物可以用于在鍛煉中的后期維持增強的血糖。[0204]此外，本發(fā)明的營養(yǎng)組合物可以用于提供更為快速的能量遞送，特別是遞送給工作的肌肉和/或給肌肉提供更為持續(xù)的能量。兩種作用都促成了運動員的最佳競技能力。 申請人:已經(jīng)發(fā)現(xiàn)上述舉出的應(yīng)用可以成功地使用包含約0.5:1_約5:1比的葡萄糖和果糖的任意量的碳水化合物進行。在另一個實施方案中，所述組合物具有碳水化合物部分，其具有的葡萄糖和果糖重量比約為1:1_約5:1。然而， 申請人:認(rèn)為在所述營養(yǎng)組合物以相當(dāng)于攝入具有約2:1的葡萄糖原:果糖原的組合物的量使用時可以得到最佳結(jié)果。
[0205]在一個實施方案中，本發(fā)明的營養(yǎng)組合物可以包括任意的氨基酸。氨基酸的非限制性實例包括異亮氨酸、丙氨酸、亮氨酸、天冬酰胺、賴氨酸、天冬氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、谷氨酰胺、色氨酸、甘氨酸、纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、精氨酸、瓜氨酸、組氨酸或其組合。在一個實施方案中，氨基酸是β -丙氨酸。本營養(yǎng)組合物和產(chǎn)品還可以包括生物來源的氨基酸。例如，所述營養(yǎng)組合物可以包括生物來源的丙氨酸，包括，例如，肌肽、鵝肌肽、巴拉寧及其鹽和化學(xué)衍生物。氨基酸或其生物來源可以以任意形式提供，包括，例如，粉末、晶體等。
[0206]本發(fā)明的營養(yǎng)組合物還可以包括有益性或功能性成分。例如，食品可以包括蛋白質(zhì)源，包括、但不限于動物蛋白(例如肉蛋白或卵蛋白)、乳蛋白(例如酪蛋白、酪蛋白酸鹽(例如所有形式，包括鈉、鈣、鉀的酪蛋白酸鹽)、水解酪蛋白。乳清(例如所有形式，包括濃縮物、分離物、去礦物質(zhì)化物)、乳清水解物、乳蛋白濃縮物、脫脂乳粉、脫脂乳粉和乳蛋白分尚物)、植物蛋白質(zhì)(例如大?蛋白、小麥蛋白、稻米蛋白、和跳?蛋白)或其組合。在Iv實施方案中，蛋白質(zhì)源選自酪蛋白酸鈣、乳清蛋白、大豆蛋白分離物、乳蛋白、脫脂奶粉、脫脂乳粉或其組合。所述蛋白質(zhì)可以是粉末形式。
[0207]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括一種或多種益生元。所述益生元可以選自阿拉伯膠、α葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖、β_葡聚糖、右旋糖酐類、果糖寡聚體、半乳糖低聚糖、半乳糖甘露聚糖、龍膽低聚糖、葡萄糖低聚糖、瓜爾膠、菊粉、異麥芽糖寡糖、乳果糖、乳果糖、果聚糖、麥芽糖糊精、部分水解的瓜爾膠、果膠寡糖類、老化淀粉、大豆寡糖類、糖醇類、木寡糖類或其組合。
[0208]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括一種或多種益生菌，其選自氣球菌屬(Aerococcus)、曲霉菌屬(Aspergillus)、擬桿菌屬(Bacteroides)、雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)、假絲酵母屬(Candida)、梭菌屬(Clostridium)、德巴利酵母屬(Debaromyces)、腸球菌屬(Enterococcus)、梭桿菌屬(Fusobacterium)、乳桿菌屬(Lactobacillus)、乳球菌屬(Lactococcus)、明串珠菌屬(Leuconostoc)、Melissococcus、微球菌屬(Micrococcus)、毛霉菌屬(Mucor)、酒球菌屬(Oenococcus)、片球菌屬(Pediococcus)、青霉屬(Pen icillium)、消化鏈球菌屬(Peptostrepococcus)、畢赤氏酵母屬(Pichia)、丙酸桿菌屬(Propionibacterium)、Pseudocatenulatum、根霉菌屬(Rhizopus)、酵母菌屬(Saccharomyces)、葡萄球菌屬(Staphylococcus)、鏈球菌屬(Streptococcus)、球擬酵母屬(Torulopsis)、魏斯氏菌屬(Weissella)或其組合。
[0209]所述營養(yǎng)組合物還可以包括纖維源、纖維或不同類型纖維的摻合物。所述纖維摻合物可以包含可溶性和不溶性纖維的混合物。可溶性纖維可以包括，例如，果糖寡聚體、阿拉伯膠、菊粉等。不溶性纖維可以包括，例如，豌豆外纖維。然而，在一個實施方案中，所述纖維在所述營養(yǎng)組合物中的存在量小于約3g /份。
[0210]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括如上所述的碳水化合物源。任意適合的碳水化合物可以用于本發(fā)明的營養(yǎng)組合物，包括、但不限于蔗糖、乳糖、葡萄糖、果糖、固體玉米糖漿、麥芽糖糊精、改性淀粉、直鏈淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉或其組合。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括麥芽糖糊精以將總碳水化合物的量增至約20g、增至約30g、增至約40g或增至約50g /份大小。麥芽糖糊精的應(yīng)用能夠在添加碳水化合物的情況下不添加所述營養(yǎng)組合物的甜味。這對運動員在約30-60分鐘競技行為后對甜味變得敏感的關(guān)注而目是重要的。
[0211 ] 在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括脂肪源。所述脂肪源可以包括任意適合的脂肪或脂肪混合物。例如，所述脂肪可以包括、但不限于植物脂肪(例如橄欖油、玉米油、向日葵油、棉籽油、葡萄籽油、榛子油、大豆油、棕櫚油、椰子油、介花油、卵磷脂等)和動物脂肪(例如乳脂)。
[0212]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括一種或多種共生物、植物營養(yǎng)物和/或抗氧化劑。所述抗氧化劑可以選自類胡蘿卜素類、輔酶Q10( “CoQIO”)、類黃酮、谷胱甘肽、枸杞子(薄葉西方雪果)、橙皮苷、lactowolfberry、木酚素、葉黃素、番茄紅素、多酚類、硒、維生素A、維生素B1、維生素B6 、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、玉米黃質(zhì)、椰子汁或其組合。
[0213]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括一種或多種維生素和礦物質(zhì)。維生素的非限制性實例包括維生素A、B-復(fù)合物(例如Β-1、Β-2、Β-6和B_12)、C、D、E和K、煙酸和酸性維生素例如泛酸和葉酸、生物素或其組合。礦物質(zhì)的非限制性實例包括韓、鐵、鋅、鎂、碘、銅、磷、錳、鉀、鉻、鑰、硒、鎳、錫、硅、釩、硼或其組合。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括鈉，其用量大于約IOOmg/份大小或大于約150mg/份大小或大于約200mg /份大小或大于約250mg /份大小。在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括約IOOmg-約300mg鈉/份大小。鈉的量在功能上可以作為電解質(zhì)使用以輔助防止運動員在競技過程中抽筋或筋疲力盡。
[0214]在一個實施方案中，所述營養(yǎng)組合物包括至少一種ω-3脂肪酸源。該來源可以是，例如魚油、鱗蝦、ω-3植物源、亞麻子、胡桃和藻類。ω-3脂肪酸的實例包括，例如，α-亞麻酸(“ALA”)、二十二碳六烯酸(“0撤”)、二十二碳五烯酸^$?々”)或其組合。
[0215]在另一個實施方案中，所述食品可以包括至少一種核苷酸。該核苷酸可以選自脫氧核糖核酸亞單位、核糖核酸亞單位、DNA和RNA的聚合物形式或其組合。該核苷酸可以是外源性核苷酸。
[0216]可以將其他任選的成分加入以使食品足夠適口。例如，本說明書的食品可以任選地包括常用的食品添加劑，例如任意的酸化劑、另外的增稠劑、緩沖劑或PH調(diào)節(jié)劑、螯合齊U、著色劑、乳化劑、賦形劑、矯味劑、礦物質(zhì)、滲透劑、藥學(xué)可接受的載體、防腐劑、穩(wěn)定劑、糖類、甜味劑、組織形成劑或其組合。可以以任意適合的量加入任選的成分。在一個實施方案中，在所述營養(yǎng)組合物中存在穩(wěn)定劑的組合以生成濃厚的奶油樣的口感的未發(fā)酵的乳品零食。
[0217]本說明書的營養(yǎng)組合物提供了一種便利、獨特、便攜式和易于消費的方式，以將足夠的營養(yǎng)需求遞送給競技運動員。此外，該營養(yǎng)組合物通常遞送每種特定消費者所需的正確營養(yǎng)和/或碳水化合物載量。
[0218]另外，本說明書的營養(yǎng)組合物與已知營養(yǎng)組合物相比提供了相同或更好性能有益性的改善的味道，因為本發(fā)明的營養(yǎng)組合物具有天然水果和/或蔬菜香味。此外，所述菜泥營養(yǎng)組合物的稠度使得所述營養(yǎng)組合物能夠以較小包裝的形式提供，在消費該營養(yǎng)組合物時易于完全排空。在這方面，消費者可以更精確地計算確保行為活動期間適合的營養(yǎng)攝入所消耗的碳水化合物的量。
[0219]盡管本說明書的營養(yǎng)組合物作為用于運動員消耗的方式公開，然而，顯而易見本說明書的營養(yǎng)組合物可以由需要碳水化合物供應(yīng)的任何人使用。例如本說明書的營養(yǎng)組合物可以很好地用作用于不希望攜帶過重物品例如在長途旅行過程中的人的可運輸?shù)氖称?。本說明書的營養(yǎng)組合物同樣也可以由人使用以便給身體提供碳水化合物，例如在學(xué)校或大學(xué)考試前或考試過程中。
[0220]還提供了本說明書的菜泥營養(yǎng)組合物的使用方法。例如和在一個實施方案中，提供了為運動員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥，其中所述營養(yǎng)組合物包括具有約0.5:1_約5:1重量比的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給運動員施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0221]在另一個實施方案中，提供了對需要的個體改善性能的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。所述營養(yǎng)組合物還包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1-約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0222]在又一個實施方案中，提供了對需要的運動員提供足夠的碳水化合物載量的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥。所述營養(yǎng)組合物還包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1-約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0223]在另一個實施方案中，提供了給運動員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給運動員施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0224]在又一個實施方案中，提供了對需要的個體改善性能的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0225]在又一個實施方案中，提供了對需要的運動員提供足夠的碳水化合物載量的方法。該方法包括提供菜泥營養(yǎng)組合物，其包括葡萄糖、葡萄糖聚合物、由稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿或其組合 組成的其他谷物/堅果糖漿和選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物或其組合的菜泥和功能性成分，功能性成分選自電解質(zhì)、咖啡因、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω- 3脂肪酸源或其組合。所述營養(yǎng)組合物包括重量比約0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。在另一個實施方案中，該組合物具有重量比約1:1-約5:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物部分。該方法還包括給個體施用所述菜泥營養(yǎng)組合物。
[0226]作為實施例和非限制性的，下列實施例用于示例本說明書的不同實施方案。提供如下提供的配方和方法僅是為了示例，依賴于期望的具體特征，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以將它們修改至必要的程度。
實施例
[0227]實施例1-草莓蘋果芒果組合物
[0228]表1
[0229]
【權(quán)利要求】
1.菜泥營養(yǎng)組合物，其包含: 菜泥，其選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物及其組合； 至少一種乳品或至少一種乳品替代物或至少一種乳品和至少一種乳品替代物；和 成分，其選自葡萄糖、葡萄糖聚合物、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿及其組合的其他谷物/堅果糖漿； 其中該營養(yǎng)組合物包括碳水化合物部分，其包含重量比約為0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖； 其中所述菜泥在該營養(yǎng)組合物中的存在量約為30% -約100% ;且 其中在每份大小的營養(yǎng)組合物中所述碳水化合物部分存在的量約為IOg-約45g。
2.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中至少一種乳品或至少一種乳品替代物或至少一種乳品和至少一種乳品替代物是至少一種酸乳，其中至少一種酸乳選自全脂酸乳、低脂酸乳、脫脂或無脂酸乳、增甜酸乳、加香酸乳、希臘酸乳、大豆酸乳、軟凍酸乳、液體酸乳、歐洲酸乳、酸乳粉和其組合。
3.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中所述果泥選自蘋果、橙、梨、桃、草莓、香蕉、櫻桃、菠蘿、獼猴桃、葡萄、藍莓、覆盆子、芒果、番石榴、酸果蔓、黑莓、熱帶水果、亞馬遜水果及其組口 ο
4.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中所述蔬菜泥選自朝鮮薊、芝麻菜、蘆筍、鱷梨、豆類、甜菜、綠花椰菜、抱`子甘藍、甘藍、胡蘿卜、芹菜、菊苣、羽衣甘藍、黃瓜、茄子、菊苣、無頭甘藍類、萵苣、洋蔥、豌豆、辣椒、馬鈴薯、南瓜、菊苣、菠菜、南瓜、番薯、唐萵苣、番茄、蕪菁、水田芥菜、山藥、西葫蘆及其組合。
5.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中所述的碳水化合物部分還包含麥芽糊精。
6.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含至少一種蛋白質(zhì)部分，其中在每份大小的營養(yǎng)組合物中該蛋白質(zhì)部分的存在量約為5g-約35g。
7.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含至少一種選自芳香化合物、纖維、防腐劑、巴西可可、咖啡因、硝酸鹽、酸化劑、粘合劑、凝膠構(gòu)建材料、矯味劑、著色劑及其組合的化合物。
8.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含至少一種纖維，其中在每份大小的營養(yǎng)組合物中該纖維存在的量小于約3g。
9.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含鈉，其中在每份大小的營養(yǎng)組合物中鈉的量約為IOOmg-約 300mg。
10.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物,還包含至少一種如下成分: a)燕麥，其選自熟燕麥、燕麥片及其組合； b)至少一種谷物，其選自小麥、燕麥、稻米、大麥、覓菜紅、faro、埃塞俄比亞畫眉草、奎藜籽、斯佩耳特小麥、有機卡姆小麥、蕎麥、裸麥、粟、麥麩、蚤草及其組合；和 c)其組合。
11.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含至少一種功能性香料，其選自肉桂、姜黃素、姜黃根、肉豆蘧、辣椒、牛至葉、迷迭香、姜、薄荷、羅勒、大蒜及其組合。
12.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含至少一種堅果奶油。
13.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含甜味劑，其選自至少一種人造甜味劑、至少一種高強度甜味劑及其組合。
14.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含至少一種功能性成分，其選自電解質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、共生物、植物營養(yǎng)物、人參、核苷酸、氨基酸、抗氧化劑、ω-3脂肪酸源及其組合。
15.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，還包含蛋白質(zhì)源，其選自基于乳的蛋白質(zhì)、基于植物的蛋白質(zhì)、基于動物的蛋白質(zhì)、人造蛋白、改造蛋白、合成蛋白質(zhì)及其組合。
16.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物的全部成分基本上是天然成分。
17.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物的全部成分基本上是有機成分。
18.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物是為因運動或活動導(dǎo)致的個體特定需求制備的一份包裝。
19.權(quán)利要求18的營養(yǎng)組合物，其中所述的運動或活動選自賽跑、單車運動、耐力訓(xùn)練、肌肉構(gòu)建、馬拉松、三項全能運動、鐵人及其組合。
20.權(quán)利要求18的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物還包含為鍛煉前使用配制的組合物中的硝酸鹽。
21.權(quán)利要求18的營養(yǎng)組合物，還包含為鍛煉期間使用、鍛煉結(jié)束時或接近鍛煉結(jié)束時使用或鍛煉期間使用和鍛煉結(jié)束時和接近鍛煉結(jié)束時使用而配制的組合物中的咖啡因。
22.權(quán)利要求18的營養(yǎng)組合物，還包含為鍛煉后使用配制的組合物中的蛋白質(zhì)。
23.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物以包含兩室或多室的多室包裝的形式提供。
24.權(quán)利要求23的營養(yǎng)組合物，其中所述多室包裝包含兩個或多個部分。
25.根據(jù)權(quán)利要求23的營養(yǎng)組合物，其中所述多室包裝包含分成兩個或多個室的一個部分。
26.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物以多室包裝形式提供，所述包裝包含選自至少一種鍛煉前制品、至少一種鍛煉期間制品、至少一種接近鍛煉結(jié)束制品、至少一種鍛煉后制品及其組合的制品。
27.權(quán)利要求26的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物以為特定運動或活動制備的多室包裝形式提供。
28.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物以冷凍或接近冷凍的形式攝入。
29.權(quán)利要求1的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物包括選自果汁、蔬菜汁、椰子汁、水、乳品及其組合的稀釋劑，其中所述的稀釋劑用作水化目的的稀釋劑。
30.給參加運動或活動的個體提供營養(yǎng)的方法，該方法包括: 給個體施用菜泥營養(yǎng)組合物，其包含: 菜泥，其選自至少一種果泥、至少一種蔬菜泥、至少一種果泥濃縮物、至少一種蔬菜泥濃縮物及其組合； 至少一種乳品或至少一種乳品替代物或至少一種乳品和至少一種乳品替代物；和 成分，其選自葡萄糖、葡萄糖聚合物、包含稻米糖漿、龍舌蘭屬糖漿、棕櫚糖漿及其組合的其他谷物/堅果糖漿； 其中該營養(yǎng)組合物包括碳水化合物部分，其包含重量比約為0.5:1_約5:1的葡萄糖和果糖；其中所述菜泥在該營養(yǎng)組合物中的存在量約為30% -約100% ;且其中在每份大小的營養(yǎng)組合物中 所述碳水化合物部分存在的量約為IOg-約45g。
【文檔編號】A23L2/60GK103517640SQ201380000781
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年1月3日 優(yōu)先權(quán)日:2012年5月7日
【發(fā)明者】V·D·薩萬特, T·海勒, F·C·基梅內(nèi)茲, C·M·博伊斯, K·R·威爾士, E·S·扎爾塔斯, J·關(guān), L·D·里弗林 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司