一種紅茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明特別公開了一種紅茶的制備方法。該紅茶的制備方法，包括如下步驟：（1）附著液勾兌；（2）噴淋作業(yè)；（3）干燥工序；（4）定型提香。本發(fā)明的有益效果是：制備方法簡單，原材料能充分混合均勻，使制出的紅茶整體感強，條索緊結(jié)勻整，色澤油潤；將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物和紅茶進(jìn)行充分有效地混合，且原料經(jīng)過科學(xué)配比，使制出的紅茶質(zhì)量好，飲用時口味純正鮮爽，清香四溢，也不失原茶的韻味，飲用方便，耐泡度好，營養(yǎng)均衡，沖泡飲之對人體有較好的保健作用，飲后爽口止渴，回甘明顯，提神消疲，生津清熱，長期飲用還具有消炎殺菌、益脾和胃、寧心安神、促進(jìn)食欲、利尿、潤肺、明目等功效。
【專利說明】一種紅茶的制備方法
(-)【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明特別涉及一種紅茶的制備方法。
(二)【背景技術(shù)】
[0002]目前，市面上出售的紅茶和食藥同源植物物理拼配的復(fù)合茶品一般都存在外形不夠緊結(jié)、沖泡時原材料易分離漂浮于水面、制備過程復(fù)雜、成品質(zhì)量差等問題，而且沖泡出來的茶水口感青澀，香氣低沉，耐泡度較差，損失了原茶的口味，營養(yǎng)不均衡，保健效果差，滿足不了人們對茶品的各種需求。
(三)
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種制備簡單、制得的成品質(zhì)量好、飲用方便、耐泡度好、營養(yǎng)均衡、保健效果好、具有消炎殺菌、益脾和胃、寧心安神、促進(jìn)食欲、利尿、潤肺、明目功效的紅茶的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0005]一種紅茶的制備方法，包括如下步驟:
[0006](I)附著液勾兌:首先將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物按I:1:1:1的重量比混合，混合均勻后得混合提取物，再將混合提取物溶解于60°C的溫水中，混合提取物與溫水的重量比為1:30，經(jīng)攪拌達(dá)到完全溶解后配成附著液，然后注入噴淋設(shè)備的液體存儲艙備用；
[0007](2)噴淋作業(yè):將含水量為4.5-5.0%的紅茶通過傳送帶傳送，在傳送的同時，打開設(shè)置于傳送帶上方的噴淋設(shè)備的噴頭對紅茶進(jìn)行噴淋作業(yè)，此時紅茶的傳送速度為5-10kg/min,噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量為l_2kg/min，然后將噴淋作業(yè)后的紅茶在
90± I °C條件下恒溫軟化2-5分鐘；
[0008](3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進(jìn)行初烘干燥，溫度為110_120°C，干燥時間為10-15分鐘，然后進(jìn)行自然冷卻，冷卻時間為50-90分鐘，得到半成品；
[0009](4)定型提香:將步驟(3)制得的半產(chǎn)品進(jìn)行定型提香，定型提香包括三個階段:第一階段，在溫度為95±1°C、時間為20分鐘條件下進(jìn)行烘干作業(yè)；第二階段，當(dāng)烘干到七成干時，在溫度為65土1°C、時間為50分鐘條件下繼續(xù)進(jìn)行烘干作業(yè)；第三階段，當(dāng)烘干到九成干時，在溫度為105±1°C、時間為10-15分鐘條件下再進(jìn)行烘干作業(yè)，直到烘干至含水量達(dá)到7%以下，即制得該紅茶。
[0010]步驟(2)中所選用的紅茶為正山小種紅茶、祁門紅茶、云南紅茶、坦洋工夫紅茶或日照紅茶等。
[0011]飲用方法:取2-3g該紅茶投入杯中，注入85_90°C開水，沖泡1_2分鐘即可品飲，每杯可續(xù)泡3-5次而韻味不變。
[0012]本發(fā)明所采用的各原料的藥用性能如下所示:
[0013]紅茶:具有暖胃健脾、提神消疲、生津清熱、消炎殺菌、解毒、強壯骨骼、抗衰老、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗癌、舒張血管的功效，還可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲、可利尿、消除水腫，并能強壯心臟；
[0014]肉桂提取物:補元氣，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，閉經(jīng)癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒；
[0015]枸杞子提取物:滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精；
[0016]干姜提取物:溫中逐寒，回陽通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風(fēng)寒濕痹，陽虛吐、衄，下血；
[0017]茯苓提取物:滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。
[0018]將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物和茯苓提取物混合均勻得混合提取物，再將混合提取物用溫水完全溶解后配成附著液，這樣混合提取物以液體的形式噴淋到紅茶上，能夠使肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物完全滲入到紅茶中，增大了滲透時的接觸面積，使混合提取物和紅茶能進(jìn)行充分有效地混合，以便使混合提取物的營養(yǎng)成分和功效最大程度地附著和體現(xiàn)于最終制成的紅茶中，使沖泡的紅茶更加入味；噴淋作業(yè)時紅茶的傳送速度與噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量相匹配，使紅茶和混合提取物形成最佳搭配量，以保持最終茶品的營養(yǎng)及保健功效；通過干燥工序，將軟化好的原料進(jìn)行快速干燥，以保持茶品的色澤油潤；在定型提香工序中，分三個階段來調(diào)整溫度和時間參數(shù)進(jìn)行定型提香，不僅使制出的紅茶整體感強，條索緊結(jié)勻整，還能對肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物和紅茶進(jìn)行提香。
[0019]本發(fā)明紅茶的制備方法的有益效果是:制備方法簡單，原材料能充分混合均勻，使制出的紅茶整體感強，條索緊結(jié)勻整，色澤油潤；將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物和紅茶進(jìn)行充分有效地混合，且原料經(jīng)過科學(xué)配比，使制出的紅茶質(zhì)量好，飲用時口味純正鮮爽，清香四溢，也不失原茶的韻味，飲用方便，耐泡度好，營養(yǎng)均衡，沖泡飲之對人體有較好的保健作用，飲后爽口止渴，回甘明顯，提神消疲，生津清熱，長期飲用還具有消炎殺菌、益脾和胃、寧心安神、促進(jìn)食欲、利尿、潤肺、明目等功效。
(四)【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于此，實施例中的制備方法均為常規(guī)制備方法，不再詳述。
[0021]實施例1:
[0022]該紅茶的制備方法，采用如下步驟:
[0023](I)附著液勾兌:首先將肉桂提取物2kg、枸杞子提取物2kg、干姜提取物2kg、茯苓提取物2kg混合，混合均勻后得混合提取物，再將混合提取物溶解于60°C的溫水240kg中，經(jīng)攪拌達(dá)到完全溶解后配成附著液，然后注入噴淋設(shè)備的液體存儲艙備用；
[0024](2)噴淋作業(yè):將含水量為4.5-5.0%的祁門紅茶通過傳送帶傳送，在傳送的同時，打開設(shè)置于傳送帶上方的噴淋設(shè)備的噴頭對祁門紅茶進(jìn)行噴淋作業(yè)，此時祁門紅茶的傳送速度為5-10kg/min，噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量為l_2kg/min，然后將噴淋作業(yè)后的祁門紅茶在90°C條件下恒溫軟化3分鐘；[0025](3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進(jìn)行初烘干燥，溫度為115°C，干燥時間為12分鐘，然后進(jìn)行自然冷卻，冷卻時間為70分鐘，得到半成品；
[0026](4)定型提香:將步驟(3)制得的半產(chǎn)品進(jìn)行定型提香，定型提香包括三個階段:第一階段，在溫度為95°C、時間為20分鐘條件下進(jìn)行烘干作業(yè)；第二階段，當(dāng)烘干到七成干時，在溫度為65°C、時間為50分鐘條件下繼續(xù)進(jìn)行烘干作業(yè)；第三階段，當(dāng)烘干到九成干時，在溫度為105°C、時間為12分鐘條件下再進(jìn)行烘干作業(yè)，直到烘干至含水量達(dá)到7%以下，即制得該紅茶。
[0027]飲用方法:取2_3g該紅茶投入杯中，注入85_90°C開水，沖泡1_2分鐘即可品飲，每杯可續(xù)泡3-5次而韻味不變。
[0028]實施例2:
[0029]該紅茶的制備方法，采用如下步驟:
[0030](I)附著液勾兌:首先將肉桂提取物3kg、枸杞子提取物3kg、干姜提取物3kg、茯苓提取物3kg混合，混合均勻后得混合提取物，再將混合提取物溶解于60°C的溫水360kg中，經(jīng)攪拌達(dá)到完全溶解后配成附著液，然后注入噴淋設(shè)備的液體存儲艙備用；
[0031](2)噴淋作業(yè):將含水量為4.5-5.0%的云南紅茶通過傳送帶傳送，在傳送的同時，打開設(shè)置于傳送帶上方的噴淋設(shè)備的噴頭對云南紅茶進(jìn)行噴淋作業(yè)，此時云南紅茶的傳送速度為5-10kg/min，噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量為l_2kg/min，然后將噴淋作業(yè)后的云南紅茶在91 °C條件下恒溫軟化2分鐘；
[0032](3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進(jìn)行初烘干燥，溫度為110°C，干燥時間為15分鐘，然后進(jìn)行自然冷卻，冷卻時間為50分鐘，得到半成品；
[0033](4)定型提香:將步驟(3)制得的半產(chǎn)品進(jìn)行定型提香，定型提香包括三個階段:第一階段，在溫度為96°C、時間為20分鐘條件下進(jìn)行烘干作業(yè)；第二階段，當(dāng)烘干到七成干時，在溫度為66°C、時間為50分鐘條件下繼續(xù)進(jìn)行烘干作業(yè)；第三階段，當(dāng)烘干到九成干時，在溫度為106°C、時間為10分鐘條件下再進(jìn)行烘干作業(yè)，直到烘干至含水量達(dá)到7%以下，即制得該紅茶。
[0034]飲用方法同實施例1。
[0035]實施例3:
[0036]該紅茶的制備方法，采用如下步驟:
[0037](I)附著液勾兌:首先將肉桂提取物4kg、枸杞子提取物4kg、干姜提取物4kg、茯苓提取物4kg混合，混合均勻后得混合提取物，再將混合提取物溶解于60°C的溫水480kg中，經(jīng)攪拌達(dá)到完全溶解后配成附著液，然后注入噴淋設(shè)備的液體存儲艙備用；
[0038](2)噴淋作業(yè):將含水量為4.5-5.0%的日照紅茶通過傳送帶傳送，在傳送的同時，打開設(shè)置于傳送帶上方的噴淋設(shè)備的噴頭對日照紅茶進(jìn)行噴淋作業(yè)，此時日照紅茶的傳送速度為5-10kg/min，噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量為l_2kg/min，然后將噴淋作業(yè)后的日照紅茶在89°C條件下恒溫軟化5分鐘；
[0039](3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進(jìn)行初烘干燥，溫度為120°C，干燥時間為10分鐘，然后進(jìn)行自然冷卻，冷卻時間為90分鐘，得到半成品；
[0040](4)定型提香:將步驟(3)制得的半產(chǎn)品進(jìn)行定型提香，定型提香包括三個階段:第一階段，在溫度為94°C、時間為20分鐘條件下進(jìn)行烘干作業(yè)；第二階段，當(dāng)烘干到七成干時，在溫度為64°C、時間為50分鐘條件下繼續(xù)進(jìn)行烘干作業(yè)；第三階段，當(dāng)烘干到九成干時，在溫度為104°C、時間為15分鐘條件下再進(jìn)行烘干作業(yè)，直到烘干至含水量達(dá)到7%以下，即制得該紅茶。
[0041 ] 飲用方法同實施例1。
[0042]實施例1-3中選用的肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物和茯苓提取物均為市售產(chǎn)品；所用噴淋設(shè)備和傳送帶均為現(xiàn)有設(shè)備，不再詳述。
[0043]試驗例:
[0044]例1:李某，性別:男，年齡:28歲，經(jīng)常熬夜加班，非常疲勞，上班也沒有精神，現(xiàn)每天取2-3g本發(fā)明實施例1所制的紅茶投入杯中，注入85-90°C開水，沖泡1-2分鐘品飲，每杯續(xù)泡3-5次，堅持飲用一個月后反映飲用時口味純正鮮爽，清香四溢，耐泡度好，且明顯感覺有精神，上班也不感覺疲勞；堅持飲用半年后，上班和生活中均感覺精力充沛。
[0045]例2:唐某，性別:女，年齡:34歲，近兩年出現(xiàn)厭食、食欲不振的情況，吃飯非常少，現(xiàn)每天取2-3g本發(fā)明實施例2所制的紅茶投入杯中，注入85-90°C開水，沖泡1_2分鐘品飲，每杯續(xù)泡3-5次，堅持飲用一個月后反映飲用時口味純正鮮爽，清香四溢，耐泡度好，且開始恢復(fù)飯量，堅持飲用三個月后，飯量明顯增加，吃東西很有胃口。
[0046]例3:孫某，性別:男，年齡:42歲，火氣太旺，經(jīng)常上火，每次上火時都會口腔潰瘍，現(xiàn)每天取2-3g本發(fā)明實施例3所制的紅茶投入杯中，注入85-90°C開水，沖泡1_2分鐘品飲，每杯續(xù)泡3-5次，堅持飲用兩個月后反映飲用時口味純正鮮爽，清香四溢，耐泡度好，且再未出現(xiàn)過上火和口腔潰瘍的癥狀。
【權(quán)利要求】
1.一種紅茶的制備方法，其特征是:包括如下步驟: (1)附著液勾兌:首先將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物按1:1:I:1的重量比混合，混合均勻后得混合提取物，再將混合提取物溶解于60°c的溫水中，混合提取物與溫水的重量比為1:30，經(jīng)攪拌達(dá)到完全溶解后配成附著液，然后注入噴淋設(shè)備的液體存儲艙備用； (2)噴淋作業(yè):將含水量為4.5-5.0%的紅茶通過傳送帶傳送，在傳送的同時，打開設(shè)置于傳送帶上方的噴淋設(shè)備的噴頭對紅茶進(jìn)行噴淋作業(yè)，此時紅茶的傳送速度為5-10kg/min，噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量為l_2kg/min，然后將噴淋作業(yè)后的紅茶在90土 1°C條件下恒溫軟化2-5分鐘； (3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進(jìn)行初烘干燥，溫度為110-120°C，干燥時間為10-15分鐘，然后進(jìn)行自然冷卻，冷卻時間為50-90分鐘，得到半成品； (4)定型提香:將步驟(3)制得的半產(chǎn)品進(jìn)行定型提香，定型提香包括三個階段:第一階段，在溫度為95土1°C、時間為20分鐘條件下進(jìn)行烘干作業(yè)；第二階段，當(dāng)烘干到七成干時，在溫度為65±1°C、時間為50分鐘條件下繼續(xù)進(jìn)行烘干作業(yè)；第三階段，當(dāng)烘干到九成干時，在溫度為105±1°C、時間為10-15分鐘條件下再進(jìn)行烘干作業(yè)，直到烘干至含水量達(dá)到7%以下，即制得該紅茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅茶的制備方法，其特征是:步驟(2)中所選用的紅茶為正山小種紅茶、祁門紅茶、云南紅茶、坦洋工夫紅茶或日照紅茶。
【文檔編號】A23F3/14GK103976055SQ201410141250
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月9日
【發(fā)明者】馬玉峰 申請人:山東華夏茶聯(lián)信息科技有限公司