一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉，該紅燒肉調(diào)味粉是由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到：豬骨粉4-7份、豬肉粉2～4份、牛骨粉4-6份，食鹽3-4份、谷氨酸鈉0.5～1.5份、醬油粉4～6份、混合辛香調(diào)味料10-12份；所述混合辛香調(diào)味料是當(dāng)歸粉、白芷粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、花椒粉、芫荽粉、洋蔥粉、小茴香粉或姜粉中的七種或七種以上的混合物。本發(fā)明紅燒肉調(diào)味粉味道醇厚、香氣特征好，口感逼真、使用方便。
【專利說(shuō)明】—種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，人們大多采用復(fù)配香辛料來(lái)提高紅燒的烹調(diào)感，其優(yōu)點(diǎn)是所需材料配備齊全、比例固定，香味俱全且風(fēng)味獨(dú)特，給人們的烹調(diào)帶來(lái)了極大的方便。但是，傳統(tǒng)的復(fù)配香辛料僅僅包括肉桂、姜粉等烹調(diào)常用的材料，香味不足、味道不夠濃厚，底味小，不能滿足人們對(duì)食物風(fēng)味的要求。因此，本發(fā)明的目的是提供一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉，該紅燒肉調(diào)味粉味道醇厚、使用方便。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種味道醇厚，使用方便、增強(qiáng)底味的紅燒肉調(diào)味粉。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:
[0005]一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉，是由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到:豬骨粉4-7份、豬肉粉2~4份、牛骨粉4-6份，食鹽3-4份、谷氨酸鈉0.5~1.5份、醬油粉4~6份、混合羊香調(diào)味料10-12份；所述混合羊香調(diào)味料是當(dāng)歸粉、白?Ε粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、花椒粉、芫荽粉、洋蔥粉、小茴香粉或姜粉中的七種或七種以上的混合物。
[0006]本發(fā)明還提供了上述增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟:將所述的原料混合30s后，即制備得到。
[0007]本發(fā)明所涉及的原料均為市售產(chǎn)品，均可以從市場(chǎng)上直接購(gòu)買得到。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)及效果:本發(fā)明紅燒肉調(diào)味粉味道醇厚、香氣特征好，口感逼真、使用方便，該調(diào)味粉可作為優(yōu)質(zhì)的底味料廣泛地應(yīng)用于休閑小食品、方便面調(diào)料等領(lǐng)域。
【具體實(shí)施方式】
[0009]為了理解本發(fā)明，下面通過(guò)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0010]實(shí)施例1
[0011]一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟:
[0012]取豬骨粉7份、豬肉粉4份以及牛骨粉5份置于容器中，加入谷氨酸鈉1份，食鹽3份，醬油粉5份，加入由2份當(dāng)歸粉、3份大茴香粉、1份甘草粉、2份蒜粉、1份花椒粉、2份洋蔥粉和1份姜粉組成的混合辛香調(diào)味料，混合30s，得到增強(qiáng)底味的紅燒肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。
[0013]實(shí)施例2
[0014]一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟:
[0015]取豬骨粉4份、豬肉粉3份以及牛骨粉4份置于容器中，加入谷氨酸鈉0.5份，食鹽4份，醬油粉4份，加入由2份白芷粉、1份大茴香粉、1份肉桂粉、2份蒜粉、1份花椒粉、2份洋蔥粉、2份小茴香粉和I份姜粉組成混合辛香調(diào)味料，混合30s，得到的增強(qiáng)底味的紅燒肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。
[0016]實(shí)施例3
[0017]一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟:
[0018]取豬骨粉6份、豬肉粉3份以及牛骨粉5份置于容器中，加入谷氨酸鈉I份，食鹽3份，醬油粉5份，加入由I份當(dāng)歸粉，I份白芷粉，I份甘草粉，I份肉桂粉，2份蒜粉，I份芫荽粉，3份小茴香粉和2份姜粉組成混合辛香調(diào)味料12份，混合30s，得到的增強(qiáng)底味的紅燒肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。
[0019]實(shí)施例1-3所涉及的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0020]本發(fā)明不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下得出的其他任何與本發(fā)明相同或相近似的產(chǎn)品，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉，其特征在于:該紅燒肉調(diào)味粉是由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到:豬骨粉4-7份、豬肉粉2?4份、牛骨粉4-6份，食鹽3-4份、谷氨酸鈉0.5?1.5份、醬油粉4?6份、混合辛香調(diào)味料10-12份；所述混合辛香調(diào)味料是當(dāng)歸粉、白芷粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、花椒粉、芫荽粉、洋蔥粉、小茴香粉或姜粉中的七種或七種以上的混合物。
2.權(quán)利要求1所述增強(qiáng)烹調(diào)味的紅燒肉調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟:將所述的原料混合30s后，即制備得到。
【文檔編號(hào)】A23L1/228GK103919098SQ201410174055
【公開(kāi)日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年4月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月28日
【發(fā)明者】白健 申請(qǐng)人:天津春宇食品配料有限公司