一種拔絲烏梅綠豆餅及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種拔絲烏梅綠豆餅，是由下述重量份的原料制成：綠豆70-80、烏梅10-15、甜菊葉8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵葉2-3、決明子5-6、茯苓3-4、黃精1-2、茜草2-3、白蘞1-2、佩蘭2-3、米酒適量、花蜜適量、玉米油適量；本發(fā)明將綠豆、烏梅、血糯米、黑豆等營(yíng)養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，油炸后淋上特制花蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富、富有嚼勁、酒香濃郁、花香淡雅，具有清熱解毒、祛痘美容、增進(jìn)食欲、防老抗衰、補(bǔ)腎益脾、補(bǔ)血養(yǎng)肝、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲烏梅綠豆餅及其制備方法。 一種拔絲烏梅綠豆餅及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛(ài)的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上 一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋(píng)果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響， 不能一年四季照常供應(yīng)，因此本發(fā)明提供一種拔絲營(yíng)養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲烏梅綠豆餅及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種拔絲烏梅綠豆餅，是由下述重量份的原料制成： 綠豆70-80、烏梅10-15、甜菊葉8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵葉 2-3、決明子5-6、茯苓3-4、黃精1-2、茜草2-3、白蘞1-2、佩蘭2-3、米酒適量、花蜜適量、玉 米油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲烏梅綠豆餅制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮玉美人、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細(xì)度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將綠豆揀雜洗凈，烏梅去核，新鮮甜菊葉去雜洗凈，全部送入鍋中，加入香草粉，倒 入3-4倍米酒，小火慢燉4-5小時(shí)，冷卻后打漿，得到綠豆?jié){； (3) 將血糯米、黑豆揀雜洗凈，用少許玉米油爆炒至出香，再小火翻炒至熟香，冷卻后磨 粉，過(guò)100-120目篩，得到米豆粉； (4) 將向日葵葉、決明子、茯苓等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5) 將上述綠豆?jié){、米豆粉、中藥粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲(chǔ) 藏，食用前取出解凍，用燒熱的玉米油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的綠豆餅上即可。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明將綠豆、烏梅、血糯米、黑豆等營(yíng)養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，油炸后淋上特制花蜜， 營(yíng)養(yǎng)豐富、富有嚼勁、酒香濃郁、花香淡雅，具有清熱解毒、祛痘美容、增進(jìn)食欲、防老抗衰、 補(bǔ)腎益脾、補(bǔ)血養(yǎng)肝、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例：
【權(quán)利要求】
1. 一種拔絲烏梅綠豆餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 綠豆70-80、烏梅10-15、甜菊葉8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵葉 2-3、決明子5-6、茯苓3-4、黃精1-2、茜草2-3、白蘞1-2、佩蘭2-3、米酒適量、花蜜適量、玉 米油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權(quán)利要求1所述的拔絲烏梅綠豆餅制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮玉美人、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細(xì)度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將綠豆揀雜洗凈，烏梅去核，新鮮甜菊葉去雜洗凈，全部送入鍋中，加入香草粉，倒 入3-4倍米酒，小火慢燉4-5小時(shí)，冷卻后打漿，得到綠豆?jié){； (3) 將血糯米、黑豆揀雜洗凈，用少許玉米油爆炒至出香，再小火翻炒至熟香，冷卻后磨 粉，過(guò)100-120目篩，得到米豆粉； (4) 將向日葵葉、決明子、茯苓等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5) 將上述綠豆?jié){、米豆粉、中藥粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲(chǔ) 藏，食用前取出解凍，用燒熱的玉米油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的綠豆餅上即可。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK104054882SQ201410223701
【公開(kāi)日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司