一種血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，利用血蛤中自身含有豐富的血紅素鐵生產(chǎn)制造補(bǔ)血產(chǎn)品，針對(duì)對(duì)象為缺鐵性貧血患者，產(chǎn)品包括補(bǔ)血口服液、補(bǔ)血膠囊、補(bǔ)血顆粒、補(bǔ)血沖劑和補(bǔ)血片劑等，通過進(jìn)一步的加工較好地解決了現(xiàn)有食用血蛤的方法存在的對(duì)身體危害較大，重金屬超標(biāo)，缺乏深加工的問題。本發(fā)明的補(bǔ)血效果好，吸收利用率達(dá)到25％以上；安全性高于陸生動(dòng)物血液制備的補(bǔ)血?jiǎng)?；血蛤在暫養(yǎng)過程中可以去除絕大部分貝類毒素和體內(nèi)的重金屬；生物酶解工藝將血蛤中的大分子蛋白質(zhì)降解為人體易于吸收的小分子蛋白肽；在酶解液中添加β-環(huán)狀糊精可以包埋血蛤酶解液的腥味和苦味，便于消費(fèi)者普遍接受。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于海洋貝類植物深加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方 法。 一種血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 血蛤是一種貝類海洋生物，生長(zhǎng)在灘涂里，血蛤外殼稍白，個(gè)體稍小，外殼顏色稍 深，個(gè)體較大。血蛤主產(chǎn)浙江、江蘇、山東、廣東、遼寧等地，而主產(chǎn)山東、遼寧北部沿海地帶。
[0003] 本草綱目記載：血蛤（蚶）"味甘性溫，功能除了補(bǔ)血外，還可以潤(rùn)五臟、健胃、清 熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等"。
[0004] 研究證明，血蛤含有較高的蛋白質(zhì)和灰分，尤其是鐵含量較高，達(dá)到16mg/100g以 上，而且都是以血紅素鐵（卟啉鐵）的形式存在。
[0005] 血蛤是高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富且均衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的貝類。目前，血蛤 的食用絕大部分是生食；血蛤的食用一般是清洗后用開水漂燙幾秒后就可以開殼食用。
[0006] 但是，生食貝類存在較大的風(fēng)險(xiǎn)，一是存在寄生蟲危害，由于漂燙時(shí)間較短，貝類 中的寄生蟲不能全部燙死，二是貝類易帶有貝類毒素，三是部分貝類易出現(xiàn)重金屬超標(biāo)問 題。因此，血蛤需經(jīng)過加工以后才能成為真正的安全的補(bǔ)血產(chǎn)品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明實(shí)施例的目的在于提供一種血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，旨在解決現(xiàn)有食用 血蛤的方法存在的對(duì)身體危害較大，重金屬超標(biāo)，缺乏深加工的問題。
[0008] 本發(fā)明實(shí)施例是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，該血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的 制備方法利用血蛤中自身含有豐富的血紅素鐵生產(chǎn)制造補(bǔ)血產(chǎn)品，產(chǎn)品包括補(bǔ)血口服液、 補(bǔ)血膠囊、補(bǔ)血顆粒、補(bǔ)血沖劑和補(bǔ)血片劑或補(bǔ)血含化片；
[0009] 具體包括以下步驟：
[0010] 步驟一，血蛤的暫養(yǎng)，將收集的血蛤放入暫養(yǎng)池中，加入用殼聚糖溶液處理 過海水，暫養(yǎng)周期21天，每7天更換一次凈化海水；海水的凈化方法是在海水中加入 0.5% -2. 5 %的濃度為1.0 %的殼聚糖溶液；
[0011] 步驟二，清洗，用高壓水槍沖洗或毛刷手工刷洗暫養(yǎng)后的血蛤，去除附著在貝殼上 的泥沙；
[0012] 步驟三，開殼取肉，用手工撬開貝殼，用不銹鋼工具將貝肉取出，也可以用超高壓 處理機(jī)先將貝類高壓處理后再取肉，超高壓處理時(shí)壓力控制在200MPa?400MPa ;
[0013] 步驟四，打漿，用高速剪切式打漿機(jī)將取出的血蛤肉打成肉漿，再用濕法超微粉碎 機(jī)超微處理，將血蛤肉粉碎成300目以下的肉漿，打漿過程中加入0. 5-4倍重量的無菌水， 同時(shí)加入總重量〇. 1 % -〇. 5%的異抗壞血酸鈉和0. 05% -0. 5%的L-半胱氨酸；
[0014] 步驟五，酶解，打漿后的貝肉先進(jìn)行無菌處理，即在115°C下滅菌10分鐘，冷卻到 40°C時(shí)加入貝肉重量0. 25%?5. 5%的中性蛋白酶，在pH值為6. 5?7. 5、溫度40°C?60°C 下，酶解0. 5小時(shí)?4. 5小時(shí)，然后再在100°C下滅酶5分鐘，并進(jìn)一步冷卻至35°C以下；
[0015] 步驟六，復(fù)配：在打漿液中添加0. 5% -3. 5%的葡萄糖，補(bǔ)充溶液中的碳源；
[0016] 步驟七，發(fā)酵：復(fù)配后的溶液在115°C下滅菌10分鐘，冷卻到40°C時(shí)接入血蛤肉重 量1. 0% -10. 0%的復(fù)合菌株，復(fù)合菌株為篩選后的米曲霉、納豆枯草芽孢桿菌和產(chǎn)朊假絲 酵母，三者的復(fù)合比例為米曲霉：納豆枯草芽孢桿菌：產(chǎn)朊假絲酵母=3-10 : 2-8 : 2-8， 在pH值為6. 5-7. 5,溫度20°C _40°C下發(fā)酵24小時(shí)-96小時(shí)，然后在100°C下滅菌10分鐘， 并進(jìn)一步冷卻至45°C以下；
[0017] 步驟八，酶解：在冷卻后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0. 25% -5. 5%的風(fēng)味蛋白 酶，在pH值6. 5-7. 5、溫度40°C-60°C下，酶解0. 5-4. 5小時(shí)，然后再在100°C下滅酶5分鐘， 并進(jìn)一步冷卻至35°C以下。
[0018] 步驟九，脫腥處理：在發(fā)酵酶解液中加入重量比為100 : 0. 5-10. 0的β -環(huán)狀糊 精，攪拌均勻；
[0019] 步驟十，噴霧干燥：將經(jīng)過包埋處理的血蛤發(fā)酵酶解液過濾后噴霧干燥，便得到紅 褐色粉末狀的富含血紅素鐵、小分子肽和氨基酸的血蛤粉；
[0020] 步驟i^一，將制得的血蛤粉按血蛤粉：20% -80% ;白砂糖：0 % -25% ;木糖醇： 0% -15%;安賽蜜：0%-0· 5%;檸檬酸：0%-0· 5%;果汁粉：5% -25%;軟化水：10% -40% 的比例與白砂糖、木糖醇、安賽蜜、檸檬酸、果汁粉、軟化水復(fù)配，造粒并干燥后即為具有補(bǔ) 血功能的補(bǔ)血顆粒廣品；
[0021] 步驟十二，將血蛤粉按血蛤粉：50% -90 %;白砂糖：0 % -25 %;木糖醇：0 % -15%; 阿斯巴甜：〇% -0. 5% ;檸檬酸：0% -0. 5% ;果汁粉：0% -15%比例與白砂糖、木糖醇、阿斯 巴甜、檸檬酸、果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血沖劑產(chǎn)品；
[0022] 步驟十三，將血蛤粉與紅棗粉、桂圓提取物按照血蛤粉：50% -100% ;紅棗粉： 0% -25% ;桂圓提取物：0% -25%復(fù)配包裝成膠囊后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血膠囊產(chǎn)品；
[0023] 步驟十四，將血蛤粉按片劑復(fù)配比例為：血蛤粉：50% -80% ;硬脂酸鎂： 0.05% -6%;淀粉：5% -20%;異抗壞血酸鈉：0. 1% -1 %比例與白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、 檸檬酸、果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血片劑；
[0024] 步驟十五，將血蛤粉按片劑復(fù)配比例為：血蛤粉：50% -70% ;木糖醇：0% -20% ; 三氯蔗糖：〇% -0. 5% ;檸檬酸：0% -0. 5% ;果汁粉：0% -15% ;硬脂酸鎂：0. 05% -6%比例 與白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血片劑；
[0025] 進(jìn)一步，補(bǔ)血口服液產(chǎn)品中鐵含量不小于30mg/100g。
[0026] 進(jìn)一步，補(bǔ)血顆粒產(chǎn)品中鐵含量不小于45mg/100g。
[0027] 進(jìn)一步，補(bǔ)血沖劑產(chǎn)品中鐵含量不小于50mg/100g。
[0028] 進(jìn)一步，補(bǔ)血膠囊產(chǎn)品中鐵含量不小于30mg/100g。
[0029] 進(jìn)一步，補(bǔ)血片劑中鐵含量不小于30mg/100g。
[0030] 進(jìn)一步，補(bǔ)血片劑中鐵含量不小于30mg/100g。
[0031] 進(jìn)一步，補(bǔ)血含化片產(chǎn)品中鐵含量不小于6mg/100g。
[0032] 本發(fā)明提供的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，利用血蛤中自身含有豐富的血紅素鐵 (卟啉鐵）生產(chǎn)制造補(bǔ)血產(chǎn)品，針對(duì)對(duì)象為缺鐵性貧血患者，產(chǎn)品包括補(bǔ)血口服液、補(bǔ)血膠 囊、補(bǔ)血顆粒、補(bǔ)血沖劑和補(bǔ)血片劑等，通過進(jìn)一步的加工較好地解決了現(xiàn)有食用血蛤的方 法存在的對(duì)身體危害較大，重金屬超標(biāo)，缺乏深加工的問題。
[0033] 本發(fā)明具有以下的優(yōu)勢(shì)：
[0034] 1、本發(fā)明與傳統(tǒng)的無機(jī)鐵（非血紅素鐵）相比，補(bǔ)血效果好，對(duì)人體尤其是對(duì)胃刺 激小，吸收利用率達(dá)到25%以上；而傳統(tǒng)的硫酸亞鐵等無機(jī)鐵劑難以被人體吸收，因?yàn)闊o 機(jī)鐵劑，在胃酸等酸性溶液中極易氧化生成三價(jià)鐵，從而粘附于胃腸粘膜產(chǎn)生比較嚴(yán)重的 刺激作用，引起惡心、嘔吐等癥狀，并且吸收量較低，一般僅為1% -3%。
[0035] 2、本發(fā)明的貝類海洋補(bǔ)血?jiǎng)┌踩愿哂陉懮鷦?dòng)物血液制備的補(bǔ)血?jiǎng)Ｑ笱a(bǔ)血?jiǎng)?不存在瘋牛病、口蹄疫癥及禽流感等致命性病毒的危害，也不受到瘦肉精等激素的危害。
[0036] 3、本發(fā)明的血蛤在暫養(yǎng)過程中可以去除絕大部分貝類毒素和體內(nèi)的重金屬，貝類 暫養(yǎng)用的海水預(yù)先經(jīng)過殼聚糖溶液處理，可以將海水中85%以上的微生物和重金屬除去， 血蛤在凈化海水中暫養(yǎng)21天，期間每周更換一次凈化海水，貝類體內(nèi)的毒素和重金屬逐步 釋放到暫養(yǎng)海水中，體內(nèi)的毒素和重金屬可以減少到原來的五分之一。
[0037] 4、本發(fā)明中的生物酶解工藝將血蛤中的大分子蛋白質(zhì)降解為人體易于吸收的小 分子蛋白肽，小分子肽可以與二價(jià)鐵離子絡(luò)合，可以促進(jìn)人體日常攝入的二價(jià)鐵離子的吸 收利用。
[0038] 5、本發(fā)明在酶解液中添加β -環(huán)狀糊精可以包埋血蛤酶解液的腥味和苦味，便于 消費(fèi)者普遍接受。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0039] 圖1是本發(fā)明實(shí)施例提供的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法流程圖。

【具體實(shí)施方式】
[0040] 為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明 進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于 限定本發(fā)明。
[0041] 下面結(jié)合附圖及具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的應(yīng)用原理作進(jìn)一步描述。
[0042] 如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法包括以下步驟：
[0043] S101 :血蛤的暫養(yǎng)，將收集的血蛤放入暫養(yǎng)池中，加入用殼聚糖溶液處理過海水， 暫養(yǎng)周期21天，每7天更換一次凈化海水；海水的凈化方法是在海水中加入0. 5% -2. 5% 的濃度為1. 〇 %的殼聚糖溶液；
[0044] S102:清洗，用高壓水槍沖洗或毛刷手工刷洗暫養(yǎng)后的血蛤，去除附著在貝殼上的 泥沙；
[0045] S103 :開殼取肉，用手工撬開貝殼，用不銹鋼工具將貝肉取出，也可以用超高壓處 理機(jī)先將貝類高壓處理后再取肉，超高壓處理時(shí)壓力控制在200MPa?400MPa ;
[0046] S104 :打漿，用高速剪切式打漿機(jī)將取出的血蛤肉打成肉漿，再用濕法超微粉碎機(jī) 超微處理，將血蛤肉粉碎成300目以下的肉漿，打漿過程中加入0. 5-4倍重量的無菌水，同 時(shí)加入總重量0. 1% -0. 5%的異抗壞血酸鈉和0. 05% -0. 5%的L-半胱氨酸；
[0047] S105 :酶解，打漿后的貝肉先進(jìn)行無菌處理，即在115°C下滅菌10分鐘，冷卻到 40°C時(shí)加入貝肉重量0. 25%?5. 5%的中性蛋白酶，在pH值為6. 5?7. 5、溫度40°C?60°C 下，酶解0. 5小時(shí)?4. 5小時(shí)，然后再在100°C下滅酶5分鐘，并進(jìn)一步冷卻至35°C以下；
[0048] S106 :復(fù)配：在打漿液中添加0. 5% -3. 5%的葡萄糖，補(bǔ)充溶液中的碳源；
[0049] S107 :發(fā)酵：復(fù)配后的溶液在115°C下滅菌10分鐘，冷卻到40°C時(shí)接入血蛤肉重 量1. 0% -10. 0%的復(fù)合菌株，復(fù)合菌株為篩選后的米曲霉、納豆枯草芽孢桿菌和產(chǎn)朊假絲 酵母，三者的復(fù)合比例為米曲霉：納豆枯草芽孢桿菌：產(chǎn)朊假絲酵母=3-10 : 2-8 : 2-8， 在pH值為6. 5-7. 5,溫度20°C _40°C下發(fā)酵24小時(shí)-96小時(shí)，然后在100°C下滅菌10分鐘， 并進(jìn)一步冷卻至45°C以下；
[0050] S108 :酶解：在冷卻后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0. 25% -5. 5%的風(fēng)味蛋白酶， 在pH值6. 5-7. 5、溫度40°C -60°C下，酶解0. 5-4. 5小時(shí)，然后再在100°C下滅酶5分鐘，并 進(jìn)一步冷卻至35°C以下。
[0051] S109 :脫腥處理：在發(fā)酵酶解液中加入重量比為100 : 0. 5-10. 0的β -環(huán)狀糊精， 攪拌均勻；
[0052] S110 :噴霧干燥：將經(jīng)過包埋處理的血蛤發(fā)酵酶解液過濾后噴霧干燥，便得到紅 褐色粉末狀的富含血紅素鐵、小分子肽和氨基酸的血蛤粉；
[0053] S111 :將制得的血蛤粉按血蛤粉：20% -80% ;白砂糖：0% -25% ;木糖醇： 0% -15%;安賽蜜：0%-0· 5%;檸檬酸：0%-0· 5%;果汁粉：5% -25%;軟化水：10% -40% 的比例與白砂糖、木糖醇、安賽蜜、檸檬酸、果汁粉、軟化水復(fù)配，造粒并干燥后即為具有補(bǔ) 血功能的補(bǔ)血顆粒廣品；
[0054] S112 :將血蛤粉按血蛤粉：50% -90% ;白砂糖：0% -25% ;木糖醇：0% -15% ;阿 斯巴甜：〇% -0. 5% ;梓檬酸：0% -0. 5% ;果汁粉：0% -15%比例與白砂糖、木糖醇、阿斯巴 甜、檸檬酸、果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血沖劑產(chǎn)品；
[0055] S113 :將血蛤粉與紅棗粉、桂圓提取物按照血蛤粉：50 % -100 % ;紅棗粉： 0% -25% ;桂圓提取物：0% -25%復(fù)配包裝成膠囊后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血膠囊產(chǎn)品；
[0056] S114 :將血蛤粉按片劑復(fù)配比例為：血蛤粉：50% -80% ;硬脂酸鎂：0. 05% -6% ; 淀粉：5% -20%;異抗壞血酸鈉：0. 1% -1 %比例與白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、果汁 粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血片劑；
[0057] S115 :將血蛤粉按片劑復(fù)配比例為：血蛤粉：50% -70% ;木糖醇：0% -20% ;三氯 蔗糖：0%-0. 5% ;檸檬酸：0%-0. 5% ;果汁粉：0%-15% ;硬脂酸鎂：0. 05%-6%比例與 白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血片劑；
[0058] 本發(fā)明的具體步驟如下：
[0059] 1、血蛤的暫養(yǎng)：將收集的血蛤放入暫養(yǎng)池中，將收集的血蛤放入加有凈化海水的 暫養(yǎng)池中，暫養(yǎng)周期21天，每7天更換一次凈化海水。海水的凈化方法是在海水中加入 0. 5%-2. 5 %的濃度為1. 0 %的殼聚糖溶液；
[0060] 2、清洗：用高壓水槍沖洗暫養(yǎng)后的血蛤，也可以用毛刷手工或機(jī)器刷洗，去除附著 在貝殼表面的泥沙；
[0061] 3、開殼取肉：用手工撬開貝殼，用不銹鋼工具將貝肉取出，也可以用超高壓處理機(jī) 先將血蛤高壓處理后再取肉，超高壓處理時(shí)壓力控制在200MPa-400MPa ;
[0062] 4、打漿：打漿，用高速剪切式打漿機(jī)將取出的血蛤肉打成肉漿，再用濕法超微粉碎 機(jī)超微處理，將血蛤肉粉碎成300目以下的肉漿，打漿過程中加入0. 5-4倍重量的無菌水， 同時(shí)加入總重量0. 1% -0.5%的異抗壞血酸鈉和0.05% -0.5%的L-半胱氨酸，保護(hù)肉漿 中的鐵離子不被氧化；
[0063] 5、復(fù)配：在打漿液中添加0. 5% -3. 5%的葡萄糖，補(bǔ)充溶液中的碳源。
[0064] 6、發(fā)酵：復(fù)配后的溶液在115°C下滅菌10分鐘，冷卻到40°C時(shí)接入血蛤肉重量 1.0% -10.0%的復(fù)合菌株，復(fù)合菌株為篩選后的米曲霉、納豆枯草芽孢桿菌和產(chǎn)朊假絲酵 母，三者的復(fù)合比例為米曲霉：納豆枯草芽孢桿菌：產(chǎn)朊假絲酵母=3-10 : 2-8 : 2-8,在 pH值為6. 5-7. 5,溫度20°C -40°C下發(fā)酵24小時(shí)-96小時(shí)，然后在100°C下滅菌10分鐘，并 進(jìn)一步冷卻至45°C以下；
[0065] 7、酶解：在冷卻后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0. 25% -5. 5%的風(fēng)味蛋白酶，在pH 值6. 5-7. 5、溫度40°C -60°C下，酶解0. 5-4. 5小時(shí)，然后再在100°C下滅酶5分鐘，并進(jìn)一 步冷卻至35°C以下。
[0066] 8、脫腥處理：在發(fā)酵酶解液中加入重量比為100 : 0. 5-10. 0的β -環(huán)狀糊精，攪 拌均勻。
[0067] 9、補(bǔ)血口服液生產(chǎn)：將上述工藝制得的血蛤發(fā)酵酶解液按一定比例與碳水化合 物、木糖醇、甜味劑、檸檬酸、果汁、軟化水復(fù)配，過濾后灌裝，封口后殺菌，冷卻后即為具有 補(bǔ)血功能的補(bǔ)血口服液產(chǎn)品。產(chǎn)品中鐵含量彡30mg/100g。
[0068] 復(fù)配比例為：
[0069] 血蛤發(fā)酵酶解液：10% -50 ;白砂糖：0 % -10% ;木糖醇：0 % -6 % ;甜蜜素： 0% -0· 05% ;檸檬酸：0%-0· 2% ;果汁：1% -10% ;軟化水：35% -70% ;
[0070] 10、噴霧干燥：將經(jīng)過包埋處理的血蛤發(fā)酵酶解液過濾后噴霧干燥，便得到紅褐色 粉末狀的富含血紅素鐵、小分子肽和氨基酸的血蛤粉。
[0071] 11、補(bǔ)血顆粒的生產(chǎn)：將上述工藝制得的血蛤粉按一定比例與白砂糖、木糖醇、安 賽蜜、檸檬酸、果汁粉、軟化水復(fù)配，造粒并干燥后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血顆粒產(chǎn)品。產(chǎn)品 中鐵含量彡45mg/100g。
[0072] 復(fù)配比例為：
[0073] 血蛤粉：20% -80% ;白砂糖：0% -25% ;木糖醇：0% -15% ;安賽蜜：0% -0· 5% ; 檸檬酸：〇%_〇· 5% ;果汁粉：5% -25% ;軟化水：10% -40%
[0074] 12、補(bǔ)血沖劑的生產(chǎn)：將血蛤粉按一定比例與白砂糖、木糖醇、阿斯巴甜、檸檬酸、 果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血沖劑產(chǎn)品。產(chǎn)品中鐵含量彡50mg/100g。
[0075] 復(fù)配比例為：
[0076] 血蛤粉：50% -90%;白砂糖：0% -25%;木糖醇：0% -15%;阿斯巴甜：0%_0· 5%; 檸檬酸：〇%-〇· 5% ;果汁粉：0% -15% ;
[0077] 13、補(bǔ)血膠囊的生產(chǎn)：將血蛤粉與紅棗粉、桂圓提取物復(fù)配包裝成膠囊后即為具有 補(bǔ)血功能的補(bǔ)血膠囊產(chǎn)品。產(chǎn)品中鐵含量彡30mg/100g。
[0078] 復(fù)配比例為：血蛤粉：50% -100% ;紅棗粉：0% -25% ;桂圓提取物：0% -25% ;
[0079] 14、補(bǔ)血片劑的生產(chǎn)：將血蛤粉按一定比例與白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、 果汁粉等復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血片劑或含化片產(chǎn)品。
[0080] 片劑復(fù)配比例為：（產(chǎn)品中鐵含量彡30mg/100g)
[0081] 血蛤粉：50% -80% ;硬脂酸鎂：0. 05% -6 % ;淀粉：5% -20% ;異抗壞血酸鈉： 0. 1% -1% ；
[0082] 含化片復(fù)配比例為：（產(chǎn)品中鐵含量彡20mg/100g)
[0083] 血蛤粉：50 % -70 % ;木糖醇：0 % -20 % ;三氯蔗糖：0 % -0· 5 % ;檸檬酸： 0% -0· 5% ;果汁粉：0% -15% ;硬脂酸鎂：0· 05% -6%。
[0084] 本發(fā)明具有以下的特點(diǎn)：
[0085] 1、本發(fā)明選用的鐵劑是來自海洋生物（血蛤）的血紅素鐵（卟啉鐵），與傳統(tǒng)的無 機(jī)鐵（非血紅素鐵）相比，補(bǔ)血效果好，對(duì)人體尤其是對(duì)胃刺激小，吸收利用率達(dá)到25%以 上。而傳統(tǒng)的硫酸亞鐵等無機(jī)鐵劑難以被人體吸收，因?yàn)檫@些無機(jī)鐵劑，在胃酸等酸性溶液 中極易氧化生成三價(jià)鐵，從而粘附于胃腸粘膜產(chǎn)生比較嚴(yán)重的刺激作用，引起惡心、嘔吐等 癥狀，并且吸收量較低，一般僅為1% -3%。
[0086] 2、貝類海洋補(bǔ)血?jiǎng)┌踩愿哂陉懮鷦?dòng)物血液制備的補(bǔ)血?jiǎng)：Ｑ笱a(bǔ)血?jiǎng)┎淮嬖诏?牛病、口蹄疫癥及禽流感等致命性病毒的危害，也不受到瘦肉精等激素的危害。
[0087] 3、血蛤在暫養(yǎng)過程中可以去除絕大部分貝類毒素和體內(nèi)的重金屬，貝類暫養(yǎng)用的 海水預(yù)先經(jīng)過殼聚糖溶液處理，可以將海水中85%以上的微生物和重金屬除去，血蛤在凈 化海水中暫養(yǎng)21天，期間每周更換一次凈化海水，貝類體內(nèi)的毒素和重金屬逐步釋放到暫 養(yǎng)海水中，體內(nèi)的毒素和重金屬可以減少到原來的五分之一。
[0088] 4、生物酶解工藝將血蛤中的大分子蛋白質(zhì)降解為人體易于吸收的小分子蛋白肽， 小分子肽可以與二價(jià)鐵離子絡(luò)合，可以促進(jìn)人體日常攝入的二價(jià)鐵離子的吸收利用。
[0089] 5、在酶解液中添加 β_環(huán)狀糊精可以包埋血蛤酶解液的腥味和苦味，便于消費(fèi)者 普遍接受。
[0090] 通過以下的試驗(yàn)對(duì)本發(fā)明的應(yīng)用效果做進(jìn)一步的說明：
[0091] 1、動(dòng)物補(bǔ)血實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
[0092] 將60只小白鼠分成5組，每組12只，I組為正常飼喂組，II、III、IV、V組為飼喂 環(huán)磷酰胺組，劑量50mg/Kg · d連續(xù)喂養(yǎng)3天，II組從第4天按正常飼喂，III、IV、V組為補(bǔ) 血產(chǎn)品飼喂組，III組從第4天按正常飼喂，從第6天開始飲用補(bǔ)血口服液，劑量25ml/d ;IV 組從第4天按正常飼喂，從第6天開始飼喂添加補(bǔ)血沖劑的飼料，添加量10g/d ;V組從第4 天按正常飼喂，從第6天開始飼喂添加補(bǔ)血顆粒的飼料，添加量10g/d，飼喂15天后采血化 驗(yàn)，對(duì)比血液中紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白質(zhì)量濃度,結(jié)果見下表；
[0093] 表1小鼠補(bǔ)血實(shí)驗(yàn)結(jié)果
[0094]

【權(quán)利要求】
1. 一種血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，該血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法利用血蛤 中自身含有豐富的血紅素鐵生產(chǎn)制造補(bǔ)血產(chǎn)品，產(chǎn)品包括補(bǔ)血口服液、補(bǔ)血膠囊、補(bǔ)血顆 粒、補(bǔ)血沖劑和補(bǔ)血片劑或補(bǔ)血含化片； 具體包括以下步驟： 步驟一，血蛤的暫養(yǎng)，將收集的血蛤放入暫養(yǎng)池中，加入用殼聚糖溶液處理過海水，暫 養(yǎng)周期21天，每7天更換一次凈化海水；海水的凈化方法是在海水中加入0. 5% -2. 5%的 濃度為1.0 %的殼聚糖溶液； 步驟二，清洗，用高壓水槍沖洗或毛刷手工刷洗暫養(yǎng)后的血蛤，去除附著在貝殼上的泥 沙； 步驟三，開殼取肉，用手工撬開貝殼，用不銹鋼工具將貝肉取出，也可以用超高壓處理 機(jī)先將貝類高壓處理后再取肉，超高壓處理時(shí)壓力控制在200MPa?400MPa ; 步驟四，打漿，用高速剪切式打漿機(jī)將取出的血蛤肉打成肉漿，再用濕法超微粉碎機(jī)超 微處理，將血蛤肉粉碎成300目以下的肉漿，打漿過程中加入0. 5-4倍重量的無菌水，同時(shí) 加入總重量0. 1 % -0. 5%的異抗壞血酸鈉和0. 05% -0. 5%的L-半胱氨酸； 步驟五，酶解，打漿后的貝肉先進(jìn)行無菌處理，即在115°C下滅菌10分鐘，冷卻到40°C 時(shí)加入貝肉重量〇. 25%?5. 5%的中性蛋白酶，在pH值為6. 5?7. 5、溫度40°C?60°C下， 酶解0. 5小時(shí)?4. 5小時(shí)，然后再在100°C下滅酶5分鐘，并進(jìn)一步冷卻至35°C以下； 步驟六，復(fù)配：在打漿液中添加0. 5% -3. 5%的葡萄糖，補(bǔ)充溶液中的碳源； 步驟七，發(fā)酵：復(fù)配后的溶液在115°C下滅菌10分鐘，冷卻到40°C時(shí)接入血蛤肉重量 1.0% -10.0%的復(fù)合菌株，復(fù)合菌株為篩選后的米曲霉、納豆枯草芽孢桿菌和產(chǎn)朊假絲酵 母，三者的復(fù)合比例為米曲霉：納豆枯草芽孢桿菌：產(chǎn)朊假絲酵母=3-10 : 2-8 : 2-8,在 pH值為6. 5-7. 5,溫度20°C _40°C下發(fā)酵24小時(shí)-96小時(shí)，然后在100°C下滅菌10分鐘，并 進(jìn)一步冷卻至45°C以下； 步驟八，酶解：在冷卻后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0. 25% -5. 5%的風(fēng)味蛋白酶，在 pH值6. 5-7. 5、溫度40°C -60°C下，酶解0. 5-4. 5小時(shí)，然后再在100°C下滅酶5分鐘，并進(jìn) 一步冷卻至35°C以下； 步驟九，脫腥處理：在發(fā)酵酶解液中加入重量比為100 : 0.5-10. 0的β-環(huán)狀糊精，攪 拌均勻； 步驟十，噴霧干燥：將經(jīng)過包埋處理的血蛤發(fā)酵酶解液過濾后噴霧干燥，便得到紅褐色 粉末狀的富含血紅素鐵、小分子肽和氨基酸的血蛤粉； 步驟i^一，將制得的血蛤粉按血蛤粉：20% -80% ;白砂糖：0 % -25% ;木糖醇： 0% -15%;安賽蜜：0%-0· 5%;檸檬酸：0%-0· 5%;果汁粉：5% -25%;軟化水：10% -40% 的比例與白砂糖、木糖醇、安賽蜜、檸檬酸、果汁粉、軟化水復(fù)配，造粒并干燥后即為具有補(bǔ) 血功能的補(bǔ)血顆粒廣品； 步驟十二，將血蛤粉按血蛤粉：50% -90% ;白砂糖：0% -25% ;木糖醇：0% -15% ;阿 斯巴甜：〇% -0. 5% ;梓檬酸：0% -0. 5% ;果汁粉：0% -15%比例與白砂糖、木糖醇、阿斯巴 甜、檸檬酸、果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血沖劑產(chǎn)品； 步驟十三，將血蛤粉與紅棗粉、桂圓提取物按照血蛤粉：50% -100% ;紅棗粉： 0% -25% ;桂圓提取物：0% -25%復(fù)配包裝成膠囊后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血膠囊產(chǎn)品； 步驟十四，將血蛤粉按片劑復(fù)配比例為：血蛤粉：50% -80% ;硬脂酸鎂：0. 05% -6% ; 淀粉：5% -20% ;異抗壞血酸鈉：0. 1% -1 %比例與白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、果汁 粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血片劑； 步驟十五，將血蛤粉按片劑復(fù)配比例為：血蛤粉：50% -70% ;木糖醇：0% -20% ;三氯 蔗糖：0%-0. 5% ;梓檬酸：0%-0. 5% ;果汁粉：0%-15% ;硬脂酸鎂：0. 05%-6%比例與 白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、果汁粉復(fù)配，包裝后即為具有補(bǔ)血功能的補(bǔ)血片劑。
2. 如權(quán)利要求1所述的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，補(bǔ)血口服液產(chǎn)品中鐵 含量不小于30mg/100g。
3. 如權(quán)利要求1所述的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，補(bǔ)血顆粒產(chǎn)品中鐵含 量不小于45mg/100g。
4. 如權(quán)利要求1所述的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，補(bǔ)血沖劑產(chǎn)品中鐵含 量不小于50mg/100g。
5. 如權(quán)利要求1所述的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，補(bǔ)血膠囊產(chǎn)品中鐵含 量不小于30mg/100g。
6. 如權(quán)利要求1所述的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，補(bǔ)血片劑中鐵含量不 小于 30mg/100g。
7. 如權(quán)利要求1所述的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，補(bǔ)血片劑中鐵含量不 小于 30mg/100g。
8. 如權(quán)利要求1所述的血蛤補(bǔ)血產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，補(bǔ)血含化片產(chǎn)品中鐵 含量不小于6mg/100g。
【文檔編號(hào)】A23L1/33GK104055112SQ201410272747
【公開日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年6月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月19日
【發(fā)明者】趙祥忠 申請(qǐng)人:趙祥忠