一種魚籽葡萄春卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種魚籽葡萄春卷，由下列重量份的原料制成：面粉30-40、魔芋粉5-6、營養(yǎng)添加劑3-6、枸杞子粉3-5、紫菜2-4、蕨苔2-3、空心菜3-4、豆角2-3、金橘8-10、魚籽1-2、煉乳1-2、葡萄酒1-2、穿心草0.8-1.5、益智仁2-3.2、佩蘭0.4-1.3、夜交藤0.4-0.5、榆錢1-2.4，本發(fā)明的魚籽葡萄春卷餡加入了金橘、魚籽、煉乳、葡萄酒等成分，豐富了魚籽葡萄春卷口感以及營養(yǎng)價值；還含有多種保健成分，如穿心草、益智仁、佩蘭、夜交藤、榆錢的加入，賦予了本發(fā)明很好的解熱清暑、健脾安神、清心降火的作用。
【專利說明】一種魚籽葡萄春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健魚籽葡萄春卷，尤其涉及一種魚籽葡萄春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]速凍春卷，其保質(zhì)期長，重量輕，攜帶方便，多年來深受人們的喜愛；但現(xiàn)有春卷存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費者的需求，因此增加春卷所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種魚籽葡萄春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種魚籽葡萄春卷，由下列重量份的原料制成:
面粉30-40、魔芋粉5-6、營養(yǎng)添加劑3-6、枸杞子粉3_5、紫菜2_4、蕨苔2_3、空心菜3-4、丑角2-3、金橘8-10、魚桿1-2、煉乳1-2、葡萄酒1-2、穿心草0.8-1.5、益智仁2-3.2、佩蘭 0.4-1.3、夜交藤 0.4-0.5、榆錢 1-2.4 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
黨參1-1.9、三七葉0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麥1.4-1.7、魚腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黃連花2-3 ；
制備方法為:
(1)黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液；
(2)板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20-25分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得；
一種魚籽葡萄春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將所述重量份的穿心草、益智仁等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，得中藥汁；面粉加適量水和食鹽，將魔芋粉、枸杞子粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成魚籽葡萄春卷皮；
(2)金橘切丁，與魚籽混合入鍋，兌葡萄酒、中藥汁，小火燜煮10-20分鐘，分別取出魚籽、金橘，待用；取豆角榨漿，得豆角汁，取魚籽，兌豆角汁研磨勻質(zhì)，得魚子醬，取金橘，與紫菜、蕨苔共同入攪拌機攪拌均勻，并與魚子醬營養(yǎng)添加劑混合均勻；
(3)空心菜洗凈切段，與煉乳混合攪拌均勻，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用魚籽葡萄春卷皮包裹，即得成品；將成型魚籽葡萄春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的魚籽葡萄春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的魚籽葡萄春卷餡加入了金橘、魚籽、煉乳、葡萄酒等成分，豐富了魚籽葡萄春卷口感以及營養(yǎng)價值；還含有多種保健成分，如穿心草、益智仁、佩蘭、夜交藤、榆錢的加入， 賦予了本發(fā)明很好的解熱清暑、健脾安神、清心降火的作用。

【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種魚籽葡萄春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉30、魔芋粉6、營養(yǎng)添加劑6、枸杞子粉5、紫菜2、蕨苔3、空心菜4、豆角3、金橘10、魚籽1、煉乳2、葡萄酒1、穿心草1.5、益智仁3、佩蘭1、夜交藤0.5、榆錢I ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
黨參1、三七葉0.5、砂仁1、浮小麥1.4、魚腥草0.6、苦瓜6、板栗5、豆腐乳3、黃連花2 ； 制備方法為:
(1)黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液；
(2)板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得；
一種魚籽葡萄春卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的穿心草、益智仁等中草藥用4倍水浸提后濃縮，得中藥汁；面粉加適量水和食鹽，將魔芋粉、枸杞子粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成魚籽葡萄春卷皮；
(2)金橘切丁，與魚籽混合入鍋，兌葡萄酒、中藥汁，小火燜煮10分鐘，分別取出魚籽、金橘，待用；取豆角榨漿，得豆角汁，取魚籽，兌豆角汁研磨勻質(zhì)，得魚子醬，取金橘，與紫菜、蕨苔共同入攪拌機攪拌均勻，并與魚子醬營養(yǎng)添加劑混合均勻；
(3)空心菜洗凈切段，與煉乳混合攪拌均勻，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用魚籽葡萄春卷皮包裹，即得成品；將成型魚籽葡萄春卷在10分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的魚籽葡萄春卷整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1.一種魚籽葡萄春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉30-40、魔芋粉5-6、營養(yǎng)添加劑3-6、枸杞子粉3_5、紫菜2_4、蕨苔2_3、空心菜3-4、丑角2-3、金橘8-10、魚桿1-2、煉乳1-2、葡萄酒1-2、穿心草0.8-1.5、益智仁2-3.2、佩蘭 0.4-1.3、夜交藤 0.4-0.5、榆錢 1-2.4 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 黨參1-1.9、三七葉0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麥1.4-1.7、魚腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黃連花2-3 ； 制備方法為: (1)黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2)板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20-25分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚籽葡萄春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的穿心草、益智仁等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，得中藥汁；面粉加適量水和食鹽，將魔芋粉、枸杞子粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成魚籽葡萄春卷皮； (2)金橘切丁，與魚籽混合入鍋，兌葡萄酒、中藥汁，小火燜煮10-20分鐘，分別取出魚籽、金橘，待用；取豆角榨漿，得豆角汁，取魚籽，兌豆角汁研磨勻質(zhì)，得魚子醬，取金橘，與紫菜、蕨苔共同入攪拌機攪拌均勻，并與魚子醬營養(yǎng)添加劑混合均勻； (3)空心菜洗凈切段，與煉乳混合攪拌均勻，待用； (4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用魚籽葡萄春卷皮包裹，即得成品；將成型魚籽葡萄春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的魚籽葡萄春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/30GK104171949SQ201410351693
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社