一種黑米葡萄米酒的制作方法
【專利摘要】一種黑米葡萄米酒，由以下重量份原料制成：米酒300-320、黑米20-25、銀魚肉20-25、綠豆湯60-70、鮮奶100-120、葡萄80-100、西瓜60-70、芡實6-8、葛根5-7等；本發(fā)明公開了一種黑米葡萄米酒及其制備工藝，制備方法簡單，含有黑米、銀魚等的營養(yǎng)物質(zhì)，香甜可口，添加葡萄、西瓜汁，豐富了本發(fā)明米酒的維生素含量，改善了口感，以及芡實、葛根、高麗參、通草、百合的呢過提取物的添加，具有一定的清熱解暑的作用，特別適合夏天飲用。
【專利說明】一種黑米葡萄米酒
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明主要涉及飲料及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種黑米葡萄米酒。

【背景技術(shù)】
[0003] 人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要 求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有 一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種黑米葡萄米酒及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種黑米葡萄米酒，由以下重量份原料制成： 米酒300-320、黑米20-25、銀魚肉20-25、綠豆湯60-70、鮮奶100-120、葡萄80-100、西瓜 60-70、芡實6-8、葛根5-7、高麗參5-6、通草3-4、百合5-7、荷花5-6、甘草6-8、雞冠花2-3、 赤瓜木1-2、食品添加劑8_10、冰糖粉60_70、水適量： 食品添加劑，由以下重量份原料制成：囊荷花苞5-6、紫花前胡3-4、山楂花5-6、薺菜籽 3-4、苦瓜汁50-60、石榴100-120、蕎麥70-80、啤酒酒花5-7、酒曲1-2、水適量； 食品添加劑的制備方法：（1)將囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、薺菜籽用5-9倍量的水提 取，得到提取液備用； (2) 將石榴洗凈，取其果肉與洗凈的蕎麥一起放入榨汁機(jī)中，加適量水榨汁，過濾，得到 石榴蕎麥汁備用； (3) 將石榴蕎麥汁放入容器中，加啤酒酒花、酒曲，密封發(fā)酵5-6天，過濾，得到濾液備 用； (4) 將步驟1的提取液、苦瓜汁、步驟3的濾液混合，攪拌均勻即可得到食品添加劑。
[0006] 一種黑米葡萄米酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 將黑米、銀魚肉洗凈，一起放入鍋中，加綠豆湯、牛奶，加熱煮至黑米、銀魚融化，過 濾，得到濾液備用； (2) 將葡萄、西瓜洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將汁過濾，得到果汁備用； (3) 將芡實、葛根、高麗參、通草、百合、荷花、甘草、雞冠花、赤瓜木用6-9倍量的水提 取，得到提取液備用； (4) 將米酒煮沸，冷卻后與步驟1的濾液、果汁、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，攪拌 均勻后，灌裝即可。
[0007] 本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明公開了一種黑米葡萄米酒及其制備工藝，制備方法簡單， 含有黑米、銀魚等的營養(yǎng)物質(zhì)，香甜可口，添加葡萄、西瓜汁，豐富了本發(fā)明米酒的維生素含 量，改善了口感，以及芡實、葛根、高麗參、通草、百合的呢過提取物的添加，具有一定的清熱 解暑的作用，特別適合夏天飲用。

【具體實施方式】
[0008] 一種黑米葡萄米酒，由以下重量份（Kg)原料制成：米酒300、黑米20、銀魚肉20、 綠豆湯60、鮮奶100、葡萄80、西瓜60、芡實6、葛根5、高麗參5、通草3、百合5、荷花5、甘草 6、雞冠花2、赤瓜木1、食品添加劑8、冰糖粉60、水適量： 食品添加劑，由以下重量份（Kg)原料制成：囊荷花苞5、紫花前胡3、山楂花5、薺菜籽 3、苦瓜汁50、石榴100、蕎麥70、啤酒酒花5、酒曲1、水適量； 食品添加劑的制備方法：（1)將囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、薺菜籽用5倍量的水提 取，得到提取液備用； (2) 將石榴洗凈，取其果肉與洗凈的蕎麥一起放入榨汁機(jī)中，加適量水榨汁，過濾，得到 石榴蕎麥汁備用； (3) 將石榴蕎麥汁放入容器中，加啤酒酒花、酒曲，密封發(fā)酵5天，過濾，得到濾液備用； (4) 將步驟1的提取液、苦瓜汁、步驟3的濾液混合，攪拌均勻即可得到食品添加劑。
[0009] 一種黑米葡萄米酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 將黑米、銀魚肉洗凈，一起放入鍋中，加綠豆湯、牛奶，加熱煮至黑米、銀魚融化，過 濾，得到濾液備用； (2) 將葡萄、西瓜洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將汁過濾，得到果汁備用； (3) 將芡實、葛根、高麗參、通草、百合、荷花、甘草、雞冠花、赤瓜木用6倍量的水提取， 得到提取液備用； (4) 將米酒煮沸，冷卻后與步驟1的濾液、果汁、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，攪拌 均勻后，灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種黑米葡萄米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：米酒300-320、黑米 20-25、銀魚肉20-25、綠豆湯60-70、鮮奶100-120、葡萄80-100、西瓜60-70、芡實6-8、葛根 5-7、高麗參5-6、通草3-4、百合5-7、荷花5-6、甘草6-8、雞冠花2-3、赤瓜木1-2、食品添加 劑8-10、冰糖粉60-70、水適量： 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：囊荷花苞5-6、紫花前胡3-4、山楂花5-6、薺 菜籽3-4、苦瓜汁50-60、石榴100-120、蕎麥70-80、啤酒酒花5-7、酒曲1-2、水適量； 所述食品添加劑的制備方法：（1)將囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、薺菜籽用5-9倍量的 水提取，得到提取液備用； 將石榴洗凈，取其果肉與洗凈的蕎麥一起放入榨汁機(jī)中，加適量水榨汁，過濾，得到石 榴蕎麥汁備用； 將石榴蕎麥汁放入容器中，加啤酒酒花、酒曲，密封發(fā)酵5-6天，過濾，得到濾液備用； (4)將步驟1的提取液、苦瓜汁、步驟3的濾液混合，攪拌均勻即可得到食品添加劑。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種黑米葡萄米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將黑米、銀魚肉洗凈，一起放入鍋中，加綠豆湯、牛奶，加熱煮至黑米、銀魚融化，過 濾，得到濾液備用； (2) 將葡萄、西瓜洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將汁過濾，得到果汁備用； (3) 將芡實、葛根、高麗參、通草、百合、荷花、甘草、雞冠花、赤瓜木用6-9倍量的水提 取，得到提取液備用； (4) 將米酒煮沸，冷卻后與步驟1的濾液、果汁、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，攪拌 均勻后，灌裝即可。
【文檔編號】C12G3/04GK104152333SQ201410383086
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月5日
【發(fā)明者】羅捷華 申請人:合肥瑾翔醫(yī)藥科技有限公司