一種發(fā)酵乳酸菌的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種發(fā)酵乳酸菌的方法，在乳酸菌發(fā)酵過程中加入枸杞、山藥、甘草、葛根等其中的一種中藥，該方法能顯著促進乳酸菌的生長繁殖、同時加入的枸杞、山藥、甘草、葛根的活性成分也能被動物攝入，不僅起到了乳酸菌的功效，而且發(fā)揮了中藥的作用。
【專利說明】一種發(fā)酵乳酸菌的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于應(yīng)用微生物【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]乳酸菌是一類以糖為原料發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細菌，革蘭氏染色呈陽性，生殖方式為裂殖。主要有乳酸球菌屬、乳酸鏈球菌屬、明串珠菌屬、雙歧桿菌屬、芽抱乳桿菌屬。
[0003]乳酸菌有很多的生物學(xué)功能主要表現(xiàn)在以下幾個方面:(I)乳酸菌的免疫作用，乳酸菌能干預(yù)細胞免疫與體液免疫，乳酸菌、雙歧桿菌能阻斷許多微生物的入侵和粘附，口服乳酸菌或雙歧桿菌能刺激人體產(chǎn)生非特異性免疫，乳酸菌及其產(chǎn)物的作用與佐劑相似，具體地說就是誘導(dǎo)干擾素產(chǎn)生，促進細胞分裂、體液及細胞免疫。(2)治療腸功能紊舌L、維持腸道菌群平衡，乳酸菌通過產(chǎn)生大量有機酸、雙氧水、酶、細菌素等。抑制了病原菌的克隆和定植，并促進腸道蠕動，維持腸道正常生理功能。(3)抗腫瘤作用，乳酸菌通過代謝，抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生及癌細胞的增殖。保加利亞桿菌有潛在的抗腫瘤特性，可以降低P—葡萄糖昔酶和偶氮還原酶濃度，減少癌變率。(4)營養(yǎng)作用，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，可提高鈣、磷 、鐵、維生素D的吸收利用率。乳糖分解產(chǎn)生的半乳糖，是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦普脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關(guān)系。(5)乳酸菌能降低膽固醇，乳酸菌有抑制膽固醇合成的作用，乳酸菌能較好地吸收膽固醇，通過代謝作用使膽固醇轉(zhuǎn)化成膽酸及膽汗酸并排出體外。乳酸菌和雙歧桿菌通過消化、吸收和降解膽固醇及膽酸，可減少小腸中的膽固醇。(6)抗輻射及其它作用，口服乳桿菌和雙歧桿菌的動物，經(jīng)放射線照射后，比對照組存活時間長，乳酸菌可有效保護造血系統(tǒng)，并具有抗突變作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了 “一種發(fā)酵乳酸菌的方法”，在乳酸菌發(fā)酵過程中加入枸杞、山藥、甘草、葛根等其中的一種中藥，該方法能顯著促進乳酸菌的生長繁殖、同時加入的枸杞、山藥、甘草、葛根的活性成分也能被動物攝入，不僅起到了乳酸菌的功效，而且發(fā)揮了中藥的作用。
[0005]技術(shù)方案
本發(fā)明所述的一種發(fā)酵乳酸菌的方法，其步驟如下:
(1)將枸杞、山藥、甘草、葛根洗凈后分別進行粉碎；
(2)將活化好的乳酸菌菌種按5%-10%的接種量接種到培養(yǎng)基中，該培養(yǎng)基為:蔗糖 15-20g/l、蛋白胨 3-5g/l、硫酸鎂 0.5-lg/l、硫酸氫二鉀 0.5_2g/l、氯化鈉 5-lOg/l、PH=7.0-7.2。培養(yǎng)條件為:靜置培養(yǎng)、溫度為35-37度、培養(yǎng)時間為24-48小時，制得一級種子液；
(3)配發(fā)酵培養(yǎng)基:糖蜜20-30g/l、酵母膏4-8g/l、磷酸二氫鉀5-10g/l、硫酸鎂
0.5-2g/l，枸杞5-20 g/Ι或山藥5-20 g/Ι或甘草2-10 g/Ι或葛根5-20 g/Ι，用自來水溶解后調(diào)節(jié)PH=6-8后121度滅菌20分鐘；冷卻至30-37度后，將一級種子液按5%_10%的接種量接種到50L發(fā)酵罐中，培養(yǎng)條件為:培養(yǎng)溫度為30-37度靜置培養(yǎng)36-72小時后即成。
[0006]【具體實施方式】:
實施例1:
(1)將枸杞進行粉碎；
(2)將活化好的乳酸菌菌種按5%的接種量接種到培養(yǎng)基中，培養(yǎng)基為:蔗糖15g/l、蛋白胨3g/l、硫酸鎂0.5g/l、硫酸氫二鉀0.5g/l、氯化鈉5g/l、PH=7.0，進行靜置培養(yǎng)、溫度為35度、培養(yǎng)時間為48小時，制得一級種子液；
(3)配置發(fā)酵培養(yǎng)基:糖蜜30g/l、酵母膏4g/l、磷酸二氫鉀5g/l、硫酸鎂0.5g/l，枸杞10 g/Ι，用自來水溶解后調(diào)節(jié)PH=7.0后121度滅菌20分鐘，冷卻至35度后將一級種子液按5%的接種量接種到50L發(fā)酵罐中，在35度條件下靜置培養(yǎng)48小時后即成。
[0007]實施例2:
(1)將甘草進行粉碎；
(2)將活化好的乳酸菌菌種按6%的接種量接種到培養(yǎng)基中，培養(yǎng)基為:蔗糖20g/l、蛋白胨4g/l、硫酸鎂lg/Ι、硫酸氫二鉀0.5g/l、氯化鈉5g/l、PH=7.0，進行靜置培養(yǎng)、溫度為37度、培養(yǎng)時間為36小時，制得一級種子液；
(3)配置發(fā)酵培養(yǎng)基:糖蜜20g/l、酵母膏5g/l、磷酸二氫鉀6g/l、硫酸鎂lg/Ι，甘草5g/Ι，用自來水溶解后調(diào)節(jié)PH=7.0后121度滅菌20分鐘，冷卻至37度后將一級種子液按6%的接種量接種到50L發(fā)酵罐中，在37度條件下靜置培養(yǎng)72小時后即成。
【權(quán)利要求】
1.一種發(fā)酵乳酸菌的方法:其特征在于:發(fā)酵乳酸菌的培養(yǎng)基中加入了:枸杞、山藥、甘草、葛根4種中藥材中的一種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵乳酸菌的方法，其特征在于如下步驟: (1)將枸杞、山藥、甘草、葛根洗凈后分別進行粉碎； (2)將活化好的乳酸菌菌種按5%-10%的接種量接種到培養(yǎng)基中，該培養(yǎng)基為:蔗糖 15-20g/l、蛋白胨 3-5g/l、硫酸鎂 0.5-lg/l、硫酸氫二鉀 0.5_2g/l、氯化鈉 5-lOg/l、PH=7.0-7.2 ； 培養(yǎng)條件為:靜置培養(yǎng)、溫度為35-37度、培養(yǎng)時間為24-48小時，制得一級種子液； (3)配發(fā)酵培養(yǎng)基:糖蜜20-30g/l、酵母膏4-8g/l、磷酸二氫鉀5-10g/l、硫酸鎂.0.5-2g/l，枸杞5-20 g/Ι或山藥5-20 g/Ι或甘草2-10 g/Ι或葛根5-20 g/Ι，用自來水溶解后調(diào)節(jié)PH=6-8后121度滅菌20分鐘；冷卻至30-37度后，將一級種子液按5%_10%的接種量接種到50L發(fā)酵罐中 ，培養(yǎng)條件為:培養(yǎng)溫度為30-37度靜置培養(yǎng)36-72小時后即成。
【文檔編號】C12N1/20GK104178445SQ201410411590
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月21日
【發(fā)明者】孫義, 黃樺 申請人:領(lǐng)綠生物鎮(zhèn)江有限公司