有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法，該方法包括花的采摘、花的養(yǎng)護(hù)、烘干、初窨花、復(fù)窨花和烘干。本發(fā)明有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染，純天然、花香芬芳、無異味，不僅具有普洱茶外形色澤黑褐光潤，耐沖泡，湯色紅濃似琥珀，味香醇甘爽，滑潤可口的特點(diǎn)，還具有玉蘭花馥郁芬芳、茉莉鮮靈芳香的特征，去除了普洱茶陳年的“堆味”，長期飲用還可清腸潤腸和暖胃養(yǎng)胃，有利于人體的營養(yǎng)成分及微量元素的補(bǔ)充。
【專利說明】有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種普洱茶的制作方法，特別是一種有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]普洱茶，條形黑茶之一，用云南大葉種鮮葉制成，因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，故以普洱命名。普洱茶不僅湯色紅潤明亮，口味回甘，氣味醇濃沉香，而且還具有清熱解毒，生津止渴，健胃暖胃，提神醒腦，降血脂、降膽固醇、減肥、抗癌、防癌等多種功效，長期飲用有益于身體健康，是不可多得養(yǎng)生妙品。根據(jù)不同的加工方法，常將普洱茶分為生茶和熟茶兩種。生茶經(jīng)殺青、揉捻、自然干燥、蒸壓成型而得，然后經(jīng)至少5年以上的自然陳化后可以自然成熟；熟茶是將曬青毛茶，經(jīng)過大約50?60天的地面渥堆發(fā)酵后，再經(jīng)通溝、晾干、裝袋堆放繼續(xù)倉儲(chǔ)陳化而得。不論是生茶還是熟茶，倉儲(chǔ)陳化時(shí)間越長，其品質(zhì)越好，味道越沉香，收藏價(jià)值越高，而且能消除粗青味和發(fā)酵中產(chǎn)生幾年難散的“堆味”。
[0003]玉蘭花，別名:白玉蘭、木蘭、玉蘭花、玉樹、望春、應(yīng)春花、玉堂春、玉蘭，拉丁文名:Magnolia denudata.木蘭科,木蘭屬落葉喬木；玉蘭原產(chǎn)我國中部各省，現(xiàn)北京及黃河流域以南均有栽培。玉蘭花不僅具有高品位的觀賞價(jià)值和豐富復(fù)雜的的文化內(nèi)涵之外，還有極其可觀的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，無毒無副作用，是天然的工業(yè)原料，應(yīng)盡快的開發(fā)應(yīng)用。特別是玉蘭花開放時(shí)流淌出來的花液，含有極其珍貴的多種天然物質(zhì)，可提純或分離有利于人體的營養(yǎng)成分及微量元素。用以食用，則減緩衰老，延年益壽；用以藥用，則提高人體的免役能力；用以化妝品，則為天然之選擇。蘭花液含有豐富的多種物質(zhì)，應(yīng)盡快的開發(fā)和應(yīng)用，揭示玉蘭花液成分的生物化學(xué)機(jī)理，進(jìn)一步分析分離、純化玉蘭花液的結(jié)構(gòu)成分，探索其中秘密，充分利用好這一可貴的資源，是極為重要的。用科學(xué)方法、新的觀念從玉蘭花液中提純抗癌物質(zhì)或開發(fā)其藥用和食用功能，為人類提供新的藥用和食用的新途徑。目前，蘭花的深層次研究處于前沿，有著大量探索工作，因此玉蘭花液的開發(fā)應(yīng)用前景廣闊。
[0004]茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行混合、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香?！避岳蚧ú枋褂玫牟枞~稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。茉莉花茶，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口。
[0005]但是目前普洱茶產(chǎn)品都只是單一的普洱茶產(chǎn)品，香味只具有單一的香味濃郁，香氣還不夠濃郁，茉莉花茶也是單一的茉莉花茶產(chǎn)品，香味也只具有單一的，對(duì)于喜歡喝花茶的人來說都有所欠缺。所以制作一種具有降脂、減肥、降壓、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人體免疫力之功能、且保持了普洱茶天然茶味，外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香味濃郁，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，而且又飽含玉蘭茉莉花的鮮靈芳香，玉蘭花的有利于人體的營養(yǎng)成分及微量元素的玉蘭茉莉花普洱茶是有必要的。
[0006]另外，玉蘭花、茉莉花及茶葉的種植方法一般包括整地、施肥、田間管理、剪枝、病蟲害防除等步驟，但是由于目前茶廠或農(nóng)民為了方便和快捷，大都使用農(nóng)藥、化肥和除草齊U，當(dāng)噴灑了有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑時(shí)，茶葉再拿來加工或玉蘭花、茉莉花再拿來窨制花茶或制備香油香精的時(shí)候，就會(huì)導(dǎo)致有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑對(duì)我們身體的危害，所以，提倡用有機(jī)玉蘭茉莉花以及有機(jī)茶葉來加工有機(jī)普洱茶就變得非常重要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法，制作出無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染的純天然、花香芬芳、無異味，不僅具有普洱茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠的特點(diǎn)，還具有玉蘭馥郁芬芳，茉莉鮮靈芳香的特征的有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶。
[0008]一種有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法，其特征在于:包括如下內(nèi)容:
(1)花的采摘:有機(jī)茉莉花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個(gè)月在茉莉花的根部澆重量濃度為1?2%的無害殺蟲劑，在茉莉花的葉面上澆重量濃度為1?2%的生物農(nóng)藥；采摘時(shí)選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機(jī)茉莉花蕾，在茉莉花蕾開始吐香時(shí)5?7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時(shí)施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，按每20?25天采摘一次，能邊摘花邊出花；
(2)花的養(yǎng)護(hù):采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花或玉蘭花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花1?2小時(shí)，給茉莉花或玉蘭花張開吐香，采摘的茉莉花或玉蘭花要在當(dāng)天用完；
(3)初窨花:云南大葉種曬青毛茶與南方玉蘭花按照10:3?4的體積比，用一層玉蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10?15層進(jìn)行窨花，茶葉和玉蘭花不混合，將茶葉與新鮮玉蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將玉蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在3?5小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)1?2次窨玉蘭花，然后通過篩分機(jī)篩選出玉蘭花；
(4)復(fù)窨花:將初窨玉蘭花的普洱茶與茉莉花按照10:6?8的體積比，用一層茉莉花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進(jìn)行窨花，茶葉和茉莉花不混合，將茶葉與新鮮茉莉花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將茉莉花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在6?8小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)2?3次窨茉莉花，然后通過篩分機(jī)篩選出茉莉花；
(5)壓制定型:茶葉壓制定型前先將茶葉在溫度為100?110°C、蒸汽氣壓為5公斤/平方厘米的條件下蒸10?20秒鐘，將茶葉軟化；再將軟化后的茶葉趁熱裝入壓模中壓制，壓制所得茶磚在壓模內(nèi)冷卻2小時(shí)，然后用退磚機(jī)退磚，用修磚機(jī)將茶磚周緣外溢的茶葉削去，使茶磚四角分明；
(6)烘干:先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18?-10°C，再將定型后的普洱茶餅放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至110?120°C，使茶葉的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茶葉水分而干燥的目的，烘干時(shí)間1?1.5小時(shí)，烘干至茶葉水份含量為4%以下。
[0009]以上所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為50?60份,丁香油重量份數(shù)為20?30份,表面活性劑重量份數(shù)為2?3份，使用時(shí)加水稀釋200倍，所述的表面活性劑是洗手果的浸泡液，或者是我們平時(shí)洗碗、洗食品使用的洗潔精。
[0010]以上所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉20?30份，一點(diǎn)紅15?20份，辣寥15?20份，洗手果浸泡液1-2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時(shí)，取濾液噴灑，可有效防治米蘭葉螟、蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛、白蛾蠟蟬等害蟲。每半月噴灑一次，即未發(fā)生病蟲害也應(yīng)進(jìn)行噴灑，噴灑時(shí)間以晴天上午9時(shí)和下午4時(shí)為宜。洗手果浸泡液是洗手果的浸泡液，或者是我們平時(shí)洗碗、洗食品使用的洗潔精。洗手果分布于華東、中南至西南地區(qū)，學(xué)名無患子果，拉丁植物動(dòng)物礦物名:SapindusmukorossiGaertn,很多地方有野生和種植,洗手果浸泡液還可以起到殺蟲和驅(qū)蟲作用。
[0011]苦棟葉為棟科植物棟(Meliaazedarach L)和川棟(Μ.toosendan Sieb.Et Zucc)的葉，全年均可采收，鮮用或曬干，是我國的一種傳統(tǒng)中草藥，在我國大部分地區(qū)都有分布，是一種資源十分豐富的植物；苦楝葉對(duì)昆蟲，例如紅蜘蛛、白蛾蠟蟬等，具有很強(qiáng)的拒食、忌避作用，已經(jīng)開發(fā)為一種新型的植物性殺蟲劑，作為中藥使用的時(shí)候，辣寥用于清熱燥濕，行氣止痛，濕疹瘙癢，瘡癬疥癩，蛇蟲咬傷，滴蟲性陰道炎，疝氣疼痛，跌打腫痛。
[0012]一點(diǎn)紅(Emilia sonchifolia (L.) DC.)屬菊科一點(diǎn)紅屬的一年生草本植物，是我國的一種傳統(tǒng)中草藥，在我國大部分地區(qū)都有分布；一點(diǎn)紅具有極強(qiáng)的抗蟲、抗病能力，一點(diǎn)紅對(duì)昆蟲具有很強(qiáng)的拒食、忌避作用，是一種良好的新型的植物性殺蟲劑；作為中藥使用的時(shí)候，一點(diǎn)紅用于咽喉痛，口腔破潰，風(fēng)熱咳嗽，泄瀉，痢疾，小便淋痛，子癰，乳癰，癤腫瘡瘍。
[0013]辣寥(Polygonumhydropiper L.)屬寥科(Polygonaceae)寥屬(Polygonum L.)的一年生草本植物，是我國的一種傳統(tǒng)中草藥，在我國大部分地區(qū)都有分布，是一種資源十分豐富的植物；辣寥對(duì)昆蟲，例如蚜蟲、介殼蟲等，具有很強(qiáng)的拒食、忌避作用，已經(jīng)開發(fā)為一種新型的植物性殺蟲劑，作為中藥使用的時(shí)候，辣寥用于痢疾，泄瀉，乳蛾，瘧疾，風(fēng)濕痹痛，跌打腫痛，崩漏，癰腫疔瘡，瘰疬，毒蛇咬傷，濕疹，腳癬，外傷出血。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
1、本發(fā)明制作的有機(jī)南方玉蘭茉莉花普洱緊壓茶不但無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染，純天然、花香芬芳、無異味，還具有普洱茶不僅具有普洱茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠的特點(diǎn)，而且具有米蘭馥郁芬芳的特征，去除了黑茶陳年的霉味，長期飲用還可清腸潤腸和暖胃養(yǎng)胃。
[0015]2、南方玉蘭花含有豐富的維生素、氨基酸和鎂、鐵、錳、鋅、銅等多種微量元素，而且其含量遠(yuǎn)高于糧食、蔬菜、肉類等主要食物，具有有祛風(fēng)散寒，通氣理肺之效。
[0016]3、本發(fā)明先將南方玉蘭花與茶葉進(jìn)行I?2次初窨花，使得茶葉初步具有玉蘭花的香氣；再進(jìn)行2?3次茉莉花窨花，利用茉莉花開發(fā)時(shí)芳香物質(zhì)的釋放和茶葉對(duì)芳香物質(zhì)的吸附，一吸一吐，使茶味、花香合二為一，茶葉香氣更加濃厚，持久。
[0017]4、由于有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶在真空冷凍干燥過程中，有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶內(nèi)外溫度始終控制在較低狀態(tài)下，香氣物質(zhì)和營養(yǎng)成分獲得最大限度保留，能使干燥后的玉蘭茉莉花普洱散茶保持原汁原味，色、香、味、形良好，并且干燥均勻、充分，顯著提高了茶葉品質(zhì)和延長了茶葉的保質(zhì)期；同時(shí)因茶葉中的水分在蒸發(fā)前已經(jīng)被凍結(jié)，升華蒸發(fā)后再茶葉內(nèi)部留下很多肉眼幾乎難于看到的海綿狀微孔，成茶沖泡時(shí)，水分將很容易浸入茶葉微孔，利于有效成分的溶出。
[0018]5、在玉蘭花或茉莉花采摘前一個(gè)月采用生物農(nóng)藥和無害殺蟲劑對(duì)米蘭進(jìn)行防蟲防病，使得采摘后的茉莉花對(duì)人體無害、不污染環(huán)境、不存在農(nóng)藥殘留等問題。
[0019]6、本發(fā)明制作的有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶為高檔普洱花茶，附加值高，利潤高，不僅適合飲用，還適合收藏。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]圖1是本發(fā)明南方玉蘭花的簡圖。

【具體實(shí)施方式】
[0021]實(shí)施例1
有機(jī)米蘭花黑茶緊壓茶的制作方法包括花的采摘、花的養(yǎng)護(hù)、烘干、初窨花、復(fù)窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(1)花的采摘:有機(jī)茉莉花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個(gè)月在茉莉花的根部澆重量濃度為1%的無害殺蟲劑，在茉莉花的葉面上澆重量濃度為1%的生物農(nóng)藥；采摘時(shí)選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機(jī)茉莉花蕾，在茉莉花花蕾開始吐香時(shí)5?7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時(shí)施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，按每20?25天采摘一次，能邊摘花邊出花。
[0022](2)花的養(yǎng)護(hù):采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花或玉蘭花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花1?2小時(shí)，給茉莉花或玉蘭花張開吐香，采摘的茉莉花或玉蘭花要在當(dāng)天用完。
[0023](3)初窨花:云南大葉種曬青毛茶與南方玉蘭花(圖1所示)按照10:3的體積比，用一層玉蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10層進(jìn)行窨花，茶葉和玉蘭花不混合，將茶葉與新鮮玉蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將玉蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在3小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)1次窨玉蘭花，然后通過篩分機(jī)篩選出玉蘭花。
[0024](4)復(fù)窨花:將初窨玉蘭花的普洱茶與茉莉花按照10:6的體積比，用一層茉莉花一層茶葉的堆放的方式堆10層進(jìn)行窨花，茶葉和茉莉花不混合，將茶葉與新鮮茉莉花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將茉莉花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在6小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)2次窨茉莉花，然后通過篩分機(jī)篩選出茉莉花。
[0025](5)壓制定型:茶葉壓制定型前先將茶葉在溫度為100?110°C、蒸汽氣壓為5公斤/平方厘米的條件下蒸10?20秒鐘，將茶葉軟化；再將軟化后的茶葉趁熱裝入壓模中壓制，壓制所得茶磚在壓模內(nèi)冷卻2小時(shí)，然后用退磚機(jī)退磚，用修磚機(jī)將茶磚周緣外溢的茶葉削去，使茶磚四角分明。
[0026](6)烘干:先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18?-10°C，再將定型后的普洱茶餅放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至110?120°C，使茶葉的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茶葉水分而干燥的目的，烘干時(shí)間1?1.5小時(shí)，烘干至茶葉水份含量為4%以下。
[0027]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為50份，丁香油重量份數(shù)為20份，表面活性劑重量份數(shù)為2份，使用時(shí)加水稀釋200倍。
[0028]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉20份，一點(diǎn)紅15份，辣寥15份，洗手果浸泡液I份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時(shí)，取濾液噴灑。
[0029]實(shí)施例2
有機(jī)米蘭花黑茶緊壓茶的制作方法包括花的采摘、花的養(yǎng)護(hù)、烘干、初窨花、復(fù)窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(I)花的采摘:有機(jī)茉莉花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個(gè)月在茉莉花的根部澆重量濃度為1%的無害殺蟲劑，在茉莉花的葉面上澆重量濃度為2%的生物農(nóng)藥；采摘時(shí)選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機(jī)茉莉花蕾，在茉莉花蕾開始吐香時(shí)5?7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時(shí)施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，按每20?25天采摘一次，能邊摘花邊出花。
[0030](2)花的養(yǎng)護(hù):采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花或玉蘭花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花I?2小時(shí)，給茉莉花或玉蘭花張開吐香，采摘的茉莉花或玉蘭花要在當(dāng)天用完。
[0031](3)初窨花:云南大葉種曬青毛茶與南方玉蘭花(圖1所示)按照10: 4的體積比，用一層玉蘭花一層茶葉的堆放的方式堆12層進(jìn)行窨花，茶葉和玉蘭花不混合，將茶葉與新鮮玉蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將玉蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在4小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)2次窨玉蘭花，然后通過篩分機(jī)篩選出玉蘭花。
[0032](4)復(fù)窨花:將初窨玉蘭花的普洱茶與茉莉花按照10:7的體積比，用一層茉莉花一層茶葉的堆放的方式堆13層進(jìn)行窨花，茶葉和茉莉花不混合，將茶葉與新鮮茉莉花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將茉莉花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在7小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)2次窨茉莉花，然后通過篩分機(jī)篩選出茉莉花。
[0033](5)壓制定型:茶葉壓制定型前先將茶葉在溫度為100?110°C、蒸汽氣壓為5公斤/平方厘米的條件下蒸10?20秒鐘，將茶葉軟化；再將軟化后的茶葉趁熱裝入壓模中壓制，壓制所得茶磚在壓模內(nèi)冷卻2小時(shí)，然后用退磚機(jī)退磚，用修磚機(jī)將茶磚周緣外溢的茶葉削去，使茶磚四角分明。
[0034](6)烘干:先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18?-10°C，再將定型后的普洱茶餅放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至I1?120°C，使茶葉的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茶葉水分而干燥的目的，烘干時(shí)間I?1.5小時(shí),烘干至茶葉水份含量為4%以下。
[0035]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為54份，丁香油重量份數(shù)為24份，表面活性劑重量份數(shù)為2份，使用時(shí)加水稀釋200倍。
[0036]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉24份，一點(diǎn)紅16份，辣寥16份，洗手果浸泡液I份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時(shí)，取濾液噴灑。
[0037]實(shí)施例3
有機(jī)米蘭花黑茶緊壓茶的制作方法包括花的采摘、花的養(yǎng)護(hù)、烘干、初窨花、復(fù)窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(I)花的采摘:有機(jī)茉莉花或玉蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個(gè)月在茉莉花或玉蘭花的根部澆重量濃度為2%的無害殺蟲劑，在茉莉花或玉蘭花的葉面上澆重量濃度為1%的生物農(nóng)藥；采摘時(shí)選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾，在茉莉花或玉蘭花花蕾開始吐香時(shí)5?7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時(shí)施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混月巴，按每20?25天采摘一次，能邊摘花邊出花。
[0038](2)花的養(yǎng)護(hù):采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花或玉蘭花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花I?2小時(shí)，給茉莉花或玉蘭花張開吐香，采摘的茉莉花或玉蘭花要在當(dāng)天用完。
[0039](3)初窨花:云南大葉種曬青毛茶與南方玉蘭花(圖1所示)按照10: 4的體積比，用一層玉蘭花一層茶葉的堆放的方式堆14層進(jìn)行窨花，茶葉和玉蘭花不混合，將茶葉與新鮮玉蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將玉蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在5小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)2次窨玉蘭花，然后通過篩分機(jī)篩選出玉蘭花。
[0040](4)復(fù)窨花:將初窨玉蘭花的普洱茶與茉莉花按照10: 8的體積比，用一層茉莉花一層茶葉的堆放的方式堆14層進(jìn)行窨花，茶葉和茉莉花不混合，將茶葉與新鮮茉莉花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將茉莉花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在8小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)3次窨茉莉花，然后通過篩分機(jī)篩選出茉莉花。
[0041](5)壓制定型:茶葉壓制定型前先將茶葉在溫度為100?110°C、蒸汽氣壓為5公斤/平方厘米的條件下蒸10?20秒鐘，將茶葉軟化；再將軟化后的茶葉趁熱裝入壓模中壓制，壓制所得茶磚在壓模內(nèi)冷卻2小時(shí)，然后用退磚機(jī)退磚，用修磚機(jī)將茶磚周緣外溢的茶葉削去，使茶磚四角分明。
[0042](6)烘干:先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18?-10°C，再將定型后的普洱茶餅放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至I1?120°C，使茶葉的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茶葉水分而干燥的目的，烘干時(shí)間I?1.5小時(shí),烘干至茶葉水份含量為4%以下。
[0043]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為58份，丁香油重量份數(shù)為28份，表面活性劑重量份數(shù)為3份，使用時(shí)加水稀釋200倍。
[0044]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉28份，一點(diǎn)紅18份，辣寥18份，洗手果浸泡液2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時(shí)，取濾液噴灑。
[0045]實(shí)施例4
有機(jī)米蘭花黑茶緊壓茶的制作方法包括花的采摘、花的養(yǎng)護(hù)、烘干、初窨花、復(fù)窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(I)花的采摘:有機(jī)茉莉花或玉蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個(gè)月在茉莉花或玉蘭花的根部澆重量濃度為2%的無害殺蟲劑，在茉莉花或玉蘭花的葉面上澆重量濃度為2%的生物農(nóng)藥；采摘時(shí)選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾，在茉莉花或玉蘭花花蕾開始吐香時(shí)5?7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時(shí)施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混月巴，按每20?25天采摘一次，能邊摘花邊出花。
[0046](2)花的養(yǎng)護(hù):采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花或玉蘭花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花I?2小時(shí)，給茉莉花或玉蘭花張開吐香，采摘的茉莉花或玉蘭花要在當(dāng)天用完。
[0047](3)初窨花:云南大葉種曬青毛茶與南方玉蘭花(圖1所示)按照10: 4的體積比，用一層玉蘭花一層茶葉的堆放的方式堆15層進(jìn)行窨花，茶葉和玉蘭花不混合，將茶葉與新鮮玉蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將玉蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在5小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)2次窨玉蘭花，然后通過篩分機(jī)篩選出玉蘭花。
[0048](4)復(fù)窨花:將初窨玉蘭花的普洱茶與茉莉花按照10: 8的體積比，用一層茉莉花一層茶葉的堆放的方式堆15層進(jìn)行窨花，茶葉和茉莉花不混合，將茶葉與新鮮茉莉花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將茉莉花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在8小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)3次窨茉莉花，然后通過篩分機(jī)篩選出茉莉花。
[0049](5)壓制定型:茶葉壓制定型前先將茶葉在溫度為100?110°C、蒸汽氣壓為5公斤/平方厘米的條件下蒸10?20秒鐘，將茶葉軟化；再將軟化后的茶葉趁熱裝入壓模中壓制，壓制所得茶磚在壓模內(nèi)冷卻2小時(shí)，然后用退磚機(jī)退磚，用修磚機(jī)將茶磚周緣外溢的茶葉削去，使茶磚四角分明。
[0050](6)烘干:先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18?-10°C，再將定型后的普洱茶餅放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至I1?120°C，使茶葉的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茶葉水分而干燥的目的，烘干時(shí)間I?1.5小時(shí),烘干至茶葉水份含量為4%以下。
[0051]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為60份，丁香油重量份數(shù)為30份，表面活性劑重量份數(shù)為3份，使用時(shí)加水稀釋200倍。
[0052]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉30份，一點(diǎn)紅20份，辣寥15?20份，洗手果浸泡液2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時(shí)，取濾液噴灑。
【權(quán)利要求】
1.一種有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法，其特征在于:包括如下內(nèi)容: (1)花的采摘:有機(jī)茉莉花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個(gè)月在茉莉花的根部澆重量濃度為I?2%的無害殺蟲劑，在茉莉花的葉面上澆重量濃度為I?2%的生物農(nóng)藥；采摘時(shí)選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機(jī)茉莉花蕾，在茉莉花蕾開始吐香時(shí)5?7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時(shí)施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，按每20?25天采摘一次，能邊摘花邊出花； (2)花的養(yǎng)護(hù):采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花或玉蘭花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花或玉蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花I?2小時(shí)，給茉莉花或玉蘭花張開吐香，采摘的茉莉花或玉蘭花要在當(dāng)天用完； (3)初窨花:云南大葉種曬青毛茶與南方玉蘭花按照10:3?4的體積比，用一層玉蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10?15層進(jìn)行窨花，茶葉和玉蘭花不混合，將茶葉與新鮮玉蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將玉蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在3?5小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)I?2次窨玉蘭花，然后通過篩分機(jī)篩選出玉蘭花； (4)復(fù)窨花:將初窨玉蘭花的普洱茶與茉莉花按照10:6?8的體積比，用一層茉莉花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進(jìn)行窨花，茶葉和茉莉花不混合，將茶葉與新鮮茉莉花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)氣流，將茉莉花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在6?8小時(shí)，溫度保持在30?35°C，連續(xù)2?3次窨茉莉花，然后通過篩分機(jī)篩選出茉莉花； (5)壓制定型:茶葉壓制定型前先將茶葉在溫度為100?110°C、蒸汽氣壓為5公斤/平方厘米的條件下蒸10?20秒鐘，將茶葉軟化；再將軟化后的茶葉趁熱裝入壓模中壓制，壓制所得茶磚在壓模內(nèi)冷卻2小時(shí)，然后用退磚機(jī)退磚，用修磚機(jī)將茶磚周緣外溢的茶葉削去，使茶磚四角分明； (6)烘干:先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18?-10°C，再將定型后的普洱茶餅放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至110?120°C，使茶葉的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茶葉水分而干燥的目的，烘干時(shí)間I?1.5小時(shí)，烘干至茶葉水份含量為4%以下。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法，其特征在于:所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為50?60份，丁香油重量份數(shù)為20?30份，表面活性劑重量份數(shù)為2?3份，使用時(shí)加水稀釋200倍。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有機(jī)玉蘭茉莉花普洱緊壓茶的制作方法，其特征在于:所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉20?30份，一點(diǎn)紅15?20份，辣寥15?20份，洗手果浸泡液1-2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時(shí)，取濾液噴灑。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104222391SQ201410533525
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】黃山珍, 周煥洪 申請(qǐng)人:黃山珍