一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅，由下列重量份的原料制成：面粉100-200、紫薯50-60、營養(yǎng)添加劑5-6、馓子16-17、椰子油13-15、油面筋17-18、杏鮑菇6-9、肉松5-6、紅毛丹16-17、鹵豬蹄8-10、萵苣8-9、青瓜19-22、胡椒粉7-8、無花果8-10、靈芝4-6、牛骨髓10-11、紫草1.5-2、佛手花2.4-3、火炭母2.2-3.1、甜菊葉2.1-3.2、羅布麻葉2.4-3.3、竹茹2.3-3.1；本發(fā)明添加的椰子油、火炭母、紫草、羅布麻葉、甜菊葉等食材、藥材，豐富了紫薯餅的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有潤膚護發(fā)、清熱解毒、降壓降脂、滋養(yǎng)肝臟、養(yǎng)精提神的效果。
【專利說明】 一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健紫薯，尤其涉及一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅及其制備方法。

【背景技術】
[0002]紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的紫薯及其加工類食品越來越受到消費者的青睞，可是市場上的紫薯及其加工類食品已經不能夠滿足人們的日常需求，因此增加紫薯以及深加工食品的口感以及保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術中的不足，提供了一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅，由下列重量份的原料制成:
面粉100-200、紫薯50-60、營養(yǎng)添加劑5-6、馓子16-17、椰子油13-15、油面筋17-18、杏鮑菇6-9、肉松5-6、紅毛丹16-17、鹵豬蹄8_10、萵苣8_9、青瓜19-22、胡椒粉7_8、無花果8-10、靈芝4-6、牛骨髓10-11、紫草1.5-2、佛手花2.4_3、火炭母2.2-3.1、甜菊葉2.1-3.2、羅布麻葉2.4-3.3、竹茹2.3-3.1 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時,取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0005]一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫草、佛手花、火炭母、甜菊葉、羅布麻葉、竹茹用6-9倍量的水浸提后，得到中藥汁；
(2)鹵豬蹄去骨取肉，與杏鮑菇、牛骨髓混合剁碎，置于漏勺中，用燒滾的椰子油澆熟，浙干待用； (3)紅毛丹、青瓜榨汁，濾得漿液，油面筋切碎，兌漿液混合入鍋煮沸，熬煮至粘稠，與肉松合并，得香糊，取出待用；馓子碾碎，與胡椒粉混合，得香粉；
(4)萵苣、無花果混合切丁待用；紫薯用中藥汁熏蒸熟，再入烤箱烘烤8-10分鐘，取出搗成泥狀，待用；
(5)將面粉與上述步驟所得物料混合均勻，兌入適量的水，揉成面團，均勻分割成多個小塊，分別輥壓成餅狀，將餅表面刷上香糊，撒上香粉，入烤箱烘熟即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明添加的椰子油、火炭母、紫草、羅布麻葉、甜菊葉等食材、藥材，豐富了紫薯餅的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有潤膚護發(fā)、清熱解毒、降壓降脂、滋養(yǎng)肝臟、養(yǎng)精提神的效果。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉200、紫薯60、營養(yǎng)添加劑6、馓子17、椰子油15、油面筋18、杏鮑菇9、肉松6、紅毛丹17、鹵豬蹄10、萵苣9、青瓜22、胡椒粉8、無花果10、靈芝6、牛骨髓11、紫草2、佛手花
2.4、火炭母3.1、甜菊葉3.2、羅布麻葉3.3、竹茹3.1 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7、金盞花1.9、龍眼殼2、黃芪葉2.2、龍須酥7-9、活蝦10、面粉15、葡萄籽油2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬2小時，取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0008]一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫草、佛手花、火炭母、甜菊葉、羅布麻葉、竹茹用9倍量的水浸提后，得到中藥汁；
(2)鹵豬蹄去骨取肉，與杏鮑菇、牛骨髓混合剁碎，置于漏勺中，用燒滾的椰子油澆熟，浙干待用；
(3)紅毛丹、青瓜榨汁，濾得漿液，油面筋切碎，兌漿液混合入鍋煮沸，熬煮至粘稠，與肉松合并，得香糊，取出待用；馓子碾碎，與胡椒粉混合，得香粉；
(4)萵苣、無花果混合切丁待用；紫薯用中藥汁熏蒸熟，再入烤箱烘烤10分鐘，取出搗成泥狀，待用；
(5)將面粉與上述步驟所得物料混合均勻，兌入適量的水，揉成面團，均勻分割成多個小塊，分別輥壓成餅狀，將餅表面刷上香糊，撒上香粉，入烤箱烘熟即得。
【權利要求】
1.一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉100-200、紫薯50-60、營養(yǎng)添加劑5-6、馓子16-17、椰子油13-15、油面筋17-18、杏鮑菇6-9、肉松5-6、紅毛丹16-17、鹵豬蹄8_10、萵苣8_9、青瓜19-22、胡椒粉7_8、無花果8-10、靈芝4-6、牛骨髓10-11、紫草1.5-2、佛手花2.4_3、火炭母2.2-3.1、甜菊葉2.1-3.2、羅布麻葉2.4-3.3、竹茹2.3-3.1 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量； 制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時,取回待用； (3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)陰護肝紫薯餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將紫草、佛手花、火炭母、甜菊葉、羅布麻葉、竹茹用6-9倍量的水浸提后，得到中藥汁； (2)鹵豬蹄去骨取肉，與杏鮑菇、牛骨髓混合剁碎，置于漏勺中，用燒滾的椰子油澆熟，浙干待用； (3)紅毛丹、青瓜榨汁，濾得漿液，油面筋切碎，兌漿液混合入鍋煮沸，熬煮至粘稠，與肉松合并，得香糊，取出待用；馓子碾碎，與胡椒粉混合，得香粉； (4)萵苣、無花果混合切丁待用；紫薯用中藥汁熏蒸熟，再入烤箱烘烤8-10分鐘，取出搗成泥狀，待用； (5)將面粉與上述步驟所得物料混合均勻，兌入適量的水，揉成面團，均勻分割成多個小塊，分別輥壓成餅狀，將餅表面刷上香糊，撒上香粉，入烤箱烘熟即得。
【文檔編號】A21D13/08GK104381381SQ201410585427
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權日:2014年10月28日
【發(fā)明者】林琪瑛 申請人:五河童師傅食品有限公司