一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物及其制備方法
【專利摘要】一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物及其制備方法，涉及調(diào)味品【技術(shù)領(lǐng)域】，是通過將花椒、紅椒粉、食鹽、素油、雞精、五香粉、保健粉這些原料按比例進行粉碎、混合、攪拌而制成的。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用的都是天然的調(diào)味原料和中藥藥材，對人體沒有危害，無副作用，其配方科學(xué)，加工制成的產(chǎn)品，在制備雞爪的過程中添加，調(diào)味的同時兼具保健功效，長期食用，能夠提高人們的免疫能力。
【專利說明】 一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及調(diào)味品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味品主要是指香草和香料，香草是各種植物的葉子，它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的，香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根，香料的味道比香草濃烈得多，有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料，有些調(diào)味品由多種香料混合而成，或者由多種香草混合而成，在飲食、烹飪和食品加工中擁有廣泛的應(yīng)用，并且還有助于改善食物的味道有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用，雞爪是大眾喜愛的食物，制作雞爪的調(diào)味料，其中椒鹽雞爪比較受大眾歡迎，目前市場上出現(xiàn)的椒鹽料配料都不同，制作出的椒鹽風(fēng)味也各有不同，但是效果都一般，食用口感也不佳。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種無毒，無副作用，食用安全可靠的用于制備雞爪的調(diào)味組合物及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物，其特征在于:由以下重量的原料組成，
[0006]花椒20-40g、紅椒粉30-50g、食鹽40_60g、素油50_70g、雞精10_30g、五香粉30-50g、保健粉 60-70g。
[0007]各原料的優(yōu)選重量為，
[0008]花椒30g、紅椒粉40g、食鹽50g、素油60g、雞精20g、五香粉40g、保健粉65g。
[0009]所述的保健粉由白芷1-3份、當(dāng)歸2-4份、黃芪3-5份、黨參6-8份、肉桂5-7份、五味子2-4份、人參7-9份、丹參8-10份；
[0010]其制備方法為:將上述原料進行清洗后切割成段，然后采用布塊包裹，放入一煎鍋中，兌入500g的水，煎煮3_5h后，去渣取汁，粗濾，采用500目的濾篩進行過濾后得到中藥濾液投放至減壓濃縮罐中進行濃縮，直至相對密度1±0.01時得到保健濃縮液，將濃縮后的液體通過噴霧干燥技術(shù)獲得保健粉。
[0011]本發(fā)明的另一個目的是提供一種制備用于制備雞爪的調(diào)味組合物的方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0012]稱取以下重量的原料:
[0013]花椒20-40g、紅椒粉30-50g、食鹽40_60g、素油50_70g、雞精10_30g、五香粉30-50g、保健粉 60-70g。
[0014]①、取花椒放人鍋中炒至焦黃色時，加入素油和雞精，繼續(xù)翻炒5-10min，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末；
[0015]②、取食鹽放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干，能粒粒分開時，加入紅椒粉、五香粉和保健粉拌勻取出；
[0016]④、將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成。
[0017]制備雞爪的調(diào)味組合物的使用方法為:先將2kg的雞爪清洗干凈，然后采用開水將雞進行浸燙后，取出，然后選用一炒鍋，將雞全部放入其中，翻炒后，然后加本發(fā)明調(diào)味料300g后，繼續(xù)翻炒至雞爪熟透后，取出即可。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明采用的都是天然的調(diào)味原料和中藥藥材，對人體沒有危害，無副作用，其配方科學(xué)，加工制成的產(chǎn)品，在制備雞爪的過程中添加，調(diào)味的同時兼具保健功效，長期食用，能夠提高人們的免疫能力。

【具體實施方式】
[0019]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0020]實施例1
[0021]一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物，由以下重量的原料組成，
[0022]花椒20g、紅椒粉30g、食鹽40g、素油50g、雞精10g、五香粉30g、保健粉60g。
[0023]所述的保健粉由白芷lg、當(dāng)歸2g、黃芪3g、黨參6g、肉桂5g、五味子2g、人參7g、丹參8g ；
[0024]其制備方法為:將上述原料進行清洗后切割成段，然后采用布塊包裹，放入一煎鍋中，兌入500g的水，煎煮3-5h后，去渣取汁，粗濾，采用500目的濾篩進行過濾后得到中藥濾液投放至減壓濃縮罐中進行濃縮，直至相對密度1±0.01時得到保健濃縮液，將濃縮后的液體通過噴霧干燥技術(shù)獲得保健粉。
[0025]本發(fā)明的另一個目的是提供一種制備用于制備雞爪的調(diào)味組合物的方法，包括以下步驟:
[0026]①、取花椒放人鍋中炒至焦黃色時，加入素油和雞精，繼續(xù)翻炒5-10min，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末；
[0027]②、取食鹽放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干，能粒粒分開時，加入紅椒粉、五香粉和保健粉拌勻取出；
[0028]④、將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成。
[0029]制備雞爪的調(diào)味組合物的使用方法為:先將2kg的雞爪清洗干凈，然后采用開水將雞進行浸燙后，取出，然后選用一炒鍋，將雞全部放入其中，翻炒后，然后加本發(fā)明調(diào)味料300g后，繼續(xù)翻炒至雞爪熟透后，取出即可。
[0030]實施例2
[0031]一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物，由以下重量的原料組成，
[0032]花椒30g、紅椒粉40g、食鹽50g、素油60g、雞精20g、五香粉40g、保健粉65g。
[0033]所述的保健粉由白芷2g、當(dāng)歸3g、黃芪4g、黨參7g、肉桂6g、五味子3g、人參8g、丹參9g ；
[0034]其制備方法為:將上述原料進行清洗后切割成段，然后采用布塊包裹，放入一煎鍋中，兌入500g的水，煎煮3-5h后，去渣取汁，粗濾，采用500目的濾篩進行過濾后得到中藥濾液投放至減壓濃縮罐中進行濃縮，直至相對密度1±0.01時得到保健濃縮液，將濃縮后的液體通過噴霧干燥技術(shù)獲得保健粉。
[0035]本發(fā)明的另一個目的是提供一種制備用于制備雞爪的調(diào)味組合物的方法，包括以下步驟:
[0036]①、取花椒放人鍋中炒至焦黃色時，加入素油和雞精，繼續(xù)翻炒5-10min，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末；
[0037]②、取食鹽放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干，能粒粒分開時，加入紅椒粉、五香粉和保健粉拌勻取出；
[0038]④、將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成。
[0039]制備雞爪的調(diào)味組合物的使用方法為:先將2kg的雞爪清洗干凈，然后采用開水將雞進行浸燙后，取出，然后選用一炒鍋，將雞全部放入其中，翻炒后，然后加本發(fā)明調(diào)味料300g后，繼續(xù)翻炒至雞爪熟透后，取出即可。
[0040]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物，其特征在于:由以下重量的原料組成， 花椒20-40g、紅椒粉30-50g、食鹽40-60g、素油50_70g、雞精10_30g、五香粉30_50g、保健粉60-70g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物，其特征在于:各原料優(yōu)選為， 花椒30g、紅椒粉40g、食鹽50g、素油60g、雞精20g、五香粉40g、保健粉65g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于制備雞爪的調(diào)味組合物，其特征在于:所述的保健粉由白芷1-3份、當(dāng)歸2-4份、黃芪3-5份、黨參6-8份、肉桂5_7份、五味子2_4份、人參7-9份、丹參8-10份； 其制備方法為:將上述原料進行清洗后切割成段，然后采用布塊包裹，放入一煎鍋中，兌入500g的水，煎煮3-5h后，去渣取汁，粗濾，采用500目的濾篩進行過濾后得到中藥濾液投放至減壓濃縮罐中進行濃縮，直至相對密度1±0.01時得到保健濃縮液，將濃縮后的液體通過噴霧干燥技術(shù)獲得保健粉。
4.一種制備權(quán)利要求1-2任意一種所述用于制備雞爪的調(diào)味組合物的制備方法，其特征在于:包括以下步驟， ①、取花椒放人鍋中炒至焦黃色時，加入素油和雞精，繼續(xù)翻炒5-10min，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末； ②、取食鹽放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干，能粒粒分開時，加入紅椒粉、五香粉和保健粉拌勻取出； ④、將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成。
【文檔編號】A23L1/22GK104381939SQ201410621305
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月5日
【發(fā)明者】黃國有 申請人:安徽省百益食品有限公司