一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成：食用鹽50-60、麻椒粉50-60、辣椒油10-15、大蒜仁50-60、大塊桂皮15-20、冰糖塊8-12、海苔6-7、烤納豆粉8-9、山芋粉5-7、干墨魚6-8、開心果仁9-10、黃豆渣5-6、黃桃肉8-9、鳳尾草2-4、地丁2-3、茅栗葉3-5、丹皮1-2、玫瑰花4-5、食用油5-8、營養(yǎng)添加粉7-10；本發(fā)明添加了大蒜仁并制成甜蒜粉，使得粉絲蒜味濃郁、開胃養(yǎng)胃，添加的黃桃肉具有祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力之功效；同時本發(fā)明還采用玫瑰花等多種中草藥，長期服用具有行氣解郁、健脾和胃的功效。
【專利說明】一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及調(diào)味品領(lǐng)域，尤其涉及一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]牛肉湯、牛肉粉絲是安徽的一大特色食品，是在燙熟的粉絲中加入高湯、以及牛肉，但是只能現(xiàn)做現(xiàn)吃?，F(xiàn)在，想把這種好吃的食品做成即食粉絲進行推廣，即一包粉絲、一個牛肉包、一個調(diào)料包，只需開水燙食即可。調(diào)料包的作用顯得至關(guān)重要，不同的調(diào)料包決定了該即食粉絲的不同風(fēng)味。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
食用鹽50-60、麻椒粉50-60、辣椒油10-15、大蒜仁50-60、大塊桂皮15-20、冰糖塊8-12、海苔6-7、烤納豆粉8-9、山芋粉5-7、干墨魚6-8、開心果仁9-10、黃豆渣5-6、黃桃肉8-9、鳳尾草2-4、地丁 2-3、茅栗葉3-5、丹皮1-2、玫瑰花4-5、食用油5-8、營養(yǎng)添加粉7-10 ；所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6-8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黃皮核1-2 ；
制備方法為:(1)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3)^^^(11(2)處理后的物料，混合均勻，即得。
[0005]所述的一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將大蒜仁、大塊桂皮、冰糖塊混合入鍋，加4-6倍水，中火熬煮至水干，去除大塊桂皮后，將大蒜仁與辣椒油混合攪拌成泥后，置于烘箱中烘干水分，研磨成粉，得甜蒜粉；
(2)將鳳尾草、地丁、茅栗葉、丹皮、玫瑰花混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液，將海苔、墨魚干、黃桃肉與濾液混合入鍋，文火熬煮至水干，搗碎成糊，與黃豆渣攪拌均勻后，置于有食用油的鍋中煎至熟香后，再置于烘箱中烘干水分，出料，與開心果仁混合研磨成粉； (3)將步驟(丨)、(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明添加了大蒜仁并制成甜蒜粉，使得粉絲蒜味濃郁、開胃養(yǎng)胃，添加的黃桃肉具有祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力之功效；還采用的干墨魚有豐富的蛋白質(zhì)，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功能，同時本發(fā)明還采用玫瑰花等多種中草藥，長期服用具有行氣解郁、健脾和胃的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成:
食用鹽60、麻椒粉60、辣椒油15、大蒜仁60、大塊桂皮20、冰糖塊12、海苔7、烤納豆粉9、山芋粉7、干墨魚8、開心果仁10、黃豆潘6、黃桃肉9、鳳尾草4、地丁 3、茅栗葉5、丹皮2、玫瑰花5、食用油8、營養(yǎng)添加粉10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干8、羊脊骨湯12、冬棗酒6、薇菜嫩葉6、羽扇豆渣8、鮮奶漿菌9、泡椒水5、夏蠟梅4、龍船花3、茯神3、珍珠草4、黃皮核2 ；
制備方法為:(1)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提4次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3)^^^(11(2)處理后的物料，混合均勻，即得。
[0008]所述的一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將大蒜仁、大塊桂皮、冰糖塊混合入鍋，加6倍水，中火熬煮至水干，去除大塊桂皮后，將大蒜仁與辣椒油混合攪拌成泥后，置于烘箱中烘干水分，研磨成粉，得甜蒜粉；
(2)將鳳尾草、地丁、茅栗葉、丹皮、玫瑰花混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液，將海苔、墨魚干、黃桃肉與濾液混合入鍋，文火熬煮至水干，搗碎成糊，與黃豆渣攪拌均勻后，置于有食用油的鍋中煎至熟香后，再置于烘箱中烘干水分，出料，與開心果仁混合研磨成粉；
(3)將步驟(丨)、(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 食用鹽50-60、麻椒粉50-60、辣椒油10-15、大蒜仁50-60、大塊桂皮15-20、冰糖塊8-12、海苔6-7、烤納豆粉8-9、山芋粉5-7、干墨魚6_8、開心果仁9_10、黃豆渣5_6、黃桃肉8-9、鳳尾草2-4、地丁 2-3、茅栗葉3-5、丹皮1-2、玫瑰花4-5、食用油5-8、營養(yǎng)添加粉7-10 ；所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7_9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ； 制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉； (2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉； (3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種麻辣蒜香味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將大蒜仁、大塊桂皮、冰糖塊混合入鍋，加4-6倍水，中火熬煮至水干，去除大塊桂皮后，將大蒜仁與辣椒油混合攪拌成泥后，置于烘箱中烘干水分，研磨成粉，得甜蒜粉； (2)將鳳尾草、地丁、茅栗葉、丹皮、玫瑰花混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液，將海苔、墨魚干、黃桃肉與濾液混合入鍋，文火熬煮至水干，搗碎成糊，與黃豆渣攪拌均勻后，置于有食用油的鍋中煎至熟香后，再置于烘箱中烘干水分，出料，與開心果仁混合研磨成粉； (3)將步驟(I)、(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/22GK104431915SQ201410622619
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月8日
【發(fā)明者】劉后繼, 劉標 申請人:淮南宜生食品有限公司