一種蘆筍餅及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明一種蘆筍餅及制備方法，屬于蘆筍加工【技術(shù)領(lǐng)域】；提供一種口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、外觀多樣的一種蘆筍餅及制備方法；一種蘆筍餅，按照以下重量份數(shù)比的原料組成：小麥粉50-70份，蘆筍粉20-40份，糧油4-6份，鹽1-3份，發(fā)酵粉1-3份，胡椒粉0.5-1份，蔥2-4份，甘薯4-8份，蘑菇5-10份，茯苓3-7份，工藝方法按照以下步驟進(jìn)行：消毒、清洗、烘干、磨粉、配料、和面、成型、烘烤、包裝；本發(fā)明主要應(yīng)用在蘆筍加工方面。
【專利說(shuō)明】一種蘆筍餅及制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明一種蘆筍餅及制備方法，屬于蘆筍加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上有蔬菜之王的美稱；蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果；由于蘆筍的這些特性，人們開發(fā)出了蘆筍茶、蘆筍膠囊、蘆筍酒等產(chǎn)品，加入一些別的原料，適合各種不同人群的食用，蘆筍餅也在這種條件下應(yīng)運(yùn)而生，但是其口感、營(yíng)養(yǎng)、外觀上還有待改進(jìn)，因此，有必要對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、外觀多樣的一種蘆筍餅及制備方法。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:
一種蘆筍餅，按照以下重量份數(shù)比的原料組成:小麥粉50-70份，蘆筍粉20-40份，糧油4-6份，鹽1-3份，發(fā)酵粉1-3份，胡椒粉0.5-1份，蔥2_4份，甘薯4_8份，蘑菇5_10份，茯茶3-7份。
[0005]所述小麥粉60份，蘆筍粉30份，糧油5份，鹽2份，發(fā)酵粉2份，胡椒粉0.8份，蔥3份，甘薯6份，蘑菇8份，茯苓5份。
[0006]按照以下步驟進(jìn)行:消毒、清洗、烘干、磨粉、配料、和面、成型、烘烤、包裝。
[0007]所述消毒的步驟是采用200PPM氯對(duì)蘆筍進(jìn)行消毒。
[0008]所述烘干的步驟是對(duì)消毒后的蘆筍在90°C ± 10°C下進(jìn)行，至水份4%_8%。
[0009]所述磨粉的步驟為對(duì)各種原料磨粉至通過(guò)200目-300目。
[0010]所述配料的步驟為把各種原料按照重量份數(shù)比混合。
[0011]所述成型的步驟為把和面后的混合原料做成所需的形狀。
[0012]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比所具有的有益效果為:
本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，除去蘆筍的特效外，還包括了甘薯、茯苓、蘑菇等配料，甘薯具有多種人體必需的氨基酸，茯苓具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等作用，蘑菇具有止咳化痰、通便排毒、促進(jìn)食欲等功效，而且提高了口感，在和面時(shí)還可以做成各種形狀，增加美觀，本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、操作方便，適合推廣。

【具體實(shí)施方式】
[0013]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0014]實(shí)施例1
先采用200PPM氯對(duì)蘆筍進(jìn)行消毒；然后進(jìn)行清洗；對(duì)消毒后的蘆筍在90°C ±10°C下進(jìn)行烘干，至水份4%-8%;磨料，把各種塊狀、條狀等原料進(jìn)行磨粉至通過(guò)200目-300目；配料，將小麥粉50份，蘆筍粉20份，糧油4份，鹽1份，發(fā)酵粉1份，胡椒粉0.5份，蔥2份，甘薯4份，蘑菇5份，茯苓3份進(jìn)行混合，加入水進(jìn)行和面；活好面后可根據(jù)客戶需求或者公司的設(shè)計(jì)制作成各種形狀；進(jìn)行烘烤，最后包裝，完成蘆筍餅的制作。
[0015]實(shí)施例2
先采用200PPM氯對(duì)蘆筍進(jìn)行消毒；然后進(jìn)行清洗；對(duì)消毒后的蘆筍在90°C ±10°C下進(jìn)行烘干，至水份4%-8%;磨料，把各種塊狀、條狀等原料進(jìn)行磨粉至通過(guò)200目-300目；進(jìn)行配料，將小麥粉60份，蘆筍粉30份，糧油5份，鹽2份，發(fā)酵粉2份，胡椒粉0.8份，蔥3份，甘薯6份，蘑菇8份，茯苓5份進(jìn)行混合，加入水進(jìn)行和面；活好面后可根據(jù)客戶需求或者公司的設(shè)計(jì)制作成各種形狀；進(jìn)行烘烤，最后包裝，完成蘆筍餅的制作。
[0016]實(shí)施例3
先采用200PPM氯對(duì)蘆筍進(jìn)行消毒；然后進(jìn)行清洗；對(duì)消毒后的蘆筍在90°C ±10°C下進(jìn)行烘干，至水份4%-8%;磨料，把各種塊狀、條狀等原料進(jìn)行磨粉至通過(guò)200目-300目；進(jìn)行配料，將小麥粉70份，蘆筍粉40份，糧油6份，鹽3份，發(fā)酵粉3份，胡椒粉1份，蔥4份，甘薯8份，蘑菇10份，茯苓7份進(jìn)行混合，加入水進(jìn)行和面；活好面后可根據(jù)客戶需求或者公司的設(shè)計(jì)制作成各種形狀；進(jìn)行烘烤，最后包裝，完成蘆筍餅的制作。
[0017]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，除去蘆筍的特效外，還包括了甘薯、茯苓、蘑菇等配料，甘薯含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及人體必需的氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可補(bǔ)充人體的微量元素，同時(shí)具有補(bǔ)脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤(rùn)肺滑腸的功效；獲苓可治小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔逆、惡阻、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥狀，還可以松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝細(xì)胞壞死，抗菌等，所含茯苓酸具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等的作用；蘑菇具有提高機(jī)體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、促進(jìn)食欲等功效，采用本發(fā)明的配料和工藝方法，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，而且可以把蘆筍餅制作成各種形狀，增加美觀，本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、操作方便，適合推廣。
【權(quán)利要求】
1.一種蘆筍餅，其特征在于，按照以下重量份數(shù)比的原料組成:小麥粉50-70份，蘆筍粉20-40份，糧油4-6份，鹽1-3份，發(fā)酵粉1-3份，胡椒粉0.5-1份，蔥2-4份，甘薯4-8份，蘑菇5-10份，茯苓3-7份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆筍餅，其特征在于:所述小麥粉60份，蘆筍粉30份，糧油5份，鹽2份，發(fā)酵粉2份，胡椒粉0.8份，蔥3份，甘薯6份，蘑菇8份，茯苓5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種蘆筍餅的制備方法，其特征在于，按照以下步驟進(jìn)行:消毒、清洗、烘干、磨粉、配料、和面、成型、烘烤、包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蘆筍餅的制備方法，其特征在于:所述消毒的步驟是采用200PPM氯對(duì)蘆筍進(jìn)行消毒。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蘆筍餅的制備方法，其特征在于:所述烘干的步驟是對(duì)消毒后的蘆筍在90°C 土 10°C下進(jìn)行，至水份4%-8%。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蘆筍餅的制備方法，其特征在于:所述磨粉的步驟為對(duì)各種原料磨粉至通過(guò)200目-300目。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蘆筍餅的制備方法，其特征在于:所述配料的步驟為把各種原料按照重量份數(shù)比混合。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蘆筍餅的制備方法，其特征在于:所述成型的步驟為把和面后的混合原料做成所需的形狀。
【文檔編號(hào)】A23L1/216GK104381824SQ201410660905
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】王國(guó)強(qiáng) 申請(qǐng)人:永濟(jì)市國(guó)強(qiáng)食品有限公司