一種火鍋蘸料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種火鍋蘸料及其制備方法，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：牛肉5-10份、豆瓣醬10-20份、花生醬10-20份、雞精3-5份、陳醋10-20份、生抽8-10份、辣椒3-5份、海鮮醬10-20份、花椒2-4份、麻椒2-4份、芝麻3-5份、鹽5-8份、菜籽油20-30份，口味鮮美，麻辣酸爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，不油膩。
【專利說明】一種火鍋蘸料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及火鍋料及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種火鍋蘸料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]火鍋是人們冬天特別喜愛的一種飲食，在我國(guó)也有著悠久的歷史，現(xiàn)在市售火鍋蘸料口味單一，普遍含有食品添加劑和防腐劑，在選材搭配上也不甚合理，口味厚重，又咸又膩，針對(duì)上述弊端，本發(fā)明研制出一種火鍋蘸料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種火鍋蘸料及其制備方法，咸鮮適口，麻辣酸爽。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種火鍋蘸料，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉5-10份、豆瓣醬10-20份、花生醬10-20份、雞精3-5份、陳醋10-20份、生抽8_10份、辣椒3_5份、海鮮醬10-20份、花椒2-4份、麻椒2-4份、芝麻3-5份、鹽5-8份、菜籽油20-30份。
[0006]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉5份、豆瓣醬10份、花生醬10份、雞精3份、陳醋10份、生抽8份、辣椒3份、海鮮醬10份、花椒2份、麻椒2份、芝麻3份、鹽5份、菜籽油20份。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉8份、豆瓣醬15份、花生醬15份、雞精4份、陳醋15份、生抽9份、辣椒4份、海鮮醬15份、花椒3份、麻椒3份、芝麻4份、鹽7份、菜籽油25份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉10份、豆瓣醬20份、花生醬20份、雞精5份、陳醋20份、生抽10份、辣椒5份、海鮮醬20份、花椒4份、麻椒4份、芝麻5份、鹽8份、菜籽油30份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述火鍋蘸料的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](I)將牛肉切丁，一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入牛肉丁、豆瓣醬、辣椒、花椒、麻椒、鹽炒制2-4分鐘，冷卻；
[0011](2)取另一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到100°C后，加入花生醬、海鮮醬、芝麻炒制1-3分鐘，然后將步驟(I)的混合物料倒入，攪拌均勻，冷卻；
[0012](3)將雞精、陳醋、生抽加入到步驟(2)得到的混合物料中，攪拌均勻，裝袋，即得所述一種火鍋蘸料。
[0013]本發(fā)明的有益效果如下:
[0014]1、咸鮮適口，麻辣酸爽。
[0015]2、營(yíng)養(yǎng)豐富,不油膩。

【具體實(shí)施方式】
[0016]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0017]實(shí)施例一:
[0018]選取牛肉5-10份、豆瓣醬10-20份、花生醬10_20份、雞精3_5份、陳醋10_20份、生抽8-10份、辣椒3-5份、海鮮醬10-20份、花椒2-4份、麻椒2_4份、芝麻3_5份、鹽5_8份、菜籽油20-30份。按如下步驟制備:
[0019](I)將牛肉切丁，一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入牛肉丁、豆瓣醬、辣椒、花椒、麻椒、鹽炒制2-4分鐘，冷卻；
[0020](2)取另一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到100°C后，加入花生醬、海鮮醬、芝麻炒制1-3分鐘，然后將步驟(I)的混合物料倒入，攪拌均勻，冷卻；
[0021](3)將雞精、陳醋、生抽加入到步驟(2)得到的混合物料中，攪拌均勻，裝袋，即得所述一種火鍋蘸料。
[0022]實(shí)施例二:
[0023]選取牛肉5份、豆瓣醬10份、花生醬10份、雞精3份、陳醋10份、生抽8份、辣椒3份、海鮮醬10份、花椒2份、麻椒2份、芝麻3份、鹽5份、菜籽油20份。按如下步驟制備:
[0024](I)將牛肉切丁，一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入牛肉丁、豆瓣醬、辣椒、花椒、麻椒、鹽炒制4分鐘，冷卻；
[0025](2)取另一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到100°C后，加入花生醬、海鮮醬、芝麻炒制3分鐘，然后將步驟(I)的混合物料倒入，攪拌均勻，冷卻；
[0026](3)將雞精、陳醋、生抽加入到步驟(2)得到的混合物料中，攪拌均勻，裝袋，即得所述一種火鍋蘸料。
[0027]實(shí)施例三:
[0028]選取牛肉8份、豆瓣醬15份、花生醬15份、雞精4份、陳醋15份、生抽9份、辣椒4份、海鮮醬15份、花椒3份、麻椒3份、芝麻4份、鹽7份、菜籽油25份。按如下步驟制備:
[0029](I)將牛肉切丁，一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入牛肉丁、豆瓣醬、辣椒、花椒、麻椒、鹽炒制3分鐘，冷卻；
[0030](2)取另一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到100°C后，加入花生醬、海鮮醬、芝麻炒制2分鐘，然后將步驟(I)的混合物料倒入，攪拌均勻，冷卻；
[0031](3)將雞精、陳醋、生抽加入到步驟(2)得到的混合物料中，攪拌均勻，裝袋，即得所述一種火鍋蘸料。
[0032]實(shí)施例四:
[0033]選取牛肉10份、豆瓣醬20份、花生醬20份、雞精5份、陳醋20份、生抽10份、辣椒5份、海鮮醬20份、花椒4份、麻椒4份、芝麻5份、鹽8份、菜籽油30份。按如下步驟制備:
[0034](I)將牛肉切丁，一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入牛肉丁、豆瓣醬、辣椒、花椒、麻椒、鹽炒制4分鐘，冷卻；
[0035](2)取另一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到100°C后，加入花生醬、海鮮醬、芝麻炒制3分鐘，然后將步驟(I)的混合物料倒入，攪拌均勻，冷卻；
[0036](3)將雞精、陳醋、生抽加入到步驟(2)得到的混合物料中，攪拌均勻，裝袋，即得所述一種火鍋蘸料。
[0037]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種火鍋蘸料，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉5-10份、豆瓣醬10-20份、花生醬10-20份、雞精3-5份、陳醋10-20份、生抽8_10份、辣椒3_5份、海鮮醬10-20份、花椒2-4份、麻椒2-4份、芝麻3-5份、鹽5_8份、菜籽油20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火鍋蘸料，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉5份、豆瓣醬10份、花生醬10份、雞精3份、陳醋10份、生抽8份、辣椒3份、海鮮醬10份、花椒2份、麻椒2份、芝麻3份、鹽5份、菜籽油20份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火鍋蘸料，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉8份、豆瓣醬15份、花生醬15份、雞精4份、陳醋15份、生抽9份、辣椒4份、海鮮醬15份、花椒3份、麻椒3份、芝麻4份、鹽7份、菜籽油25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火鍋蘸料，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:牛肉10份、豆瓣醬20份、花生醬20份、雞精5份、陳醋20份、生抽10份、辣椒5份、海鮮醬20份、花椒4份、麻椒4份、芝麻5份、鹽8份、菜籽油30份。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一所述火鍋蘸料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將牛肉切丁，一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入牛肉丁、豆瓣醬、辣椒、花椒、麻椒、鹽炒制2-4分鐘，冷卻； (2)取另一半菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到100°C后，加入花生醬、海鮮醬、芝麻炒制1-3分鐘，然后將步驟(I)的混合物料倒入，攪拌均勻，冷卻； (3)將雞精、陳醋、生抽加入到步驟(2)得到的混合物料中，攪拌均勻，裝袋，即得所述一種火鍋蘸料。
【文檔編號(hào)】A23L1/22GK104397648SQ201410675720
【公開日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月21日
【發(fā)明者】張旭東 申請(qǐng)人:青島高哲思服飾有限公司