一種骨湯火鍋底料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種骨湯火鍋底料及其制備方法，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：當(dāng)歸1-2份、陳皮2-5份、冰糖8-10份、桂圓1-3份、肉蔻0.5-1份、丁香0.5-1份、花椒0.5-1份、紅棗3-5份、麻椒1-2份、枸杞1-2份、八角0.5-1份、桂皮1-3份、良姜1-3份、香菇1-3份、甘草0.5-1份、芝麻1-3份、豆鼓3-5份、辣椒油4-6份、辣椒2-4份、鹽8-10份、菜籽油8-10份、羊骨10-15份、水80-100份，口味鮮美，不易上火，滋陰補陽，具有保健功效。
【專利說明】一種骨湯火鍋底料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及火鍋料及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種骨湯火鍋底料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]火鍋是人們冬天特別喜愛的一種飲食，在我國也有著悠久的歷史，現(xiàn)在市售骨湯火鍋底料雖然口味多樣，但是普遍含有食品添加劑和防腐劑，在選材搭配上也不甚合理，使人們在吃火鍋后極易出現(xiàn)上火癥狀，針對上述弊端，本發(fā)明選擇多種中草藥為原料，研制出一種骨湯火鍋底料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種骨湯火鍋底料及其制備方法，不僅口味鮮美，不易上火，而且滋陰補陽，具有保健功效。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種骨湯火鍋底料，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸1-2份、陳皮2-5份、冰糖8-10份、桂圓1-3份、肉蘧0.5-1份、丁香0.5-1份、花椒0.5-1份、紅棗3_5份、麻椒1-2份、枸杞1-2份、八角0.5-1份、桂皮1-3份、良姜1-3份、香菇1_3份、甘草0.5-1份、芝麻1-3份、豆鼓3-5份、辣椒油4-6份、辣椒2-4份、鹽8_10份、菜籽油8_10份、羊骨10-15份、水80-100份。
[0006]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸1份、陳皮2份、冰糖8份、桂圓1份、肉蘧0.5份、丁香0.5份、花椒0.5份、紅棗3份、麻椒1份、枸杞1份、八角0.5份、桂皮1份、良姜1份、香菇1份、甘草0.5份、芝麻1份、豆鼓3份、辣椒油4份、辣椒2份、鹽8份、菜籽油8份、羊骨10份、水80份。
[0007]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸1.5份、陳皮3份、冰糖9份、桂圓2份、肉蘧0.7份、丁香0.7份、花椒0.8份、紅棗4份、麻椒1.5份、枸杞1.5份、八角0.8份、桂皮2份、良姜2份、香菇2份、甘草0.7份、芝麻2份、豆鼓4份、辣椒油5份、辣椒3份、鹽9份、菜籽油9份、羊骨12份、水90份。
[0008]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸2份、陳皮5份、冰糖10份、桂圓3份、肉蘧1份、丁香1份、花椒1份、紅棗5份、麻椒2份、枸杞2份、八角1份、桂皮3份、良姜3份、香燕3份、甘草1份、芝麻3份、豆鼓5份、辣椒油6份、辣椒4份、鹽10份、菜籽油10份、羊骨15份、水100份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述骨湯火鍋底料的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](1)將羊骨放入鍋中，加入水、當(dāng)歸、陳皮、肉蘧、桂皮，煮沸后繼續(xù)熬煮2-4小時，得到濃縮羊骨湯；
[0011](2)將菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入冰糖、桂圓、丁香、花椒、紅棗、麻椒、八角、良姜、香菇、甘草、芝麻、辣椒炒制1-3分鐘，然后再加入豆鼓、辣椒油、鹽繼續(xù)炒制50-80秒，冷卻，然后將步驟(1)的濃縮羊骨湯倒入，攪拌均勻；
[0012](3)將枸杞加入到步驟(2)得到的混合物料中，裝袋，即得所述一種骨湯火鍋底料。
[0013]本發(fā)明的有益效果如下:
[0014]1、口味鮮美，不易上火。
[0015]2、滋陰補陽，具有保健功效。

【具體實施方式】
[0016]下面將結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0017]實施例一:
[0018]選取當(dāng)歸1-2份、陳皮2-5份、冰糖8-10份、桂圓1_3份、肉蘧0.5_1份、丁香0.5-1份、花椒0.5-1份、紅棗3-5份、麻椒1-2份、枸杞1-2份、八角0.5-1份、桂皮1_3份、良姜1-3份、香菇1-3份、甘草0.5-1份、芝麻1-3份、豆鼓3-5份、辣椒油4_6份、辣椒2_4份、鹽8-10份、菜籽油8-10份、羊骨10-15份、水80-100份。按如下步驟制備:
[0019](1)將羊骨放入鍋中，加入水、當(dāng)歸、陳皮、肉蘧、桂皮，煮沸后繼續(xù)熬煮2-4小時，得到濃縮羊骨湯；
[0020](2)將菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入冰糖、桂圓、丁香、花椒、紅棗、麻椒、八角、良姜、香菇、甘草、芝麻、辣椒炒制1-3分鐘，然后再加入豆鼓、辣椒油、鹽繼續(xù)炒制50-80秒，冷卻，然后將步驟(1)的濃縮羊骨湯倒入，攪拌均勻；
[0021](3)將枸杞加入到步驟(2)得到的混合物料中，裝袋，即得所述一種骨湯火鍋底料。
[0022]實施例二:
[0023]選取當(dāng)歸1份、陳皮2份、冰糖8份、桂圓1份、肉蘧0.5份、丁香0.5份、花椒0.5份、紅棗3份、麻椒1份、枸杞1份、八角0.5份、桂皮1份、良姜1份、香菇1份、甘草0.5份、芝麻1份、豆鼓3份、辣椒油4份、辣椒2份、鹽8份、菜籽油8份、羊骨10份、水80份。按如下步驟制備:
[0024](1)將羊骨放入鍋中，加入水、當(dāng)歸、陳皮、肉蘧、桂皮，煮沸后繼續(xù)熬煮2小時，得到濃縮羊骨湯；
[0025](2)將菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入冰糖、桂圓、丁香、花椒、紅棗、麻椒、八角、良姜、香菇、甘草、芝麻、辣椒炒制1分鐘，然后再加入豆鼓、辣椒油、鹽繼續(xù)炒制50秒，冷卻，然后將步驟(1)的濃縮羊骨湯倒入，攪拌均勻；
[0026](3)將枸杞加入到步驟(2)得到的混合物料中，裝袋，即得所述一種骨湯火鍋底料。
[0027]實施例三:
[0028]選取當(dāng)歸1.5份、陳皮3份、冰糖9份、桂圓2份、肉蘧0.7份、丁香0.7份、花椒0.8份、紅棗4份、麻椒1.5份、枸杞1.5份、八角0.8份、桂皮2份、良姜2份、香菇2份、甘草0.7份、芝麻2份、豆鼓4份、辣椒油5份、辣椒3份、鹽9份、菜籽油9份、羊骨12份、水90份。按如下步驟制備:
[0029](1)將羊骨放入鍋中，加入水、當(dāng)歸、陳皮、肉蘧、桂皮，煮沸后繼續(xù)熬煮3小時，得到濃縮羊骨湯；
[0030](2)將菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入冰糖、桂圓、丁香、花椒、紅棗、麻椒、八角、良姜、香菇、甘草、芝麻、辣椒炒制2分鐘，然后再加入豆鼓、辣椒油、鹽繼續(xù)炒制60秒，冷卻，然后將步驟(1)的濃縮羊骨湯倒入，攪拌均勻；
[0031](3)將枸杞加入到步驟(2)得到的混合物料中，裝袋，即得所述一種骨湯火鍋底料。
[0032]實施例四:
[0033]選取當(dāng)歸2份、陳皮5份、冰糖10份、桂圓3份、肉蘧1份、丁香1份、花椒1份、紅棗5份、麻椒2份、枸杞2份、八角1份、桂皮3份、良姜3份、香菇3份、甘草1份、芝麻3份、豆鼓5份、辣椒油6份、辣椒4份、鹽10份、菜籽油10份、羊骨15份、水100份。按如下步驟制備:
[0034](1)將羊骨放入鍋中，加入水、當(dāng)歸、陳皮、肉蘧、桂皮，煮沸后繼續(xù)熬煮4小時，得到濃縮羊骨湯；
[0035](2)將菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入冰糖、桂圓、丁香、花椒、紅棗、麻椒、八角、良姜、香菇、甘草、芝麻、辣椒炒制3分鐘，然后再加入豆鼓、辣椒油、鹽繼續(xù)炒制80秒，冷卻，然后將步驟(1)的濃縮羊骨湯倒入，攪拌均勻；
[0036](3)將枸杞加入到步驟(2)得到的混合物料中，裝袋，即得所述一種骨湯火鍋底料。
[0037]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種骨湯火鍋底料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸1-2份、陳皮2-5份、冰糖8-10份、桂圓1-3份、肉蘧0.5-1份、丁香0.5-1份、花椒0.5-1份、紅棗3-5份、麻椒1-2份、枸杞1-2份、八角0.5-1份、桂皮1_3份、良姜1_3份、香菇1_3份、甘草0.5-1份、芝麻1-3份、豆鼓3-5份、辣椒油4-6份、辣椒2_4份、鹽8_10份、菜籽油8_10份、羊骨10-15份、水80-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨湯火鍋底料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸I份、陳皮2份、冰糖8份、桂圓I份、肉蘧0.5份、丁香0.5份、花椒0.5份、紅棗3份、麻椒I份、枸杞I份、八角0.5份、桂皮I份、良姜I份、香菇I份、甘草0.5份、芝麻I份、豆鼓3份、辣椒油4份、辣椒2份、鹽8份、菜籽油8份、羊骨10份、水80份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨湯火鍋底料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸1.5份、陳皮3份、冰糖9份、桂圓2份、肉蘧0.7份、丁香0.7份、花椒0.8份、紅棗4份、麻椒1.5份、枸杞1.5份、八角0.8份、桂皮2份、良姜2份、香菇2份、甘草0.7份、芝麻2份、豆鼓4份、辣椒油5份、辣椒3份、鹽9份、菜籽油9份、羊骨12份、水90份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨湯火鍋底料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:當(dāng)歸2份、陳皮5份、冰糖10份、桂圓3份、肉蘧I份、丁香I份、花椒I份、紅棗5份、麻椒2份、枸杞2份、八角I份、桂皮3份、良姜3份、香燕3份、甘草I份、芝麻3份、豆鼓5份、辣椒油6份、辣椒4份、鹽10份、菜籽油10份、羊骨15份、水100份。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一所述骨湯火鍋底料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將羊骨放入鍋中，加入水、當(dāng)歸、陳皮、肉蘧、桂皮，煮沸后繼續(xù)熬煮2-4小時，得到濃縮羊骨湯； (2)將菜籽油放入鍋中，待油溫達(dá)到200°C后，加入冰糖、桂圓、丁香、花椒、紅棗、麻椒、八角、良姜、香菇、甘草、芝麻、辣椒炒制1-3分鐘，然后再加入豆鼓、辣椒油、鹽繼續(xù)炒制50-80秒，冷卻，然后將步驟(I)的濃縮羊骨湯倒入，攪拌均勻； (3)將枸杞加入到步驟(2)得到的混合物料中，裝袋，即得所述一種骨湯火鍋底料。
【文檔編號】A23L1/221GK104397658SQ201410676017
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月21日
【發(fā)明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司