一種產(chǎn)后催乳固體飲料及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種產(chǎn)后催乳固體飲料，含有豬蹄多肽，黃豆多肽和黑芝麻粉，重量份如下：豬蹄多肽50-70份，黃豆多肽20-30份，黑芝麻粉1-10份。在對(duì)泌乳不足大鼠泌乳量的影響實(shí)驗(yàn)中，豬蹄多肽，黃豆多肽和黑芝麻粉組合物可以促進(jìn)母鼠泌乳量的增加并提高母鼠血清PRL含量。對(duì)定時(shí)服用豬蹄多肽、黃豆多肽及黑芝麻粉固體飲料產(chǎn)婦泌乳情況考察實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：豬蹄多肽，黃豆多肽和黑芝麻粉固體飲料可以促進(jìn)產(chǎn)婦泌乳。同時(shí)，通過(guò)安全性檢測(cè)，豬蹄多肽，黃豆多肽和黑芝麻粉固體飲料對(duì)新生兒生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)婦康復(fù)均無(wú)明顯不良影響。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種產(chǎn)后催乳固體飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種產(chǎn)后催乳組合物，特別涉及一種產(chǎn)后催乳固體飲料的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 產(chǎn)婦分娩之后開(kāi)始進(jìn)入產(chǎn)褥期和哺乳期，由于產(chǎn)后分娩時(shí)帶來(lái)的生產(chǎn)創(chuàng)傷、出血， 以及生產(chǎn)時(shí)損耗了不少元?dú)?，因而身體受到了一定的損傷，此時(shí)，如飲食、調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，會(huì)直接 影響產(chǎn)后乳汁分泌。產(chǎn)后面臨的首要問(wèn)題就是哺乳，據(jù)資料顯示，母乳不足占放棄母乳喂養(yǎng) 的77%，其中重要的因素就是母親的食欲不良，引起乳汁分泌減少。乳汁分泌的多少除與乳 腺的發(fā)育有關(guān)外，還與產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)。因此，產(chǎn)婦要維持乳汁的充足就必需要補(bǔ)充更 多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近年來(lái)，產(chǎn)后缺乳現(xiàn)象呈逐年上升趨勢(shì)，這與產(chǎn)后開(kāi)奶過(guò)遲、營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng) 養(yǎng)調(diào)理不合理都有一定的關(guān)系。文獻(xiàn)資料顯示，西醫(yī)對(duì)于產(chǎn)后缺乳方面缺乏有效措施，主要 采用服用西藥等促進(jìn)乳房分泌乳汁，但效果不明顯，并伴有一定的副作用。中醫(yī)認(rèn)為產(chǎn)后缺 乳只要與產(chǎn)婦氣血虛弱、氣機(jī)不暢使乳汁運(yùn)行受阻，導(dǎo)致產(chǎn)后缺乳。中醫(yī)主要通過(guò)中藥益氣 補(bǔ)血、通絡(luò)下乳，因個(gè)別產(chǎn)婦身體及心理承受能力，會(huì)對(duì)中藥有一定的排斥。因此，目前多采 用食補(bǔ)方式促進(jìn)產(chǎn)婦產(chǎn)后催乳，促進(jìn)乳汁分泌，提高乳汁營(yíng)養(yǎng)和乳量，進(jìn)而及時(shí)提供嬰兒生 長(zhǎng)多需。
[0003] 豬蹄作為一種傳統(tǒng)食品原料，深受消費(fèi)者喜歡。豬蹄是指豬的腳蹄和小腿，豬蹄營(yíng) 養(yǎng)豐富，富含大量的膠原蛋白、骨膠質(zhì)、軟骨質(zhì)、磷蛋白等。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研宄，每IOOg豬 蹄中，含蛋白質(zhì)22. 6克，脂肪18. 8克，膽固醇192毫克，熱量1088千焦，還含有鈣、磷、鐵及 多種維生素。豬蹄在中醫(yī)上被稱(chēng)為是"血肉有情之品"，具有填腎精、補(bǔ)虛弱、通乳、生肌等功 效，是一種很好的食、療俱佳的風(fēng)味食品。豬蹄：性平，味甘咸，有補(bǔ)血和通乳的作用。清代 著名醫(yī)家王士雄在《隨息居飲食譜》中談到豬蹄能："助血脈能充乳汁"，《名醫(yī)別錄》中即有 "豬蹄下乳汁"的記載，因此豬蹄常常被用來(lái)治療婦女產(chǎn)后乳汁缺乏。
[0004] 黃豆在人們經(jīng)常食用的五谷雜糧中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，有"豆中之王"的美稱(chēng)。黃豆 中含有豐富的蛋白質(zhì)，其質(zhì)量可與動(dòng)物蛋白媲美，比較接近人體的吸收需要。黃豆中還含有 豐富的亞油酸、卵磷脂、大量維生素及人體必須的鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)。研宄表明黃 豆可以降低膽固醇、防止血管硬化及血栓形成、延緩機(jī)體衰老、降低骨質(zhì)疏松、預(yù)防貧血等 功效。但黃豆雖為健康食品，并非"多多益善"，食量也許有度，食之過(guò)多除引起腹脹、噯氣之 夕卜，易引起膽結(jié)石等，所以應(yīng)講宄其加工和食用方法。
[0005] 黑芝麻是胡麻科植物芝麻的黑色種子，黑芝麻性平，味甘，歸肝、腎、大腸經(jīng)，具有 補(bǔ)肝腎、益精血等功效。資料顯示黑芝麻富含脂肪、蛋白質(zhì)、蔗糖、卵磷脂等多種營(yíng)養(yǎng)成分， 其總能量、維生素 B、維生素 E、鈣、錳、銅、磷等7項(xiàng)居14中食品的首位。黑芝麻在醫(yī)療保健、 食品加工和制油等方面得到廣泛應(yīng)用?！侗静菥V目》中曾介紹："治婦人乳少：芝麻炒研，入 鹽少許食之。"相關(guān)資料顯示黑芝麻可用于治療眩暈、健忘、腰膝酸軟、陰虛干咳、皮膚干燥、 乳汁不足，降低膽固醇等；外用可解毒生肌，護(hù)膚美容等。
[0006] 很多專(zhuān)家已經(jīng)指出，產(chǎn)后乳汁少可以喝催乳湯，但是如果喝催乳湯不當(dāng)也會(huì)適得 其反。目前，市售催乳湯多為以中藥為原料配制而成，部分產(chǎn)婦服用后會(huì)有不適感，所以通 過(guò)食補(bǔ)進(jìn)行催乳可以避免中藥的不足，令泌乳量增加。有的催乳湯含有大量的脂肪等，部分 產(chǎn)婦服用后泌乳過(guò)程中因乳汁脂肪含量較高胎兒不易吸收或有拉肚子等現(xiàn)象。
[0007] 針對(duì)上述情況，本發(fā)明提供了一種以豬蹄、黃豆、黑芝麻為原料制備而成的產(chǎn)后催 乳固體飲料的制備方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的在于提供一種產(chǎn)后催乳固體飲料及其制備方法，以豬蹄多肽、黃豆 分離蛋白、黑芝麻為主要原料組合而成。
[0009] 本發(fā)明固體飲料由以下重量份配比的原料所制成：
[0010] 本固體飲料中豬蹄多肽50-70份，黃豆多肽20-30份，黑芝麻粉1-10份。優(yōu)選為 豬蹄多肽60-70份，黃豆多肽25-30份，黑芝麻粉2-5份。更優(yōu)選為豬蹄多肽65份，黃豆多 肽30份，黑芝麻粉5份。
[0011] 豬蹄多肽的制備方法為：
[0012] 選擇大小整齊、肥壯豐滿(mǎn)、皮色新鮮的鮮豬蹄或凍豬蹄為原料，對(duì)豬蹄預(yù)處理拔凈 殘毛并冷水浸泡去血水；高壓蒸煮；脫脂；酶解；超濾；濃縮；微波干燥。所述的酶為復(fù)合蛋 白酶和風(fēng)味蛋白酶。
[0013] 黃豆多肽的制備方法為：
[0014] 黃豆分離蛋白酶解；超濾；濃縮；微波干燥。所述的酶為堿性蛋白酶和復(fù)合風(fēng)味 酶。
[0015] 黑芝麻粉的制備方法為：
[0016] 對(duì)市購(gòu)黑芝麻進(jìn)行篩選除雜；清洗、干燥；熟化；粉碎。
[0017] 上述固體飲料還含有少量食品添加劑，選自冰糖，蔗糖，甘露醇中的一種或幾種。
[0018] 所述固體飲料制備方法為：
[0019] 豬蹄多肽、黃豆多肽、黑芝麻粉組合物95%-100%，冰糖0%-5% (將冰糖磨粉過(guò) 120目篩），將原料送入混料機(jī)里，充分混合50分鐘后，滅菌，采用包裝機(jī)定量分裝成袋，即 得。
[0020] 本發(fā)明的產(chǎn)品有益效果如下：
[0021] (1)在對(duì)泌乳不足大鼠泌乳量的影響試驗(yàn)中，豬蹄多肽、黃豆多肽、黑芝麻粉組合 物可以可以促進(jìn)母鼠泌乳量的增加，提高母鼠血清PRL含量。
[0022] (2)對(duì)定時(shí)服用豬蹄多肽、黃豆多肽及黑芝麻粉固體飲料產(chǎn)婦泌乳情況考察實(shí)驗(yàn) 結(jié)果表明：服用本發(fā)明固體飲料實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)婦泌乳量明顯高于對(duì)照組，這間接說(shuō)明本發(fā)明固 體飲料可以促進(jìn)產(chǎn)婦泌乳。同時(shí)，通過(guò)安全性檢測(cè)，服用本發(fā)明固體飲料前后對(duì)新生兒生長(zhǎng) 發(fā)育及產(chǎn)婦康復(fù)均無(wú)明顯不良影響。
[0023] (3)本發(fā)明組合物中原料豬蹄、黃豆、黑芝麻混合使用，具有協(xié)同增效的作用，可促 進(jìn)產(chǎn)婦產(chǎn)后催乳，同時(shí)原料易于取材、配方合理、效果明顯、價(jià)格適中、使用方便，具有廣闊 的市場(chǎng)應(yīng)用前景。

【具體實(shí)施方式】
[0024] 下面通過(guò)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。
[0025] 實(shí)施例1豬蹄多肽的制備
[0026] 選擇大小整齊、肥壯豐滿(mǎn)、皮色新鮮的鮮豬蹄或凍豬蹄為原料，要求表面無(wú)血斑、 無(wú)霉變、無(wú)燙傷。拔凈豬蹄上的殘毛，用明火燎去細(xì)毛及趾間絨毛，用刀修去殘垢后采用冷 水浸泡排凈血水，沖洗干凈備用。將處理后豬蹄采用碎骨機(jī)粉碎至8cm-12cm，投擲高壓蒸煮 罐內(nèi)進(jìn)行蒸煮，高壓蒸煮罐內(nèi)豬蹄與水的質(zhì)量比為1 : 2,在溫度90°C、蒸煮壓力0. 15MPa 下蒸煮時(shí)間6h。關(guān)閉壓力，將蒸煮液靜置放置4h，待溫度降至75°C -85°C時(shí)打開(kāi)貯液罐，同 時(shí)打開(kāi)空氣壓縮機(jī)（壓力控制0. 〇5MPa)進(jìn)行脫脂。將過(guò)濾后所得脫脂液打入酶解罐內(nèi)進(jìn)行 酶解處理，待脫脂液溫度達(dá)55°C，調(diào)節(jié)脫脂液pH值至6. 8-7. 2,加入相當(dāng)于豬蹄重量1. 5%。 的復(fù)合蛋白酶（南寧龐博生物工程有限公司）及相當(dāng)于豬蹄重量2. 0%。的風(fēng)味蛋白酶（南 寧龐博生物工程有限公司），在溫度為55°C，pH值6. 8-7. 2的條件下酶解5h，然后在100°C 高溫下滅酶30min。采用十萬(wàn)分子量超濾柱進(jìn)行超濾，并采用雙效濃縮器將收集的酶解液濃 縮至濃縮液相對(duì)密度為I. 25g/ml，以微波干燥方式獲得干粉，將所得干粉進(jìn)行磨粉過(guò)120 目篩放入指定容器內(nèi)貯存。
[0027] 按以上工藝制得的豬蹄多肽粉，產(chǎn)品呈淡黃色粉末、氣味清新、無(wú)苦澀感及其它異 味，易于溶解，經(jīng)檢測(cè)分析豬蹄多肽含量達(dá)78. 00%以上。
[0028] 實(shí)施例2黃豆多肽的制備
[0029] 以市售黃豆分離蛋白為原料，經(jīng)檢測(cè)蛋白質(zhì)含量為95%，水分含量4. 5%。將黃 豆分離蛋白放入酶解罐內(nèi)，酶解罐內(nèi)黃豆分離蛋白與水的質(zhì)量比為1 : 2,待罐內(nèi)溫度達(dá) 55°C，自然pH值條件下（6. 5-7. 2)，加入相當(dāng)于黃豆分離蛋白重量1. 0%。的堿性蛋白酶（中 國(guó)諾維信生物科技有限公司），同時(shí)加入相當(dāng)黃豆分離蛋白重量1. 0%。的復(fù)合風(fēng)味酶（中國(guó) 諾維信生物科技有限公司），在溫度為55°C，自然pH值條件下酶解處理3h，在KKTC高溫下 滅酶30min，使用十萬(wàn)分子量超濾柱超濾并采用雙效濃縮器將收集的酶解液濃縮至濃縮液 相對(duì)密度為I. l〇g/ml，采用微波干燥方式獲得干粉，將所得干粉進(jìn)行磨粉過(guò)120目篩放入 指定容器內(nèi)貯存。
[0030] 按以上工藝制得的黃豆多肽粉，經(jīng)取樣、分析測(cè)試后，多肽含量為75. 00%以上，且 所得產(chǎn)品呈淡黃色粉末，易于溶解，溶解后氣味清新、幾乎無(wú)苦澀感。
[0031] 實(shí)施例3黑芝麻粉的制備
[0032] 選用黑芝麻為原料，對(duì)黑芝麻進(jìn)行篩選以顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)雜質(zhì)進(jìn)行篩選，用清水清洗 干凈后35°C條件下干燥處理5h。將干燥后的黑芝麻在150°C _160°C條件下經(jīng)電加熱烘炒 機(jī)烘炒15min，產(chǎn)生較濃的香氣、用手可輕輕捏開(kāi)停止烘炒。取出晾至常溫采用磨粉機(jī)將黑 芝麻粉碎封袋備用。所得黑芝麻粉呈淡黑褐色粉末、氣味清新、口感純正。
[0033] 實(shí)施例4以豬蹄多肽粉、黃豆多肽粉、黑芝麻粉為主要原料組合物的制備
[0034] 分別稱(chēng)取一定重量份的豬蹄多肽粉、黃豆多肽粉和黑芝麻粉，按照豬蹄多肽粉、黃 豆多肽粉和黑芝麻粉50-70 : 20-30 : 1-10重量份混合即得。
[0035] 以下通過(guò)對(duì)缺乳大鼠服用豬蹄多肽粉、黃豆多肽粉、黑芝麻粉固體飲料證明本發(fā) 明的有益效果：
[0036] 試驗(yàn)例1
[0037] 豬蹄多肽（A)、黃豆多肽（B)、黑芝麻粉（C)組合物固體飲料對(duì)泌乳不足大鼠泌乳 量的影響
[0038] 實(shí)驗(yàn)用產(chǎn)仔鼠數(shù)不少于10只/窩的Wistar大鼠48窩，剔除多余的仔鼠，使每窩 哺育的仔鼠均為10,隨機(jī)分為6組。隨機(jī)分出八窩為空白對(duì)照組，八窩為模型組，隨機(jī)八 窩為催奶片組，其余幾窩為服用不同配比組合物固體飲料組，其中組合物1(A : B : C = 60 : 30 : 10)，組合物 2 (A : B : C = 65 : 30 : 5)，組合物 3 (A : B : C = 70 : 25 : 5)。 空白組及模型組每日給予同體積0.5%羧甲基纖維素鈉（CMC)，給藥的同時(shí)，除空白對(duì)照組 外各組母鼠均腹腔注射乙烯雌酚8mg/kg，隔日一次，共5次。組合物1、組合物2、組合物3 分別每日服用3. 10g/kg，分別考察本發(fā)明組合物對(duì)實(shí)驗(yàn)性泌乳不足大鼠泌乳量的影響、對(duì) 仔鼠體重增長(zhǎng)及仔鼠身長(zhǎng)的影響以及對(duì)實(shí)驗(yàn)性泌乳不足母鼠血清催乳素的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果 分別見(jiàn)表1、表2、表3、表4。
[0039] 表1本發(fā)明組合物對(duì)實(shí)驗(yàn)性泌乳不足老鼠泌乳量的影響（X土s)

【權(quán)利要求】
1. 一種產(chǎn)后催乳固體飲料，其特征在于，含有豬蹄多肽，黃豆多肽和黑芝麻粉。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種產(chǎn)后催乳固體飲料，其特征在于，豬蹄多肽50-70重量 份，黃豆多肽20-30重量份，黑芝麻粉1-10重量份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種產(chǎn)后催乳固體飲料，其特征在于，豬蹄多肽60-70重量 份，黃豆多肽25-30重量份，黑芝麻粉2-5重量份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種產(chǎn)后催乳固體飲料，其特征在于，豬蹄多肽65重量份，黃 豆多肽30重量份，黑芝麻粉5重量份。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述的一種產(chǎn)后催乳固體飲料的制備方法，其特征在于，取 豬蹄多肽、黃豆多肽、黑芝麻粉，混合均勻，滅菌，定量分裝，即得。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種產(chǎn)后催乳固體飲料的制備方法，其特征在于，所述的豬 蹄多肽的制備方法為：對(duì)豬蹄高壓蒸煮后脫脂處理，采用復(fù)合蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶酶解，所 得酶解液超濾、濃縮后進(jìn)行微波干燥，得多肽含量為78. 00%以上的豬蹄多肽粉。
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種產(chǎn)后催乳固體飲料的制備方法，其特征在于，所述的黃 豆多肽的制備方法為：以黃豆分離蛋白為原料，采用堿性蛋白酶和復(fù)合風(fēng)味酶酶解，所得酶 解液超濾、濃縮后進(jìn)行微波干燥，得多肽含量為75. 00%以上的黃豆多肽粉。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1-7任一所述的一種產(chǎn)后催乳固體飲料在制備促進(jìn)產(chǎn)婦產(chǎn)后催乳食 品中的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A23L2/39GK104489848SQ201410742950
【公開(kāi)日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月2日
【發(fā)明者】林波, 于秀玲, 王欣, 孔新穎, 韓風(fēng)雨 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古天奇生物科技有限公司, 內(nèi)蒙古天奇中蒙制藥股份有限公司, 內(nèi)蒙古天奇藥業(yè)投資（集團(tuán)）有限公司