一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括禽蛋運(yùn)輸清洗后的傳送帶、分隔擋板和破蛋設(shè)備，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個(gè)分隔擋板，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起。本系統(tǒng)為一種用于制作糟蛋的蛋殼劃裂又無(wú)損蛋殼膜的蛋品原料的生產(chǎn)系統(tǒng)，主要利用砂輪質(zhì)量輕小的特點(diǎn)，結(jié)合彈簧動(dòng)力裝置，將蛋殼劃裂并保證蛋殼膜完好無(wú)損，用于糟蛋的自動(dòng)化生產(chǎn)，該系統(tǒng)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可極大地節(jié)省糟蛋制作原料和生產(chǎn)時(shí)間，加速糟蛋自動(dòng)化產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
【專利說(shuō)明】一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種蛋殼劃痕系統(tǒng)，尤其是一種用于制作糟蛋的蛋殼劃裂又無(wú)損蛋殼膜的蛋品原料的糟蛋制作用蛋殼劃痕生產(chǎn)系統(tǒng)。

【背景技術(shù)】
[0002]糟蛋是我國(guó)別具一格的傳統(tǒng)特產(chǎn)食品，是用優(yōu)質(zhì)的鮮蛋經(jīng)優(yōu)良的糯米酒酒糟慢泡、糟制而成的一種再制蛋。糟蛋外形柔軟晶瑩，口味獨(dú)特，醇香、脂香融為一體，同時(shí)，因蛋白分解為多種氨基酸，易消化吸收，可促進(jìn)血液循環(huán)，營(yíng)養(yǎng)成分均高于其他再制蛋品，是亞洲地區(qū)良好的滋補(bǔ)之品。
[0003]糟蛋在制作過(guò)程中將鮮蛋浸泡在糯米酒酒糟中，這些酒糟中存在的酸、醇、糖和添加的食鹽，通過(guò)滲透和擴(kuò)散作用進(jìn)入蛋內(nèi)，使蛋白和蛋黃變性凝固，并且具有酒香味和微甜味。為使醇、酸、糖等物質(zhì)在糟漬過(guò)程中易于滲人蛋內(nèi)，提早成熟，并使蛋殼易于脫落和蛋身膨大，因此傳統(tǒng)糟蛋的前期制作，需采用擊蛋破殼的方法。該方法需人工擊蛋，將蛋放在左手掌上，右手拿竹片(長(zhǎng)13厘米、寬3厘米、厚0.7厘米)，對(duì)準(zhǔn)蛋的縱側(cè)，輕輕一擊使蛋產(chǎn)生縱向裂紋，然后將蛋轉(zhuǎn)半周，仍用竹片照樣擊一下，使縱向裂紋延伸連成一線。擊蛋時(shí)用力輕重要適當(dāng)，殼開裂而蛋殼膜不被破壞，否則蛋液流出就不能用于糟蛋的加工。
[0004]傳統(tǒng)的人工方法產(chǎn)能和效率較低，需要消耗大量的人力和物流成本，不能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的聯(lián)動(dòng)；并且無(wú)法保證每個(gè)蛋都能被擊打的恰到好處，技術(shù)難度相對(duì)較高，必然出現(xiàn)擊碎等大量浪費(fèi)情況；而且此方法對(duì)人的經(jīng)驗(yàn)要求較高，一旦擊蛋人員有事外出，短時(shí)間內(nèi)不易找到有經(jīng)驗(yàn)的擊蛋人員，無(wú)法保證產(chǎn)能；最主要的是上述糟蛋制作方法在制作過(guò)程中由于人工對(duì)敲擊導(dǎo)致蛋殼的破裂程度不同，原料滲透的程度不同，蛋的口味也不大相同，而且制備的糟蛋成品狀態(tài)不一致，有時(shí)成液體狀，有時(shí)成半凝固狀。這也給糟蛋的制作帶來(lái)了極大的不便。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0005]本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種用于制作糟蛋的蛋殼劃裂又無(wú)損蛋殼膜的蛋品原料的生產(chǎn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)可沿禽蛋外殼縱向左、右分別切開蛋殼，并保證蛋殼膜不破裂，該系統(tǒng)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高，可極大地節(jié)省糟蛋制作原料和生產(chǎn)時(shí)間，加速糟蛋自動(dòng)化產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
[0006]本實(shí)用新型的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0007]一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括禽蛋運(yùn)輸清洗后的傳送帶、分隔擋板和破蛋設(shè)備，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個(gè)分隔擋板，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起；
[0008]所述破蛋設(shè)備包括中空的破蛋支架、運(yùn)輸傳送帶、固定傳送帶和劃蛋裝置，所述破蛋支架內(nèi)沿徑向均布間隔設(shè)置多行水平方向的運(yùn)輸傳送帶，該運(yùn)輸傳送帶上表面沿水平方向均布間隔制有禽蛋槽，在近運(yùn)輸傳送帶的輸入端的運(yùn)輸傳送帶上方沿水平方向平行設(shè)置固定傳送帶，在固定傳送帶兩端之間的固定傳送帶的下方傳送帶和運(yùn)輸傳送帶的上方傳送帶兩側(cè)均設(shè)置劃蛋裝置，該劃蛋裝置能夠?qū)Υ齽澓鄣那莸斑M(jìn)行劃痕，用于同時(shí)劃切禽蛋左右兩側(cè)蛋殼。
[0009]而且，所述分隔擋板為5個(gè)，所述運(yùn)輸傳送帶為5行。
[0010]而且，所述固定傳送帶和運(yùn)輸傳送帶可以采用橡膠材料。
[0011]而且，所述運(yùn)輸清洗后的傳送帶與運(yùn)輸傳送帶的高度差為4-8cm ;或者，所述運(yùn)輸傳送帶寬為7-10cm。
[0012]而且，所述每個(gè)劃蛋裝置包括支撐架、旋轉(zhuǎn)軸、傳動(dòng)桿、彈簧、砂輪和電機(jī)，所述傳動(dòng)桿的中部通過(guò)旋轉(zhuǎn)軸活動(dòng)安裝于支撐架上，所述傳動(dòng)桿的另一端連接一砂輪，該砂輪緊靠禽蛋槽設(shè)置，該砂輪能夠繞旋轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，且該砂輪通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)能夠?qū)⑶莸暗皻澠疲鲂D(zhuǎn)軸的軸心與砂輪之間的傳動(dòng)桿上連接安裝有彈簧，該彈簧的另一端設(shè)置在運(yùn)輸傳送帶的支架上，傳動(dòng)桿在兩個(gè)彈簧的牽引下運(yùn)動(dòng)，同時(shí)該兩個(gè)彈簧用以控制砂輪的運(yùn)動(dòng)。
[0013]而且，所述砂輪上同軸安裝有圓盤狀金屬鞘，該金屬鞘的半徑比砂輪的半徑短0.5-lmm，金屬鞘固定不動(dòng)或者無(wú)動(dòng)力自由轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0014]而且，所述砂輪為鋸齒金剛石砂輪或硬質(zhì)合金復(fù)合片。
[0015]本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:
[0016]1、本系統(tǒng)可沿禽蛋外殼縱向左、右分別切開蛋殼，并保證蛋殼膜不破裂，該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可操控強(qiáng)，自動(dòng)化程度高，所需勞動(dòng)力大大減少；同時(shí)，該系統(tǒng)生產(chǎn)效率極高，可多條傳送帶同時(shí)運(yùn)作，能在短時(shí)間內(nèi)加工生產(chǎn)所需的蛋品，極大地縮短了生產(chǎn)用時(shí)。
[0017]2、本系統(tǒng)可根據(jù)蛋品蛋殼厚度、外形大小進(jìn)行調(diào)試，可適用于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等各式蛋品的加工，從而增大了糟蛋品種，擴(kuò)大了其使用范圍。
[0018]3、本系統(tǒng)安全環(huán)保，無(wú)污染物產(chǎn)生，蛋品加工后蛋殼膜完好無(wú)損，蛋品可經(jīng)機(jī)械運(yùn)輸置于腌制設(shè)備中，方便又快捷。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0019]圖1為本實(shí)用新型的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)連接示意圖；
[0020]圖2為圖1中破蛋設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)連接示意圖；
[0021]圖3為圖2中劃蛋裝置的內(nèi)部結(jié)構(gòu)連接的俯視圖。

【具體實(shí)施方式】
[0022]下面以附圖實(shí)施方式為例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
[0023]一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，如圖1所示，所述系統(tǒng)包括禽蛋2運(yùn)輸清洗后的傳送帶1、分隔擋板3和破蛋設(shè)備4，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個(gè)分隔擋板，在本實(shí)施例中為5個(gè)，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起；
[0024]如圖2所示，所述破蛋設(shè)備包括中空的破蛋支架5、運(yùn)輸傳送帶6、固定傳送帶7和劃蛋裝置8，所述破蛋支架內(nèi)沿徑向均布間隔設(shè)置多行水平方向的運(yùn)輸傳送帶，在本實(shí)施例中為5行，該運(yùn)輸傳送帶上表面沿水平方向均布間隔制有禽蛋槽9，該禽蛋槽用于放置待劃痕的禽蛋，在近運(yùn)輸傳送帶的輸入端的運(yùn)輸傳送帶上方沿水平方向平行設(shè)置固定傳送帶，該固定傳送帶用于固定放置在禽蛋槽內(nèi)的禽蛋，在固定傳送帶兩端之間的固定傳送帶的下方傳送帶和運(yùn)輸傳送帶的上方傳送帶兩側(cè)均設(shè)置劃蛋裝置，該劃蛋裝置能夠?qū)Υ齽澓鄣那莸斑M(jìn)行劃痕，用于同時(shí)劃切禽蛋左右兩側(cè)蛋殼。
[0025]如圖3所示，所述每個(gè)劃蛋裝置包括支撐架14、旋轉(zhuǎn)軸12、傳動(dòng)桿13、彈簧11、砂輪10和電機(jī)(圖中未示出)，所述傳動(dòng)桿的中部通過(guò)旋轉(zhuǎn)軸活動(dòng)安裝于支撐架上，所述傳動(dòng)桿的另一端連接一砂輪，該砂輪緊靠禽蛋槽設(shè)置，該砂輪能夠繞旋轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，且該砂輪通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)能夠?qū)⑶莸暗皻澠?；在本?shí)施例中，為防止砂輪將禽蛋蛋殼膜切破，砂輪上同軸安裝有圓盤狀金屬鞘15，該金屬鞘的半徑比砂輪的半徑短0.5-lmm,金屬鞘可以固定不動(dòng)也可以無(wú)動(dòng)力自由轉(zhuǎn)動(dòng)；
[0026]所述旋轉(zhuǎn)軸的軸心與砂輪之間的傳動(dòng)桿上連接安裝有彈簧，該彈簧的另一端設(shè)置在運(yùn)輸傳送帶的支架(圖中未示出)上，傳動(dòng)桿在兩個(gè)彈簧的牽引下運(yùn)動(dòng)，同時(shí)該兩個(gè)彈簧用以控制砂輪的運(yùn)動(dòng)。
[0027]在本實(shí)施例中，所述固定傳送帶和運(yùn)輸傳送帶可以采用橡膠材料；或者，所述運(yùn)輸清洗后的傳送帶與運(yùn)輸傳送帶的高度差為4-8cm ;或者，所述運(yùn)輸傳送帶寬為7-lOcm，且設(shè)有單排禽蛋槽；或者，所述砂輪為鋸齒金剛石砂輪或硬質(zhì)合金復(fù)合片。
[0028]本實(shí)用新型糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)的工作原理如下:
[0029]將清洗后的禽蛋運(yùn)輸至傳送帶I后，在傳送帶配有的分隔擋板3的作用下，被分隔成5行。每行傳送帶上的禽蛋最終將落在破蛋設(shè)備4的運(yùn)輸傳送帶6上的禽蛋槽9中，經(jīng)橡膠運(yùn)輸傳送帶進(jìn)入破蛋設(shè)備。首先，禽蛋會(huì)在固定傳送帶7的作用下被固定，以保證禽蛋能夠在切割過(guò)程中固定不動(dòng)；彈簧11使得傳動(dòng)桿帶動(dòng)砂輪10靠近禽蛋，砂輪由電機(jī)(圖中未示出)帶動(dòng)工作，高速旋轉(zhuǎn)的砂輪接觸到禽蛋時(shí)，砂輪沿著禽蛋外周的路徑進(jìn)行切割，禽蛋被割蛋裝置內(nèi)的砂輪切破左、右兩側(cè)蛋殼；在圓盤狀金屬鞘的保護(hù)下，可以控制砂輪割破蛋殼的厚度。
[0030]本實(shí)用新型系統(tǒng)為一種用于制作糟蛋的蛋殼劃裂又無(wú)損蛋殼膜的蛋品原料的生產(chǎn)系統(tǒng)，主要利用砂輪質(zhì)量輕小的特點(diǎn)，結(jié)合彈簧動(dòng)力裝置，將蛋殼劃裂并保證蛋殼膜完好無(wú)損，用于糟蛋的自動(dòng)化生產(chǎn)，該系統(tǒng)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可極大地節(jié)省糟蛋制作原料和生產(chǎn)時(shí)間，加速糟蛋自動(dòng)化產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
【權(quán)利要求】
1.一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述系統(tǒng)包括禽蛋運(yùn)輸清洗后的傳送帶、分隔擋板和破蛋設(shè)備，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個(gè)分隔擋板，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起； 所述破蛋設(shè)備包括中空的破蛋支架、運(yùn)輸傳送帶、固定傳送帶和劃蛋裝置，所述破蛋支架內(nèi)沿徑向均布間隔設(shè)置多行水平方向的運(yùn)輸傳送帶，該運(yùn)輸傳送帶上表面沿水平方向均布間隔制有禽蛋槽，在近運(yùn)輸傳送帶的輸入端的運(yùn)輸傳送帶上方沿水平方向平行設(shè)置固定傳送帶，在固定傳送帶兩端之間的固定傳送帶的下方傳送帶和運(yùn)輸傳送帶的上方傳送帶兩側(cè)均設(shè)置劃蛋裝置，該劃蛋裝置能夠?qū)Υ齽澓鄣那莸斑M(jìn)行劃痕，用于同時(shí)劃切禽蛋左右兩側(cè)蛋殼。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述分隔擋板為5個(gè)，所述運(yùn)輸傳送帶為5行。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述固定傳送帶和運(yùn)輸傳送帶可以采用橡膠材料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述運(yùn)輸清洗后的傳送帶與運(yùn)輸傳送帶的高度差為4-8cm ;或者，所述運(yùn)輸傳送帶寬為7-lOcm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述每個(gè)劃蛋裝置包括支撐架、旋轉(zhuǎn)軸、傳動(dòng)桿、彈簧、砂輪和電機(jī)，所述傳動(dòng)桿的中部通過(guò)旋轉(zhuǎn)軸活動(dòng)安裝于支撐架上，所述傳動(dòng)桿的另一端連接一砂輪，該砂輪緊靠禽蛋槽設(shè)置，該砂輪能夠繞旋轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，且該砂輪通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)能夠?qū)⑶莸暗皻澠疲鲂D(zhuǎn)軸的軸心與砂輪之間的傳動(dòng)桿上連接安裝有彈簧，該彈簧的另一端設(shè)置在運(yùn)輸傳送帶的支架上，傳動(dòng)桿在兩個(gè)彈簧的牽引下運(yùn)動(dòng)，同時(shí)該兩個(gè)彈簧用以控制砂輪的運(yùn)動(dòng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述砂輪上同軸安裝有圓盤狀金屬鞘，該金屬鞘的半徑比砂輪的半徑短0.5-lmm，金屬鞘固定不動(dòng)或者無(wú)動(dòng)力自由轉(zhuǎn)動(dòng)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述砂輪為鋸齒金剛石砂輪或硬質(zhì)合金復(fù)合片。
【文檔編號(hào)】A23L1/32GK204169018SQ201420616593
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月23日
【發(fā)明者】劉會(huì)平, 楊曉興, 劉易坤, 高潔, 趙聰 申請(qǐng)人:天津科技大學(xué)