本發(fā)明屬于壽司制作領(lǐng)域，特別是一種燒三鮮海苔卷壽司。

背景技術(shù)：

壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，其主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料。傳統(tǒng)的壽司很多中國(guó)人吃不慣，它的食材基本上都是生的，生魚(yú)片是壽司基本都會(huì)放的，生魚(yú)片易含有微小寄生蟲(chóng)，就算利用醋和燒酒也并不能把寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)完全消除或使其停止活躍，這樣的壽司多吃會(huì)危害身體健康，因此，本發(fā)明提出一種燒三鮮海苔卷壽司。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種改變傳統(tǒng)壽司以生鮮為主，不進(jìn)行任何烹飪的制作方法，將制成卷的壽司最后進(jìn)行煎至的燒三鮮海苔卷壽司。

一種燒三鮮海苔卷壽司, 由下述原料組成：米飯1000～2000g、海苔100～300g、蝦80～150g、魷魚(yú)（不要爪）50～100g、紅姜絲10～30g、蛋清10～20g、雞蛋1—3個(gè)、鹽1—8g、黑胡椒粉2—6g、料酒2—5g；其制作步驟如下：①將蝦去殼，去沙線，魷魚(yú)去皮，洗凈剁泥；②將剁好的肉泥加入鹽、黑胡椒粉、料酒、蛋清拌勻，再放入米飯拌勻（米飯煮熟至溫?zé)幔虎墼趬鬯揪砗熒箱伜煤ＬΓ阎笫斓拿罪埦鶆蚱戒伾?，放上厚蛋燒和紅姜絲后卷起，壓實(shí)，切段；④平底不粘鍋放少許油，小火兩面煎熟，即成。

所述厚蛋燒的做法是：將雞蛋打入碗中，加入鹽、白糖，再滴入3滴涼水，攪拌至蛋液起泡，煎鍋中倒入少許油晃勻，開(kāi)小火，倒入三分之一蛋液，晃動(dòng)鍋炳使之?dāng)偲?，表面未干開(kāi)始卷，卷好后再放入少許油，開(kāi)小火煎2分鐘，劃破氣泡，裝盤(pán)切段備用。

本發(fā)明改變了傳統(tǒng)壽司的制作方法，制作出來(lái)的產(chǎn)品符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，具有一定的市場(chǎng)前景，值得進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種燒三鮮海苔卷壽司, 由下述原料組成：米飯1000g、海苔100g、蝦100g、魷魚(yú)（不要爪）60g、紅姜絲15g、蛋清10g、雞蛋2個(gè)、鹽5g、黑胡椒粉4g、料酒3g；其制作步驟如下：①將蝦去殼，去沙線，魷魚(yú)去皮，洗凈剁泥；②將剁好的肉泥加入鹽、黑胡椒粉、料酒、蛋清拌勻，再放入米飯拌勻（米飯煮熟至溫?zé)幔?；③在壽司卷簾上鋪好海苔，把煮熟的米飯均勻平鋪上，放上厚蛋燒和紅姜絲后卷起，壓實(shí)，切段；④平底不粘鍋放少許油，小火兩面煎熟，即成。

本實(shí)施例中所述厚蛋燒的做法是：將雞蛋打入碗中，加入鹽、白糖，再滴入3滴涼水，攪拌至蛋液起泡，煎鍋中倒入少許油晃勻，開(kāi)小火，倒入三分之一蛋液，晃動(dòng)鍋炳使之?dāng)偲?，表面未干開(kāi)始卷，卷好后再放入少許油，開(kāi)小火煎2分鐘，劃破氣泡，裝盤(pán)切段備用。

本實(shí)施例制得的壽司蘸上醬油食用效果更佳。