本發(fā)明涉及食品，具體是一種能抗衰延年口感又好的靈芝黑豆保健食品。

背景技術(shù)：

黑豆的傳統(tǒng)食用方法主要是作畜禽的蛋白質(zhì)飼料，口感差，賣相也不好，其實(shí)它是很好的食材，有人將其制成發(fā)酵食品，但只具營養(yǎng)價(jià)值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種能抗衰延年口感又好的靈芝黑豆保健食品。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種能抗衰延年口感又好的靈芝黑豆保健食品，由下述按重量份配比計(jì)的原料經(jīng)發(fā)酵制成：

靈芝粉10-15

黑豆80-85

根霉孢子粉0.1-0.3

羅漢果香甜晶2-3

淮山粉5-10。

所述靈芝粉是將靈芝的子實(shí)體粉碎制成，靈芝對增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面具有顯著療效，具有抗衰老、抗氧化作用，為延年益壽的佳品。

所述羅漢果香甜晶，保留了羅漢果的藥用價(jià)值，口感清甜，有一種特殊的香氣，甜度約為蔗糖的8-10倍。

所述根霉孢子粉為一種發(fā)酵菌，為現(xiàn)有技術(shù)。

本保健食品的制作方法，包括如下步驟：

（1）按配方用料重量份配比稱料；

（2）將黑豆用清水泡脹；

（3）將泡脹的黑豆煮熟，冷卻，與靈芝粉、淮山粉、根霉孢子粉和羅漢果香甜晶混合拌勻；

（4）將拌勻的混合物裝入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后

（5）在27-32℃環(huán)境中發(fā)酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。

所得食材保鮮期4-5天，應(yīng)趁鮮食用，或烘干加工成休閑食品。

本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有靈芝、淮山、羅漢果的活性成份，具有增強(qiáng)人體免疫力的功效。

具體實(shí)施方式

一種能抗衰延年口感又好的靈芝黑豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比為：

靈芝粉15，黑豆85，根霉孢子粉0.2，羅漢果香甜晶2，淮山粉7，

其制備方法是：

1、將黑豆用清水浸泡7小時(shí)，使其泡脹；

2、將泡脹的黑豆煮熟，冷卻；

3、將冷卻后的黑豆與靈芝粉、淮山粉、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶混合拌勻；然后

4、將拌勻的混合物裝入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15個(gè)通氣孔；

5、置于28℃的環(huán)境中，發(fā)酵30小時(shí)即成。