本發(fā)明涉及一種脫脂核桃飲料，屬于食品飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

據(jù)研究每100.00克核桃中含16.66g蛋白質(zhì)、66.90g脂類，核桃蛋白中含有18種氨基酸，其中有8種必需氨基酸，并且精氨酸和谷氨酸含量很高。經(jīng)測定榨過油的核桃粕中含有33%核桃蛋白，而我國的核桃粕多被用于飼料，對其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)造成了浪費(fèi)。核桃飲料是深受人們喜愛的營養(yǎng)型飲料，是蛋白質(zhì)、V_B、尼克酸以及多種微量元素的良好來源，并且具有濃郁的核桃香味，與其他飲料相比，核桃飲料對鈣、鐵吸收不良者有較好的食療效果，對嬰幼兒、青少年、老年人尤為適用。核桃飲料分為全脂核桃飲料和脫脂核桃飲料。目前市場上較多的核桃飲品為全脂核桃飲料，其性質(zhì)不太穩(wěn)定，且容易出現(xiàn)分層。因此，設(shè)計(jì)一種脫脂核桃飲料。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

（一）要解決的技術(shù)問題

為解決上述問題，本發(fā)明提出了一種不僅性質(zhì)非常穩(wěn)定，不易分層，而且在具有較高營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)又保證了較低的熱量的脫脂核桃飲料。

（二）技術(shù)方案

本發(fā)明的脫脂核桃飲料，由下列重要組分百分比的原料制備而成：核桃粕60%~80%，三氯蔗糖4%~5%，檸檬酸0.5%~1%，核桃香精2%~3%。

優(yōu)選地，由下列最優(yōu)配比原料制成：核桃粕50%，三氯蔗糖5%，檸檬酸0.6%，核桃香精2%。

（三）有益效果

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的脫脂核桃飲料，不僅性質(zhì)非常穩(wěn)定，不易分層，而且在具有較高營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)又保證了較低的熱量。

具體實(shí)施方式

一種脫脂核桃飲料，由下列重要組分百分比的原料制備而成：核桃粕60%~80%，三氯蔗糖4%~5%，檸檬酸0.5%~1%，核桃香精2%~3%。

由下列最優(yōu)配比原料制成：核桃粕50%，三氯蔗糖5%，檸檬酸0.6%，核桃香精2%。

上面所述的實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進(jìn)行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明請求保護(hù)的技術(shù)內(nèi)容，已經(jīng)全部記載在權(quán)利要求書中。