本發(fā)明涉及紅棗深加工領(lǐng)域，具體涉及一種棗包巴旦木仁的生產(chǎn)配方和工藝。
背景技術(shù)：
紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效。
巴旦木，學(xué)名為扁桃，其果實(shí)稱巴旦杏，富含脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸組配較合理，其中不飽和脂肪酸和維生素e等食療成分含量很高，有“圣果”之稱，是良好的健身滋補(bǔ)品。巴旦杏具有補(bǔ)腦安神、益腎生精、潤(rùn)腸通便、宜肺、生輝、明目、健胃、抗氧化延緩衰老的藥用功能，能有效阻止膽固醇的吸收，降血脂，對(duì)高血壓、冠心病及心腦血管疾病有很好的預(yù)防效果。
通常這兩種食物分開吃。大棗在吃的時(shí)候要吐核，比較麻煩，在一些場(chǎng)合不能食用，例如飛機(jī)上。巴旦木在食用的時(shí)候，要使用工具破殼，也比較麻煩。兩種食品混合在一起吃，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
有鑒于此，本發(fā)明提供了一種棗包巴旦木仁的生產(chǎn)配方和工藝，加工簡(jiǎn)單方便，食用口感更佳。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：
一種棗包巴旦木仁的生產(chǎn)配方，其特征在于，由下列原料制成：紅棗、巴旦木仁，紅棗與巴旦木仁比例是3∶1。
所述的一種棗包巴旦木仁的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：
第一步：原料選擇，選用阿克蘇地產(chǎn)紅棗，阿克蘇氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的自然條件造就了阿克蘇紅棗皮薄肉厚、質(zhì)地較密、色澤紅潤(rùn)、格外甘甜的優(yōu)良品種；
第二步：人工對(duì)紅棗進(jìn)行揀選，揀去霉變腐爛蟲蛀棗；
第三步：紅棗按照大小進(jìn)行分級(jí)，選擇出體型較大的紅棗；
第四步：清洗紅棗表面泥沙，清洗水溫要求30-40℃，清洗后要求紅棗表面光潔，無(wú)塵土；
第五步：對(duì)紅棗進(jìn)行烘干，溫度要求30-60℃；烘制時(shí)間6-12小時(shí)，出爐水分要求在20-22％之間；
第六步：去掉紅棗核，去核后紅棗要求無(wú)破損變形；
第七步：在紅棗內(nèi)添加巴旦木仁，巴旦木仁精選“溫185”品種巴旦木仁，破殼后核仁要求：無(wú)霉變、完整。添加量：巴旦木仁整仁的1/2；
第八步：對(duì)每個(gè)進(jìn)行包裝，檢查每顆棗核仁包裝后無(wú)破損；
第九步：按相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)上述包裝完成的步驟進(jìn)行檢驗(yàn)。
具體實(shí)施方式
所述的一種棗包巴旦木仁的生產(chǎn)配方，其特征在于，由下列原料制成：紅棗、巴旦木仁，紅棗與巴旦木仁比例是3∶1。
所述的一種棗包巴旦木仁的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：
第一步：原料選擇，選用阿克蘇地產(chǎn)紅棗，阿克蘇氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的自然條件造就了阿克蘇紅棗皮薄肉厚、質(zhì)地較密、色澤紅潤(rùn)、格外甘甜的優(yōu)良品種；
第二步：人工對(duì)紅棗進(jìn)行揀選，揀去霉變腐爛蟲蛀棗；
第三步：紅棗按照大小進(jìn)行分級(jí)，選擇出體型較大的紅棗；
第四步：清洗紅棗表面泥沙，清洗水溫要求30-40℃，清洗后要求紅棗表面光潔，無(wú)塵土；
第五步：對(duì)紅棗進(jìn)行烘干，溫度要求30-60℃；烘制時(shí)間6-12小時(shí)，出 爐水分要求在20-22℃之間；
第六步：去掉紅棗核，去核后紅棗要求無(wú)破損變形；
第七步：在紅棗內(nèi)添加巴旦木仁，精選優(yōu)質(zhì)巴旦木仁，破殼后核仁要求：無(wú)霉變、完整。添加量：巴旦木仁整仁4粒；
第八步：對(duì)每個(gè)進(jìn)行包裝，檢查每顆棗核仁包裝后無(wú)破損；
第九步：按相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)上述包裝完成的步驟進(jìn)行檢驗(yàn)。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換以及改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。