本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及一種濃湯豬筋。

背景技術：

豬筋即豬蹄筋，為連接豬關節(jié)的腱子，主要由膠原蛋白和彈性蛋白構成，膠質豐富，質地柔軟，豬筋使用后能增強人體細胞的生理代謝，使皮膚更富彈性和韌性，同時還具有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。而豬筋通常的烹飪方法為紅燒，紅燒使得豬筋中的營養(yǎng)成分損失較大，影響其食療效果，因此發(fā)明一種新的配方用于烹飪豬筋實為必要。

技術實現要素：

為解決上述技術問題，本發(fā)明旨在提供一種營養(yǎng)豐富、別具風味的濃湯豬筋。

本發(fā)明的技術方案：

一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋280-320份、熬制雞汁10-20份、花菇10-20份、干貝6-12份、枸杞2-4份、金銀花3-5份、玫瑰花3-5份、食用鹽10-14份、白砂糖8-12份、香辛料10-20份。

優(yōu)選的，由以下重量份配比的原料制成：豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。

優(yōu)選的，由以下重量份配比的原料制成：豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份。

優(yōu)選的，由以下重量份配比的原料制成：豬筋320份、熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、金銀花5份、玫瑰花5份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份。

所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、淮山7份、鹽2份。

所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。

有益效果：本發(fā)明一種濃湯豬筋，最大限度的保留了豬筋的營養(yǎng)成分，并增強了豬筋的美容養(yǎng)顏、強筋健骨、補血益氣的功效，平衡了豬筋的口感，使之激發(fā)人的食欲，且軟糯爽口，清甜而有回甘，別具風味。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明，以便本領域的技術人員更了解本發(fā)明，但并不因此構成對本發(fā)明的限制。

實施例1：

本實施例的一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份；所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下：

a.原料處理：選取新鮮豬筋300份，刮去雜毛，用水沖洗干凈，放入開水鍋中大火煮3分鐘，然后將其放入冰水中冷激；

b.熬制入味：向陶鍋中倒入純凈水500份，然后放入熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份，大火加熱至沸騰，然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中，調中火加熱120分鐘，靜置15分鐘，即制得濃湯豬筋。。

實施例2：

本實施例的一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、金銀花3份、玫瑰花3份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份；所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下：

a.原料處理：選取新鮮豬筋280份，用水沖洗干凈，放入開水鍋中大火煮3分鐘，然后將其放入冰水中冷激；

b.熬制入味：向陶鍋中倒入純凈水500份，然后放入熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份，大火加熱至沸騰，然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中，調中火加熱120分鐘，靜置15分鐘，即制得濃湯豬筋。

實施例3：

本實施例的一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋320份、熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、金銀花5份、玫瑰花5份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份；所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下：

a.原料處理：選取新鮮豬筋320份，刮去雜毛，用水沖洗干凈，放入開水鍋中大火煮3分鐘，然后將其放入冰水中冷激；

b.熬制入味：向陶鍋中倒入純凈水500份，然后放入熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份，大火加熱至沸騰，然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中，調中火加熱120分鐘，靜置15分鐘，即制得濃湯豬筋。

實施例1為最佳實施例，秘制出來的豬筋且軟糯爽口，清甜而有回甘，別具風味。