本發(fā)明涉及旱藕粉加工領(lǐng)域，尤其涉及一種營養(yǎng)保健旱藕粉的制作方法。

背景技術(shù)：

旱藕是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用旱藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，但是現(xiàn)有的旱藕粉多采用旱藕水洗后得到的淀粉，味道單一，營養(yǎng)成分單一。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種營養(yǎng)保健旱藕粉的制作方法，包括以下步驟：

步驟一、取100～120重量份旱藕切碎，打漿，-0.08MPa下抽真空過濾，得第一濾渣和第一濾液；將所述第一濾渣與50重量份的乙醇混合，并依次置于頻率25KHz的超聲波中超聲處理20min以及頻率30KHz的超聲波中超聲處理30min，二者交替進(jìn)行，循環(huán)2次，除去溶劑乙醇和固體濾渣，得第一提取液；

步驟二、取5～10重量份荷葉、5～10重量份大麥茶、4～8重量份山楂、3～7重量份五味子、2～4重量份佛手、2～4重量份蓮子心、1～3重量份松子、1～3重量份黑豆以及1～3重量份核桃，混合粉碎，投入密封裝置內(nèi)，并向密封裝置內(nèi)加入6～8重量份磁化水，向其中通入氮?dú)猓沟妹芊庋b置內(nèi)壓強(qiáng)達(dá)1.2MPa，以升溫速率5℃/min加熱至40℃，保持30min，再以升溫速率1℃/min升溫至50℃，保持5h，自然冷卻至室溫，取出，-0.06MPa下抽真空過濾，得第二濾渣和第二濾液；

步驟三、向所述第二濾渣加入深層海水，至淹沒所述第二濾渣，放入冰箱中，-4℃冷凍2h，再投入高壓鍋中，高壓蒸煮2h，過濾去除固體物質(zhì)，得第二提取液；

步驟四、取3～6重量份玫瑰花瓣、3～6重量份牡丹花瓣、3～5重量份菊花瓣、3～5份桂花花瓣以及2～4重量份梨花花瓣，切碎，加入50～55重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下減壓蒸餾4h，收集蒸餾液，得第三提取液；

步驟五、將蒸餾后剩余的花瓣水溶液煮沸30min，待自然降溫至35℃，向其中加入1重量份的魔芋粉混合，置于頻率32KHz的超聲波中超聲處理5min，干燥，并置于超細(xì)粉碎機(jī)中粉碎，過篩，得粒徑200目的花瓣顆粒；

步驟六、將步驟一得到的所述第一濾液、所述第一提取液、第二濾液、所述第二提取液以及第三提取液混合，并置于磁場強(qiáng)度為0.4T的磁場中進(jìn)行磁化處理2min，得磁化混合液，真空濃縮干燥，研磨，得固體混合物；

步驟七、將步驟六的固體混合物與步驟五得到的花瓣顆?；靹?，即得旱藕粉。

優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)保健旱藕粉的制作方法，所述旱藕在使用前經(jīng)過以下預(yù)處理：

將旱藕置于盛放裝置中，往盛放裝置中投如細(xì)沙，將盛放裝置置于頻率35KHz的超聲波中。

優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)保健旱藕粉的制作方法，所述步驟四中，所述蜂蜜水由質(zhì)量比為1:40的槐花蜂蜜與磁化水混合而成。

優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)保健旱藕粉的制作方法，所述步驟六，具體為：將步驟一得到的所述第一濾液、所述第一提取液、第二濾液、所述第二提取液以及第三提取液混合，并置于磁場強(qiáng)度為0.4T的磁場中進(jìn)行磁化處理2min，真空濃縮干燥，得固體混合物。

優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)保健旱藕粉的制作方法，所述桂花花瓣源于丹桂。

本發(fā)明至少包括以下有益效果：

(1)采用本發(fā)明的加工方法得到的藕粉營養(yǎng)豐富；而且本發(fā)明采用健脾促消化的大麥茶、山楂，祛熱降火的蓮子心，微量營養(yǎng)物質(zhì)豐富的黑豆、核桃為原料，具有很好的保健效果，對人身體健康具有很大的好處；

(2)本發(fā)明避免采用傳統(tǒng)氫氧化鈉對藕進(jìn)行去皮的方法，氫氧化鈉的殘留不僅對人身體有害，而且該方法對全部旱藕皮都進(jìn)行了不可逆轉(zhuǎn)的破壞，完全破壞了旱藕皮的營養(yǎng)成分，本發(fā)明采用細(xì)沙和超聲波結(jié)合使用，既去除水洗無法取出的污垢，又只對表層的過于粗糙的部分進(jìn)行去除，保留了旱藕皮的營養(yǎng)成分，而且旱藕皮的粗纖維也對人身體有益；

(3)本發(fā)明在步驟二中，將混合物投入密封裝置內(nèi)，并向密封裝置內(nèi)加入6～8重量份磁化水，向其中通入氮?dú)?，使得密封裝置內(nèi)壓強(qiáng)達(dá)1.2MPa，以升溫速率5℃/min加熱至40℃，保持30min，再以升溫速率1℃/min升溫至50℃，保持5h；首先，氮?dú)飧邏杭訜峥梢杂行岣呋旌衔镏械臓I養(yǎng)物質(zhì)的浸出效率，而且氮?dú)獾倪€原氛圍，有效防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在高溫下被氧化；而后采用階梯升溫保溫的方式，與直接一步升溫相比，更能保護(hù)營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。

本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。

應(yīng)當(dāng)理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術(shù)語并不配出一個(gè)或多個(gè)其它元件或其組合的存在或添加。

實(shí)施例1

步驟一、取100重量份旱藕切碎，打漿，-0.08MPa下抽真空過濾，得第一濾渣和第一濾液；將所述第一濾渣與50重量份的乙醇混合，并依次置于頻率25KHz的超聲波中超聲處理20min以及頻率30KHz的超聲波中超聲處理30min，二者交替進(jìn)行，循環(huán)2次，除去溶劑乙醇和固體濾渣，得第一提取液；

步驟二、取5重量份荷葉、5重量份大麥茶、4重量份山楂、3重量份五味子、2重量份佛手、2重量份蓮子心、1重量份松子、1重量份黑豆以及1重量份核桃，混合粉碎，投入密封裝置內(nèi)，并向密封裝置內(nèi)加入6重量份磁化水，向其中通入氮?dú)猓沟妹芊庋b置內(nèi)壓強(qiáng)達(dá)1.2MPa，以升溫速率5℃/min加熱至40℃，保持30min，再以升溫速率1℃/min升溫至50℃，保持5h，自然冷卻至室溫，取出，-0.06MPa下抽真空過濾，得第二濾渣和第二濾液；

步驟三、向所述第二濾渣加入深層海水，至淹沒所述第二濾渣，放入冰箱中，-4℃冷凍2h，再投入高壓鍋中，高壓蒸煮2h，過濾去除固體物質(zhì)，得第二提取液；

步驟四、取3重量份玫瑰花瓣、3重量份牡丹花瓣、3重量份菊花瓣、3份桂花花瓣以及2重量份梨花花瓣，切碎，加入50重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下減壓蒸餾4h，收集蒸餾液，得第三提取液；

步驟五、將蒸餾后剩余的花瓣水溶液煮沸30min，待自然降溫至35℃，向其中加入1重量份的魔芋粉混合，置于頻率32KHz的超聲波中超聲處理5min，干燥，并置于超細(xì)粉碎機(jī)中粉碎，過篩，得粒徑200目的花瓣顆粒；

步驟六、將步驟一得到的所述第一濾液、所述第一提取液、第二濾液、所述第二提取液以及第三提取液混合，并置于磁場強(qiáng)度為0.4T的磁場中進(jìn)行磁化處理2min，得磁化混合液，真空濃縮干燥，研磨，得固體混合物；

步驟七、將步驟六的固體混合物與步驟五得到的花瓣顆?；靹?，即得旱藕粉。

實(shí)施例2

步驟一、取110重量份旱藕切碎，打漿，-0.08MPa下抽真空過濾，得第一濾渣和第一濾液；將所述第一濾渣與50重量份的乙醇混合，并依次置于頻率25KHz的超聲波中超聲處理20min以及頻率30KHz的超聲波中超聲處理30min，二者交替進(jìn)行，循環(huán)2次，除去溶劑乙醇和固體濾渣，得第一提取液；

步驟二、取8重量份荷葉、8重量份大麥茶、6重量份山楂、5重量份五味子、3重量份佛手、3重量份蓮子心、2重量份松子、2重量份黑豆以及2重量份核桃，混合粉碎，投入密封裝置內(nèi)，并向密封裝置內(nèi)加入7重量份磁化水，向其中通入氮?dú)猓沟妹芊庋b置內(nèi)壓強(qiáng)達(dá)1.2MPa，以升溫速率5℃/min加熱至40℃，保持30min，再以升溫速率1℃/min升溫至50℃，保持5h，自然冷卻至室溫，取出，-0.06MPa下抽真空過濾，得第二濾渣和第二濾液；

步驟三、向所述第二濾渣加入深層海水，至淹沒所述第二濾渣，放入冰箱中，-4℃冷凍2h，再投入高壓鍋中，高壓蒸煮2h，過濾去除固體物質(zhì)，得第二提取液；

步驟四、取4重量份玫瑰花瓣、4重量份牡丹花瓣、4重量份菊花瓣、4份桂花花瓣以及3重量份梨花花瓣，切碎，加入52重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下減壓蒸餾4h，收集蒸餾液，得第三提取液；

步驟五、將蒸餾后剩余的花瓣水溶液煮沸30min，待自然降溫至35℃，向其中加入1重量份的魔芋粉混合，置于頻率32KHz的超聲波中超聲處理5min，干燥，并置于超細(xì)粉碎機(jī)中粉碎，過篩，得粒徑200目的花瓣顆粒；

步驟六、將步驟一得到的所述第一濾液、所述第一提取液、第二濾液、所述第二提取液以及第三提取液混合，并置于磁場強(qiáng)度為0.4T的磁場中進(jìn)行磁化處理2min，得磁化混合液，真空濃縮干燥，研磨，得固體混合物；

步驟七、將步驟六的固體混合物與步驟五得到的花瓣顆粒混勻，即得旱藕粉。

實(shí)施例3

步驟一、取120重量份旱藕切碎，打漿，-0.08MPa下抽真空過濾，得第一濾渣和第一濾液；將所述第一濾渣與50重量份的乙醇混合，并依次置于頻率25KHz的超聲波中超聲處理20min以及頻率30KHz的超聲波中超聲處理30min，二者交替進(jìn)行，循環(huán)2次，除去溶劑乙醇和固體濾渣，得第一提取液；

步驟二、取10重量份荷葉、10重量份大麥茶、8重量份山楂、7重量份五味子、4重量份佛手、4重量份蓮子心、3重量份松子、3重量份黑豆以及3重量份核桃，混合粉碎，投入密封裝置內(nèi)，并向密封裝置內(nèi)加入6～8重量份磁化水，向其中通入氮?dú)?，使得密封裝置內(nèi)壓強(qiáng)達(dá)1.2MPa，以升溫速率5℃/min加熱至40℃，保持30min，再以升溫速率1℃/min升溫至50℃，保持5h，自然冷卻至室溫，取出，-0.06MPa下抽真空過濾，得第二濾渣和第二濾液；

步驟三、向所述第二濾渣加入深層海水，至淹沒所述第二濾渣，放入冰箱中，-4℃冷凍2h，再投入高壓鍋中，高壓蒸煮2h，過濾去除固體物質(zhì)，得第二提取液；

步驟四、取6重量份玫瑰花瓣、6重量份牡丹花瓣、5重量份菊花瓣、5份桂花花瓣以及4重量份梨花花瓣，切碎，加入55重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下減壓蒸餾4h，收集蒸餾液，得第三提取液；

步驟五、將蒸餾后剩余的花瓣水溶液煮沸30min，待自然降溫至35℃，向其中加入1重量份的魔芋粉混合，置于頻率32KHz的超聲波中超聲處理5min，干燥，并置于超細(xì)粉碎機(jī)中粉碎，過篩，得粒徑200目的花瓣顆粒；

步驟六、將步驟一得到的所述第一濾液、所述第一提取液、第二濾液、所述第二提取液以及第三提取液混合，并置于磁場強(qiáng)度為0.4T的磁場中進(jìn)行磁化處理2min，得磁化混合液，真空濃縮干燥，研磨，得固體混合物；

步驟七、將步驟六的固體混合物與步驟五得到的花瓣顆?；靹?，即得旱藕粉。

市面上的藕粉(對比例)與實(shí)施例2制備的藕粉營養(yǎng)成分對照，如下表所示

由上表可知，相比較市面上的藕粉，本發(fā)明制備的藕粉營養(yǎng)更為豐富。

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。