本發(fā)明涉及茶包制備領域，具體涉及一種綠紅茶的茶包的制備方法。

背景技術：

茶是一種起源于中國的由茶樹植物葉或芽制作的飲品，也泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料；后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“鐵觀音”等；茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

茶葉中所含的成份很多，將近500種，主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸；茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)；茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。

老鷹茶為綠茶，綠茶是未發(fā)酵茶，醒腦健脾香氣怡人；紅茶是全發(fā)酵茶，養(yǎng)胃益氣甘苦味重，紅茶葉發(fā)酵時間長，咖啡因含量多；綠茶葉鮮嫩，含有有機物。紅茶和綠茶在沖泡時間上也很有講究，綠茶講究熱水蓋蓋泡，紅茶由于發(fā)酵過的，沖一下就能喝；這就造成若將紅茶和綠茶混合后，易導致紅茶或者綠茶中的營養(yǎng)成分流失。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在一種綠紅茶的茶包的制備方法，以解決現(xiàn)有技術中紅茶和綠茶混合泡時，由于紅茶與綠茶的泡制時間不同，導致紅茶或者綠茶營養(yǎng)成分流失的問題。

本方案中的綠紅茶的茶包的制備方法，包括以下幾個步驟：

步驟一：原料準備：按重量份數(shù)比可分為：紅茶末10~15份、老鷹茶末10~12份、食用明膠1~2份、紅糖2~3份、水0.5~0.8份和水溶性多糖0.5~1份；

步驟二：混料：首先將紅糖與水混合均勻，得到紅糖水，并將紅糖水分為兩份；再將步驟一中的紅茶末鋪撒成厚度為7~8mm紅茶層，并在紅茶層的表面上涂抹0.5~1mm的食用明膠層，隨后進行攪拌，得到初級紅茶末；并同時向初級紅茶末噴灑一份紅糖水，攪拌直至該份紅糖水噴灑完畢，得到半成品紅茶末；

步驟三：烘干：將步驟二中的半成品紅茶末放入到超聲波脫水機中，在超聲波脫水機中脫水6~8min，脫水完畢后，放入到微波烘干機中連續(xù)烘干1~2min，烘干溫度為70~80℃，得到成品紅茶末；

步驟四：造粒：將步驟三中的成品紅茶末放入到造粒機中，造粒的同時噴灑剩余的一份紅糖水，噴灑直至造粒成直徑為2~3mm的紅茶末球，待紅茶末球成形后，在造粒機中撒入水溶性多糖繼續(xù)造粒，得到成品紅茶末球；

步驟五：裝包：將老鷹茶末與步驟四中的成品紅茶末球裝入到袋中。

本方案的有益效果：在本方案中，選著與紅茶配合的是綠茶為老鷹茶，有以下幾個原因：第一，老鷹茶泡出的茶湯色呈暗紅色或者淺紅色，與紅茶泡出的茶湯色相似，避免了采用其他綠茶加入紅茶后造成的茶湯色變化；第二，老鷹茶與紅茶都能在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興和健胃開脾，避免了由于紅茶與綠茶自身的茶性相沖突，而造成混合后的紅茶和綠茶茶性失效；在步驟一中的紅茶末上涂抹食用明膠，可以在半成品紅茶末的表面形成食用明膠保護膜，同時在混合紅糖水攪拌后，利用超聲波脫水后，由于糖自身的粘性，使得半成品紅茶末相互粘連；在步驟四中進行的造粒，由于糖自身的粘性，使得成品紅茶末造粒為成品紅茶末球；水溶性多糖的加入，可使成品紅茶末球增多了一成保護膜；隨后老鷹茶末覆蓋在成品紅茶末球的表面。由于在紅茶表面形成了三層保護膜，當泡制時，最外層的老鷹茶末最先與開水接觸，滿足了老鷹茶需要熱水蓋蓋泡的要求；老鷹茶吸水后會從紅茶末球表面脫落，此時水溶性多糖和食用明膠與熱水接觸，使得熱水的溫度下降，當熱水與紅茶末接觸時，老鷹茶已經(jīng)泡制好，飲茶者此時可引用，確保了綠茶和紅茶能混合喝。

進一步，所述步驟三中超聲波脫水的同時，對正在脫水的半成品紅茶末進行攪動。超聲波脫水時，半成品紅茶末內(nèi)的水分形成水蒸氣散發(fā)，通過對正在脫水的半成品紅茶末進行攪動，增加水蒸氣散發(fā)速度，避免水蒸氣在半成品紅茶末內(nèi)堆積，造成半成品紅茶再次吸水而導致脫水效果差。

進一步，所述步驟二中的兩份紅糖水的體積比為2:1。采用本比例，造的成品紅茶末球不易散開，同時食用明膠混合均勻。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細的說明：

實施例1：

一種綠紅茶的茶包的制備方法，包括以下幾個步驟：

步驟一：原料準備：按重量份數(shù)比可分為：紅茶末10份、老鷹茶末10份、食用明膠1份、紅糖2份、水0.5份和水溶性多糖0.5份；

步驟二：混料：首先將紅糖與水混合均勻，分為甲紅糖水和乙紅糖水，甲紅糖水體積是乙紅糖水體積的2倍；再將步驟一中的紅茶末鋪撒成厚度為7mm紅茶層，并在紅茶層的表面上涂抹0.5mm的食用明膠層，隨后進行攪拌，得到初級紅茶末；并同時向初級紅茶末噴灑甲紅糖水，攪拌直至甲紅糖水噴灑完畢，得到半成品紅茶末；

步驟三：烘干：將步驟二中的半成品紅茶末首先放置在室溫為24~25℃的室內(nèi)，陰干至半成品紅茶末表面無明顯水跡，再將陰干后的半成品紅茶末放入到超聲波脫水機中，在超聲波脫水機中脫水6min，在脫水的同時對半成品紅茶末進行攪動，脫水完畢后，放入微波烘干機中連續(xù)烘干2min，烘干溫度為70~80℃，得到含水率為25~30%的成品紅茶末；

步驟四：造粒：將步驟三中的成品紅茶末放入到造粒機中，在造粒同時噴灑乙紅糖水，直至造粒成直徑為2~3mm的紅茶末球，待紅茶末球成形后，在造粒機中撒入水溶性多糖繼續(xù)造粒，得到成品紅茶末球；

步驟五：裝包：將老鷹茶末與步驟四中的成品紅茶末球裝入到袋中。

實施例2：

一種綠紅茶的茶包的制備方法，包括以下幾個步驟：

步驟一：原料準備：按重量份數(shù)比可分為：紅茶末12份、老鷹茶末11份、食用明膠1.5份、紅糖2.5份、水0.6份和水溶性多糖0.8份；

步驟二：混料：首先將紅糖與水混合均勻，分為甲紅糖水和乙紅糖水，甲紅糖水體積是乙紅糖水體積的2倍；再將步驟一中的紅茶末鋪撒成厚度為7.5mm紅茶層，并在紅茶層的表面上涂抹0.7mm的食用明膠層，隨后進行攪拌，得到初級紅茶末；并同時向初級紅茶末噴灑甲紅糖水，攪拌直至甲紅糖水噴灑完畢，得到半成品紅茶末；

步驟三：烘干：將步驟二中的半成品紅茶末首先放置在室溫為24~25℃的室內(nèi)，陰干至半成品紅茶末表面無明顯水跡，再將陰干后的半成品紅茶末放入到超聲波脫水機中，在超聲波脫水機中脫水7min，在脫水的同時對半成品紅茶末進行攪動，脫水完畢后，放入微波烘干機中連續(xù)烘干1.5min，烘干溫度為70~80℃，得到含水率為25~30%的成品紅茶末；

步驟四：造粒：將步驟三中的成品紅茶末放入到造粒機中，在造粒同時噴灑乙紅糖水，直至造粒成直徑為2~3mm的紅茶末球，待紅茶末球成形后，在造粒機中撒入水溶性多糖繼續(xù)造粒，得到成品紅茶末球；

步驟五：裝包：將老鷹茶末與步驟四中的成品紅茶末球裝入到袋中。

實施例3：

一種綠紅茶的茶包的制備方法，包括以下幾個步驟：

步驟一：原料準備：按重量份數(shù)比可分為：紅茶末15份、老鷹茶末12份、食用明膠2份、紅糖3份、水0.8份和水溶性多糖1份；

步驟二：混料：首先將紅糖與水混合均勻，分為甲紅糖水和乙紅糖水，甲紅糖水體積是乙紅糖水體積的2倍；再將步驟一中的紅茶末鋪撒成厚度為8mm紅茶層，并在紅茶層的表面上涂抹1mm的食用明膠層，隨后進行攪拌，得到初級紅茶末；并同時向初級紅茶末噴灑甲紅糖水，攪拌直至甲紅糖水噴灑完畢，得到半成品紅茶末；

步驟三：烘干：將步驟二中的半成品紅茶末首先放置在室溫為24~25℃的室內(nèi)，陰干至半成品紅茶末表面無明顯水跡，再將陰干后的半成品紅茶末放入到超聲波脫水機中，在超聲波脫水機中脫水8min，在脫水的同時對半成品紅茶末進行攪動，脫水完畢后，放入微波烘干機中連續(xù)烘干1min，烘干溫度為70~80℃，得到含水率為25~30%的成品紅茶末；

步驟四：造粒：將步驟三中的成品紅茶末放入到造粒機中，在造粒同時噴灑乙紅糖水，直至造粒成直徑為2~3mm的紅茶末球，待紅茶末球成形后，在造粒機中撒入水溶性多糖繼續(xù)造粒，得到成品紅茶末球；

步驟五：裝包：將老鷹茶末與步驟四中的成品紅茶末球裝入到袋中。

以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發(fā)明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內(nèi)容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權利要求的內(nèi)容。