本發(fā)明屬于葛根產(chǎn)品的加工制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種快速解酒的葛根飲品。

背景技術(shù)：

葛根，中藥名，為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊，干燥塊根呈長(zhǎng)圓柱形，藥材多縱切或斜切成板狀厚片，長(zhǎng)短不等，約長(zhǎng)20厘米左右，直徑5-10厘米，厚0.7-1.3厘米。白色或淡棕色，表面有時(shí)可見殘存的棕色外皮，切面粗糙，纖維性強(qiáng)。質(zhì)硬而重，富粉性，并含大量纖維，橫斷面可見由纖維所形成的同心性環(huán)層，縱切片可見纖維性與粉質(zhì)相間，形成縱紋。無臭，味甘，以塊肥大、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、色白、粉性足、纖維性少者為佳；質(zhì)松、色黃、無粉性、纖維性多者質(zhì)次，干燥，甘、辛，涼，有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功，常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。

葛根還具有解酒的功效，其作用逐漸被人們認(rèn)識(shí)，但現(xiàn)有的葛根加工方法得到的產(chǎn)品解酒效果一般，并不能及時(shí)保護(hù)肝臟，使酒后肝臟的受損依舊很嚴(yán)重，還有一點(diǎn)，現(xiàn)有的產(chǎn)品中忽視了對(duì)葛花的使用，葛花的解酒效果并不明顯，但是葛花中含有的成分能夠在酒精代謝中與葛根素起協(xié)同作用，加快解酒速度，使肝臟免受損傷。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有的問題，提供了一種快速解酒的葛根飲品。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種快速解酒的葛根飲品，按照重量份計(jì)由以下原料制成：葛根17-22份、葛花8-10份、刺五加5-7份、山楂2-4份、麥芽1-3份、薏苡仁1-2份、食品添加劑0.01-0.02份、水50-60份。

其中葛根和葛花的處理方法如下：

（1）將葛根清洗干凈后，切割成2-4毫米的薄片，加入15-20倍體積的水浸提2-3小時(shí)，浸提溫度為70-80℃，過濾后，使濾液快速冷卻，再放入0-4℃的環(huán)境下密封保存，得到的濾渣在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用10-15倍體積的水浸提1-2小時(shí)，過濾分離濾液和濾渣，濾液冷卻后與第一次所得濾液合并，剩下的濾渣繼續(xù)在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用5-10倍體積的水浸提30-60分鐘，濾液冷卻后合并，將合并的濾液取出，進(jìn)行減壓濃縮，將得到的濃縮液過4-8目篩，得到的濾液，再次進(jìn)行減壓濃縮得到的葛根提取液即可用于飲品的使用；

（2）將葛花清洗后，粉碎至16-20目大小的粉末，加入8-10倍體積質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60-70%的乙醇浸泡20-30分鐘，在65-75℃下回流提取2-3小時(shí)，得到的提取液經(jīng)過減壓濃縮除醇，得到的濃縮液再經(jīng)過冷凍干燥得到粉狀提取物即可用于飲品的使用。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的食品添加劑中按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)含有以下成分的物質(zhì)：山梨糖醇20-30%、黃原膠10-20%、山梨酸鉀5-10%，剩余為維生素c的含量。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，葛根與葛花的最佳配比為2.2：1。

本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明利用了葛花中含有的成分能夠在酒精代謝中與葛根素起協(xié)同作用，加快解酒速度，使肝臟免受損傷，并且協(xié)同效果與葛根、葛花之間的添加比例有很大的關(guān)系，能夠延長(zhǎng)醉酒潛伏期，減少睡眠時(shí)間，縮短醒酒時(shí)間，降低對(duì)乙醇的吸收并增加血液乙醇代謝速度，降低血乙醇濃度，保護(hù)肝臟，經(jīng)過試驗(yàn)論證解酒速度提高了20-30%，將脂質(zhì)代謝速度提高40-50%，提高了肝臟中抗氧化酶的活性。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

一種快速解酒的葛根飲品，按照重量份計(jì)由以下原料制成：葛根17份、葛花8份、刺五加5份、山楂2份、麥芽1份、薏苡仁1份、食品添加劑0.01份、水50份。

其中葛根和葛花的處理方法如下：

（1）將葛根清洗干凈后，切割成2-4毫米的薄片，加入15倍體積的水浸提2小時(shí)，浸提溫度為70℃，過濾后，使濾液快速冷卻，再放入0℃的環(huán)境下密封保存，得到的濾渣在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用10倍體積的水浸提1小時(shí)，過濾分離濾液和濾渣，濾液冷卻后與第一次所得濾液合并，剩下的濾渣繼續(xù)在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用5倍體積的水浸提30分鐘，濾液冷卻后合并，將合并的濾液取出，進(jìn)行減壓濃縮，將得到的濃縮液過4目篩，得到的濾液，再次進(jìn)行減壓濃縮得到的葛根提取液即可用于飲品的使用；

（2）將葛花清洗后，粉碎至16目大小的粉末，加入8倍體積質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%的乙醇浸泡20分鐘，在65℃下回流提取2小時(shí)，得到的提取液經(jīng)過減壓濃縮除醇，得到的濃縮液再經(jīng)過冷凍干燥得到粉狀提取物即可用于飲品的使用。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的食品添加劑中按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)含有以下成分的物質(zhì)：山梨糖醇20%、黃原膠10%、山梨酸鉀5%，剩余為維生素c的含量。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，葛根與葛花的最佳配比為2.2：1。

實(shí)施例2

一種快速解酒的葛根飲品，按照重量份計(jì)由以下原料制成：葛根20份、葛花9份、刺五加6份、山楂3份、麥芽2份、薏苡仁1.5份、食品添加劑0.015份、水55份。

其中葛根和葛花的處理方法如下：

（1）將葛根清洗干凈后，切割成2-4毫米的薄片，加入17倍體積的水浸提2.5小時(shí)，浸提溫度為75℃，過濾后，使濾液快速冷卻，再放入2℃的環(huán)境下密封保存，得到的濾渣在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用12倍體積的水浸提1.5小時(shí)，過濾分離濾液和濾渣，濾液冷卻后與第一次所得濾液合并，剩下的濾渣繼續(xù)在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用7倍體積的水浸提45分鐘，濾液冷卻后合并，將合并的濾液取出，進(jìn)行減壓濃縮，將得到的濃縮液過6目篩，得到的濾液，再次進(jìn)行減壓濃縮得到的葛根提取液即可用于飲品的使用；

（2）將葛花清洗后，粉碎至18目大小的粉末，加入9倍體積質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65%的乙醇浸泡25分鐘，在70℃下回流提取2.5小時(shí)，得到的提取液經(jīng)過減壓濃縮除醇，得到的濃縮液再經(jīng)過冷凍干燥得到粉狀提取物即可用于飲品的使用。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的食品添加劑中按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)含有以下成分的物質(zhì)：山梨糖醇25%、黃原膠15%、山梨酸鉀7%，剩余為維生素c的含量。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，葛根與葛花的最佳配比為2.2：1。

實(shí)施例3

一種快速解酒的葛根飲品，按照重量份計(jì)由以下原料制成：葛根22份、葛花10份、刺五加7份、山楂4份、麥芽3份、薏苡仁2份、食品添加劑0.02份、水60份。

其中葛根和葛花的處理方法如下：

（1）將葛根清洗干凈后，切割成2-4毫米的薄片，加入20倍體積的水浸提3小時(shí)，浸提溫度為80℃，過濾后，使濾液快速冷卻，再放入4℃的環(huán)境下密封保存，得到的濾渣在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用15倍體積的水浸提2小時(shí)，過濾分離濾液和濾渣，濾液冷卻后與第一次所得濾液合并，剩下的濾渣繼續(xù)在同樣的浸提溫度下繼續(xù)使用10倍體積的水浸提60分鐘，濾液冷卻后合并，將合并的濾液取出，進(jìn)行減壓濃縮，將得到的濃縮液過8目篩，得到的濾液，再次進(jìn)行減壓濃縮得到的葛根提取液即可用于飲品的使用；

（2）將葛花清洗后，粉碎至20目大小的粉末，加入10倍體積質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%的乙醇浸泡30分鐘，在75℃下回流提取3小時(shí)，得到的提取液經(jīng)過減壓濃縮除醇，得到的濃縮液再經(jīng)過冷凍干燥得到粉狀提取物即可用于飲品的使用。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的食品添加劑中按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)含有以下成分的物質(zhì)：山梨糖醇30%、黃原膠20%、山梨酸鉀10%，剩余為維生素c的含量。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，葛根與葛花的最佳配比為2.2：1。

對(duì)比例1

與實(shí)施例1的區(qū)別僅在于，將配方中的葛花省略，其余保持一致。

對(duì)比例2

與實(shí)施例2的區(qū)別僅在于，將原料中葛根20份、葛花9份，換成：葛根20份、葛花5份，其余保持一致。

對(duì)比例3

與實(shí)施例3的區(qū)別僅在于，將原料中葛根22份、葛花10份，換成：葛根20份、葛花15份，其余保持一致。

對(duì)比試驗(yàn)

分別使用本發(fā)明實(shí)施例1-3和對(duì)比例1-3的方法加工制作解酒飲品，將每組得到的飲品隨機(jī)選出5份作為試驗(yàn)樣品，選擇健康的實(shí)驗(yàn)小白鼠作為試驗(yàn)對(duì)象，年齡與體重相差不大，試驗(yàn)對(duì)象數(shù)量與試樣樣品數(shù)量的比例，試驗(yàn)前，小白鼠禁食不禁水12個(gè)小時(shí)，試驗(yàn)中，給小白鼠灌喂相應(yīng)的解酒飲品，灌喂量根據(jù)小白鼠的體重設(shè)定，為18毫升（白酒量）/千克（小白鼠的體重），半小時(shí)后再使用酒精度為55度的白酒灌喂，灌喂量根據(jù)小白鼠的體重設(shè)定，為15毫升（白酒量）/千克（小白鼠的體重），記錄小白鼠的活動(dòng)情況以及翻正反射消失和翻正反射恢復(fù)時(shí)間，統(tǒng)計(jì)平均數(shù)值，結(jié)果如下表所示：

通過試驗(yàn)結(jié)果可以表明：本發(fā)明能夠快速解酒，提高了肝臟中抗氧化酶的活性。