專利名稱：榆錢仁糖系列及制作的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品糖食類，特別涉及一種帶果仁的糖食榆錢仁糖系列及制作。
“榆樹”種類很多，本發(fā)明的所指榆樹拉丁名“UIMUSPUMIUSL”為多年生木本，花形簇狀，每花片周邊為翅，成熟后中心為干果仁，扁園形，約赤小豆或綠豆大小，其子食又稱“榆夾仁”。榆錢仁干品含脂肪為18.1%，及其它豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如多種氨基酸，多種微量原素(鈣、鐵、磷含量均較高)，多種維生素等，均為人體營(yíng)養(yǎng)所必須，鮮食清香甜嫩味美可口，曬干后干果仁炒熟亦香味濃郁，早在我國(guó)首部藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》即有詳細(xì)記載，且列為無毒之上品，可食用，亦可入藥，對(duì)人無毒。
本發(fā)明的目地是提供一種榆錢仁糖系列及制作方法，充分利用榆錢仁這一自然資源開發(fā)食用新品種。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種榆錢仁糖其成份為榆錢仁，糖，精鹽，食用香料。
上述榆錢仁糖最佳成份比例為榆錢仁1000份(重量計(jì))糖120份精鹽1.5份食用香料適量上述榆錢仁糖，在其成份中可加入桂花醬，其加入最佳比例以重量計(jì)為10份。
上述榆錢仁糖，在其成份中可加入可可粉和奶油成分，制成榆錢仁巧克力糖。
上述榆錢仁糖，在其成份中可加入牛奶或煉乳，制成榆錢仁奶糖。
上述榆錢仁糖制作方法為清水50ml，加熱至沸，再加糖及精鹽，熬至稠粘，勿焦化，再加適當(dāng)香料及桂花醬或其它配料成分，拌勻，最后加入炒熟的榆錢仁攪拌均勻，拉條，分塊，成型。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是它是新一代綠色食品，具有多種氨基酸，多種微量原素(鈣，鐵，磷含量均較高)，多種維生素等，均為人體營(yíng)養(yǎng)所必須。食用亦有保健作用，味美可口，亦香味濃郁。
下面說明實(shí)施例清水50ml，加熱至沸，再加白糖120克，精鹽1.5克熬至稠粘，勿焦化，再加適當(dāng)香料及桂花醬10克，拌勻，最后加入炒熟的榆錢仁1000克攪拌均勻，稍冷卻后，拉成糖條，切分成塊，壓模成型。
上述榆錢仁糖，在其成份中可加入可可粉和奶油成分，制成榆錢仁巧克力糖。
上述榆錢仁糖，在其成份中可加入牛奶或煉乳，制成榆錢仁奶糖。
權(quán)利要求
1.一種榆錢仁糖其成份為榆錢仁，糖，精鹽，食用香料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的榆錢仁糖最佳成份比例為榆錢仁1000份(重量計(jì))糖120份精鹽1.5份食用香料適量
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的榆錢仁糖，在其成份中可加入桂花醬，加入最佳比例以重量計(jì)為10份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的榆錢仁糖，在其成份中可加入可可粉和奶油成分，制成榆錢仁巧克力糖。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的榆錢仁糖，在其成份中可加入牛奶或煉乳，制成榆錢仁奶糖。
6.一種榆錢仁糖制作方法為清水50ml，加熱至沸，再加糖及精鹽。熬至稠粘，勿焦化，再加適當(dāng)香料及桂花醬或其它配料成分，拌勻，最后加入炒熟的榆錢仁攪拌均勻，拉條，分塊，成型。
全文摘要
一種榆錢仁糖其成分為榆錢仁，糖，精鹽，食用香料。該食品具有多種氨基酸，多種微量元素(鈣，鐵，磷含量均較高)，多種維生素等，均為人體營(yíng)養(yǎng)所必須?？墒秤?，亦有保健作用。
文檔編號(hào)A23G3/00GK1091903SQ9310226
公開日1994年9月14日 申請(qǐng)日期1993年3月6日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月6日
發(fā)明者朱學(xué)貞 申請(qǐng)人:朱學(xué)貞