專利名稱：醬油微波管道式滅菌器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于液體食品滅菌裝置，該裝置特別適用于醬油的滅菌。
醬油是我國傳統(tǒng)調(diào)味品，對(duì)它實(shí)行滅菌的方法，目前，主要是蒸汽加熱法，該方法不盡人意之處是滅菌效果差，易產(chǎn)生焦糊味道，影響醬油的質(zhì)量。
微波滅菌技術(shù)，現(xiàn)已在國外食品加工行業(yè)十分盛行，倍受人們的青睞，而我國在八十年代的初期才剛剛跨入這一技術(shù)領(lǐng)域，起步較晚。微波滅菌的優(yōu)越在于在同樣有效殺死細(xì)菌的溫度下，其殺菌時(shí)間短。因此，對(duì)食品中所含溫敏性的有機(jī)成份無破壞作用。正因如此，醬油采用微波滅菌，不但可節(jié)省能耗，提高殺菌率，而且還可保持醬油的色美味香。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種醬油微波管道式滅菌器，為醬油的滅菌開辟一條新途徑。
本實(shí)用新型的主要特征在于，在波導(dǎo)管內(nèi)設(shè)置有噴射倒流管裝置，醬油就是在該裝置內(nèi)經(jīng)過流進(jìn)、噴射、倒流的過程中，在微波的照射升溫而實(shí)現(xiàn)其滅菌目的的。
附圖
是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。其中1為矩形波導(dǎo)管，該管為金屬材料，其橫截面尺寸由所使用的微波發(fā)生器的頻率所確定。2、3為開口矩形法蘭，其中2供與微波發(fā)生器相連，3供與短路板相連。4為短路板，它與開口矩形法蘭3相連，其上設(shè)有料液進(jìn)口連接頭5。在波導(dǎo)管上靠近短路板側(cè)設(shè)有料液出口連接頭6。在波導(dǎo)管內(nèi)設(shè)有噴射倒流管裝置7，該裝置由一根進(jìn)料管和在它外邊的一根套管所構(gòu)成，兩根管均可采用玻璃或者耐高溫有機(jī)材料制作。本噴射倒流管的尺寸，由微波發(fā)生器的功率及所處理物料的物理參數(shù)統(tǒng)籌確定。進(jìn)料管的外端與料液進(jìn)口連接頭5相連，外套管前端為錐形縮頭狀，在靠近短路板側(cè)外套管設(shè)有一個(gè)引出管8，該管與料液出口連接頭6相連。
本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)醬油滅菌過程是所需的微波由微波發(fā)生器產(chǎn)生，通過開口矩形法蘭2進(jìn)入波導(dǎo)管1內(nèi)。需要滅菌的醬油由料液進(jìn)口連接頭5進(jìn)入進(jìn)料管，然后噴射到外套管內(nèi)，并在外套管內(nèi)倒流至入口處，再經(jīng)引出管8通過料液出口連接頭6流出，醬油在這流進(jìn)到流出的整個(gè)過程中，由于受到了微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的同時(shí)作用，從而達(dá)到了滅菌的目的。
本實(shí)用新型同現(xiàn)有蒸汽法滅菌器相比，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、殺菌效率高的特點(diǎn)。本實(shí)用新型也可用于液體飲料及牛奶的殺菌，并具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
權(quán)利要求1.一種醬油微波管道式滅菌器，它是由矩形波導(dǎo)管1，及開口矩形法蘭2、3，短路板4，還有設(shè)在短路板上和波導(dǎo)管上的料液進(jìn)出口連接頭5、6所構(gòu)成，其特征在于在波導(dǎo)管1內(nèi)設(shè)有噴射倒流管裝置，該裝置是由一根進(jìn)料管及在它外邊一根套管構(gòu)成，外套管前端呈錐形縮頭狀，進(jìn)料管與料液進(jìn)口連接頭5相連，外套管通過引出管8與料液出口連接頭6相連。
專利摘要醬油微波管道式滅菌器屬于一種液體食品滅菌裝置，這種滅菌器的主要特征是在波導(dǎo)管內(nèi)設(shè)有一個(gè)噴射倒流管裝置。由一根進(jìn)料管及在它外邊的一根套管構(gòu)成。醬油在該噴射倒流管內(nèi)由流進(jìn)到流出的全過程中，由于受到微波的熱效應(yīng)及非熱效應(yīng)的同時(shí)作用下，從而實(shí)現(xiàn)其滅菌目的。
本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、滅菌效率高的特點(diǎn)，并且也可用于飲料及牛奶的滅菌。
文檔編號(hào)A23L3/005GK2150727SQ93203549

公開日1993年12月29日 申請(qǐng)日期1993年2月16日 優(yōu)先權(quán)日1993年2月16日
發(fā)明者孫健, 林杞楠, 丁榮林, 劉月秋 申請(qǐng)人:天津大學(xué)