專利名稱：大棗滋補(bǔ)酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種保健型大棗飲料酒的制作方法。
本發(fā)明是在原有配制棗酒的工藝基礎(chǔ)上，按科學(xué)配方，配伍枸杞、洋火、當(dāng)歸、靈芝、螞蟻等10余種中藥原料，發(fā)揮我國中醫(yī)中藥之長，制作出既可滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可作為一般棗酒飲用的滋補(bǔ)型低度保健酒。
本發(fā)明的目的是利用大棗為主要原料，配以10余種中藥原料，經(jīng)浸泡、勻兌配制成具有溫補(bǔ)腎陽、養(yǎng)血活血、益氣通絡(luò)、補(bǔ)腎壯腰、祛風(fēng)除濕、提高人體免疫力、延緩衰老之功的一種大棗滋補(bǔ)酒。
本發(fā)明大棗滋補(bǔ)酒的制作方法，選用了補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血的大棗為主料，配以養(yǎng)肝明目、溫腎補(bǔ)陽、強(qiáng)筋健骨的枸杞、五味子、巴戟、洋火、沙苑子、活血、養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、延緩衰老的當(dāng)歸、雞血藤、牛夕、肉桂、螞蟻、靈芝等，眾藥合用，共湊溫補(bǔ)腎陽、活血化瘀、益氣通絡(luò)、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋健骨之功效，是一般大棗配制酒無法相比的，是一種獨(dú)特的天然保健酒。
實施例一配料大紅棗靈芝螞蟻洋火枸杞黃芪牛夕巴戟肉桂雞血藤當(dāng)歸五味沙苑子60°白酒制作工藝
一、選料大棗一般選取個體中等、無蟲無霉的為好，撿去雜質(zhì)，放入清水中洗去表面泥沙，瀝干備用。
二、烘炒將瀝干的大紅棗放入不繡鋼鍋中炒至微焦，或80°烘至微焦，使其產(chǎn)生濃郁焦甜香。
三、浸泡按比例將炒焦或烘焦的大棗及配伍的中藥成份，放入酒壇中，注入一定比例的60°純糧白酒，密封，春、秋、冬30天，夏季20天即可。經(jīng)過濾分離即得浸泡棗酒。
四、勻兌調(diào)配(1)取一定量的大紅棗，數(shù)量每百斤酒取大棗為8-10斤，清水洗凈，放入溫水中浸泡24小時，使期吸足水份，稱重，加入3倍重清水煮1小時，使棗中糖分及其它營養(yǎng)成份、色素及香味物質(zhì)溶解水中，趁熱粗濾得棗子香液，冷卻備用。
(2)在棗子香液中加入砂糖煮沸成30%糖漿，冷卻后，以1份糖漿與1份浸泡棗酒的比例混合均勻，調(diào)入0.2%檸檬酸，適當(dāng)調(diào)入紅棗香精，陳釀1個月，抽樣化驗合格及可灌裝出廠。
實施例二、同實施例一，酒基可用米酒替代。
實施例三、同實施例一，酒基可用食用酒精代替。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明大棗滋補(bǔ)酒的制作方法，其特征在于以大棗為主料，配以枸杞子、五味子、螞蟻、靈芝、當(dāng)歸、洋火、黃芪、巴戟、肉桂、沙苑子、雞血藤、牛夕以純糧白酒為溶煤，經(jīng)浸泡過濾，與煮后加糖的棗子香液調(diào)配、勻兌、陳釀而成。
2.按權(quán)利要求一所述的制作方法，本發(fā)明在原有配料的基礎(chǔ)上還可適當(dāng)添加蓯蓉、鎖陽、杜仲、地黃、山藥、人參、鹿茸等補(bǔ)腎益氣類的中藥。
3.按權(quán)利要求一所述的制作方法，其特征在于在實施一配比中的大棗及中藥成份的重量比可適當(dāng)增加。
4.按權(quán)利要求一所述的制作方法，其特征在于所用酒基可用食用酒精或米酒代替。
5.綜合權(quán)利要求1、2、3、4所述的制作方法，其特征在于本發(fā)明屬于大棗中藥配制的滋補(bǔ)型保健酒。
6.按權(quán)利要求一所述的制作方法，本發(fā)明大棗滋補(bǔ)酒可兌成12-30°。
全文摘要
本發(fā)明提出了一種大棗滋補(bǔ)酒的制作方法，以大棗為原料，枸杞、五味、靈芝、螞蟻、當(dāng)歸等10余種中藥為輔，經(jīng)純糧白酒為溶媒，經(jīng)浸泡調(diào)配而成。具有溫腎補(bǔ)陽、健脾養(yǎng)血、益氣通絡(luò)、活血化瘀、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋壯骨之功，對腰膝酸疼、神經(jīng)衰弱、周身乏力、傷風(fēng)感冒、提高人體免疫能力、延緩衰老有神奇的保健作用。
文檔編號C12G3/04GK1107068SQ94117778
公開日1995年8月23日 申請日期1994年11月10日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月10日
發(fā)明者張榮江 申請人:張榮江