專利名稱：具有壓面片功能的小型餃子機的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品機械，具體地說是一種可形成帶狀面皮的壓面機，以及其組成中包括有該壓面機的小型餃子機。
公知的壓面機基本上是采用一組對軋輥，經反復壓制成所要求厚度的面皮，其消耗能量大。而現(xiàn)有的各種餃子機；因其結構原因均未能普及，其面皮機構大多采用擠出式；結構復雜，形不成理想的連續(xù)狀面皮。而且不易維護，其結構本身不易實現(xiàn)小型化。
本實用新型目的在于克服上述已有技術存在的不足，公開一種具有壓面片功能的小型餃子機，特別適用于包制餃子，本實用新型同時公開一種利用該壓面機及其配套系統(tǒng)形成的小型餃子機。
本實用新型的壓面機包括入料槽(41)、對軋輥、傳動機構、驅動機構。對軋輥采用雙層結構，上層對軋輥(9)(10)的間距大于下層對軋輥(11)(12)的間距，上層輥的線速度小于下層輥線速度，上層輥進料寬度小于下層輥進料寬，上層輥輥面步置有環(huán)形凸起(42)。
由上述壓面機可組成的小型餃子機，其組成包括有一個可形成帶狀面皮的壓面機(1)，一個將帶狀面皮對折成V形狀并在加餡后使折邊捏為一起的傳動捏合機構(3)，一個定位定量的向折為V形面皮內加餡的加餡機構(2)，一個將捏合后的面皮在其加餡部分壓制成餃子形狀的壓形機構(4)，以及驅動上述機構聯(lián)動的動力機構和組合上述機構為一體的機殼(8)。
所述的壓面機(1)其組成包括入料斗(41)、對軋輥、傳動機構、驅動機構，采用雙層軋輥結構，上層對軋輥(19)(16)的輥間隙大于下層對軋輥(11)(12)的輥間隙，上層輥的線速度小于下層輥線速度，上層輥進料寬度小于下層輥進料寬度，上層輥輥面布置有環(huán)形凸起(42)，下層軋輥的輥面中間略帶有凹形弧面。
所述的傳動捏合機構(3)包括三個傳送帶(19)(20)(21)其一端共繞于一根橫傳動軸(22)，兩個靠外側傳送帶(19)(20)的另一端分別套在兩個平行的豎軸(23)(24)，兩傳送帶由水平傳送逐漸向內側翻轉成90°形成垂直傳送，中間傳動帶(21)為水平傳送帶，還包括兩個在(23)(24)豎軸外側的豎捏合輥(25)(26)，捏合輥在V形面皮對折邊處為小間隙，裝餡部分為大間隙。
所述的加餡機構(2)包括一個上寬下窄底部為弧形的儲餡槽(30)，由楔形滑軌與整機連接，位于傳送帶上方，儲料槽(30)內距弧形底一確定高度處在其側壁裝一個與儲餡槽同寬的擋板(33)，形成側開口加餡室，其底部開有加餡孔(34)，由主動軸(11)端部曲柄連桿帶動的傳動臂(18)驅動加餡機構，傳動軸(31)帶動兩個對稱加餡搖臂(32)，兩加餡搖臂(32)下端有一個推動板(35)，其寬度與高度與加餡室相當，推動板(35)經傳動軸(31)、帶動加餡搖臂(32)沿儲餡槽(30)圓弧底按圓弧軌跡往復運動。
所述的壓形機構(4)，由空心式壓形輥(27)與光輥(28)構成，兩者經齒輪聯(lián)動，并用彈簧壓緊，壓型輥(27)單側開有兩個同向餃子型膜(43)，形膜邊沿上有凸起刀刃。
在壓形機構上方有一個灑面機構(5)，在壓形機構餃子跌落下方有一個返回傳送皮帶(6)。
本實用新型壓面機巧妙的設計軋輥，可以一次連續(xù)軋出規(guī)則的面皮，使一次軋輥與二次軋輥無斷面和堆積現(xiàn)象。由此而組成的小型餃子機，電動控制各部分協(xié)調工作?？蛇B續(xù)的每分鐘包制90個餃子，接近大型餃子機水平。所包餃子皮薄，餡大、壓邊處無死面、口感好。可與手工包餃子媲美。機械設計合理，價格遠遠低于大型機，適于推廣。
以下將結合實施例
技術細節(jié)。
圖1為本實用新型餃子機結構總圖；圖2為圖1的俯視圖；圖3為為本實用新型壓面機和其它附件構成餃子機殼內部分立體圖；圖4為加餡機構內部撥餡機件立體圖；圖5為加餡機構儲餡槽立體圖；圖6為加餡機構裝配圖；圖7為壓形機構示意圖；圖8為壓面上層軋輥示意圖；圖9為壓形輥結構示意圖；圖10為壓面下層軋輥結構示意圖。
如圖1、圖2所示，本實用新型壓面機和由此而組成的餃子機的面皮機構，其傳動部分采用齒輪傳動，每個軋輥其軸端裝有齒輪，每層兩對軋輥軸端齒輪13、14、15、16同步咬合，上下層對軋輥軸端齒輪間有中介輪17傳動，驅動機構可以是由電機36經減速器38驅動原動輪11形成電驅動機構，也可以是由原動輪軸端曲柄搖臂40形成手動驅動機構。
本實用新型小型餃子機其傳動捏合機構包括三條傳送帶19、20、21由主動軸帶動。兩側的兩條傳送帶的另一端分別串在兩根豎軸23、24上，帶狀面皮由最初的水平傳送逐漸向內側折起形成“U”形。加餡機構在傳送過程中對面皮加餡。面皮帶裝餡后被折成“U”形，其上端經捏合輥25、26將兩側面皮捏緊封嚴形成筒狀。三條傳送帶里，中間的一條繼續(xù)承載帶餡面筒水平向前傳送直至壓形輥27、28。經捏合后直立的面筒在繼續(xù)向前傳的過程中，由翻轉導向輥29翻轉成與傳送帶21平行，且側貼在上面，然后傳入壓型輥成形并切除余邊。余邊經傳送帶6返回使用。
壓形機構見圖7，空心式壓形輥27經齒輪與光輥28連動。固定軸由滾動軸承與壓型輥27和光輥28連接。壓形輥與光輥之間用彈簧壓緊，以保切壓切過程中有均勻的壓力。壓形輥27單側開有兩個同向餃子形模43，形模上有凸起刀刃，以刃結構將余邊切下，而不象大型餃子機以擠壓的方式分離相連的餃子，因而沒有死面，口感較好。
餃子壓切輥與加餡機構同步。即壓形輥將帶餡部分擠成餃子肚，沿不帶餡的部分切下。定位定量加餡機構見圖4。儲餡槽30上寬下窄底部為弧型。它由楔型滑軌與整機連接。傳動搖臂18是由壓面機構主動軸11的端部曲柄連桿傳動，經加餡機構傳動軸31帶動加餡搖臂32作往復運動。在加餡機槽30的底部側臂裝一與加餡槽同寬的擋板33，在加餡槽左下角形成一個側開口的加餡室，在擋板的對應位置開一個加餡孔34，在加餡搖臂的下端裝一斜推動板35，寬度與加餡槽內部相等，高度與擋板33和加餡槽底部高度相等。推動板經傳動軸31加餡臂32帶動沿加餡斗圓弧底板按圓弧軌跡往復運動。每運動一次推動板35將加餡槽底部餃餡向加餡室推入，在推動板35與擋板接觸前加餡室被注滿餃餡，在繼續(xù)推動過程中多余餃餡溢出，加餡板35與擋板33形成封閉空間，加餡板35繼續(xù)推入餃餡被從加餡孔34中擠出完成一次加餡，之后加餡臂返回。當底部餃餡被推走后，其它部位餃餡受加餡臂推動在重力作用下自動下落補充，為下次加餡作準備，因此可以適應快速連續(xù)加餡。如需調整加餡量，只要調整連桿長度，使推動板的止點提前或延后即可。
為了使用方便，加餡槽內所有零件組裝在一起，然后使用時將其插入加餡槽用螺絲固定。使用后即可抽出清洗。
本機的動力部分由電機36、蝸輪減速機37、帶棘輪的鏈輪38和傳動鏈條39組成。因本機消耗動力小，也可以手搖操作。如用電動可配備180W的單相電機。減速機的輸出軸經鏈條與主機連結。由于傳動鏈輪上棘輪、棘爪機構的作用可以在不改變機械連接方式情況下任意選用手動或電動。在壓形機構上方可以有一個灑面機構5。
權利要求1.一種具有壓面片功能的小型餃子機，包括入料槽(41)、對軋輥、傳動機構、驅動機構，其特征是對軋輥采用雙層結構，上層對軋輥(15)(16)的間距大于下層對軋輥(11)(12)的間距，上層輥的線速度小于下層輥線速度，上層輥進料寬度小于下層輥進料寬，上層輥輥面布置有環(huán)形凸起(42)。
2.根據權利要求1所述的具有壓面片功能的小型餃子機，其特征是所述的傳動機構采用齒輪傳動，每個軋輥其軸端裝有齒輪，每層兩對軋輥軸端齒輪同步咬合，上下層對軋輥軸端齒輪間有中介輪17傳動，所述的驅動機構可以是由電機(36)經減速器(38)驅動原動輪(11)形成電驅動機構，也可以是由原動輪(11)軸端曲柄搖臂(40)形成手驅動機構。
3.一種如權利要求書1所述具有壓面片功能的小型餃子機，其特征是其組成包括有，一個可形成帶狀面皮的壓面機(1)，一個將帶狀面皮對折成V形狀并在加餡后使折邊捏為一起的傳動捏合機構(3)，一個定位定量的向折為V形面皮內加餡的加餡機構(2)，一個將捏合后的面皮在其加餡部分壓制成餃子形狀的壓形機構(4)，以及驅動上述機構聯(lián)動的動力機構和組合上述機構為一體的機殼。
4.根據權利要求3所述的具有壓面片功能的小型餃子機，其特征是所述的壓面機(1)其組成包括入料斗(41)、對軋輥、傳動機構、驅動機構，采用雙層軋輥結構，上層對軋輥(19)(16)的輥間隙大于下層對軋輥(11)(12)的輥間隙，上層輥的線速度小于下層輥線速度，上層輥進料寬度小于下層輥進料寬度，上層輥輥面布置有環(huán)形凸起(42)，下層軋輥的輥面中間略帶有凹形弧面。
5.根據權利要求3所述的具有壓面片功能的小型餃子機，其特征是所述的傳動捏合機構(3)包括三個傳送帶(19)(20)(21)其一端共繞于一根橫傳動軸(22)，兩個靠外側傳送帶(19)(20)的另一端分別套在兩個平行的豎軸(23)(24)，兩傳送帶由水平傳送逐漸向內側翻轉成90°形成垂直傳送，中間傳動帶(21)為水平傳送帶，還包括兩個在(23)(24)豎軸外側的豎捏合輥(25)(26)，捏合輥在V形面皮對折邊處為小間隙，裝餡部分為大間隙。
6.根據權利要求3所述的具有壓面片功能的小型餃子機，其特征是所述的加餡機構(2)包括一個上寬下窄底部為弧形的儲餡槽(30)，由楔形滑軌與整機連接，位于傳送帶上方，儲料槽(30)內距弧形底一確定高度處在其側壁裝一個與儲餡槽同寬的擋板(33)，形成側開口加餡室，其底部開有加餡孔(34)，由主動軸(11)端部曲柄連桿帶動的傳動臂(18)驅動加餡機構，傳動軸(31)帶動兩個對稱加餡搖臂(32)，兩加餡搖臂(32)下端有一個推動板(35)，其寬度與高度與加餡室相當，推動板(35)經傳動軸(31)、帶動加餡搖臂(32)沿儲餡槽(30)圓弧底按圓弧軌跡往復運動。
7.根據權利要求3所述的具有壓面片功能的小型餃子機，其特征是所述的壓形機構(4)，由空心式壓形輥(27)與光輥(28)構成，兩者經齒輪聯(lián)動，并用彈簧壓緊，壓型輥(27)單側開有兩個同向餃子型膜(43)，形膜邊沿上有凸起刀刃。
8.根據權利要求1所述的具有壓面片功能的小型餃子機，其特征是在壓形機構上方有一個灑面機構(5)，在壓形機構餃子跌落下方有一個返回傳送皮帶(6)。
專利摘要本實用新型公開一種壓面機即其組成中包括該壓面機的小型餃子機,壓面機采用二層對軋輥,可一次性連續(xù)產生理想帶狀面皮,該壓面機與加餡機構、傳動捏合機構、壓形機構,以及驅動機構、殼體組成一個高效快速小型餃子機,具有價格較大型機相差懸殊,效率與大型機相當,其制成品餡大皮薄,壓邊無死面,口感好等優(yōu)點,使中國傳統(tǒng)食品實現(xiàn)機械化生產。
文檔編號A21C11/00GK2282773SQ962166
公開日1998年6月3日 申請日期1996年6月28日 優(yōu)先權日1996年6月28日
發(fā)明者徐效春, 徐寧 申請人:徐寧