專利名稱：一品羹的制作方法
“一品羹”是一種食品，尤其是營養(yǎng)保健食品，涉及的是保健食品類“一品羹”的生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域。
今知技術(shù)中的食品類五花八門，僅就糕點而言，就有許多種。歷史悠外的蛋糕、綠豆糕等就是常見的幾種。他們的不足之處，在于營養(yǎng)單調(diào)，不具有明顯的保健作用。
起源于明代著名醫(yī)學(xué)家的陳實功，曾經(jīng)提出過，八珍糕”的食療良方，到清代進行了改進和發(fā)展，成為宮廷御膳和王爺府的藥膳食品。于是被禁固在很小的范圍內(nèi)，沒有得到普遍的應(yīng)用。
相似技術(shù)的“八珍糕“雖然從明清開始，在內(nèi)部流行了一段時間，但就當(dāng)時有歷史條件，科學(xué)水平，及檢測手段的限制，它的營養(yǎng)成分不全面，保健作用不突出，特別是機械化生產(chǎn)規(guī)模不夠，沒有擺脫小作坊，手工制作的范疇。
本發(fā)明的目的在于，提供一種配方合理的，生產(chǎn)工藝簡單而且適合工業(yè)化生產(chǎn)的，食療保健作用比較明顯的，“一品羹”的生產(chǎn)方法和由該方法所得到的產(chǎn)品。
本發(fā)明的技術(shù)方案和措施是“一品羹”基本上是由中藥、谷物、輔料、調(diào)味品等組成。尤其是以八種中藥，八種谷、八種輔料、八種調(diào)品、32種主要原料，構(gòu)成一品羹的成份配方。根據(jù)不同原料，分別采用不同的去皮、抽芯、浸漬、蒸、煮、炒、烘、烤、等方法，進行加工處理，再經(jīng)過粉碎、過篩、去渣、混配、包裝等工藝，生產(chǎn)出批量一品羹的產(chǎn)品。
八種中藥基本上包括人參、仙草、茯苓、白術(shù)、薏仁、芡實、柏子仁、酸棗仁。
八種谷物，基本上包括稻米、糯米、秫米、小米、扁豆、赤小豆、綠豆、黑豆。
八種輔料，基本上包括黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、蓮子肉、菱米、棗肉、山藥、瓊粉。八種調(diào)味，基本上包括果汁精、精糖、味精、香精、麻油、山楂粉、果脯、果肉。
各種原料制做一品羹生產(chǎn)品中所占的重量份為稻米100、糯米100、秫米100、小米100、扁豆10、綠豆15、赤小豆20、黑豆30、人參1、仙草1、茯苓3、白術(shù)2、薏米5、芡實3、柏子0.5、酸棗仁0.5、黑芝麻1、核桃仁1、子仁1、蓮子肉5、菱米5、棗肉5、山藥5、味精0.5、番精0.5、精糖1、山楂粉1、麻油1、果脯1、果肉1、瓊粉0.5、果汁精0.5。
經(jīng)過粉碎、過篩、去渣后，按比例混配均勻，直接妝包裝，生產(chǎn)“一品羹”營養(yǎng)粉。
經(jīng)過粉碎、過篩去渣后所制備的粉米，按比例混配均勻后，加可飲用的水劑，密封包裝于廳、盒內(nèi)，生產(chǎn)“一品羹”營養(yǎng)粥。
經(jīng)過粉碎、過篩去渣后所制備的粉料，按比例混配均勻后，加水調(diào)和，壓制成幾何形狀，生產(chǎn)“一品羹”糕點。
由于采取了上述的技術(shù)方案和措施，使本發(fā)明具備了以下四個特點1、用本發(fā)明的主法生產(chǎn)的“一品羹”產(chǎn)品，純屬A級綠色食品。
2、是純素食食品。
3、長期食用，對心血管病、糖尿病及多種慢性病都有輔助治療作用，因此，稱為保健營養(yǎng)食品。
4、是住院患者較為理想的流食食品。
由此，本發(fā)明的方法及產(chǎn)品，具有配方合理，生產(chǎn)工藝簡單實用，適合工業(yè)大生產(chǎn)，食療保健作用比較明顯的特點。
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步地說明實施例1以八種中藥、八種谷物、八種輔料、八種調(diào)味品為主要原料，分別經(jīng)過去皮、抽芯、浸漬、蒸、煮、炒、烘、烤等工藝加工處理，其中稻米、秫米、小米、混合磨粉、過篩、壓干蒸、烘后備用。
扁豆、綠豆、赤小豆、用水煮熟，撈出瀝水烘干，磨粉備用。
黑豆炒熟、去皮、磨粉備用。
黑芝麻、核桃仁、柏子仁、瓜子仁炒熟、搗碎為粉備用。
酸棗仁炒熟、去皮搗碎為粉備用。
白術(shù)水煮、清水沖洗、烘干為粉備用。
人參、仙草水浸、洗凈、蒸熟、烘干為粉備用。
蓮子、去皮、抽出蓮芯、烘干為粉備用。
山藥、洗凈去皮、切片、烘干為粉備用。
茯苓、薏米、芡實烘干，混合為粉備用。
山楂，去核、去蒂、切片烘干為粉備用。
將上述的各種備用原料，按下列重量份稱重混合稻米100、糯米100、秫米100、小米100、扁豆10、綠豆15、赤小豆20、黑豆30、人參1、仙草1、茯苓3、白術(shù)2、薏米5、芡實3、柏子仁0.5、酸棗仁0.5、黑芝麻1、核桃仁1、瓜子仁1、蓮子肉5、菱米5、棗肉5、山藥5、味精0.5、香精0.5、精糖1、山楂粉1、麻油1、果脯1、果肉1、精粉0.5、果汁精0.5。
將混合均勻的分料，進行袋裝或盒裝，生出“一品羹”保健營養(yǎng)粉。
實施例2將“一品羹”營養(yǎng)粉，加飲用水調(diào)制，生產(chǎn)出“一品羹”保健營養(yǎng)粥。
實施例3將“一品羹”營養(yǎng)粉，加飲用水調(diào)味，壓制成一定的幾何形狀，烤制出“一品羹”保健營養(yǎng)糕點。
權(quán)利要求
1.一種食品“一品羹”，由中藥物、谷物、輔料、調(diào)味品組成，其特征在于“一品羹”的整體成份配方是八種藥、八種谷物、八種輔料、八種調(diào)味品組成。根據(jù)不同原料，分別采用不同的去皮、抽芯、浸漬、蒸、煮、炒、烤等方法，進行加工處理，再經(jīng)過粉碎、過篩、去渣、混配包裝等工藝，生產(chǎn)制做一品羹的產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于八種中藥、基本上包括人參、仙草、茯苓、白術(shù)、薏仁、芡實、柏子仁、酸棗仁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于八種谷物，基本上包括稻米、糯米、秫米、山米、扁豆、赤小豆、綠豆、黑豆。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于八種輔料，基本上包括黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、蓮子肉、菱米、棗肉、山藥、瓊粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于八種調(diào)味品，基本上包括果汁精、精糖、味精、香精、麻油、山楂粉、果脯、果肉。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于混配時，各種原料在“一品羹”產(chǎn)品中占的重量份額為稻米100、糯米100、秫米100、小米100、扁豆10、綠豆15、赤小豆20、黑豆30、人參1、仙草1、茯苓3、白術(shù)2、薏米5、芡實3、柏子仁0.5、酸棗仁0.5、黑芝麻1、核桃仁1、瓜子仁2、蓮子肉5、菱米5、棗肉5、山藥5、味精0.5、香精0.5、精糖1、山楂粉1、麻油1、果脯1、果肉1、瓊粉0.5、果汁精0.5。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其特征在于原料經(jīng)過粉碎、過篩、去渣后，安比例混配均勻，直接包裝，生產(chǎn)“一品羹”保健營養(yǎng)粉。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其特征在于經(jīng)過粉碎、過渣后制備的粉料、按比例混配均勻后，加可飲用水劑，密封包裝于廳、盒內(nèi)，生產(chǎn)制做一品羹保健營養(yǎng)粥。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其特征在于經(jīng)過粉碎、過篩、去渣后所制備的粉料，按比例混配均勻后，加水調(diào)和，壓制成幾何形狀，生產(chǎn)制成一品羹糕點。
全文摘要
一種食品,尤其是“一品羹”的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品,是由八種中藥、八種谷物、八種輔料、八種調(diào)味品組成主要成分。根據(jù)不同的原料,分別采用不同的去皮、抽芯、浸漬、蒸、煮、炒、烤等方法,進行加工處理,再經(jīng)過粉碎、過篩、去渣、按比例混配均勻、包裝等工藝,生產(chǎn)出“一品羹”的產(chǎn)品,包括一品羹營養(yǎng)粉、營養(yǎng)粥、糕點等。本發(fā)明的方法及其產(chǎn)品,純屬A級綠色食品,純素性食食品,長期食用,對心血管病、糖尿病及多種慢性病都有輔助治療作用,是保健營養(yǎng)食品,也是住院患者較為理想的流食食品。本發(fā)明更具有配方合理、生產(chǎn)工藝簡單實用、適合工業(yè)化大生產(chǎn)的特點。
文檔編號A23L1/10GK1176065SQ97112218
公開日1998年3月18日 申請日期1997年7月15日 優(yōu)先權(quán)日1997年7月15日
發(fā)明者路錫銘 申請人:路錫銘