專利名稱：適用于造酒行業(yè)的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種適用于造酒行業(yè)的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備。
目前，造酒廠在造酒生產(chǎn)中，需經(jīng)涼渣這一工藝過程，即將蒸煮后的糧糟醅子(一般溫度在100℃以上)，通風(fēng)涼渣后待其溫度下降到15℃左右，再入窖發(fā)酵。傳統(tǒng)的涼渣方法有以下幾種一是自然吹涼，將醅子攤?cè)鲈诹捞蒙?，厚約3～4厘米，在用人工鏟翻的同時(shí)用吹風(fēng)機(jī)吹涼。二是采用通風(fēng)涼渣機(jī)進(jìn)行攤涼，其方法是在地面鋪鋼板，鋼板上鉆孔，醅子放在篩網(wǎng)上，開通風(fēng)機(jī)和翻拌機(jī)，翻拌機(jī)裝有固定鐵軌道，翻拌機(jī)由電機(jī)帶動(dòng)，可作直線運(yùn)動(dòng)，將醅子上下翻勻。其三是箱式風(fēng)道涼渣機(jī)，結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，主要為鼓風(fēng)機(jī)箱式風(fēng)道和擋板鏈輪等，設(shè)備投資大，成本高。
在攤涼過程中，醅中酸水份尚可揮發(fā)出一部分，每個(gè)操作都要求細(xì)致、緊張、迅速、不可時(shí)間過長(zhǎng)，否則會(huì)造成雜菌污染，雖然一部分酒廠已采用通風(fēng)涼渣機(jī)進(jìn)行攤涼操作，但其設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜，一次性投資較大，運(yùn)行費(fèi)用高，占地面積大，效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，加大了產(chǎn)品成本。
本實(shí)用新型的目的正是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中所存在的問題而設(shè)計(jì)的一種適用于造酒行業(yè)的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備，該涼渣設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，無傳動(dòng)部件，運(yùn)行安全可靠，使用本涼渣設(shè)備，既簡(jiǎn)化了操作工序，又避免了雜菌感染，還可抽出糧糟中的雜汽、酸汽，使酒更加純正清香。
本實(shí)用新型的目的是通過以下措施來實(shí)現(xiàn)的本適用于造酒行業(yè)的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備包括至少一個(gè)主噴射器、冷凝器和與主噴射器相連通的糧糟甑組成，在主噴射器腔體前端設(shè)有一個(gè)用于通入工作蒸汽的喇叭口形噴嘴，糧糟甑與主噴射器腔體前部連通，主噴射器后端與冷凝器連通，冷凝器的上、下端分別設(shè)有入水口和出水口。
在本實(shí)用新型中，主噴射器前腔通過管路和儲(chǔ)氣罐與糧糟甑相連通，可同時(shí)與兩個(gè)或兩個(gè)以上糧糟甑相連通。
在本實(shí)用新型中，在冷凝器上部通過管路連接有二號(hào)噴射器，二號(hào)噴射器前端同樣設(shè)有一個(gè)用于通入工作蒸汽的喇叭口形噴嘴，本涼渣設(shè)備中所述的噴射器的中部均為圓筒形結(jié)構(gòu)，兩端均為喇叭口形結(jié)構(gòu)。
本實(shí)用新型制冷所依據(jù)的基本原理是利用蒸汽噴射器使甑內(nèi)形成低壓真空，在不斷抽取甑內(nèi)汽體的同時(shí)，使甑內(nèi)達(dá)到一定的真空度，水的沸點(diǎn)與大氣壓力有關(guān)，不同大氣壓力有不同的沸點(diǎn)，在一定的大氣壓下甑內(nèi)糧糟中的水蒸汽進(jìn)一步汽化，汽化熱被噴射器抽走，使甑內(nèi)糧糟失去熱量，從而使溫度降低，達(dá)到?jīng)鲈哪康摹?br> 本制冷涼渣設(shè)備形成低壓(真空)的原理，主要利用一定壓力的蒸汽通過拉伐爾噴嘴，體積迅速膨脹，一般在噴嘴出口處的蒸汽體積，較進(jìn)入噴嘴前的體積大幾百倍，由于蒸汽體積的膨脹，在噴嘴出口處產(chǎn)生的速度高于1000米/秒以上的蒸汽流，也就是說這個(gè)過程是把蒸汽的壓力能轉(zhuǎn)變成動(dòng)能的過程，這時(shí)噴嘴出口處就形成低壓狀態(tài)(真空)，由于高速氣流的引射作用，使與蒸汽噴射器連接的容器--儲(chǔ)氣罐及糧糟甑內(nèi)，形成接近噴嘴出口處的壓力(真空)。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于由于本快速?zèng)鲈O(shè)備是利用蒸糟醅子的鍋爐蒸汽作動(dòng)力，直接抽除甑中的熱氣體而使之致冷，因此蒸煮后的糧糟不用出甑即可達(dá)到甑子入窖所需的溫度，這樣既簡(jiǎn)化了操作工藝，又避免了雜菌感染，并且還可抽出糧糟中的雜汽、酸汽，使酒更加純正清香，該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無傳動(dòng)部件，一次性投資低，運(yùn)行可靠安全，使用壽命長(zhǎng)，一般不需要維修，占地面積小，運(yùn)行費(fèi)用低，機(jī)械化程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低。
附圖
為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
本實(shí)用新型
以下結(jié)合附圖做進(jìn)一步描述本適用于造酒行業(yè)的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備包括至少一個(gè)主噴射器(1)、冷凝器(2)和與主噴射器相連通的糧糟甑(5)組成，工作蒸汽首先進(jìn)入分汽缸(6)，再由其進(jìn)入各噴射器。主噴射器(1)通過儲(chǔ)氣罐(3)同時(shí)與兩個(gè)糧糟甑(5)相連通，在主噴射器腔體前端設(shè)有一個(gè)用于通入工作蒸汽的喇叭口形噴嘴(4)，儲(chǔ)氣罐(3)上部通過連接管與主噴射器(1)腔體前部連通，主噴射器(1)后端與冷凝器(2)連通，冷凝器的上、下端分別設(shè)有入水口和出水口。在冷凝器上部通過管路連接有二號(hào)噴射器(7)，二號(hào)噴射器前端同樣設(shè)有一個(gè)用于通入工作蒸汽的喇叭口形噴嘴(結(jié)構(gòu)與主噴射器完全一樣)，本設(shè)備中噴射器的中部均為圓筒形結(jié)構(gòu)，兩端均為喇叭口形結(jié)構(gòu)。
本制冷裝置在工作時(shí)，首先啟動(dòng)冷卻水系統(tǒng)，即向主冷凝器供水，然后再開啟噴射器開始抽真空制冷，將盛醅甑中的熱量不斷抽出，從而達(dá)到使糧糟醅子散熱降低溫度的目的，當(dāng)溫度達(dá)到要求后，停止制冷工作，即可將糧糟醅子出甑，進(jìn)入下一道工藝即發(fā)酵工藝。
權(quán)利要求1.一種適用于造酒行業(yè)的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備，其特征在于它包括至少一個(gè)主噴射器(1)、冷凝器(2)和與主噴射器相連通的糧糟甑(5)組成，在主噴射器腔體前端設(shè)有一個(gè)用于通入工作蒸汽的喇叭口形噴嘴(4)，主噴射器(1)前腔與糧糟甑(5)相連通，主噴射器(1)后端與冷凝器(2)連通，冷凝器(2)的上、下端分別設(shè)有入水口和出水口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備，其特征在于主噴射器(1)前腔通過管道和儲(chǔ)氣罐(3)與糧糟甑(5)相連通，
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備，其特征在于在冷凝器(2)上部通過管路連接有二號(hào)噴射器(7)，二號(hào)噴射器(7)前端同樣設(shè)有一個(gè)用于通入工作蒸汽的喇叭口形噴嘴。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備，其特征在于所述的主噴射器(1)和二號(hào)噴射器(7)均為圓筒形結(jié)構(gòu)，兩端均為喇叭口形結(jié)構(gòu)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備，其特征在于主噴射器(1)通過儲(chǔ)氣罐同時(shí)與兩個(gè)糧糟甑(5)相連通。
專利摘要一種適用于造酒行業(yè)的糧糟醅子快速?zèng)鲈O(shè)備,其特征在于:它包括主噴射器、冷凝器和與糧槽甑組成,在主噴射器腔體前端設(shè)有一個(gè)喇叭口形噴嘴,主噴射器通過儲(chǔ)氣罐與糧槽甑相連通,儲(chǔ)氣罐通過連接管與主噴射器腔體前部連通,主噴射器后端與冷凝器連通,冷凝器的上、下端分別設(shè)有入水口和出水口。優(yōu)點(diǎn)是:使用本設(shè)備,可使蒸煮后的糧槽醅子不用出甑即可降溫,這樣既簡(jiǎn)化了操作工藝,又避免雜菌感染,并且還可抽出糧槽中的雜汽、酸汽,使酒更加純正清香。
文檔編號(hào)C12G3/02GK2308604SQ972410
公開日1999年2月24日 申請(qǐng)日期1997年7月19日 優(yōu)先權(quán)日1997年7月19日
發(fā)明者董躍祥 申請(qǐng)人:董躍祥