專利名稱：：魯梅克斯雜交酸模用于制備飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明為一種魯梅克斯雜交酸模的新用途，特別是涉及到將魯梅克斯雜交酸模用于制備飲料。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，各式各樣的特色飲品層出不窮，但是人們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場銷售的各種飲料按原料來源來分，也只有原汁果味型，如保鮮包裝的匯源果汁等，或純碎配制的飲料型，如可口可樂、雪碧等，或由原汁調(diào)配的飲料，如各種口味的汽水；而由純天然植物蔬菜制備的原汁飲料還不多。本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)價值高的，由魯梅克斯雜交酸模制備的純天然植物飲料。魯梅克斯雜交酸模是一種新的高蛋白、高維生素C、高胡蘿卜素的綠色產(chǎn)品，它具有高產(chǎn)、壽命長、抗寒、抗旱性能強及蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)成份全面均衡等特性。其營養(yǎng)成份在不同的生育期變化如表1。表1</tables>其各種氨基酸的含量分析如表2。表2</tables>此外，魯梅克斯的葉綠素的含量也很高，并含有較高濃度的有機硒和許多有益于人體的微量元素見表3。表3</tables>因此，魯梅克斯雜交酸模是一種營養(yǎng)價值極高的優(yōu)質(zhì)植物新品種。特別是新鮮的魯梅克斯雜交酸模的含水量高達89-90％，因此，采用新鮮的魯梅克斯雜交酸模，以其植物體榨出的汁液為原料用于制備飲料，得到的將是純天然、高營養(yǎng)、外觀美、口味佳的綠色飲品。采用魯梅克斯雜交酸?？梢灾苽涞玫紧斆房怂乖嬈?；還可制備得到魯梅克斯復合氨基酸飲料；還可以制備得到魯梅克斯全肉型飲料。本發(fā)明由魯梅克斯雜交酸模制備得到的飲料富含大量維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)元素及有機硒等各種營養(yǎng)成份，是一種純天然營養(yǎng)保健飲品。飲料的營養(yǎng)成份經(jīng)新疆農(nóng)科院中心實驗室，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗，分析結(jié)果如表4和表5。表4維生素C維生素B1維生素B2Pmg/100gμg/gμg/gmg/100g0.550.030.347.94FeMnZnMgCamg/Lmg/Lmg/Lmg/Lmg/L2.280.4325.402.095.84表5天門冬蘇氨絲氨谷氨甘氨丙氨胱氨纈氨蛋氨氨酸酸酸酸酸酸酸酸酸0.00300.00160.00190.01180.00140.0020未檢出0.0036未檢出異亮亮氨酪氨酸苯丙氨賴氨酸氨組氨酸精氨酸脯氨酸合氨酸酸酸計未檢出0.00130.0074未檢出0.0016不計未檢出未檢出-0.0365下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步描述實施例1一種魯梅克斯原汁飲品，即將魯梅克斯雜交酸模清洗后，加入1倍的水后榨成汁，并在90～100℃的溫度下加熱5min、用壓濾機、選細網(wǎng)孔過濾出沉淀物，即可得到原汁飲品。根據(jù)不同人群的口味及特點，將制得的原汁飲品還可進一步調(diào)配成不同口味，以適應不同的人群特點。如根據(jù)兒童、幼兒的特點，在原汁飲品中加入占原汁總量5-6％的砂糖、占原汁總量的0.1-0.15％的檸檬酸及占原汁總量的0.1-0.3％的防腐劑，如山梨酸鉀或亞硫酸鈉。如此調(diào)配出的飲料，口感為酸甜型，富含維生素、胡蘿卜素、游離氨基酸及微量元素硒等，可以彌補兒童因偏食而造成的維生素、胡蘿卜素攝入量不足的缺點，有利于營養(yǎng)平衡，有增強體質(zhì)、身高和智力的保健功效，屬營養(yǎng)型天然綠色飲品。還可根據(jù)老年人的特點，在原汁飲品中加入少量精鹽和糖，使其口感呈微咸甜型。此類飲料屬低糖類飲品，同樣富含維生素、胡蘿卜素、游離氨基酸及硒等微量元素，可以加強老年人對維生素、胡蘿卜素和微量元素的攝取量，具有增強體質(zhì)、延年益壽、防止老年癡呆癥的保健作用。還可根據(jù)普通人均喜歡的口味，將原汁飲料加工成碳酸型飲料，使其具有清涼、止渴、迅速補充體內(nèi)水分和營養(yǎng)物質(zhì)，恢復體力之功效。實施例2一種魯梅克斯全肉型飲料。即將魯梅克斯雜交酸模經(jīng)護色預熱、按魯梅克斯雜交酸模∶水＝1∶1～2(W/W)的比例加水打漿，再經(jīng)調(diào)PH、均質(zhì)、殺菌而得到全肉型飲料。還可以進一步加穩(wěn)定劑等進行調(diào)配、均質(zhì)、罐裝、殺菌及冷卻為成品。此類飲料口感酸甜，有固形物，對男女老幼均適宜，它營養(yǎng)豐富，可提供大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)Ca和P、微量元素硒以及少量纖維素，是一種營養(yǎng)保健的純天然綠色飲料。實施例3一種魯梅克斯復合氨基酸飲品。即將魯梅克斯雜交酸模經(jīng)護色、預熱后打漿、過濾，再將過濾液經(jīng)水解、加酶、純化酶、離心分離、過濾、調(diào)PH值、高溫瞬間殺菌、裝瓶、封口、殺菌、冷卻后即為成品。此類飲品口感酸甜，適宜男女老幼飲用。它將豐富的植物蛋白質(zhì)水解成游離氨基酸，有利于被人體快速吸收利用，可大量補充人體所需各種氨基酸，加之維生素、胡蘿卜素的配合，是一種純天然、高營養(yǎng)的綠色飲品。權(quán)利要求1.魯梅克斯雜交酸模用于制備飲料的用途。2.如權(quán)利要求1所述的用途，其特征是用魯梅克斯雜交酸模制備魯梅克斯原汁飲品。3.如權(quán)利要求1所述的用途，其特征是用魯梅克斯雜交酸模制備魯梅克斯復合氨基酸飲料。4.如權(quán)利要求1所述的用途，其特征是用魯梅克斯雜交酸模制備魯梅克斯雜交酸模全肉型飲料。全文摘要本發(fā)明為一種魯梅克斯雜交酸模用于制備飲料的用途,即可用新鮮的魯梅克斯雜交酸模榨汁制成原汁飲品,或全肉型飲料以及根據(jù)不同人群的特點和需要調(diào)配成不同口味的飲品。魯梅克斯雜交酸模是一種高氨基酸、高蛋白質(zhì)、高胡蘿卜素的高營養(yǎng)植物,此外,還含有人體所需各種微量元素、葉綠素及有機硒,維生素C的含量也很高。采用魯梅克斯雜交酸模制備的飲料是一種純天然、營養(yǎng)全面、均衡、外觀美、口味佳的綠色飲品。文檔編號A23L1/30GK1199578SQ98101848公開日1998年11月25日申請日期1998年5月12日優(yōu)先權(quán)日1998年5月12日發(fā)明者熊軍功,楊茁萌,羅紅霞,陳荊芬,楊江燕,陳聯(lián)勝申請人:熊軍功