專利名稱：蔬菜豆奶面食、面粉或淀粉及其制造方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品，更具體地說涉及一種添加蔬菜、豆的面食、面粉或淀粉。
現(xiàn)有的面食、面粉和淀粉營養(yǎng)較為單一，尤其是當前有許多人不愿吃菜、喝奶，這是一種不良習慣，久之會出現(xiàn)體內(nèi)缺乏蛋白、維生素的情況，影響青年人的正常發(fā)育。這種情況使不少的家長為之頭痛，是一個極待解決的問題。此外申請人還注意到食用豆奶、豆汁或豆粉對青年人的成長更有好處，它能增加蛋白營養(yǎng)。就申請人所知，目前還沒有同時含有蔬菜、豆奶和面粉或淀粉的多種營養(yǎng)的面食品。
本發(fā)明的目的是提供一種含有多種營養(yǎng)的蔬菜豆奶面食、面粉或淀粉，它能滿足人們特別是青年人的上述需求。
本發(fā)明的蔬菜豆奶面食、面粉或淀粉，其特征是由蔬菜汁、豆和面粉或淀粉所組成，它們的重量百分比為0.2-1∶0.1-0.3∶1。
制造本發(fā)明的蔬菜豆奶面食、面粉或淀粉的方法，其特征是先將蔬菜榨汁，用它浸泡豆并制成蔬菜豆奶，再將蔬菜豆奶和面粉或淀粉混合即為本發(fā)明的面粉或淀粉，將該面粉加工成型即制成本發(fā)明的面食。
本發(fā)明的面食、面粉或淀粉含有較多的蛋白、維生素，并且味道清新、爽口，適于廣大農(nóng)村就地生產(chǎn)，也能使青年人顯著地增加身長。
下面通過實施例說明本發(fā)明。
實施例1先將新鮮蔬菜冼凈榨汁，取0.5公斤蔬菜汁用于浸泡預先洗過的0.2公斤黃豆，然后用豆奶機處理，制成蔬菜豆奶，將后者與1公斤淀粉混合，即為本發(fā)明的蔬菜豆奶淀粉。進一步加工成型可制成蔬菜豆奶粉絲。
實施例2按實施例1的方法制出蔬菜豆奶，將0.3公斤的蔬菜豆奶與1公斤普通面粉中，混合后干燥即為本發(fā)明的蔬菜豆奶面粉。
實施例3按實施例1的方法制出蔬菜豆奶，將0.3公斤的蔬菜豆奶與1公斤普通面粉混合，然后加工成型制成本發(fā)明的面食，例如掛面、方便面或其它面食。
權利要求
1．一種蔬菜豆奶面食、面粉或淀粉，其特征是由蔬菜汁、豆和面粉或淀粉所組成，它們的重量比為0.2-1∶0.1-0.3∶1。
2．一種制造蔬菜豆奶面食、面粉或淀粉的方法，其特征是先將蔬菜榨汁，用它浸泡豆并制成蔬菜豆奶，再將蔬菜豆奶和面粉或淀粉混合即為本發(fā)明的面粉或淀粉，將該面粉加工成型即制成本發(fā)明的面食。
全文摘要
一種蔬菜豆奶面食、面粉或淀粉,其特征是由蔬菜汁、豆和面粉或溶粉所組成,它們的重量比為0.2—1∶0.1—0.3∶1。制造方法是先將蔬菜榨汁,用它浸泡豆并制成蔬菜豆奶,再將蔬菜豆奶和面粉或淀粉混合即為本發(fā)明的面粉或淀粉,將混合面加工成型即制成本發(fā)明的面食。本發(fā)明的面食、面粉或淀粉含有較多的蛋白、維生素,并且味道清新、爽口,適于廣大農(nóng)村就地生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/212GK1230361SQ9811012
公開日1999年10月6日 申請日期1998年3月27日 優(yōu)先權日1998年3月27日
發(fā)明者顧亞梅, 高翔 申請人:顧亞梅