專(zhuān)利名稱(chēng)：根莖類(lèi)鮮品藥材的保鮮工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及以植物為原材料的醫(yī)用配制器，特別是中藥根莖類(lèi)鮮品藥材的保鮮工藝。
中醫(yī)臨床應(yīng)用鮮藥具有悠久的歷史，尤其是對(duì)急證、表證及伏暑、傷暑、血熱諸證，常以新鮮植物藥治之，每獲捷效。這是中醫(yī)臨床用藥的特色之一。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，近代臨床常用的植物性鮮藥(不包括各地民間草藥)大約有40余種，其中根莖類(lèi)鮮藥近20種。但近20余年來(lái)，全國(guó)各地中醫(yī)臨床常用的鮮藥多不能滿(mǎn)足供應(yīng)，常被干品替代，許多中醫(yī)界的有識(shí)之士及著名專(zhuān)家學(xué)者，對(duì)此以干代鮮而丟失中醫(yī)傳統(tǒng)的現(xiàn)象都曾發(fā)出呼吁和倡導(dǎo)，在中醫(yī)界內(nèi)引起很大反響。但從全國(guó)的實(shí)際情況來(lái)看，中醫(yī)臨床應(yīng)用鮮藥的問(wèn)題始終未能得到解決。其根本原因是鮮藥的來(lái)源困難，保鮮技術(shù)落后造成浪費(fèi)嚴(yán)重，特別是在非生長(zhǎng)季節(jié)鮮藥的藥源無(wú)法解決(參考文獻(xiàn)郝近大中醫(yī)臨床鮮藥應(yīng)用源流初探中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)報(bào)1986第二期)。
歷史上臨床應(yīng)用鮮藥，大多是前店后廠，設(shè)有自家的藥園，或與郊區(qū)菜農(nóng)建立聯(lián)系以保證鮮藥供應(yīng)。隨著時(shí)代發(fā)展，門(mén)診量增加，這種方式顯然已無(wú)法滿(mǎn)足需要。對(duì)于根莖類(lèi)藥材來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)保鮮方法主要有二種，即砂植法和砂藏法(參考文獻(xiàn)郝近大鮮品中藥已臨床應(yīng)用上?？萍汲霭嫔?996年12月第一版)。
1、砂植法適用于石斛、鴨跖草、積雪草等以莖葉入藥藥材的貯藏保鮮。選擇通風(fēng)陰涼的地方作貯藏室。用金屬或要木材做成約高1.5cm，寬30-40cm出的架子，架子可分作2-3層。用粗木板做成長(zhǎng)30-40cm，寬20-30cm，高15-20cm的無(wú)蓋木箱。將木箱依次排放于架子上。往箱內(nèi)充滿(mǎn)大小如綠豆樣不帶泥的砂子，用水濕潤(rùn)。將采挖后的藥材先進(jìn)行挑選，選取莖葉粗壯，根系發(fā)達(dá)者，再將根部放入凈水中浸泡24-48h，取出放于竹簍內(nèi)滴盡水。將根莖展開(kāi)按順序排列，最后植于砂石箱內(nèi)。石斛莖立生，而鴨跖草、積雪草莖多橫生或蔓生，均極易生根。鴨跖草等可將莖條橫著碼貼在砂石上，使其節(jié)間多處生根，可早日萌長(zhǎng)新莖。每日淋水2-3次，以保持足夠濕度。生新芽后每天澆水1-2次。砂箱之間要留有一定距離，以利莖葉生長(zhǎng)。石斛生嫩葉后應(yīng)將下部葉片隨時(shí)掐去，以促其莖生長(zhǎng)。室內(nèi)要注意通風(fēng)，溫濕度均不可過(guò)高，否則易引起爛根。一般砂植1個(gè)月左右后即可采用。
2、砂藏法適用于生姜、地黃、首烏等根莖類(lèi)藥材的貯藏保鮮。選擇通風(fēng)、濕潤(rùn)的地方法貯藏地或地窖內(nèi)。取河中細(xì)沙，以適量水濕潤(rùn)，按貯藏量多少，選一適當(dāng)面積，將河砂平攤，厚度約10cm，在河砂四周，撒上一圈生石灰，防止害蟲(chóng)侵害。入貯前，先將有病斑或腐爛者挑出，若是局部腐爛，可將爛的部分用刀切去，并在太陽(yáng)下將切口曬干(俗叫封口)。如是新采挖的藥材，還應(yīng)在平地?cái)偭罃?shù)日，使藥材表面風(fēng)干。入貯時(shí)，依河砂平面擺放，相互間隔不可太緊，也不要幾塊疊放，其上再覆蓋一層約10cm厚的濕石砂層。上層砂不家過(guò)濕，亦不要從上往下澆水，如貯存過(guò)久，河砂太干時(shí)，可將上層砂換掉。總之河砂不家過(guò)濕或過(guò)干。貯藏過(guò)程中，應(yīng)注意保持空氣新鮮，特別是春季應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，以免濕度過(guò)大而引起腐爛。每隔20-30天應(yīng)仔細(xì)翻檢一遍，及時(shí)去除染病腐爛者。遇有萌芽或生根亦應(yīng)及時(shí)予以切除。
以上二種貯存方法都存在著很大的局限性，如受生長(zhǎng)季節(jié)、貯存環(huán)境影響較大，同時(shí)很多地區(qū)不能具備相應(yīng)的存貯條件，以上兩種鮮品藥材的保鮮方法，實(shí)質(zhì)上是兩種植物藥材的栽培方法，只不過(guò)變?yōu)槭覂?nèi)栽培。它須要有一定園藝經(jīng)驗(yàn)的人員，精心照料，否則易發(fā)生敗壞枯死，造成較大損失；同時(shí)必須長(zhǎng)期固定占用適宜栽培的場(chǎng)地，對(duì)環(huán)境要求嚴(yán)格，操作復(fù)雜，不適宜大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，運(yùn)輸不便，只宜就地使用；此方法隨著貯存時(shí)間的加長(zhǎng)，有的藥材顏色變黑，有的藥材變瘦，水分丟失，經(jīng)此法貯存的藥材臨床療效降低，與保鮮貯存前的藥材相差甚大。
本發(fā)明與保鮮人參的區(qū)別目前已有沈陽(yáng)市施文奎先生，運(yùn)用防腐手段成功地開(kāi)發(fā)了人參的保鮮技術(shù)。但其保鮮的方式和目的與本發(fā)明完全不同。首先，人參作為一種中藥材不論是在古代還是現(xiàn)代，在傳統(tǒng)中醫(yī)臨床上都沒(méi)有鮮用的記載，也就是說(shuō)目前中醫(yī)臨床沒(méi)有應(yīng)用鮮人參的需要。其次，施氏的人參保鮮是以完整的藥材進(jìn)行防腐處理后保存的，一旦切片應(yīng)用則無(wú)法繼續(xù)保鮮，也即是說(shuō)施氏的保鮮技術(shù)無(wú)法為中醫(yī)臨床組方配伍提供新鮮藥材。
本發(fā)明的目的是提供一種根莖類(lèi)鮮品藥材的保鮮工藝，該工藝操作簡(jiǎn)單，不需要有園藝經(jīng)驗(yàn)的人精心照料，也不需要長(zhǎng)期占用適宜栽培的場(chǎng)地，對(duì)環(huán)境無(wú)嚴(yán)格要求，適宜大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)；用該工藝處理的鮮品藥材長(zhǎng)時(shí)間貯存而藥效不受影響，運(yùn)輸、貯存方便，便于異地銷(xiāo)售使用，為中醫(yī)臨床應(yīng)用鮮藥提供可靠的藥源保證。
本發(fā)明是一種中醫(yī)臨床用的根莖類(lèi)鮮品藥材的保鮮工藝，其具體做法是取采掘后48小時(shí)之內(nèi)的根莖類(lèi)鮮品藥材，剔除其有外傷及霉變者，用其質(zhì)量上乘者，清洗干凈，晾干表面水分，然后切片，按常規(guī)用量分裝，裝于密封袋中，抽出袋中空氣后封口；將上述封口后的鮮藥袋置于速凍設(shè)備內(nèi)，控制溫度在-30--40℃，完全凍結(jié)后，再置于-18--20℃環(huán)境中保存。
本發(fā)明其保鮮機(jī)理在于，使新鮮中藥材中的水分快速結(jié)晶，一般要求在30分鐘內(nèi)通過(guò)-1--5℃的最大冰結(jié)晶生成帶，并使其中心溫度迅速降低到-18℃以下，在這樣的凍結(jié)條件下，細(xì)胞間隙中的游離水和細(xì)胞內(nèi)的游離水集結(jié)會(huì)合，能同時(shí)凍結(jié)成微小的冰晶體，冰晶分布與鮮中藥材中的液態(tài)水的分布極為相近，不會(huì)損傷細(xì)胞組織，實(shí)驗(yàn)證明，本發(fā)明所用方法能最大限度地保持新鮮中藥材的原有色澤、氣味及有效成份。
本發(fā)明為工業(yè)化生產(chǎn)鮮藥提供了可靠的技術(shù)途徑，為中醫(yī)臨床配方應(yīng)用鮮藥提供可靠的藥源保證。本發(fā)明能使根莖類(lèi)鮮藥在保鮮期內(nèi)(6-12個(gè)月)保持新鮮狀態(tài)和原有藥效。與傳統(tǒng)保鮮方法相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)1、不受時(shí)間、地域的影響，只要在采收季節(jié)，按本發(fā)明的要求保鮮，可在6-12個(gè)月內(nèi)隨時(shí)取用新鮮的根莖類(lèi)藥材；2、本發(fā)明的加工工藝對(duì)設(shè)備的要求不高，運(yùn)輸、貯存方便，便于異地銷(xiāo)售使用，適宜工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)；3、本發(fā)明對(duì)所保鮮藥材的藥效沒(méi)有影響，其化學(xué)及藥效指標(biāo)均與未保鮮前的原藥材保持一致；4利用本發(fā)明所制成的鮮品藥材外表精致，便于貯存，為醫(yī)生和病人所樂(lè)于接受。
以下實(shí)例是對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例一生姜取鮮姜藥材洗凈、晾干，切成3-5mm厚片狀，按臨床常規(guī)用量分裝，抽真空包裝成袋，置冷凍設(shè)備中，使溫度迅速降至-30℃以下，待完全凍結(jié)后于-18℃條件下保存。保存期12個(gè)月內(nèi)，鮮姜外觀表面黃白色，片狀，斷面鮮黃色，保持新鮮狀態(tài)。
生姜是以總姜酮和總揮發(fā)油成份作為測(cè)定指標(biāo)。通過(guò)對(duì)保鮮前和保鮮3個(gè)月及6個(gè)月樣品的成份測(cè)定結(jié)果顯示，這二種成分的含量未見(jiàn)明顯改變。
解表散寒是生姜的主要藥效作用之一，故本發(fā)明以解熱作為生姜的藥理檢測(cè)指標(biāo)。通過(guò)酵母菌致大鼠發(fā)熱實(shí)驗(yàn)研究表明，鮮生姜和保鮮3個(gè)月、6個(gè)月及12個(gè)月的生姜樣品的解熱作用基本相同，未見(jiàn)明顯變化。
實(shí)施例二地黃將鮮地黃藥材洗凈，晾干表面水分、切片，經(jīng)40℃-80℃，時(shí)間0.1-5分鐘，微波處理后，按臨床常規(guī)用量分裝，抽真空包裝成袋。置冷凍設(shè)備中，使溫度迅速降至-30℃以下，凍結(jié)后于-18℃條件下保存。保存6個(gè)月后鮮地黃的外觀基本不變，呈桔黃色，片狀，斷面有花心，保持新鮮狀態(tài)。
地黃是以梓醇及還原糖、多糖作為測(cè)定指標(biāo)。通過(guò)對(duì)保鮮前和保鮮3個(gè)月及6個(gè)月樣品的成份定結(jié)果顯示，這三種成份的含量未見(jiàn)明顯改變。
地黃是以止血和免疫作用作為藥效指標(biāo)。鮮地黃能明顯對(duì)抗阿司匹林引起的小鼠凝血時(shí)間延長(zhǎng)，表明具有止血作用，還能明顯提高免疫低下小鼠的免疫功能，保鮮3個(gè)月后其止血和免疫促進(jìn)作用未見(jiàn)明顯降低。
實(shí)施例三石斛將鮮石斛藥材洗凈、晾干、切段，按臨床常規(guī)用量分裝，抽真空包裝成袋。置冷凍設(shè)備中，使溫度迅速降至-30℃以下，凍結(jié)后于-18℃條件下保存。保存期12個(gè)月內(nèi)，鮮石斛的外觀仍為綠色，圓或扁圓狀，斷面翠綠色，保持新鮮狀態(tài)。
石斛是以總生物堿含量作為化學(xué)檢測(cè)指標(biāo)。通過(guò)對(duì)保鮮前和保鮮3個(gè)月及6個(gè)月樣品的成份測(cè)定結(jié)果顯示，總生物堿的含量未見(jiàn)明顯改變。
石斛是以免疫促進(jìn)作用作為藥效指標(biāo)。保鮮前后的石斛均可明顯提高免疫低下小鼠的免疫功能，表明其具有顯著的免疫增強(qiáng)作用。
權(quán)利要求
1.一種根莖類(lèi)鮮品藥材的保鮮工藝，其特征在于取采掘后48小時(shí)之內(nèi)的根莖類(lèi)鮮品藥材，剔除其有外傷及霉變者，用其質(zhì)量上乘者，清洗干凈，晾干表面水分，然后切片按常規(guī)用量分裝，裝于密封袋中，抽出袋中空氣后封口；將上述封口后的鮮藥裝置于速凍設(shè)備內(nèi)，控制溫度在-30--40℃，完全凍結(jié)后，再置于-18--20℃環(huán)境中保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的根莖類(lèi)鮮品藥材的保鮮工藝，其特征在于經(jīng)切片后的鮮品藥材，經(jīng)溫度40-80℃，時(shí)間0.1-5分鐘微波處理。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種根莖類(lèi)鮮品藥材的保鮮工藝,新鮮根莖類(lèi)藥材經(jīng)清洗、切片后,按常規(guī)用量分裝入密封袋中,抽出其中空氣,置于速凍設(shè)備中,降溫至－30—－40℃,完全冰結(jié)后,再置于－18—－20℃環(huán)境中保存。本工藝使保鮮期可達(dá)6—12個(gè)月,保鮮期內(nèi)其化學(xué)及藥效指標(biāo)均與原有的鮮藥保持一致,本工藝對(duì)操作環(huán)境、人員無(wú)嚴(yán)格要求,操作簡(jiǎn)單、適宜工業(yè)化大批量生產(chǎn),為中醫(yī)臨床應(yīng)用鮮藥提供可靠藥源保證。
文檔編號(hào)A23L3/40GK1252244SQ98124309
公開(kāi)日2000年5月10日 申請(qǐng)日期1998年10月28日 優(yōu)先權(quán)日1998年10月28日
發(fā)明者楊樺, 郝近大 申請(qǐng)人:中國(guó)中醫(yī)研究院中藥研究所