專利名稱：中式漢堡包的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型為一種主、付食相結(jié)合的饅頭，屬于食品類。
目前，我國傳統(tǒng)的發(fā)面主食主要有饅頭。包子等，人們比較愛吃帶餡的包子，但加工比較困難、費時間，因此人們常用饅頭加以菜肴直接食用，但這種方式并不衛(wèi)生，用手掰開或用刀切開饅頭加以菜肴，難免有臟物沾附在饅頭上。在西方很多夾有肉腸、肉餅的面制食品，如漢堡、熱狗等，但這種面制食品卻都是烘焙食品，損失了面制食品中的一些營養(yǎng)。象漢堡包的形狀近似于饅頭，由上、下兩片烤制面包夾以西式的肉餅、青菜、起司、醬汁等形成。但漢堡包的上、下兩片面包是分開的，給進食帶來了不便，因為分開的兩片面包很難將中間夾裝的食物固定，中間食物易掉落或醬汁沾粘在手上，既不雅觀又容易弄臟衣服，讓進食者感到十分尷尬。另外，漢堡包只能現(xiàn)吃現(xiàn)做，再加熱回鍋十分難吃，而且西式食品的口味有時讓一些東方人難以接受。
本實用新型的目的是設(shè)計一種中式漢堡包，其結(jié)構(gòu)合理，進食方便、衛(wèi)生，中式口味，所夾食物不易灑落或外露。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包主要由上、下主食層及中間輔料層構(gòu)成，上、下主食層連接為一體，中間輔料層夾在上、下主食層之間。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包中的上。下主食層為多邊形、圓弧形、半圓形或不規(guī)則造形。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的上、下主食層的連接處為1～3個直邊連接或30°～330°弧邊或曲線邊連接。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的中間輔料層為肉餅、或蛋餅、或蔬菜餅、或涂有調(diào)料的肉餅、或涂有調(diào)料的蛋餅、或涂有調(diào)料的蔬菜餅。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的中間輔料層為蔬菜層和肉餅層、或蔬菜層和蛋餅層、或調(diào)味層和蔬菜層和肉餅層、或調(diào)味層和蔬菜層和蛋餅層、或由肉、蛋、菜、調(diào)料混和的混和層。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的上、下主食層的厚度在6mm～60mm范圍內(nèi)。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的中間輔料層的厚度在2～30mm范圍內(nèi)。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的直徑或最遠兩點間的長度在40mm～150mm范圍內(nèi)。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的上、下主食層為饅頭，或混和有蔬菜或菜汁或果汁的饅頭。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包在食用時上、下兩片主食層的連結(jié)處朝下，單手或雙手拿著進食，不必擔心食品灑落。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的優(yōu)點是1．為一種區(qū)別于西式漢堡包的中餐食品，是在饅頭片層中夾裝食品，符合中國傳統(tǒng)風味，沒有烘焙食品的奶油味，減少營養(yǎng)損失。
2．便于進食，夾裝的食品不易灑落出來，避免出現(xiàn)尷尬局面。
3．營養(yǎng)全面，方便食用。集主食、副食于一體，且主食層中加入有營養(yǎng)的蔬菜、菜汁或果汁，使營養(yǎng)更加豐富。
4．口味可依個人喜好進行選擇?？呻S意調(diào)整所夾入的不同食品。
5．方便加熱，蒸煎、烤、炸均可。
6．方便攜帶，不需要其它的就餐輔助工具。
7．形狀、色澤富于變化，可增進食欲。
8．干凈、衛(wèi)生，節(jié)省就餐時間。
本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包主要是一種快餐食品，適合于家庭、工作單位或?qū)W校解決就餐時間緊張的困難。


圖1是本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的結(jié)構(gòu)圖。
圖2是本實用新型所設(shè)計的另一種中式漢堡包的結(jié)構(gòu)圖。
圖3是本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的外觀形狀示意圖。
下面根據(jù)附圖結(jié)合具體實施例對本實用新型所設(shè)計的中式漢堡包的結(jié)構(gòu)及實施方式作進一步說明。
實施例1如
圖1所示的中式漢堡包，主要由上、下主食層1、2及中間輔料層3構(gòu)成，上、下主食層1、2為圓形的發(fā)面的饅頭層，上、下主食層1、2的邊緣連接在一起，約在100°的圓弧內(nèi)連接，上、下主食層1、2的厚度為15mm，中間輔料層3為由魚糜制成的魚肉餅，其厚度在10mm左右。在進食時，根據(jù)每個人的口味可以在魚肉餅上涂以醬汁或調(diào)料，雙手或單手捏住饅頭，上、下主食層的邊緣連接處朝下，這樣在進食過程中食物的碎屑及醬汁或調(diào)料不會灑落，沾在手上或弄臟衣服。這種中式漢堡包營養(yǎng)豐富，加熱比較方便，蒸、煎、烤、炸均可，為較理想的快餐食品。
實施例2如圖2所示的另一種漢堡包，其結(jié)構(gòu)與實施例1基本相似，主要由上、下主食層1、2及中間輔料層3構(gòu)成，所不同的是上、下主食層1、2為矩形的混有蕃茄汁的發(fā)面饅頭層，使上、下主食層1、2呈桔紅色。上、下主食層1、2的一個矩形邊連接在一起，上主食層1的厚度為10mm，下主食層2的厚度在20mm，矩形饅頭層的最長邊為80mm。中間輔料層3位于上、下主食層1、2之間，中間輔料層3由蛋餅層3’和蔬菜層3”及花生調(diào)味層3構(gòu)成，中間輔料層3的厚度約為30mm。這種中式漢堡包具有與實施例1相同的優(yōu)點，并且營養(yǎng)更豐富，少數(shù)忌肉者亦能食用，色澤鮮艷，更能引起食客們的食欲。
實施例1、2所設(shè)計的中式漢堡包還可以制作成如圖3所示的三角形(如A圖)、半圓形(如B圖)、心形(如C圖)等各種不同外形的食品，以引人注目，增進食欲。
權(quán)利要求1．一種中式漢堡包，其特征是主要由上、下主食層及中間輔料層構(gòu)成，上、下主食層連接為一體，中間輔料層夾在上、下主食層之間。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于上、下主食層為多邊形、圓弧形、半圓形或不規(guī)則造形。
3．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于上、下主食層的連接處為1～3個直邊連接或30°～330°弧邊或曲線邊連接。
4．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于中間輔料層為肉餅、或蛋餅、或蔬菜餅、或涂有調(diào)料的肉餅?；蛲坑姓{(diào)料的蛋餅、或涂有調(diào)料的蔬菜餅。
6．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于中間輔料層為蔬菜層和肉餅層、或蔬菜層和蛋餅層、或調(diào)味層和蔬菜層和肉餅層、或調(diào)味層和蔬菜層和蛋餅層、或由肉、蛋、菜、調(diào)料混和的混和層。
6．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于上、下主食層的厚度在5mm～50mm范圍內(nèi)。
7．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于中間輔料層的厚度在2～30mm范圍內(nèi)。
8．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于上、下主食層的直徑或最遠兩點間的長度在40mm～150mm范圍內(nèi)。
9．根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式漢堡包，其特征還在于上、下主食層為饅頭，或混和有蔬菜或菜汁或果汁的饅頭。
專利摘要本實用新型涉及一種主、副食相結(jié)合的中式漢堡包,屬于食品類。主要由上、下主食層及中間輔料層構(gòu)成,上、下主食層連接為一體,中間輔料層夾在上、下主食層之間。本實用新型便于進食,夾裝的食品不易灑落,干凈、衛(wèi)生,節(jié)省就餐時間,為一種理想的快餐食品。
文檔編號A23L1/164GK2323599SQ9820009
公開日1999年6月16日 申請日期1998年1月14日 優(yōu)先權(quán)日1998年1月14日
發(fā)明者黃尚夫 申請人:北京育青食品開發(fā)有限公司