一種三文魚專用飼料及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于水產飼料加工領域，涉及一種三文魚專用的鮮顆粒膨化飼料及其制備 方法。
【背景技術】
[0002] 三文魚是鮭魚與鱒魚的統(tǒng)稱，肉質細嫩、鮮美，口感爽滑，肉色呈紅色或鮮橘紅色， 營養(yǎng)價值高，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和多種礦物質，是餐桌上深受人們喜愛的 水產品。三文魚起初來自于北歐水域，在歐美等國家養(yǎng)殖范圍較廣，大多采用海水養(yǎng)殖。目 前，我國山東、河北、黑龍江、甘肅、貴州、福建、北京、天津等諸多省市利用豐富的冷水資源 養(yǎng)殖三文魚，經濟效益可觀。養(yǎng)殖種類有太平洋鮭、銀鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、金鱒、三文 鱒及彩紅鱒等多個品種。但是，高密度集約化養(yǎng)殖生產的魚類，人們總感到其品質降低，風 味不如自然界野生魚鮮美，主要表現(xiàn)在：皮膚色澤淡，魚的瘦肉率低，可食部分少，肌肉中粗 蛋白含量降低，而體脂肪含量比野生魚高，從而影響了其商品價格和持續(xù)發(fā)展。
[0003] 現(xiàn)在國內三文魚養(yǎng)殖80%以上用鮮雜魚投喂，特點是：魚生長快，食用口感好。缺 點是飼料成本高，轉換率低，6-7斤鮮雜魚長一斤魚。由于吃的多，排泄多，造成環(huán)境污染相 當嚴重。更重要的是鮮雜魚攜帶寄生蟲、細菌等有害物質，當魚食用后造成大面積病害，死 亡率很高，養(yǎng)殖風險很大。另外鮮雜魚營養(yǎng)不全面，脂肪含量偏高，網箱養(yǎng)殖海水魚普遍發(fā) 生脂肪肝病，魚在生長過程中，由于脂肪肝的影響，生長速度明顯變慢，嚴重的發(fā)生死亡。
[0004] 國內近幾年海水魚膨化配合飼料正在研發(fā)和試用階段。其優(yōu)點是：誘食性好，餌料 轉化率高，在5之間。營養(yǎng)全面，養(yǎng)殖環(huán)境污染少，病害防治好。不利的是，干膨化 飼料魚食用后，吸水膨脹，造成養(yǎng)殖魚的大肚子，而且養(yǎng)殖的海水魚缺少野生魚特有的鮮嫩 口感；飼料價格頗高，由于飼料占養(yǎng)殖成本太高,很少養(yǎng)殖戶使用。
[0005] 目前，我國關于改善飼料配方提高三文魚成活率的研究較多，如發(fā)明專利 CN102258148A公開了一種提高銀鮭成魚生長速度的飼料，CN100998378A公開了一種降低 大西洋鮭死亡率的專用飼料。本發(fā)明將鮮雜魚粉碎、酶處理后與其他粉狀原料混合后制備 鮮顆粒膨化飼料，對部分蛋白原料進行分解，提高了飼料的轉化率，同時將鮮雜魚內的寄生 蟲和細菌全部殺死，從而大大降低了魚發(fā)病的幾率。在原料中添加發(fā)酵豆柏，通過發(fā)酵降解 了植物原料中的抗營養(yǎng)因子，促進三文魚對營養(yǎng)物質的消化吸收；通過控制飼料的蛋白質、 能量和能蛋比，調節(jié)脂肪酸組成，強化呈味關鍵物質的濃度或沉積特殊物質，改善三文魚肌 肉強度、鮮度、腥味、口感、肉色等指標。

【發(fā)明內容】

[0006] 本發(fā)明旨在解決三文魚在人工養(yǎng)殖中存在的生長速度慢、成活率低、肉質和肉色 差、經濟效益低的技術難題，提供一種三文魚專用飼料及其制備方法。
[0007] 為達到上述目的，本發(fā)明采用以下技術方案： 三文魚成魚飼料的組成及各組分的重量百分比含量為：進口魚粉1〇%_22%、鮮魚漿 13%-28%、磷蝦粉8%-10%、發(fā)酵豆柏5%-15%、活性酵母3. 5-6%、大豆磷脂2. 5%-3. 5%、磷酸二 氫鈣I. 5%-2. 5%、高筋面粉10-16%、麥飯石1%-2%、多維多礦1%-2%、進口魚油10. 5%-12%、天 然蝦青素 I. 5%-2. 5%。
[0008] 鮮雜魚漿制備方法為： 將冰鮮雜魚經攪拌粉碎、超微破碎后達0. 150-0. 180mm，加入胰蛋白酶、風味蛋白酶、復 合蛋白酶、中性蛋白酶中的一種或幾種處理20-120min后再經低溫真空濃縮處理后80目篩 網過濾制備鮮雜魚漿，其中蛋白酶的添加濃度為1000-5000u/g。鮮雜魚漿與其他粉狀原料 混合后經調制、膨化擠壓、干燥、包裝后制備三文魚專用鮮顆粒膨化飼料。
[0009] 飼料是養(yǎng)殖魚賴以生存的物質基礎，也是影響魚類味道的主要因素。飼料組成對 魚品質的影響非常顯著，尤其是飼料中蛋白質的氨基酸平衡至關重要。營養(yǎng)不平衡的飼料 會使養(yǎng)殖魚出現(xiàn)內臟反常積累脂肪的現(xiàn)象，改變了魚體蛋白質、脂肪組成比例，同時也改變 了魚肉的口感、味道，嚴重的還會使魚產生各種疾病。
[0010] 本發(fā)明根據(jù)三文魚的營養(yǎng)需求和其自身生態(tài)習性，通過合理搭配進口魚粉、鮮魚 漿、磷蝦粉、發(fā)酵豆柏、活性酵母和高筋面粉，控制了飼料的蛋白質、能量和能蛋比，實現(xiàn)飼 料的凈能和可利用氨基酸的調配及必需氨基酸的平衡。通過添加鮮雜魚漿，使三文魚生長 快，食用口感好。通過使用微量元素、生物堿、天然產物等無公害的添加劑組合，提高了魚類 瘦肉率，顯著降低肌間脂肪和腹脂率，增加魚體可食部分體重，有效地改善水質、魚肉風味 與肉質，明顯改善體色和肉色。進口魚油的使用可調節(jié)飼料脂肪酸組成；大豆磷脂與磷酸二 氫鈣的使用可調節(jié)飼料中的鈣磷比，促進三文魚的生長；多維多礦的添加可提供維生素、礦 物質等，提高三文魚的成活率；麥飯石的添加具有改善水質、提供十八種微量元素的作用， 提高魚肉品質、減少脂肪含量、消除排泄物異味的同時，增強三文魚的免疫力；飼料中添加 的天然蝦青素提取自水產加工廢棄物，具有極強的色素沉積能力，是魚類有效吸收和積累 的一種功能性色素，可以促進抗體的產生、增強動物的免疫功能，改善肉色。
[0011] 本發(fā)明的有益效果是：根據(jù)本發(fā)明，通過運用關鍵性原料與添加劑組合，三文魚中 主要鮮味物質肌苷酸和鳥苷酸含量明顯增加、氨基酸總量及必需氨基酸總量、不飽和脂肪 酸總量等均有不同程度的提高，脂肪含量顯著降低，三文魚的體色顯著改善，肌肉強度、鮮 度、腥味、口感等指標均有顯著改善，免疫性能和生長性能顯著提高。
【具體實施方式】
[0012] 實施例1三文魚生長對比試驗 三文魚成魚飼料的組成及各組分的重量百分比含量為：進口魚粉22%、鮮魚漿23%、磷 蝦粉10%、發(fā)酵豆柏5%、活性酵母4%、大豆磷脂2. 5%、磷酸二氫鈣2%、高筋面粉14%、麥飯石 2%、多維多礦2%、進口魚油12%、天然蝦青素1. 5%。
[0013] 采用氨基酸自動分析儀測定三文魚肌肉中的氨基酸組成及含量；采用氣質聯(lián)用色 譜法測定三文魚肌肉中的脂肪酸組成及含量；采用高效液相色譜法測定三文魚肌肉中肌苷 酸和鳥苷酸的含量；從魚的體表色澤、肌肉口感，氣味(香味和土腥味)、肌肉致密程度等方 面進行綜合的感官評定，總分值在5分和0分之間，以好、較好、一般、較差、差為5分到1分 表1三文角的牛長件能及成活率比較
【主權項】
1. 一種三文魚專用飼料及其制備方法，其特征在于由以下組分組成的鮮顆粒膨化飼 料：進口魚粉、鮮魚漿、磷蝦粉、發(fā)酵豆柏、活性酵母、大豆磷脂、磷酸二氫鈣、高筋面粉、麥飯 石、多維多礦、進口魚油、天然蝦青素。
2. 如權利要求1所述的一種三文魚專用飼料及其制備方法，其特征在于各組分的重量 百分比為：進口魚粉1〇%_22%、鮮魚漿13%-28%、磷蝦粉8%-10%、發(fā)酵豆柏5%-15%、活性酵母 3. 5-6%、大豆磷脂2. 5%-3. 5%、磷酸二氫鈣I. 5%-2. 5%、高筋面粉10-16%、麥飯石1%-2%、多維 多礦1%-2%、進口魚油10. 5%-12%、天然蝦青素I. 5%-2. 5%。
3. 如權利要求1所述的一種三文魚專用飼料及其制備方法，其特征在于其制備方法包 括： 將冰鮮雜魚經攪拌粉碎、超微破碎后加入蛋白酶處理一定時間再經低溫真空濃縮處理 后80目篩網過濾制備鮮魚漿，鮮魚漿與其他粉狀原料混合后經調制、膨化擠壓、干燥、包裝 后制備二文魚專用鮮顆粒膨化詞料。
4. 如權利要求3所述的一種三文魚專用鮮顆粒膨化飼料及其制備方法，其特征在于鮮 魚漿超微破碎后達〇. 150-0. 180_，加入的蛋白酶種類為胰蛋白酶、風味蛋白酶、復合蛋白 酶、中性蛋白酶中的一種或幾種，添加濃度為1000_5000u/g，處理時間為20-120min。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種三文魚專用鮮顆粒膨化飼料及其制備方法，由以下百分比重量份的組分組成：進口魚粉10%-22%、鮮魚漿13%-28%、磷蝦粉8%-10%、發(fā)酵豆粕5%-15%、活性酵母3.5-6%、大豆磷脂2.5%-3.5%、磷酸二氫鈣1.5%-2.5%、高筋面粉10-16%、麥飯石1%-2%、多維多礦1%-2%、進口魚油10.5%-12%、天然蝦青素1.5%-2.5%，按制備膨化魚飼料的常規(guī)方法制得鮮顆粒膨化飼料。本發(fā)明的三文魚專用飼料是一種生態(tài)環(huán)保綠色魚飼料，用本發(fā)明的魚飼料投喂三文魚，三文魚的抗病能力增強，成活率和生長性能顯著提高，體色顯著改善，三文魚中主要鮮味物質肌苷酸和鳥苷酸含量明顯增加、氨基酸總量及必需氨基酸總量、不飽和脂肪酸總量等均有不同程度的提高，脂肪含量顯著降低，三文魚的肌肉強度、鮮度、腥味、口感等指標均有顯著改善。
【IPC分類】A23K1-16, A23K1-14, A23K1-10, A23K1-175, A23K1-18
【公開號】CN104543449
【申請?zhí)枴緾N201410739203
【發(fā)明人】王寶杰, 劉瑞盛, 王雷, 劉梅, 趙玉春, 隋少剛, 侯方欣
【申請人】青島仁海水產飼料科技有限公司, 中國科學院海洋研究所
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2014年12月8日