一種桑葚紅豆湯圓的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種帶有餡料的面食。
【背景技術】
[0002]眾所周知，湯圓是一種傳統(tǒng)美食。已知，湯圓主要由皮料和餡料兩部分組成。曾有和現(xiàn)有的湯圓大多對餡料成本進行改進，以滿足人們的不同需求。但是，目前市場中還沒有任何一種湯圓具備桑葚口味，因此我們提供一種桑葚口味的湯圓勢必會收到市場歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種口感細膩、營養(yǎng)豐富、果味濃厚、軟滑細膩的桑葚紅豆湯圓。
[0004]本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是:
本發(fā)明所述的一種桑葚紅豆湯圓，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按質(zhì)量份制成，糯米粉5?6、桑葚原漿2?4、植物油I?3、糖I?2 ;所述餡料由以下原料按質(zhì)量份制成，紅豆3?4、花生碎I?2、銀耳I?2、紅棗I?2、植物油2?3、糖3?5。
[0005]本發(fā)明所述的桑葚紅豆湯圓的制備方法，經(jīng)過下述工藝，
(1)制作皮料，將糯米粉與桑葚原漿、植物油、糖混合后攪拌均勻，和成面團，將面團分成若干小塊，將小塊壓制成餅制成皮料；
(2)制作餡料，將紅豆蒸熟，將銀耳煮熟后打碎，紅棗熬煮后去核打成糊狀，將紅豆與花生碎、銀耳、紅棗、植物油、糖按比例混合后攪拌均勻，制成餡料；
(3)用皮料包住餡料后封口搓成面球，制成所述湯圓。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本品選用桑葚作為皮料，選用紅豆作為餡料，制成口感鮮美、營養(yǎng)豐富、果味純濃、清熱潤肺的湯圓。
[0007]
【具體實施方式】
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0008]實施例1:一種桑葚紅豆湯圓，包括皮料和餡料，其特征在于:所述皮料由以下原料按質(zhì)量份制成，糯米粉5份、桑葚原漿2份、植物油I份、糖I份；所述餡料由以下原料按質(zhì)量份制成，紅豆3份、花生碎份2、銀耳份2、紅棗I份、植物油2份、糖5份。制作皮料，將糯米粉與桑葚原漿、植物油、糖混合后攪拌均勻，和成面團，將面團分成若干小塊，將小塊壓制成餅制成皮料；制作餡料，將紅豆蒸熟，將銀耳煮熟后打碎，紅棗熬煮后去核打成糊狀，將紅豆與花生碎、銀耳、紅棗、植物油、糖按比例混合后攪拌均勻，制成餡料；用皮料包住餡料后封口搓成面球，制成所述湯圓。
【主權項】
1.一種桑葚紅豆湯圓，包括皮料和餡料，其特征在于:所述皮料由以下原料按質(zhì)量份制成，糯米粉5?6、桑葚原漿2?4、植物油I?3、糖I?2 ;所述餡料由以下原料按質(zhì)量份制成，紅豆3?4、花生碎I?2、銀耳I?2、紅棗I?2、植物油2?3、糖3?5。
2.—種桑葚紅豆湯圓的制備方法，其特征在于:經(jīng)過下述工藝， (1)制作皮料，將糯米粉與桑葚原漿、植物油、糖混合后攪拌均勻，和成面團，將面團分成若干小塊，將小塊壓制成餅制成皮料； (2)制作餡料，將紅豆蒸熟，將銀耳煮熟后打碎，紅棗熬煮后去核打成糊狀，將紅豆與花生碎、銀耳、紅棗、植物油、糖按比例混合后攪拌均勻，制成餡料； (3)用皮料包住餡料后封口搓成面球，制成所述湯圓。
【專利摘要】一種桑葚紅豆湯圓，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按質(zhì)量份制成，糯米粉5～6、桑葚原漿2～4、植物油1～3、糖1～2；所述餡料由以下原料按質(zhì)量份制成，紅豆3～4、花生碎1～2、銀耳1～2、紅棗1～2、植物油2～3、糖3～5。本發(fā)明具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、果味純濃等優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-20, A23L1-00, A23L1-09
【公開號】CN104719684
【申請?zhí)枴緾N201310711691
【發(fā)明人】王圣君
【申請人】王圣君
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月23日