咖喱粉的制作配方的制作方法
【專利說明】
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于調(diào)味粉技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種咖喱粉的制作配方。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]咖喱源于印度，味辛辣帶甜，黃色或者黃褐色，由20多種辛香料調(diào)制而成，是熱帶地方增進(jìn)食欲必不可少的作料?？捎糜跔F燉魚、蝦、牛肉、牛排、雞等肉制品，還可做其他咖喱味的食品?？о{(diào)味品已有2500多年的歷史，配料和制作已經(jīng)多次改良，根據(jù)各地區(qū)人們口味的差異，配方也略有不同。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種咖喱粉的制作配方，解決進(jìn)口咖喱粉不適合中國人口味的問題。
[0007]本發(fā)明提供的咖喱粉的制作配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:姜黃根20— 30份，芫荽子7—10份，枯茗5—8份，白胡椒3—5份，黑胡椒3—5份，洋蔥3—5份，陳皮3—5份，葫蘆巴2—3份，肉S.蘧2—3份，肉桂2—3份，甘草2—3份,小S.蘧2—3份，辣椒2—3份，月桂1.3—2份，小茴香1.3—2份，丁香1.3—2份，生姜1.3—2份，筒蒿1.3—2份，茴香籽0.7—1份，大蒜0.7—1份，多香果0.7—I份，百里香0.7—I份。
[0008]本發(fā)明提供的咖喱粉的制作配方，其有益效果在于，適當(dāng)調(diào)整傳統(tǒng)咖喱粉的配方，降低辣椒、胡椒、洋蔥等產(chǎn)生辛辣味的原料的含量，味道更加柔和，更加符合中國人的口味。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的咖喱粉的制作配方進(jìn)行詳細(xì)的說明。
[0011]實施例
[0012]本實施例的咖喱粉的制作配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:姜黃根30份，芫荽子10份，枯茗8份，白胡椒5份，黑胡椒5份，洋蔥5份，陳皮5份，葫蘆巴3份，肉豆蘧3份，肉桂3份，甘草3份，小豆蘧3份，辣椒3份，月桂2份，小茴香2份，丁香2份，生姜2份，筒蒿2份，茴香籽I份，大蒜I份，多香果I份，百里香I份。
【主權(quán)項】
1.一種咖喔粉的制作配方，其特征在于:其組分按質(zhì)量份配比如下:姜黃根20—30份，芫荽子7—10份，枯茗5—8份，白胡椒3—5份，黑胡椒3—5份，洋蔥3—5份，陳皮3—5份，葫蘆巴2—3份，肉S*蘧2一3份，肉桂2—3份，甘草2—3份，小S*蘧2一3份，辣椒2—3份，月桂1.3—2份，小茴香1.3—2份，丁香1.3—2份，生姜1.3—2份，筒蒿1.3—2份，茴香籽0.7—1份，大蒜0.7— I份，多香果0.7—1份，百里香0.7—1份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種咖喱粉的制作配方，其組分按質(zhì)量份配比如下：姜黃根20—30份，芫荽子7—10份，枯茗5—8份，白胡椒3—5份，黑胡椒3—5份，洋蔥3—5份，陳皮3—5份，葫蘆巴2—3份，肉豆蔻2—3份，肉桂2—3份，甘草2—3份，小豆蔻2—3份，辣椒2—3份，月桂1.3—2份，小茴香1.3—2份，丁香1.3—2份，生姜1.3—2份，筒蒿1.3—2份，茴香籽0.7—1份，大蒜0.7—1份，多香果0.7—1份，百里香0.7—1份。適當(dāng)調(diào)整傳統(tǒng)咖喱粉的配方，降低辣椒、胡椒、洋蔥等產(chǎn)生辛辣味的原料的含量，味道更加柔和，更加符合中國人的口味。
【IPC分類】A23L1-221
【公開號】CN104738492
【申請?zhí)枴緾N201310723496
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月25日