一種純天然復(fù)合涼茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明創(chuàng)造屬于涼茶領(lǐng)域，尤其是涉及一種純天然復(fù)合涼茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性、公認(rèn)的有效性、嚴(yán)格的傳承性及巨大的發(fā)效應(yīng)，使其成為世界飲料的一匹“黑馬”。隨著世界文化多元化的發(fā)展和人們生活水平的提高，涼茶的銷(xiāo)售范圍已覆蓋全國(guó)及美國(guó)、加拿大、法國(guó)、英國(guó)、意大利、德國(guó)、澳大利亞、新西蘭等近二十個(gè)國(guó)家。在產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，作為中華藥茶文化的組成部分，保護(hù)和發(fā)揚(yáng)涼茶文化具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。
[0003]目前市面上的涼茶多以清涼、止渴為主要作用，多用于夏秋季節(jié)高溫暑熱天氣，而目前市場(chǎng)的涼茶或清熱、或解毒、或?yàn)a火，防暑降溫，生津止渴卻成了主要空白，且涼茶品種較單一，功能性較差；再者市場(chǎng)上的涼茶由于加入了普通糖分及一些食品添加劑，成分復(fù)雜，不僅口感不夠好，而且極不利于兒童和一些有特殊癥狀(如糖尿病)的人服用，未能成為防暑降溫、生津止渴的普通涼茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]有鑒于此，本發(fā)明創(chuàng)造旨在提出一種純天然復(fù)合涼茶及其制備方法，以克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的空白及缺點(diǎn)。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明創(chuàng)造的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種純天然復(fù)合涼茶，所述復(fù)合涼茶包括涼茶凍和涼茶清液兩部分。
[0007]所述涼茶凍為凍狀懸浮物，呈半流體凝膠狀，其配方按重量份計(jì)包括:水90?95%、瓊脂4?6%、花茶I?6%。
[0008]優(yōu)選地，所述花茶的原料為雪菊。
[0009]所述涼茶凍的配方按重量份計(jì)包括:水90?95%、瓊脂4?6%、綠茶I?6%。。
[0010]所述涼茶清液的配方按重量份計(jì)包括:梅肉10?19%、水70?80%、糖I?10%、沙棘I?3%。
[0011]優(yōu)選地，所述涼茶清液的配方還包括分心木、荷葉汁、羅漢果、藕須、玉米須、蘿卜須中的至少一種，其總量按重量份計(jì)為I?2%。
[0012]優(yōu)選地，所述糖為冰糖、白糖或寡糖中的至少一種，其中白糖優(yōu)選綿白糖，寡糖優(yōu)選寡果糖。
[0013]所述涼茶凍和涼茶清液在常溫下均勻混合，混合比例(3?5): (4?8)。
[0014]優(yōu)選地，所述涼茶凍和涼茶清液在常溫下均勻混合，混合比例為4:6。
[0015]本發(fā)明創(chuàng)造的另一目的是提供一種純天然復(fù)合涼茶的制備方法，其中:所述涼茶凍的制備方法是取配方量的干茶加水泡制I?2小時(shí)，然后大火熬制，沸騰后放置經(jīng)過(guò)8?12min，過(guò)濾得上清液，往上清液中加入配方量的瓊脂，保持溫度70?90°C小火熬制40?50min，停止加熱，趁熱二次過(guò)濾的得清液，冷卻至室溫，得到?jīng)霾鑳觯瑐溆茫?br>[0016]所述涼茶清液的制備方法是取配方量的梅肉與水加熱至沸騰狀態(tài)，保持沸騰狀態(tài)繼續(xù)熬制30?45min，往清液中加入糖，完全溶解后冷卻至40?60°C加入沙棘與其他配方原料，繼續(xù)冷卻至室溫，然后冷藏，備用；
[0017]將上述步驟所得涼茶凍與涼茶清液按照比例混合均勻后得到所述復(fù)合涼茶，裝袋冷減。
[0018]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明創(chuàng)造所述的純天然復(fù)合涼茶具有以下優(yōu)勢(shì):
[0019](I)本發(fā)明創(chuàng)造所述的純天然復(fù)合涼茶無(wú)任何食品添加劑，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、安全無(wú)副作用，富含多種人體所需的微量元素，味道清醇，并且由于該復(fù)合涼茶的結(jié)構(gòu)特征，使得該涼茶在飲用時(shí)，涼茶凍與清液同時(shí)吸入，涼茶凍入口即化，口感極佳。
[0020](2)本發(fā)明創(chuàng)造所述的純天然復(fù)合涼茶所采用配方針對(duì)不同的人群有不同的設(shè)計(jì)，添加寡果糖，且不含防腐劑等食品添加劑，同時(shí)兼具保健功能，尤其適合兒童與老年人飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0021]需要說(shuō)明的是，在不沖突的情況下，本發(fā)明創(chuàng)造中的實(shí)施例及實(shí)施例中的特征可以相互組合。
[0022]下面將結(jié)合實(shí)施例來(lái)詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明創(chuàng)造。
[0023]實(shí)施例1
[0024]配方組成:包括涼茶凍和涼茶清液兩部分，其中涼茶凍包括:水90%、瓊脂4%、雪菊6% ;涼茶清液包括:梅肉19%、水78%、綿白糖2%、沙棘1%。
[0025]制備方法:首先，按照涼茶凍的配方，先取配方量的雪菊加水泡制I?2小時(shí)，然后大火熬制，沸騰后放置經(jīng)過(guò)8?12min，過(guò)濾得上清液，往上清液中加入配方量的瓊脂，保持溫度70?90°C小火熬制40?50min，停止加熱，趁熱二次過(guò)濾的得清液，冷卻至室溫，得到?jīng)霾鑳?為凍狀懸浮物，呈半流體凝膠狀)，備用；
[0026]然后，按照涼茶清液的配方，先取梅肉與水加熱至沸騰狀態(tài)，保持沸騰狀態(tài)繼續(xù)熬制30?45min，往清液中加入綿白糖，完全溶解后冷卻至40?60°C加入沙棘，繼續(xù)冷卻至室溫，然后冷減，備用；
[0027]將上述步驟所得涼茶凍與涼茶清液按照4:6的比例混合均勻后得到所述復(fù)合涼茶，裝袋冷藏。
[0028]實(shí)施例2
[0029]配方組成:包括涼茶凍和涼茶清液兩部分，其中涼茶凍包括:水94%、瓊脂4%、花茶(這里的花茶可以根據(jù)不同的需求，選用不同的花茶配方，然后根據(jù)飲用人群的特征適當(dāng)添加，如玫瑰和茉莉花茶的搭配組方可以強(qiáng)肝、消除疲勞，適用于長(zhǎng)期處于疲勞狀態(tài)的人群經(jīng)常飲用)2 % ;涼茶清液包括:梅肉14%、水80 %、綿白糖1.5 %、冰糖0.5 %、寡糖I %、沙棘3%。
[0030]制備方法:首先，按照涼茶凍的配方，先取配方量的花茶原料加水泡制I?2小時(shí)，然后大火熬制，沸騰后放置經(jīng)過(guò)8?12min，過(guò)濾得上清液，往上清液中加入配方量的瓊脂，保持溫度70?90°C小火熬制40?50min，停止加熱，趁熱二次過(guò)濾的得清液，冷卻至室溫，得到?jīng)霾鑳?為凍狀懸浮物，呈半流體凝膠狀)，備用；
[0031]然后，按照涼茶清液的配方，先取梅肉與水加熱至沸騰狀態(tài)，保持沸騰狀態(tài)繼續(xù)熬制30?45min，往清液中加入綿白糖，完全溶解后冷卻至40?60°C依次加入冰糖、寡糖和沙棘，繼續(xù)冷卻至室溫，然后冷藏，備用；
[0032]將上述步驟所得涼茶凍與涼茶清液按照3:7