一種含益生元的果丹皮的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果丹皮，尤其涉及一種有益腸道健康的果丹皮，屬于保健食品領域。
【背景技術】
[0002]益生元是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。益生元在通過上消化道時，大部分不被消化，能別腸道有益菌分解利用，抑制有害菌群增殖。由于益生元具有不被消化的特性，不影響血脂、血糖，所以是高血脂、高血糖、高血壓人群的優(yōu)選的甜味添加劑，成為了蔗糖、葡萄糖等影響血糖的替代品。益生元有調(diào)理腸胃，促進消化吸收的功能，可廣泛應用于食品和保健品中。
[0003]果丹皮多以山楂為原料，具有口感酸甜并具有助消化功效，收受人們喜愛。目前市場上具有特殊功效的果丹皮相對較少，尚未見益生元果丹皮相關報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對上述問題，旨在提供一種添加益生元的具有保健功效的果丹皮。
[0005]一種含益生元的果丹皮，其特征在于:該果丹皮由以下重量份原料組成:
山楂40-70份
紅棗30-60份
益生元5-15份
蔗糖5-10份
朽1檬酸0.1-0.5份
純凈水適量；
制備過程:
1)原料前處理:山楂和紅棗分別清洗去核；
2)煮料:紅棗先加5倍重量的水，浸泡30min，再添加山楂肉，煮沸并保持20min；
3)制漿:將煮熟的原料打漿，過濾去除不容物，過膠體磨；
4)調(diào)配:果漿中加入益生元、蔗糖和檸檬酸，混合均勻，熬煮至可溶性固形物含量為20%左右；
5)鋪板:將果漿倒在平板上，刮平，厚度為4-6mm;
6)干燥:將坯片送入烘箱，烘烤溫度50-60°C，烘8-10h，當果丹皮呈半干狀態(tài)時將其揭下來，放在透氣篩網(wǎng)上烘至含水量約30% ;
7 )整理:干燥后的果丹皮疊在一起，密閉放置一晝夜，使果丹皮內(nèi)水分分布均勻，卷起，切分，包裝，得到成品。
[0006]所述益生元由異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖按5:2:1比例組成。
[0007]本發(fā)明的有益效果:將益生元添加到果丹皮中，該果丹皮口感細膩，無不良氣味；具有改善人體腸道環(huán)境，減少有害菌增殖，促進B族維生素合成，促進Ca、Fe、Zn等微量元素吸收的功效，能有效提高人體免疫力；與市場上的益生菌產(chǎn)品相比功效更顯著。
[0008]下面將結合【具體實施方式】對本發(fā)明做進一步闡述，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。
[0009]【具體實施方式】:
實施例1
一種含益生元的果丹皮，由以下重量份原料組成:
山楂50份
紅棗35份
益生元5份
蔗糖10份
朽1檬酸0.1份
純凈水適量；
制備過程:
1)原料前處理:山楂和紅棗分別清洗去核；
2)煮料:紅棗先加5倍重量的水，浸泡30min，再添加山楂肉，煮沸并保持20min；
3)制漿:將煮熟的原料打漿，過濾去除不容物，過膠體磨；
4)調(diào)配:果漿中加入益生元、蔗糖和檸檬酸，其中益生元由異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖按5:2:1比例組成，混合均勻，熬煮至可溶性固形物含量為20%左右；
5)鋪板:將果漿倒在平板上，刮平，厚度為4-6mm;
6)干燥:將坯片送入烘箱，烘烤溫度50-60°C，烘8-10h，當果丹皮呈半干狀態(tài)時將其揭下來，放在透氣篩網(wǎng)上烘至含水量約30% ;
7 )整理:干燥后的果丹皮疊在一起，密閉放置一晝夜，使果丹皮內(nèi)水分分布均勻，卷起，切分，包裝，得到成品。
[0010]實施例2
一種含益生元的果丹皮，由以下重量份原料組成:
山楂50份
紅棗30份
益生元15份
蔗糖5份
朽1檬酸0.1份
純凈水適量；
制備過程同實施例1。
【主權項】
1.一種含益生元的果丹皮，其特征在于:該果丹皮由以下重量份原料組成: 山楂40-70份 紅棗30-60份 益生元5-15份 蔗糖5-10份 朽1檬酸0.1-0.5份 純凈水適量； 制備步驟:I)原料前處理:山楂和紅棗分別清洗去核； 2)煮料:紅棗先加5倍重量的水，浸泡30min，再添加山楂肉，煮沸并保持20min； 3)制漿:將煮熟的原料打漿，過濾去除不容物，過膠體磨； 4)調(diào)配:果漿中加入益生元、蔗糖和檸檬酸，混合均勻，熬煮至可溶性固形物含量為20%左右； 5)鋪板:將果漿倒在平板上，刮平，厚度為4-6mm; 6)干燥:將坯片送入烘箱，烘烤溫度50-60°C，烘8-10h，當果丹皮呈半干狀態(tài)時將其揭下來，放在透氣篩網(wǎng)上烘至含水量約30% ; 7 )整理:干燥后的果丹皮疊在一起，密閉放置一晝夜，使果丹皮內(nèi)水分分布均勻，卷起，切分，包裝，得到成品。2.根據(jù)權利要求書I所述的一種含益生元的果丹皮，其特征在于:原料中益生元由異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖按5:2:1比例組成。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含益生元的果丹皮，以山楂和紅棗為主要原料，添加異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖，制備工藝：將山楂與紅棗去核，果肉共同煮沸，軟化，打漿，過濾，均質后加入異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、蔗糖和檸檬酸倒入鍋中熬煮至可溶性固形物含量在20%左右時，鋪板，干燥，整理，包裝得到成品。該果丹皮口感酸甜，軟硬適中，具有改善人體腸道環(huán)境、減少有害菌增殖、促進B族維生素合成、促進Ca、Fe、Zn等微量元素吸收的功效，能有效提高人體免疫力。
【IPC分類】A23G3/42, A23G3/48
【公開號】CN104970168
【申請?zhí)枴緾N201510281122
【發(fā)明人】蘇劉花
【申請人】南京澤朗生物科技有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年5月28日