一種具有降血糖功效的保健果凍的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有降血糖功效的保健果凍，屬于保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]苦瓜提取物含留體皂甙如苦瓜素，類(lèi)胰島素肽類(lèi)和生物堿，具有良好的降血糖功效，號(hào)稱(chēng)植物胰島素。白藜蘆醇是一種天然多酚類(lèi)物質(zhì)，能夠細(xì)胞中某些基因的表達(dá)，減輕高血糖導(dǎo)致的活性氧的產(chǎn)生，并且能夠促進(jìn)骨骼肌、肝臟、細(xì)胞對(duì)血液中葡萄糖的利用。葡萄籽提取物是一種高效的天然抗氧化劑，其原花青素含量高達(dá)到95%以上。研宄表明，葡萄籽提取物能夠改善高血糖、高血脂癥狀，是一種良好的抗氧化劑及DNA保護(hù)劑，對(duì)糖尿病及其并發(fā)癥的預(yù)防及治療具有深遠(yuǎn)的意義。
[0003]果凍外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，深受人們喜愛(ài)。將苦瓜提取物、白藜蘆醇和葡萄籽提取物添加到果凍中，制備具有輔助降血糖功效的保健果凍極具市場(chǎng)價(jià)值。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明目旨在提供一種具有輔助降血糖功效的果凍，人們通過(guò)食用該果凍可有效控制血糖含量。
[0005]一種輔助降血壓果凍，其特征在于具體步驟如下:該果凍按重量百分比計(jì)由以下原料制得:苦瓜提取物1-10%，白藜蘆醇1-10%，匍萄軒提取物1-5%，甜菊苷1-3%，無(wú)糖果凍粉1_10%，果膠2-3%，卡拉膠1-2%，剩余組分為水；制備工藝為:
1)將果凍粉添加適量水，充分溶解；
2)果膠和卡拉膠按比例混合，加適量的水浸泡lOmin，充分膨脹，煮沸3min;
3)待溫度降至70°C時(shí)，添加無(wú)糖果凍粉溶液、苦瓜提取物、白藜蘆醇、葡萄籽提取物和甜菊苷，補(bǔ)足水分，加熱并混合均勻；
4)經(jīng)灌裝，滅菌，得到成品。
[0006]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明產(chǎn)品不僅外觀晶瑩，口感爽滑還具有輔助降血糖功效；將苦瓜提取物、白藜蘆醇、葡萄籽提取物添加到果凍食品中更便于高血糖人群日常食用；產(chǎn)品中使用的甜味劑為甜菊苷不會(huì)增加人體血糖的含量。
[0007]下面將結(jié)合【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于下列實(shí)施方式。
[0008]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1
該果凍按重量百分比計(jì)由以下原料制得:苦瓜提取物1%，白藜蘆醇1%，葡萄籽提取物5%，甜菊苷3%，無(wú)糖果凍粉10%，果膠2%，卡拉膠2%，剩余組分為水；制備工藝為:
1)將果凍粉添加適量水，充分溶解；
2)果膠和卡拉膠按比例混合，加適量的水浸泡lOmin，充分膨脹，煮沸3min;
3)待溫度降至70°C時(shí)，添加無(wú)糖果凍粉溶液、苦瓜提取物、白藜蘆醇、葡萄籽提取物和甜菊苷，補(bǔ)足水分，加熱并混合均勻；
4)經(jīng)灌裝，滅菌，得到成品。
[0009]實(shí)施例2
該果凍按重量百分比計(jì)由以下原料制得:苦瓜提取物5%，白藜蘆醇2%，葡萄籽提取物3%，甜菊苷2%，無(wú)糖果凍粉5%，果膠3%，卡拉膠1%，剩余組分為水；制備工藝為:
1)將果凍粉添加適量水，充分溶解；
2)果膠和卡拉膠按比例混合，加適量的水浸泡lOmin，充分膨脹，煮沸3min;
3)待溫度降至70°C時(shí)，添加無(wú)糖果凍粉溶液、苦瓜提取物、白藜蘆醇、葡萄籽提取物和甜菊苷，補(bǔ)足水分，加熱并混合均勻；
4)經(jīng)灌裝，滅菌，得到成品。
[0010]實(shí)施例3
該果凍按重量百分比計(jì)由以下原料制得:苦瓜提取物7%，白藜蘆醇5%，葡萄籽提取物5%，甜菊苷2%，無(wú)糖果凍粉5%，果膠2.5%，卡拉膠1%，剩余組分為水；制備工藝為:
1)將果凍粉添加適量水，充分溶解；
2)果膠和卡拉膠按比例混合，加適量的水浸泡lOmin，充分膨脹，煮沸3min;
3)待溫度降至70°C時(shí)，添加無(wú)糖果凍粉溶液、苦瓜提取物、白藜蘆醇、葡萄籽提取物和甜菊苷，補(bǔ)足水分，加熱并混合均勻；
4)經(jīng)灌裝，滅菌，得到成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有降血糖功效的保健果凍，其特征在于具體步驟如下:該果凍按重量百分比計(jì)由以下原料制得:苦瓜提取物1-10%，白藜蘆醇1-10%，葡萄籽提取物1-5%，甜菊苷1-3%，無(wú)糖果凍粉1_10%，果膠2-3%，卡拉膠1-2%，剩余組分為水；制備工藝為: 1)將果凍粉添加適量水，充分溶解； 2)果膠和卡拉膠按比例混合，加適量的水浸泡lOmin，充分膨脹，煮沸3min; 3)待溫度降至70°C時(shí)，添加無(wú)糖果凍粉溶液、苦瓜提取物、白藜蘆醇、葡萄籽提取物和甜菊苷，補(bǔ)足水分，加熱并混合均勻； 4)經(jīng)灌裝，滅菌，得到成品。
【專(zhuān)利摘要】一種具有降血糖功效的保健果凍，該果凍按重量百分比計(jì)由以下原料制得：苦瓜提取物1-10%，白藜蘆醇1-10%，葡萄籽提取物1-5%，甜菊苷1-3%，無(wú)糖果凍粉1-10%，果膠2-3%，卡拉膠1-2%，剩余組分為水。該果凍具有明顯的輔助降血糖功效。
【IPC分類(lèi)】A23L1/30, A23L1/06
【公開(kāi)號(hào)】CN104982766
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510281028
【發(fā)明人】蘇劉花
【申請(qǐng)人】南京澤朗生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年10月21日
【申請(qǐng)日】2015年5月28日