一種含有中草藥提取物的蛋糕及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種含有中草藥提取物的蛋糕及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前在市場(chǎng)上銷售的傳統(tǒng)蛋糕，是采用面粉、奶油和雞蛋發(fā)酵烘焙而成，長(zhǎng)期食用這種蛋糕會(huì)感到濕熱、油膩和引起上火，并且這種蛋糕保質(zhì)期很短。因此研制出一種適宜多吃而不濕熱、不油膩、不上火、并且有保健功效的蛋糕是人們迫切的愿望。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種人們多吃不油膩、不上火、保質(zhì)期長(zhǎng)而且又有保健功效的含有中草藥提取物的蛋糕。
[0004]本發(fā)明的另一目的還在于提供一種含有中草藥提取物蛋糕的生產(chǎn)方法。
[0005]本發(fā)明目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重量份配比的組分:小麥面粉10?50份，鮮雞蛋10?40份，白砂糖10?40份，葡萄糖粉5?20份，奶油5?20份，其特征在于:它還包括由板藍(lán)根5?15份、金銀花5?15份、北芪5?15份、雞骨草5?15份和金錢草5?15份制得的中草藥提取物。
[0006]本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案是:所述的中草藥提取物由板藍(lán)根8?12份、金銀花5?15、北芪5?15份、雞骨草8?12份和金錢草8?12份制得。
[0007]本發(fā)明更優(yōu)選的技術(shù)方案是:所述的中草藥提取物由板藍(lán)根10份、金銀花5?15份、雞骨草10份和金錢草10份制得。
[0008]本發(fā)明含有中草藥提取物的蛋糕的生產(chǎn)方法包括如下步驟:
[0009](a)制中草藥提取物:按比例將板藍(lán)根、雞骨草和金錢草，在沸水中煮60分鐘，提煉過(guò)濾濃縮制成中草藥提取物；
[0010](b)打蛋:按比例將鮮雞蛋打開，倒入打蛋器內(nèi)，加入白砂糖和葡萄糖粉，攪打至白砂糖和葡萄糖粉完全溶解；
[0011](c)制糊:在緩慢攪打的狀態(tài)下，按比例將小麥面粉、奶油逐漸加入蛋漿中，然后快速攪打調(diào)成糊，攪打期間將水分三次加入，待面粉無(wú)結(jié)塊時(shí)，再緩慢攪打，并按比例加入制好的中草藥提取物，攪拌至完全融合制成面糊；
[0012](d)澆模:先將烤模放入烤箱內(nèi)烘干，然后取出刷上植物油，再加入面糊；
[0013](e)烘烤:注入面糊后，將烤模放入預(yù)先加熱至160°C的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘；
[0014](f)脫模:烘烤結(jié)束后，將烤模取出并取出蛋糕使其自然冷卻。
[0015]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的含有中草藥提取物的蛋糕與傳統(tǒng)的蛋糕點(diǎn)心相比，采用三種中草藥提煉出精制的涼性藥物和現(xiàn)代傳統(tǒng)配方配制，而形成涼性蛋糕產(chǎn)品，甘、香、味甜、松軟可口，適宜體內(nèi)溫度平衡，具有清熱滋潤(rùn)的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明:
[0017]實(shí)施例1:一種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重量份配比的組分:小麥面粉10份，鮮雞蛋10份，白砂糖10份，葡萄糖粉5份，奶油5份，它還包括由板藍(lán)根5份、金銀花5份、北芪5份、雞骨草5份和金錢草5份制得的中草藥提取物。
[0018]實(shí)施例2: —種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重量份配比的組分:小麥面粉50份，鮮雞蛋40份，白砂糖40份，葡萄糖粉20份，奶油20份，它還包括由板藍(lán)根15份、金銀花15份、北芪15份、雞骨草15份和金錢草15份制得的中草藥提取物。
[0019]實(shí)施例3: —種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重量份配比的組分:小麥面粉30份，鮮雞蛋25份，白砂糖25份，葡萄糖粉12份，奶油13份，它還包括由板藍(lán)根12份、金銀花12份、北芪15份、雞骨草8份和金錢草10份制得的中草藥提取物。
[0020]實(shí)施例4:制備實(shí)施例3所述的含有中草藥提取物的蛋糕的生產(chǎn)方法，它包括如下步驟:(a)制中草藥提取物:將板藍(lán)根12份、金銀花12份、北芪12份、雞骨草8份和金錢草10份，在沸水中煮40分鐘，提煉過(guò)濾濃縮制成中草藥提取物；(b)打蛋:將鮮雞蛋25份打開，倒入打蛋器內(nèi)，加入白砂糖25份和葡萄糖粉12份，攪打至白砂糖和葡萄糖粉完全溶解；
(c)制糊:在緩慢攪打的狀態(tài)下，將小麥面粉30份、奶油13份逐漸加入蛋漿中，然后快速攪打調(diào)成糊，攪打期間將水分三次加入，待面粉無(wú)結(jié)塊時(shí)，再緩慢攪打，加入步驟(a)制好的中草藥提取物，攪拌至完金融合制成面糊；(d)澆模:先將烤模放入烤箱內(nèi)烘干，然后取出刷上植物油，再加入面糊；(e)烘烤:注入面糊后，將烤模放入預(yù)先加熱至160°C的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘；(f)脫模:烘烤結(jié)束后，將烤模取出并取出蛋糕使其自然冷卻。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重量份配比的組分:小麥面粉10?50份，鮮雞蛋10?40份，白砂糖10?40份，葡萄糖粉5?20份，奶油5?20份，其特征在于:它還包括由板藍(lán)根5?15份、金銀花5?15份、北芪5?15份、雞骨草5?15份和金錢草5?15份制得的中草藥提取物。2.按著權(quán)利要求1所述的含有中草藥提取物的蛋糕，其特征在于:所述的中草藥提取物由板藍(lán)根8?12份、金銀花8?12份、北芪8?12份、雞骨草8?12份和金錢草8?12份制得。3.按著權(quán)利要求1所述的含有中草藥提取物的蛋糕，其特征在于:所述的中草藥提取物由板藍(lán)根10份、金銀花10份、北芪10份、雞骨草10份和金錢草10份制得。4.按著權(quán)利要求1、2或3中任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的含有中草藥提取物的蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于它包括如下步驟: (a)制中草藥提取物:按比例將板藍(lán)根、雞骨草和金錢草，在沸水中煮60分鐘，提煉過(guò)濾濃縮制成中草藥提取物； (b)打蛋:按比例將鮮雞蛋打開，倒入打蛋器內(nèi)，加入白砂糖和葡萄糖粉，攪打至白砂糖和葡萄糖粉完全溶解； (c)制糊:在緩慢攪打的狀態(tài)下，按比例將小麥面粉、奶油逐漸加入蛋漿中，然后快速攪打調(diào)成糊，攪打期間將水分三次加入，待面粉無(wú)結(jié)塊時(shí)，再緩慢攪打，并按比例加入制好的中草藥提取物，攪拌至完全融合制成面糊； (d)澆模:先將烤模放入烤箱內(nèi)烘干，然后取出刷上植物油，再加入面糊； (e)烘烤:注入面糊后，將烤模放入預(yù)先加熱至160°C的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘； (f)脫模:烘烤結(jié)束后，將烤模取出并取出蛋糕使其自然冷卻。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含有中草藥提取物的蛋糕及其生產(chǎn)方法，制造該蛋糕的原料量份配比包括小麥面粉10～50份，鮮雞蛋10～40份，白砂糖10～40份，葡萄糖粉5～20份，奶油5～20份和中草藥提取物，該中草藥提取物由板藍(lán)根5～15份、金銀花5～15份、北芪5～15份、雞骨草5～15份和金錢草5～15份制得。本發(fā)明的含有中草藥提取物的蛋糕，采用三種中草藥提煉出精制的涼性藥物和現(xiàn)代傳統(tǒng)配方配制，而形成涼性蛋糕產(chǎn)品，甘、香、味甜、松軟可口，適宜體內(nèi)溫度平衡，具有清熱滋潤(rùn)的保健作用。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開號(hào)】CN104996522
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510445983
【發(fā)明人】陳貴金
【申請(qǐng)人】陳貴金
【公開日】2015年10月28日
【申請(qǐng)日】2015年7月28日