一種速食面的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種方便面，具體涉及一種速食面，屬于食品領域。
【背景技術】
[0002]目前市場上所售的方便面多由小麥面粉制成，不僅口感單一，對于經(jīng)常食用的人會造成營養(yǎng)缺乏，同時過多的添加劑再加上油炸面餅，也會影響人體健康。

【發(fā)明內容】

[0003]發(fā)明目的:針對現(xiàn)有技術中存在的不足，本發(fā)明的提供一種速食面的制備方法，營養(yǎng)豐富、口感好，適合多種人群。
[0004]技術方案:為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術方案為:
一種速食面的制備方法，包括由下述原料按重量份數(shù)比制備而成:小麥粉20~40份，苦蕎麥粉15~25份，黃豆粉8~15份，玉米粉5~10份，食用油5~8份，食品添加劑0.5-2份；包括如下步驟:
(1)將原料按配方稱重，加水制成面團；
(2)熟化；
(3)復合壓延；
(4)熟化；
(5)油炸；
(6)冷卻;
(7)包裝。
[0005]進一步的，所述食用油為橄欖油。
[0006]進一步的，所述食品添加劑的原料和重量份數(shù)比為:瓜爾膠2份，魔芋膠3份，海藻酸鈉I份。
[0007]有益效果:本發(fā)明提供的速食面特別添加苦蕎麥粉，黃豆粉和豌豆粉，采用棕櫚油制成，不僅改善了口感，而且增加了營養(yǎng)。本發(fā)明能夠預防心血管疾病，調節(jié)血壓、血脂，適合肥胖者、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者、患有三高的人士和糖尿病的人士、需要抗癌防癌者等，可向市場大力推廣。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例進一步闡明本發(fā)明，應理解這些實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領域技術人員對本發(fā)明的各種等同形式的修改均落于本申請所附權利要求所限定的范圍。
[0009]實施例1:
采用下述重量份數(shù)的原料:小麥粉20份，苦蕎麥粉15份，黃豆粉8份，玉米粉8份，橄欖油6份，食品添加劑0.5份；食品添加劑的原料和重量份數(shù)比為:瓜爾膠2份，魔芋膠3份，海藻酸鈉I份。其制備方法如下:
(1)將原料按配方稱重，加水制成面團；
(2)熟化；
(3)復合壓延；
(4)熟化；
(5)油炸；
(6)冷卻;
(7)包裝。
[0010]實施例2:
小麥粉40份，苦蕎麥粉25份，黃豆粉15份，玉米粉10份，橄欖油8份，食品添加劑1.8份；食品添加劑的原料和重量份數(shù)比為:瓜爾膠2份，魔芋膠3份，海藻酸鈉I份。其制備方法如下:
(1)將原料按配方稱重，加水制成面團；
(2)熟化；
(3)復合壓延；
(4)熟化；
(5)油炸；
(6)冷卻;
(7)包裝。
[0011]如上所述，盡管參照特定的優(yōu)選實施例已經(jīng)表示和表述了本發(fā)明，但其不得解釋為對本發(fā)明自身的限制。在不脫離所附權利要求定義的本發(fā)明的精神和范圍前提下，可對其在形式上和細節(jié)上作出各種變化。
【主權項】
1.一種速食面的制備方法，其特征在于:包括由下述原料按重量份數(shù)比制備而成:小麥粉20~40份，苦蕎麥粉15~25份，黃豆粉8~15份，玉米粉5~10份，食用油5~8份和食品添加劑0.5-2份；包括如下步驟: (1)將原料按配方稱重，加水制成面團； (2)熟化； (3)復合壓延； (4)熟化； (5)油炸； (6)冷卻; (7)包裝。2.根據(jù)權利要求1所述的速食面的制備方法:其特征在于:所述食用油為橄欖油。3.根據(jù)權利要求1所述的速食面的制備方法:其特征在于:所述食品添加劑的原料和重量份數(shù)比為:瓜爾膠2份，魔芋膠3份，海藻酸鈉I份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種速食面的制備方法，包括由下述原料按重量份數(shù)比制備而成：包括由下述原料按重量份數(shù)比制備而成：小麥粉？20~40份，苦蕎麥粉15~25份，黃豆粉8~15份，豌豆粉5~10份，食用油5~8份，食品添加劑0.5~2份；其制備方法包括如下步驟：（1）將原料按配方稱重，加水制成面團；（2）熟化；（3）復合壓延；（4）熟化；（5）油炸；（6）冷卻；（7）包裝。本發(fā)明的提供的速食面，口味獨特，且能夠預防心血管疾病，調節(jié)血壓、血脂，適合多種人群食用。
【IPC分類】A23L1/20, A23L1/29, A23L1/162
【公開號】CN104996911
【申請?zhí)枴緾N201510494347
【發(fā)明人】金雪霞, 路懷燈, 尹安偉
【申請人】江蘇綠科生物技術有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年8月13日