一種粗糧燒餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種粗糧燒餅。
【背景技術(shù)】
[0002]酥燒餅(或簡(jiǎn)稱燒餅)是中國(guó)特有的一種面餅，也是中國(guó)各地常見的傳統(tǒng)小吃。以發(fā)酵面團(tuán)揉入油酥搟制成餅后撒上芝麻，成形后放入烤爐烤制而成(所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子)，其中還可包入咸或甜的餡料。隨著人們生活水平的提高，健康意識(shí)也有了顯著的提升，而粗糧的攝入能提高人體的多項(xiàng)機(jī)能，但是，作為日常小吃的燒餅卻沒有加入粗糧。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的特征和優(yōu)點(diǎn)在下文的描述中部分地陳述，或者可從該描述顯而易見，或者可通過(guò)實(shí)踐本發(fā)明而學(xué)習(xí)。
[0004]為克服現(xiàn)有技術(shù)的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種粗糧燒餅，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉
0.5份、橄欖油2份、水20-30份。
[0005]優(yōu)選地，還包括芝麻20份。
[0006]通過(guò)閱讀說(shuō)明書，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員將更好地了解這些技術(shù)方案的特征和內(nèi)容。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明提供一種粗糧燒餅，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉0.5份、橄欖油2份、水20-30份。
[0008]在具體實(shí)施時(shí)，將上述成分倒入和面機(jī)內(nèi)，調(diào)制5分鐘；單向往復(fù)滾軋3至5次，使面粉厚度均一，形態(tài)平整；然后揉劑子，每個(gè)劑子的重量為15克左右，將該劑子揉展成型后，粘上20份的芝麻，再在180-230攝氏度的溫度下烘烤15秒左右即可出爐。本發(fā)明提供的粗糧燒餅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0009]本領(lǐng)域技術(shù)人員不脫離本發(fā)明的范圍和實(shí)質(zhì)，可以有多種變型方案實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。舉例而言，作為一個(gè)實(shí)施例的部分示出或描述的特征可用于另一實(shí)施例以得到又一實(shí)施例。以上僅為本發(fā)明較佳可行的實(shí)施例而已，并非因此局限本發(fā)明的權(quán)利范圍，凡運(yùn)用本發(fā)明說(shuō)明書內(nèi)容所作的等效變化，均包含于本發(fā)明的權(quán)利范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種粗糧燒餅，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉0.5份、橄欖油2份、水20-30份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粗糧燒餅，其特征在于，還包括芝麻20份。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種粗糧燒餅，由下列重量份的原料制成：玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份、蛋清7份、泡打粉0.5份、橄欖油2份、水20-30份。本發(fā)明提供的粗糧燒餅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【IPC分類】A21D13/00
【公開號(hào)】CN105010456
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410154842
【發(fā)明人】劉振龍, 孫明潔, 李靜娟
【申請(qǐng)人】天津市恒安食品有限公司
【公開日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2014年4月17日