一種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實(shí)是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡 量多樣化。如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營(yíng)養(yǎng)。早在《黃帝 內(nèi)經(jīng)?素問》中就提出了"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精 益氣"的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。粗糧不僅營(yíng)養(yǎng) 豐富，對(duì)調(diào)節(jié)身體機(jī)能，養(yǎng)生保健也具有一定的作用。雜糧粥是最常見的食用雜糧的方式。
[0003] 現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快，在飲食方面是趨向與簡(jiǎn)單、快速、方便的食品，然而很多 時(shí)候這些食品會(huì)存在營(yíng)養(yǎng)成分單一、搭配不合理等問題，時(shí)間久了身體慢慢的出現(xiàn)了因缺 乏某些營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致身體機(jī)能下降，影響到了身體健康。粥，是一種老少皆宜的食品，特別是雜 糧粥，現(xiàn)代科學(xué)表明雜糧谷物脂肪含量低，膳食纖維含量高，并含有鐵、鋅等人體必須的元 素以及種類集全的益元素、維生素、賴氨酸。正因如此，雜糧粥大受人們歡迎。然而，很多時(shí) 候，人們對(duì)雜糧的印象是因口感差，味道不佳而難以下咽。如果想要更多的人接受雜糧粥， 必須要解決雜糧的口感、味道的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的問題是提供一種不但營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，而且具有益血補(bǔ)氣、清理 腸胃、清熱解毒、促進(jìn)消化等功效的雜糧營(yíng)養(yǎng)粥。
[0005] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下方案： 一種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥，由以下原料制成：紅薯、高粱、紅豆、紅曲米、葵花籽仁、花生仁、綠豆、 紅棗、甘草絲、姜絲、首烏、冰糖、紫米、黑木耳、蘋果、代代花、香菇、當(dāng)歸、黃芪、水，所述原料 由以下重量份數(shù)配比組成：紅薯20~40份、高粱18~28份、紅豆5~12份、紅曲米15~25份、 葵花籽仁8~16份、花生仁10~16份、綠豆10~16份、紅棗12~20份、甘草絲5~14份、姜絲 1〇~18份、首烏10~16份、冰糖5~12份、紫米20~30份、黑木耳18~24分、蘋果15~20份、代 代花5~12份、香菇18~22份、當(dāng)歸10~16份、黃芪9~14份、水40~80份。
[0006] 進(jìn)一步的，所述原料由以下最優(yōu)重量份數(shù)配比組成：紅薯30份、高粱23份、黑豆8 份、紅曲米20份、葵花籽仁12份、花生仁13份、綠豆13份、紅棗16份、甘草絲10份、姜絲 14份、首烏13份、冰糖8份、紫米25份、黑木耳21分、蘋果18份、代代花9份、香菇20份、 當(dāng)歸14份、黃芪12份、水60份。
[0007] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法。
[0008] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括以下步驟： 1) 取高粱18~28份、紅棗12~20份、水10~30份，混合均勻，溫度升至35~50°C，浸泡兩 個(gè)小時(shí)，備用； 2) 取紅豆5~12份、綠豆10~16份、紅曲米15~25份、紫米20~30份進(jìn)行膨化處理，備用； 3) 將步驟2)中的材料送入蒸鍋中，在蒸鍋中放入代代花5~12份，溫度升至50~55°C， 蒸40分鐘，再把溫度升至60~75 °C，蒸30分鐘，備用； 4) 將步驟3)蒸過的材料送入干燥機(jī)中，待其含水量在10~12%，備用； 5) 取紅薯20~40份、甘草絲5~14份、首烏10~16份、當(dāng)歸10~16份、黃芪9~14份送入 氣流粉碎機(jī)中粉碎成粉末，備用； 6) 取蘋果15~20份送入榨汁機(jī)，再進(jìn)行過濾，得到蘋果汁，備用； 7) 取葵花籽仁8~16份、花生仁10~16份放入大鍋中爆炒10~16分鐘，備用； 8) 取黑木耳18~24分、香菇18~22份，均勻切割為4份，加入水10~20,溫度升至30~40°C 浸泡30分鐘，備用； 9) 將步驟1)、步驟4)、步驟5)的材料混合，放入大鍋中，加入水20~30份，煮沸恒溫 20~30分鐘，再加入步驟6)、步驟7)、步驟8)的材料，攪拌均勻，煮沸恒溫10~16分鐘，即可 得到雜糧營(yíng)養(yǎng)粥。
[0009] 本發(fā)明的有益效果為：本雜糧營(yíng)養(yǎng)粥美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，其組成成分含有中藥和 其他營(yíng)養(yǎng)食材，能益血補(bǔ)氣、清理腸胃、清熱解毒、促進(jìn)消化等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010] 實(shí)施例1 一種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥，由以下原料制成：紅薯、高粱、紅豆、紅曲米、葵花籽仁、花生仁、綠豆、 紅棗、甘草絲、姜絲、首烏、冰糖、紫米、黑木耳、蘋果、代代花、香菇、當(dāng)歸、黃芪、水，所述原料 由以下重量份數(shù)配比組成：紅薯20~40份、高粱18~28份、紅豆5~12份、紅曲米15~25份、 葵花籽仁8~16份、花生仁10~16份、綠豆10~16份、紅棗12~20份、甘草絲5~14份、姜絲 1〇~18份、首烏10~16份、冰糖5~12份、紫米20~30份、黑木耳18~24分、蘋果15~20份、代 代花5~12份、香菇18~22份、當(dāng)歸10~16份、黃芪9~14份、水40~80份。
[0011] -種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法，包括以下步驟： 1) 取高粱18份、紅棗12份、水10份，混合均勾，溫度升至35°C，浸泡兩個(gè)小時(shí)，備用； 2) 取紅豆5份、綠豆10份、紅曲米15份、紫米20份進(jìn)行膨化處理，備用； 3) 將步驟2)中的材料送入蒸鍋中，在蒸鍋中放入代代花5份，溫度升至50°C，蒸40分 鐘，再把溫度升至60°C，蒸30分鐘，備用； 4) 將步驟3)蒸過的材料送入干燥機(jī)中，待其含水量在10%，備用； 5) 取紅薯20份、甘草絲5份、首烏10份、當(dāng)歸10份、黃芪9份送入氣流粉碎機(jī)中粉碎 成粉末，備用； 6) 取蘋果15份送入榨汁機(jī)，再進(jìn)行過濾，得到蘋果汁，備用； 7) 取葵花籽仁8份、花生仁10份放入大鍋中爆炒10分鐘，備用； 8) 取黑木耳18分、香菇18份，均勻切割為4份，加入水10份，溫度升至30°C浸泡30 分鐘，備用； 9) 將步驟1)、步驟4)、步驟5)的材料混合，放入大鍋中，加入水20份，煮沸恒溫20分 鐘，再加入步驟6)、步驟7)、步驟8)的材料，攪拌均勻，煮沸恒溫10分鐘，即可得到雜糧營(yíng) 養(yǎng)粥。
[0012] 實(shí)施例2 一種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥，由以下原料制成：紅薯、高粱、紅豆、紅曲米、葵花籽仁、花生仁、綠豆、 紅棗、甘草絲、姜絲、首烏、冰糖、紫米、黑木耳、蘋果、代代花、香菇、當(dāng)歸、黃芪、水，所述原料 由以下重量份數(shù)配比組成：紅薯20~40份、高粱18~28份、紅豆5~12份、紅曲米15~25份、 葵花籽仁8~16份、花生仁10~16份、綠豆10~16份、紅棗12~20份、甘草絲5~14份、姜絲 1〇~18份、首烏10~16份、冰糖5~12份、紫米20~30份、黑木耳18~24分、蘋果15~20份、代 代花5~12份、香菇18~22份、當(dāng)歸10~16份、黃芪9~14份、水40~80份。
[0013] -種雜糧營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法，包括以下步驟： 1) 取高粱23份、紅棗16份、水20份，混合均勻，溫度升至42. 5°C，浸泡兩個(gè)小時(shí)，備 用； 2) 取紅豆8. 5份、綠豆13份、紅曲米20份、紫米25份進(jìn)行膨化處理，備用； 3) 將步驟2)中的