一種蒸魚調(diào)料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及烹調(diào)食品領(lǐng)域，具體涉及一種蒸魚調(diào)料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)代人們生活節(jié)奏比較快，工作和生活都講究效率，快速烹調(diào)是目前人們喜歡追求的方法之一，利用配置好的佐料進(jìn)行烹煮，達(dá)到快速成菜同時口味較佳的目的；蒸魚調(diào)料比較受人們的歡迎，目前的蒸魚調(diào)料口感不佳，營養(yǎng)不豐富。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種蒸魚調(diào)料及其制備方法，具有快速蒸魚、味道鮮美的效果，將復(fù)雜的蒸魚過程轉(zhuǎn)變成簡單的制作步驟。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種蒸魚調(diào)料，以重量份計，包括以下原料:豆瓣醬18?30份、番茄醬12?16份、蒜末5?8份、白砂糖4?7份、檸檬酸5?9份、精食鹽2?4份、雞精I(xiàn)?3份、料酒5?8份、五香粉2?4份、紫蘇葉8?12份、鹵水6?9份和油7?12份。
[0005]在上述方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0006]進(jìn)一步，所述蒸魚調(diào)料以重量份計，包括以下原料:豆瓣醬25份、番茄醬14份、蒜末6份、白砂糖5份、檸檬酸8份、精食鹽3份、雞精2份、料酒6份、五香粉3份、紫蘇葉10份、鹵水8份和油10份。
[0007]進(jìn)一步，所述鹵水以重量份計，由以下原料制成:生抽1.5?2份、老抽I?1.5份、桂皮0.5?I份、小茴香0.5?I份、羅漢果I?1.5份和冰糖1.5?2份。。
[0008]本發(fā)明還包括使用所述調(diào)料蒸魚的方法:
[0009]包括如下步驟:
[0010]步驟一:將魚肉剖腹清洗干凈后按1000重量份計，放入容器中，均勻加入蒸魚調(diào)料，所述蒸魚調(diào)料以重量份計，包括豆瓣醬18?30份、番茄醬12?16份、蒜末5?8份、白砂糖4?7份、檸檬酸5?9份、精食鹽2?4份、雞精I(xiàn)?3份、料酒5?8份、五香粉2?4份、紫蘇葉8?12份、鹵水6?9份和油7?12份，腌制30?40分鐘；
[0011]步驟二:將步驟一中腌制好的魚放入蒸鍋中，大火蒸制20?30分鐘；
[0012]步驟三:轉(zhuǎn)至中火蒸制10?15分鐘，起鍋即可。
[0013]本發(fā)明的有益效果是:有快速蒸魚、味道鮮美的效果，將復(fù)雜的蒸魚過程轉(zhuǎn)變成簡單的制作步驟。
【具體實施方式】
[0014]以下結(jié)合具體實例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0015]—種蒸魚調(diào)料，其特征在于，以重量份計，包括以下原料:豆瓣醬18?30份、番茄醬12?16份、蒜末5?8份、白砂糖4?7份、檸檬酸5?9份、精食鹽2?4份、雞精I(xiàn)?3份、料酒5?8份、五香粉2?4份、紫蘇葉8?12份、鹵水6?9份和油7?12份。
[0016]優(yōu)選，所述蒸魚調(diào)料以重量份計，包括以下原料:豆瓣醬25份、番茄醬14份、蒜末6份、白砂糖5份、檸檬酸8份、精食鹽3份、雞精2份、料酒6份、五香粉3份、紫蘇葉10份、鹵水8份和油10份。
[0017]生抽1.5?2份、老抽I?1.5份、桂皮0.5?I份、小茴香0.5?I份、羅漢果I?1.5份和冰糖1.5?2份。
[0018]使用所述調(diào)料蒸魚的方法，包括如下步驟:
[0019]步驟一:將魚肉剖腹清洗干凈后按1000重量份計，放入容器中，均勻加入蒸魚調(diào)料，所述蒸魚調(diào)料以重量份計，豆瓣醬25份、番茄醬14份、蒜末6份、白砂糖5份、檸檬酸8份、精食鹽3份、雞精2份、料酒6份、五香粉3份、紫蘇葉10份、鹵水8份和油10份，腌制30?40分鐘；
[0020]步驟二:將步驟一中腌制好的魚放入蒸鍋中，大火蒸制20?30分鐘；
[0021]步驟三:轉(zhuǎn)至中火蒸制10?15分鐘，起鍋即可。
[0022]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種蒸魚調(diào)料，其特征在于，以重量份計，包括以下原料:豆瓣醬18?30份、番茄醬12?16份、蒜末5?8份、白砂糖4?7份、檸檬酸5?9份、精食鹽2?4份、雞精I(xiàn)?3份、料酒5?8份、五香粉2?4份、紫蘇葉8?12份、鹵水6?9份和油7?12份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸魚調(diào)料，其特征在于，以重量份計，包括以下原料:豆瓣醬25份、番茄醬14份、蒜末6份、白砂糖5份、檸檬酸8份、精食鹽3份、雞精2份、料酒6份、五香粉3份、紫蘇葉10份、鹵水8份和油10份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸魚調(diào)料，其特征在于，所述鹵水以重量份計，由以下原料制成:生抽1.5?2份、老抽I?1.5份、桂皮0.5?I份、小茴香0.5?I份、羅漢果I?1.5份和冰糖1.5?2份。4.一種使用權(quán)利要求1至3任一項所述調(diào)料蒸魚的方法，其特征在于，包括如下步驟: 步驟一:將魚肉剖腹清洗干凈后按1000重量份計，放入容器中，均勻加入蒸魚調(diào)料，所述蒸魚調(diào)料以重量份計，包括豆瓣醬18?30份、番茄醬12?16份、蒜末5?8份、白砂糖4?7份、檸檬酸5?9份、精食鹽2?4份、雞精I(xiàn)?3份、料酒5?8份、五香粉2?4份、紫蘇葉8?12份、鹵水6?9份和油7?12份，腌制30?40分鐘； 步驟二:將步驟一中腌制好的魚放入蒸鍋中，大火蒸制20?30分鐘； 步驟三:轉(zhuǎn)至中火蒸制10?15分鐘，起鍋即可。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒸魚的方法，其特征在于，魚肉按1000重量份計，所述蒸魚調(diào)料以重量份計，包括豆瓣醬25份、番茄醬14份、蒜末6份、白砂糖5份、檸檬酸8份、精食鹽3份、雞精2份、料酒6份、五香粉3份、紫蘇葉10份、鹵水8份和油10份。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種蒸魚調(diào)料，以重量份計，包括以下原料：豆瓣醬18～30份、番茄醬12～16份、蒜末5～8份、白砂糖4～7份、檸檬酸5～9份、精食鹽2～4份、雞精1～3份、料酒5～8份、五香粉2～4份、紫蘇葉8～12份、鹵水6～9份和油7～12份；本發(fā)明還包括使用本調(diào)料蒸魚的方法；本發(fā)明的有益效果是：具有快速蒸魚、味道鮮美的效果，將復(fù)雜的蒸魚過程轉(zhuǎn)變成簡單的制作步驟。
【IPC分類】A23L1/24, A23L1/20, A23L1/221
【公開號】CN105124510
【申請?zhí)枴緾N201510464376
【發(fā)明人】何慧艷
【申請人】何慧艷
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年7月31日