一種蓄熱式蒸汽發(fā)生器的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蒸汽發(fā)生器，特別涉及一種用于食品烘烤爐的蓄熱式蒸汽發(fā)生器。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有用于食品烤爐上的蒸汽發(fā)生器主要有蒸煲式和直入水式兩種。
[0003]蒸煲式:利用電熱管給蒸汽煲加熱到一定溫度，把熱量?jī)?chǔ)存在蒸汽煲內(nèi)，當(dāng)用戶需要蒸汽時(shí)，給蒸汽煲內(nèi)注入水，水在原儲(chǔ)存的熱量作用下變成蒸汽，蒸汽經(jīng)過導(dǎo)流管導(dǎo)入烤爐內(nèi)部，達(dá)到蒸汽目的。
[0004]蒸堡式具有以下缺點(diǎn):
[0005]1，能源消耗大，1小時(shí)消耗近3度電。因其是設(shè)置于烤爐外，一般溫度達(dá)200°C或300°C高溫，且外殼保溫效果不好，導(dǎo)致時(shí)刻加熱。
[0006]2，占用空間，運(yùn)輸、使用不方便。
[0007]3，故障率高。因要另外增加加熱源(電熱管)，同時(shí)要溫度控制，一旦溫度控制失靈，其加熱會(huì)導(dǎo)致煲體損壞，因?yàn)槠潆姛峥刂葡鄬?duì)復(fù)雜，電熱管在冷熱交替頻繁下其使用壽命大大縮短，同時(shí)使用電氣原件相對(duì)較多，也增加了其故障率；
[0008]4，蒸汽量少。每1秒只能把10克水轉(zhuǎn)化成蒸汽，并每次只能持續(xù)2秒鐘蒸汽，相當(dāng)于20克水轉(zhuǎn)化成蒸汽。其一，蒸汽持續(xù)時(shí)間短，因其是利用電熱管加熱把熱量?jī)?chǔ)存于煲體內(nèi)的，其儲(chǔ)存的熱量把水轉(zhuǎn)換成蒸汽時(shí)幾乎幾秒鐘消耗掉，當(dāng)熱量消耗到100°C以下時(shí)，其水的蒸發(fā)就相對(duì)較少或是不蒸發(fā)了 ；其二是，其儲(chǔ)存熱量少，因其是放置于烤爐外或掛在烤爐上，其體積不能做太大，其體積小相對(duì)儲(chǔ)存的熱量也少，蒸發(fā)的水也相對(duì)較少。
[0009]直入水式:利用烤爐內(nèi)腔風(fēng)道壁在工作過程儲(chǔ)蓄的熱量，水直接注入風(fēng)道發(fā)生蒸汽。
[0010]直入水式具有以下缺點(diǎn):
[0011]1，蒸汽量少。因?yàn)槠淅脙?nèi)腔風(fēng)道壁的熱量與風(fēng)流帶動(dòng)而使注入風(fēng)道內(nèi)的水蒸發(fā)產(chǎn)生蒸汽，內(nèi)腔風(fēng)道壁的溫度大部分同爐膛內(nèi)溫度，故其溫度不會(huì)太高，加上風(fēng)道的鈑材只有1_，又沒有對(duì)水走向做任何處理，其儲(chǔ)蓄的熱量也不會(huì)太多，，純粹利用溫度與水的作用而產(chǎn)生蒸汽。
[0012]2，對(duì)爐內(nèi)烘烤的產(chǎn)品有污染。當(dāng)水注入風(fēng)道后，一部分水在風(fēng)道內(nèi)蒸發(fā)，還有一部分細(xì)小的水珠(生水)順著風(fēng)道直接進(jìn)入爐膛作用在食品上，水中的一些有害物質(zhì)會(huì)直接污染食品，或是影響食品口感。
[0013]因此，有必要做進(jìn)一步改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0014]本發(fā)明的目的旨在提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理、低能耗、蒸汽量大、安裝不占另外空間、壽命長(zhǎng)、使用穩(wěn)定方便的蓄熱式蒸汽發(fā)生器，以克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處。
[0015]按此目的設(shè)計(jì)的一種蓄熱式蒸汽發(fā)生器，包括烤爐和蒸汽發(fā)生器，其特征在于:所述蒸汽發(fā)生器相對(duì)獨(dú)立的設(shè)置于烤爐的爐腔內(nèi)，蒸汽發(fā)生器包含殼體、噴水管和若干蒸汽發(fā)生裝置；若干蒸汽發(fā)生裝置設(shè)置于殼體內(nèi)，并外露于殼體；所述蒸汽發(fā)生裝置包括若干蒸發(fā)體，工作時(shí)，蒸發(fā)體隨爐腔溫度升高；所述噴水管噴出定量的水，水遇熾熱的蒸發(fā)體瞬間蒸發(fā)，產(chǎn)生蒸汽。
[0016]所述蒸汽發(fā)生裝置上下疊置的設(shè)置于殼體內(nèi)，噴水管設(shè)置于頂層蒸汽發(fā)生裝置的上方，噴水管噴出的水，從頂層蒸汽發(fā)生裝置開始向下流動(dòng)，逐層經(jīng)過蒸汽發(fā)生裝置。
[0017]所述蒸汽發(fā)生器底部設(shè)置有接水槽，接水槽位于最底層蒸汽發(fā)生裝置下方，所述接水槽連通接水管。
[0018]所述蒸汽發(fā)生器的殼體至少一側(cè)面有鏤空和/或開口設(shè)置，若干蒸汽發(fā)生裝置通過鏤空和/或開口外露于蒸汽發(fā)生器。
[0019]所述蒸汽發(fā)生裝置還包括支座，若干蒸發(fā)體通過支座的承托，整體呈直線排列，蒸汽發(fā)生裝置至少設(shè)置一列蒸發(fā)體；所述支座底部漏水設(shè)置。
[0020]所述蒸汽發(fā)生器頂部設(shè)置有導(dǎo)流件包覆噴水管，導(dǎo)流件上設(shè)置有若干導(dǎo)流口，噴水管上設(shè)置有若干噴水孔。
[0021]所述導(dǎo)流件呈筒狀，其內(nèi)壁與噴水管互不接觸，導(dǎo)流口設(shè)置于導(dǎo)流件底部；所述噴水孔設(shè)置于噴水管上側(cè)，噴水管向?qū)Я骷?nèi)壁上側(cè)噴水。
[0022]所述蒸發(fā)體為球體；所述蒸汽發(fā)生器內(nèi)各零部件分別由金屬材料制成。
[0023]所述蒸汽發(fā)生器于爐腔內(nèi)靠近發(fā)熱體設(shè)置，所述烤爐內(nèi)設(shè)置有用于傳送蒸汽的回風(fēng)道，所述回風(fēng)道上設(shè)置有發(fā)熱體、蒸汽發(fā)生器和電機(jī)，所述回風(fēng)道通過后調(diào)風(fēng)口和/或前調(diào)風(fēng)口，以及回風(fēng)口連通爐腔。
[0024]所述后調(diào)風(fēng)口、前調(diào)風(fēng)口和/或回風(fēng)口分別為豎直設(shè)置的條形開口，其中后調(diào)風(fēng)口和前調(diào)風(fēng)口與回風(fēng)口互為對(duì)側(cè)設(shè)置；所述后調(diào)風(fēng)口和前調(diào)風(fēng)口為回風(fēng)道的出口，所述回風(fēng)口為回風(fēng)道的入口。
[0025]本發(fā)明烤爐內(nèi)設(shè)置有獨(dú)立的蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器內(nèi)設(shè)置若干蒸發(fā)體，利用蒸發(fā)體蓄存的熱量，水經(jīng)過導(dǎo)流，有效地經(jīng)過蒸發(fā)體表面，使水在熱量的作用下蒸發(fā)而產(chǎn)生蒸汽。其中，蒸發(fā)體優(yōu)選鐵質(zhì)的球體，因?yàn)榍蛎孀饔妹娣e較大，加速水分蒸發(fā)，達(dá)到蒸發(fā)量多的目的。此外，烤爐內(nèi)還設(shè)置有回風(fēng)道，利用回風(fēng)道余熱加溫，不用直接用電或其他加熱原料。其具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理、低能耗、蒸汽量大、安裝不占另外空間、壽命長(zhǎng)、使用穩(wěn)定方便的的特點(diǎn)。
【附圖說明】
[0026]圖1為本發(fā)明一實(shí)施例蒸汽發(fā)生器與烤爐裝配的俯視圖。
[0027]圖2為本發(fā)明一實(shí)施例蒸汽發(fā)生器與烤爐裝配的側(cè)視圖。
[0028]圖3為本發(fā)明一實(shí)施例中蒸汽發(fā)生器的裝配結(jié)構(gòu)示意圖。
[0029]圖4為本發(fā)明一實(shí)施例中蒸汽發(fā)生器的主視圖。
[0030]圖5為本發(fā)明一實(shí)施例中蒸汽發(fā)生器的俯視圖。
[0031]圖6為圖4中A-A方向的剖視圖。
[0032]圖7為圖5中B-B方向的剖視圖。
[0033]圖8為圖5中C-C方向的剖視圖。
[0034]圖9為本發(fā)明一實(shí)施例中蒸發(fā)發(fā)生裝置的裝配結(jié)構(gòu)示意圖。
[0035]圖10為本發(fā)明一實(shí)施例中蒸汽發(fā)生裝置的分解結(jié)構(gòu)示意圖。
[0036]圖11為本發(fā)明一實(shí)施例中噴水管與導(dǎo)流件的裝配結(jié)構(gòu)示意圖。
[0037]圖12為本發(fā)明一實(shí)施例中噴水管與導(dǎo)流件的截面結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0038]下面結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0039]參見圖1-圖12，本蓄熱式蒸汽發(fā)生器，包括烤爐和蒸汽發(fā)生器9。蒸汽發(fā)生器9相對(duì)獨(dú)立的設(shè)置于烤爐的爐腔內(nèi)，由于蒸汽發(fā)生器9的安裝不占用用多余空間，有效利用烤爐原有結(jié)構(gòu)安裝設(shè)計(jì)。蒸汽發(fā)生器9包含殼體、噴水管22和若干蒸汽發(fā)生裝置；若干蒸汽發(fā)生裝置設(shè)置于殼體內(nèi)，并外露于殼體；蒸汽發(fā)生裝置包括若干蒸發(fā)體23，工作時(shí)，蒸發(fā)體23隨爐腔溫度升高，并蓄存一定熱量；噴水管噴出定量的水，經(jīng)導(dǎo)流讓水有效地經(jīng)過蒸發(fā)體，水遇熾熱的蒸發(fā)體瞬間蒸發(fā)，產(chǎn)生大量蒸汽。本蒸汽發(fā)生器9的蒸汽發(fā)生速度快，每1秒能把160克水轉(zhuǎn)化成蒸汽，每次能持續(xù)17秒蒸汽，相當(dāng)于2.7公斤水轉(zhuǎn)化成蒸汽。
[0040]具體地講:蒸汽發(fā)生裝置上下疊置的設(shè)置于殼體內(nèi)，噴水管22設(shè)置于頂層蒸汽發(fā)生裝置的上方，噴水管22噴出的水，從頂層蒸汽發(fā)生裝置開始向下流動(dòng)，逐層經(jīng)過蒸汽發(fā)生裝置。蒸汽發(fā)生裝置的上下疊置有助于水在重力的作用下順勢(shì)逐層經(jīng)過蒸汽發(fā)生裝置，提尚水的使用率。
[0041]蒸汽發(fā)生器底部設(shè)置有接水槽27，接水