牛皮糖壓切工作臺的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及一種牛皮糖壓切工作臺。
【背景技術】
[0002]牛皮糖號稱揚州一絕，是江蘇揚州漢族名點之一?？谖断闾穑鈱又ヂ榫鶆?，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰(zhàn)爭頻繁而失傳于世。揚州食品生產(chǎn)廠家的科技人員和制糖技師們決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問世，并使其在保持原有特色的基礎上加以創(chuàng)新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)！受很多孩子們的喜愛。
[0003]牛皮糖的生產(chǎn)要經(jīng)過熬糖和成型兩部分，成型的過程是將熬制好的糖膏倒在鋪滿芝麻的案子上，等糖膏冷卻一段時間具有一定硬韌度時用工具壓平，然后切成均勻大小的塊狀。牛皮糖表面的芝麻是牛皮糖的一大特點，為了讓芝麻均勻的布滿牛皮糖的外表面，往往要在加工牛皮糖的案子上撒上大量的芝麻，這些芝麻往往只有一部分能夠粘附在牛皮糖表面，在壓切牛皮糖時也會從牛皮糖表面掉落一部分芝麻。現(xiàn)有的用于牛皮糖生產(chǎn)的案子為一塊簡單的平板，在壓切牛皮糖的過程中會有大量的芝麻從案子邊緣灑落在地上，灑落的芝麻不易收集而且不能再次使用，這造成了極大的浪費，使得牛皮糖的生產(chǎn)成本大幅增加。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明意在提供一種牛皮糖壓切工作臺，以防止芝麻從工作臺上灑落，方便多余芝麻的回收再利用。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明的基礎技術方案如下:牛皮糖壓切工作臺，包括支柱、底板，所述支柱固定連接在底板的下端面上，所述支柱為矩形柱體，所述底板是水平的矩形板狀，所述底板的四個邊緣設有豎直的圍板。所述底板的中部向上突起形成壓切臺，所述壓切臺為矩形塊狀。所述圍板與所述壓切臺之間設有集料槽，所述集料槽的底部設有出料孔。
[0006]本方案的原理及優(yōu)點是:操作時，在壓切臺上鋪滿芝麻，然后將熬制好的糖膏倒在壓切臺上，等糖膏冷卻一段時間后在壓切臺上揉制糖膏使芝麻均勾的粘附在糖膏表面，接著壓制、分切糖膏即可得到成型好的牛皮糖。生產(chǎn)過程中從壓切臺上灑落的芝麻落進壓切臺外圍的集料槽內(nèi)，生產(chǎn)后使用刷子對壓切臺進行清理將剩余的芝麻也掃進集料槽內(nèi)。收集在集料槽內(nèi)的芝麻因為有圍板的阻擋而不會灑落到地面，集料槽內(nèi)的芝麻可以通過集料槽底部的出料孔排出進行統(tǒng)一回收。本方案提供的牛皮糖壓切工作臺能夠有效地防止芝麻、糖膏灑落到地面，更方便對多余的芝麻進行回收再利用，減少了牛皮糖生產(chǎn)過程中因芝麻灑落造成的浪費，降低了牛皮糖的生產(chǎn)成本。
[0007]優(yōu)選方案一，作為基礎方案的一種改進，所述支柱有四個，四個所述支柱分別位于底板的四個角落。這樣設置支柱對底板的支撐作用更好，使工作臺更加穩(wěn)定、牢固。
[0008]優(yōu)選方案二，作為優(yōu)選方案一的一種改進，所述出料孔內(nèi)設有錐形塞。這樣設置在成型牛皮糖時能防止芝麻或糖膏從出料孔灑落到地面。
[0009]優(yōu)選方案二，作為優(yōu)選方案一的一種改進，所述圍板與底板為一體成型。這樣設置使工作臺易于制造且更加牢固，長期使用過程中圍板不易脫落。
【附圖說明】
[0010]圖1為本發(fā)明實施例的俯視圖；
圖2為本發(fā)明實施例的側視圖。
【具體實施方式】
[0011]下面通過【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細的說明:
說明書附圖中的附圖標記包括:支柱1、底板2、圍板3、壓切臺4、集料槽5、出料孔6、錐形塞7。
[0012]實施例基本如附圖1、圖2所示:牛皮糖壓切工作臺，包括支柱1、底板2，所述支柱1固定連接在底板2的下端面上，所述支柱1為矩形柱體，所述底板2是水平的矩形板狀，所述底板2的四個邊緣設有豎直的圍板3。所述底板2的中部向上突起形成壓切臺4，所述壓切臺4為矩形塊狀。所述圍板3與所述壓切臺4之間設有集料槽5，所述集料槽5的底部設有出料孔6，所述出料孔6內(nèi)設有錐形塞7。
[0013]本實施例中，操作時，在壓切臺4上鋪滿芝麻，然后將熬制好的糖膏倒在壓切臺4上，等糖膏冷卻一段時間后在壓切臺4上揉制糖膏使芝麻均勾的粘附在糖膏表面，接著壓制、分切糖膏即可得到成型好的牛皮糖。生產(chǎn)過程中從壓切臺4上灑落的芝麻落進壓切臺4外圍的集料槽5內(nèi)，生產(chǎn)后使用刷子對壓切臺4進行清理將剩余的芝麻也掃進集料槽5內(nèi)。收集在集料槽5內(nèi)的芝麻因為有圍板3的阻擋而不會灑落到地面，拔掉出料孔6內(nèi)的錐形塞7，集料槽5內(nèi)的芝麻可以通過集料槽5底部的出料孔6排出進行統(tǒng)一回收。本方案提供的牛皮糖壓切工作臺能夠有效地防止芝麻、糖膏灑落到地面，更方便對多余的芝麻進行回收再利用，減少了牛皮糖生產(chǎn)過程中因芝麻灑落造成的浪費，降低了牛皮糖的生產(chǎn)成本。
[0014]本實施例優(yōu)選所述支柱1有四個，四個所述支柱1分別位于底板2的四個角落。這樣設置支柱1對底板2的支撐作用更好，使工作臺更加穩(wěn)定、牢固。
[0015]本實施例優(yōu)選所述圍板3與底板2為一體成型。這樣設置使工作臺易于制造且更加牢固，長期使用過程中圍板3不易脫落。
[0016]以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結構和/或特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發(fā)明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內(nèi)容為準，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權利要求的內(nèi)容。
【主權項】
1.牛皮糖壓切工作臺，包括支柱、底板，所述支柱固定連接在底板的下端面上，其特征在于，所述支柱為矩形柱體，所述底板為水平的矩形板狀，所述底板的四個邊緣設有豎直的圍板；所述底板的中部向上突起形成壓切臺，所述壓切臺是矩形塊狀；所述圍板與所述壓切臺之間設有集料槽，所述集料槽的底部設有出料孔。2.根據(jù)權利要求1所述的牛皮糖壓切工作臺，其特征在于:所述支柱有四個，四個所述支柱分別位于底板的四個角落。3.根據(jù)權利要求2所述的牛皮糖壓切工作臺，其特征在于:所述出料孔內(nèi)設有錐形塞。4.根據(jù)權利要求3所述的牛皮糖壓切工作臺，其特征在于:所述圍板與底板為一體成型。
【專利摘要】本發(fā)明公開了食品加工領域內(nèi)的牛皮糖壓切工作臺，包括支柱、底板，所述支柱固定連接在底板的下端面上，所述支柱為矩形柱體，所述底板是水平的矩形板狀，所述底板的四個邊緣設有豎直的圍板；所述底板的中部向上突起形成壓切臺，所述壓切臺為矩形塊狀；所述圍板與所述壓切臺之間設有集料槽，所述集料槽的底部設有出料孔。本方案提供的牛皮糖壓切工作臺能夠有效地防止芝麻、糖膏灑落到地面，更方便對多余的芝麻進行回收再利用，減少了牛皮糖生產(chǎn)過程中因芝麻灑落造成的浪費，降低了牛皮糖的生產(chǎn)成本。
【IPC分類】A23G3/02
【公開號】CN105285279
【申請?zhí)枴緾N201510722148
【發(fā)明人】陳林
【申請人】重慶渝牛食品有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年10月31日