一種雪蓮紫薯粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種紫馨粉及其制作方法，尤其設(shè)及一種雪蓮紫馨粉及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)有的紫馨粉主要原料是大米或玉米粉，W天然微紫馨粉加入攬拌而成，但現(xiàn)有 的紫馨粉成分比較單一，功能性較差，再加上傳統(tǒng)的制作工藝，使得現(xiàn)有技術(shù)加工出的紫馨 粉已經(jīng)不能滿足人們高標(biāo)準(zhǔn)的要求，因此研發(fā)出營養(yǎng)更全面、功能性更強(qiáng)的紫馨粉成為了 本領(lǐng)域技術(shù)人員急需解決的技術(shù)問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明就是為了解決上述問題而提供一種雪蓮紫馨粉及其制作方法，它具有含有 40%W上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血W及 潤肺之功效。發(fā)酵烘干后營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助 消化，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血的好飲品。紫馨粉還有提神解乏、解渴消 暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效，具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、保健功效強(qiáng)、穩(wěn)定性好、品質(zhì)均衡 的特點(diǎn)。
[0004] 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
[0005] -種雪蓮紫馨粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮20-50份，紫馨粉 200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。
[0006] 所述的雪蓮紫馨粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮45份，紫馨粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。
[0007] -種所述雪蓮紫馨粉的制作方法，取符合所述重量份數(shù)常溫的雪蓮、紫馨粉、茶 粉和玉米粉粉放入攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實(shí)將缸蓋嚴(yán)，煮沸消毒的純凈水，降溫到 35-45°C，按攬拌缸內(nèi)物料與水的重量比為1 : 1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻， 蓋上蓋子攬拌10-24小時(shí)，外界溫度為15-2(TC，待攬拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置 將紫馨粉濾出得原液，將原液進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為40-50度，烘干2-3小時(shí)后得到烘 干粉，過濾或離屯、的方式對(duì)烘干粉進(jìn)行處理得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。 [000引本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果如下：
[0009] 本發(fā)明與傳統(tǒng)的紫馨粉釀造時(shí)主要成分只是大米或玉米粉不同，本發(fā)明是在懦米 的基礎(chǔ)上添加了紫馨泥，而紫甘馨中富含花青素，由于紫甘馨與懦米、茶粉、玉米粉粉混合 后的協(xié)同作用，使制得的紫馨粉中具有花青素成分含量高的特點(diǎn)，花青素清除自由基的能 力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，能透過血腦屏障清除 自由基保護(hù)大腦細(xì)胞。紫甘馨中還含有易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、維生 素A、B、C等8種維生素、憐、鐵、鋒、銅、儘、巧、砸等多種礦物元素。加入紫甘馨釀造的紫馨 粉與傳統(tǒng)的紫馨粉相比不僅營養(yǎng)成分增加了，還增加了保健功效。本發(fā)明紫馨粉的制作工 藝與傳統(tǒng)的方法也不同，與單純的傳統(tǒng)方法相比，本發(fā)明采用了加水混合攬拌、現(xiàn)代化的放 置、過濾或離屯、工藝去除了原液中的雜質(zhì)，使紫馨粉更加醇香；低溫烘干工藝有效的保證紫 馨粉的口感，使紫馨粉更加香甜可口運(yùn)是傳統(tǒng)工藝做不到的。本發(fā)明紫馨粉色彩呈現(xiàn)細(xì)麗 的紅色或淡紫色。本發(fā)明紫馨粉具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、保健功效強(qiáng)、穩(wěn)定性好、品質(zhì)均衡 的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不受實(shí)施例所 限。
[0011] 實(shí)施例1 :
[0012] 本發(fā)明雪蓮紫馨粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮45份，紫馨粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。
[0013] 雪蓮紫馨粉的制作方法，取所述重量份數(shù)常溫的雪蓮、紫馨粉、茶粉和玉米粉粉放 入攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實(shí)將缸蓋嚴(yán)，煮沸消毒的純凈水，降溫到45°c，按攬拌缸內(nèi) 物料與水的重量比為1 : 1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻，蓋上蓋子攬拌18小 時(shí)，外界溫度為18°C，待發(fā)酵完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫馨粉濾出得原液，將原 液進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為45度，烘干2. 5小時(shí)后得到烘干粉，過濾或離屯、的方式對(duì)烘干 粉進(jìn)行處理得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。
[0014] 實(shí)施例2 :
[0015] 一種雪蓮紫馨粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮20份，紫馨粉200 份，茶粉10份，玉米粉300份。
[0016] 雪蓮紫馨粉的制作方法，取所述重量份數(shù)常溫的雪蓮、紫馨粉、茶粉和玉米粉放入 攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實(shí)將缸蓋嚴(yán)，煮沸消毒的純凈水，降溫到35°C，按攬拌缸內(nèi)物 料與水的重量比為1 : 1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻，蓋上蓋子攬拌10小時(shí)， 外界溫度為15°C，待攬拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫馨粉濾出得原液，將原液進(jìn) 行烘干處理，烘干溫度為40度，烘干2小時(shí)后得到烘干粉，過濾或離屯、的方式對(duì)烘干粉進(jìn)行 處理得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。
[0017] 實(shí)施例3:
[0018] 一種雪蓮紫馨粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮50份，紫馨粉300 份，茶粉20份，玉米粉500份。
[0019] 雪蓮紫馨粉的制作方法，取符合所述重量份數(shù)常溫的雪蓮、紫馨粉、茶粉和玉米粉 放入攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實(shí)將缸蓋嚴(yán)，煮沸消毒的純凈水，降溫到45°C，按攬拌缸 內(nèi)物料與水的重量比為1 : 1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻，蓋上蓋子攬拌24小 時(shí)，外界溫度為20°C，待攬拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫馨粉濾出得原液，將原 液進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為50度，烘干3小時(shí)后得到烘干粉，過濾或離屯、的方式對(duì)烘干粉 進(jìn)行處理得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。
[0020] 采用本發(fā)明實(shí)施例1-3的方法制得的雪蓮紫馨粉，采用檢測(cè)紫馨粉的常規(guī)方法進(jìn) 行檢測(cè)，
[0021]理化指標(biāo)
[002引總酸（W醋酸計(jì)），g/100血> 1. 20
[0023] 花青素含量 / (mg/L) > 50. 0
[0024] 總糖（W葡萄糖計(jì)）/ (g/L) > 40. 0 [00幼衛(wèi)生指標(biāo)
[002引項(xiàng)目 指標(biāo)
[0027]總神（WAs計(jì)）/ (mg/L)《0. 1 [002引 鉛（WPb) / (mg/L)《0. 03
[002引微生物指標(biāo)
[0030] 項(xiàng)目 指撼
[0031] 菌落總數(shù) CfWmL< 90 大腸菌群 MPNZlOOmL3 致病菌 不得檢出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種雪蓮紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮20-50 份，紫署粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的雪蓮紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備 而成：雪蓮45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。3. -種權(quán)利要求1所述的雪蓮紫薯粉的制作方法，其特征在于取符合所述重量份數(shù)常 溫的雪蓮、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內(nèi)混合均勻，將缸蓋嚴(yán)并平實(shí)表面，煮沸消 毒的純凈水，降溫到35-45°C，按攪拌缸內(nèi)物料與水的重量比為1 : 1的比例將水沖入攪拌 缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌10-24小時(shí)，外界溫度為15-20°C，待攪拌完成至混合液 清澈后，用過濾裝置將雜質(zhì)濾出得原液，采用烘干、過濾或離心的方式對(duì)原液進(jìn)行處理得到 清澈的紫薯粉，紫薯粉灌裝即得。4. 如權(quán)利要求3所述的雪蓮紫薯粉的制作方法，其特征在于烘干溫度為40-50度，烘干 2-3小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫薯粉及其制作方法，特別是一種雪蓮紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本發(fā)明紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫甘薯中還含有易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、維生素A、B、C等8種維生素、磷、鐵、鋅、銅、錳、鈣、硒等多種礦物元素。本發(fā)明紫薯粉具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、保健功效強(qiáng)、穩(wěn)定性好、品質(zhì)均衡的特點(diǎn)。
【IPC分類】A23L19/00, A23L33/10, A23L5/20, A23L7/10
【公開號(hào)】CN105341797
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510929675
【發(fā)明人】梁文成
【申請(qǐng)人】梁文成
【公開日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2015年12月14日