一種美味黑豆餅干制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蜂蜜為主要原料的餅干制作方法，屬于日常食品制作。
【背景技術】
[0002]餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis (再來一次)和cuit (烤)中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅干的產業(yè)是上述所說的長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產業(yè)革命以后因機械技術的發(fā)達，餅干的制作設備及技術迅速發(fā)展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇餅干(Cookies)和蘇打餅干(Cracker)等等。
[0003]十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死里逃生來到一個荒無人煙的小島。風停后，人們回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的面糊帶回島上，并將它們捏成一個個小團，烤熟后吃。沒想到，烤熟的面團又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國后，就用同樣方法烤制小餅吃，并用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅干英文名biscuit(比斯開)的由來。
[0004]餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱“克力架”，有人以為這是廣東人做生意的“噱頭”，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語里，餅干就叫Cracker,詞根crack，就像咬餅干的聲音，即“脆裂”之意。廣東人按粵語音譯為“克立架”。而Biscuit在美國英語中是指“熱食的軟餅”。
[0005]所以,英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅干,其實質相同，只是“口感”上有一點差別。如果吃過“蘇打餅干”的人，都會感到它“厚而酥”的是英國式，“薄而脆”的是美國式。
[0006]隨著生活水平的提高和人們食物范圍的擴大，現(xiàn)有的各種餅干還不能滿足人們日益增長的需求。

【發(fā)明內容】

[0007]本發(fā)明的目的就是在于造成有利于健康和增進食欲的美味營養(yǎng)餅干。
[0008]本發(fā)明的技術方案是:采用黑豆、葡萄干為原料的餅干，與生姜、大蒜、海帶粉、蜂蜜為制而成，其制作方法:第一步，煮熟黑豆，碾磨成黑豆?jié){，加入蜂蜜，蜜比例為5%，第二步，調味液備制:海帶粉2-3%、生姜4-6%、茴香0.9-1 %、葡萄干2%-3%，并將所述配料按上述比例混合；第三步，勾兌:將上述黑豆?jié){、調味液按照上訴比混合，充分攪拌，壓膜成餅干狀，烘干，密封保存，質量檢驗，包裝，即得到成品。
[0009]所述蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經自然發(fā)酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽為“大自然中最完美的營養(yǎng)食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。既有營養(yǎng)，又具有甜味，兒童群體更是喜歡。
[0010]蘋果醋能提高機體免疫力。蘋果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來。蘋果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。此外，醋廠的工人很少感冒，這已經是一個眾所周知的常識。醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。對于愛感冒的人來說，可以在早飯后出門前喝一瓶蘋果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把蘋果醋加熱來喝，這樣對胃沒有什么刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。如今，喜歡喝蘋果醋的人越來越多，這酸酸甜甜的飲品不僅取代了很多餐廳宴席上的啤酒、可樂，在各大超市里也成為人們爭相購買的暢銷品。經研究證實，飲用果醋確實會給身體健康帶來很多好處。
[0011 ] 本發(fā)明的積極效果:
由于采用黑豆，蜂蜜為原料制作餅干，改進了傳統(tǒng)餅干的生產工藝方法，既提高了生產效率，又保持了產品的傳統(tǒng)風味。
【具體實施方式】
[0012]實施例:采用黑豆、葡萄干為原料的餅干，與生姜、大蒜、海帶粉、蜂蜜為制而成，其制作方法:第一步，煮熟黑豆，碾磨成黑豆?jié){，加入蜂蜜，蜜比例為5%，第二步，調味液備制:海帶粉2-3%、生姜4-6%、茴香0.9-1 %、葡萄干2%-3%，并將所述配料按上述比例混合；第三步，勾兌:將上述黑豆?jié){、調味液按照上訴比混合，充分攪拌，壓膜成餅干狀，烘干，密封保存，質量檢驗，包裝，即得到成品。
【主權項】
1.一種美味黑豆餅干制作方法，采用黑豆、葡萄干為原料的餅干，與生姜、大蒜、海帶粉、蜂蜜為制而成，其制作方法:第一步，煮熟黑豆，碾磨成黑豆?jié){，加入蜂蜜，蜜比例為5%，第二步，調味液備制:海帶粉2-3%、生姜4-6%、茴香0.9-1%、葡萄干2%-3%，并將所述配料按上述比例混合；第三步，勾兌:將上述黑豆?jié){、調味液按照上訴比混合，充分攪拌，壓膜成餅干狀，烘干，密封保存，質量檢驗，包裝，即得到成品。
【專利摘要】一種美味黑豆餅干制作方法，涉及一種蜂蜜為主要原料的餅干制作方法，屬于日常食品制作采用黑豆、葡萄干為原料的餅干，與生姜、大蒜、海帶粉、蜂蜜為制而成，其制作方法：第一步，煮熟黑豆，碾磨成黑豆?jié){，加入蜂蜜，蜜比例為5%，第二步，調味液備制：海帶粉2-3％、生姜4-6％、茴香0.9-1％、葡萄干2%-3%，并將所述配料按上述比例混合；第三步，勾兌：將上述黑豆?jié){、調味液按照上訴比混合，充分攪拌，壓膜成餅干狀，烘干，密封保存，質量檢驗，包裝，即得到成品。具有美容養(yǎng)顏的功效。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN105494553
【申請?zhí)枴緾N201410507217
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】鄭進強
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2014年9月28日